Hähnchenspieße am Spieß: Garen im Backofen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Döner lassen sich nicht nur draußen auf dem Grill, sondern auch zu Hause im Backofen zubereiten – zum Beispiel Mini-Hähnchenspieße am Spieß. Normalerweise wird für ein solches Gericht Brust verwendet, aber Sie können auch fleischige Keulen (Oberschenkel) sowie Flügel, Unterkeulen, Herzen und Leber verwenden.

Es gibt viele Möglichkeiten, Hähnchenspieße am Spieß zuzubereiten - alles hängt nicht nur vom Teil des Schlachtkörpers ab, sondern auch von zusätzlichen Zutaten.

Geflügel gilt als weniger anspruchsvoll in der Marinade als Rind- und Schweinefleisch, daher können eine Vielzahl von Zutaten dafür verwendet werden.

Und jetzt noch ein paar Rezepte für Hähnchenspieße am Spieß mit Foto.

Klassisch

Dies ist ein ziemlich einfaches Rezept mit traditionellen Zutaten, darunter:

• 500g Brustfilet;
• eine Zwiebel (groß);
• Zitronensaft;
• halber Teelöffel getrockneter Knoblauch;
• gemahlener Pfeffer;
• salz.

Was zu tun ist:

1. Entfernen Sie unnötige Elemente aus Hähnchenstücken: Fett, Filme. Das Filet in kleine Stücke schneiden.
2. Machen Sie die Marinade mit einem Mixer aus etwas Zitronensaft, Salz, Zwiebel, Pfeffer und Knoblauch. Das Ergebnis sollte eine homogene Masse sein.
3. Die Stücke des zukünftigen Döners in die Marinade legen und gut vermischen, sodass sie von allen Seiten bedeckt sind.
4. Hähnchen herausnehmen und 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.
5. Backofen auf 200 Grad vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Die marinierten Stücke aus dem Kühlschrank nehmen, auf Holz- oder Metallspieße stecken und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
7. Backe sie etwa 20 Minuten lang und denke daran, sie gelegentlich zu wenden, um sie gleichmäßig zu bräunen.

Heisse Hähnchenspieße mit Kartoffeln oder Gemüsesalat servieren.

Mit Gemüse

Dieser Döner hat viele Vorteile - er braucht keine Beilage, es reicht beliebiges Gemüse, das fertige Gericht sieht sehr appetitlich aus. Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• kg Filet (Brust, Keule oder gemischt);
• zwei große Zwiebeln;
• Paprika;
• Kirsche;
• Karotte;
• Aubergine;
• Zucchini;
• Hähnchengewürz;
• Pfeffer;
• salz.

Wastun:

1. Das Filet in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen, Hühnergewürz und Zwiebel hinzufügen, in Ringe schneiden und vorsichtig mischen. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Waschen und schneiden Sie das Gemüse so, dass Sie es bequem auf Spieße mit Hühnchen stecken können.
3. Die Filets aus dem Kühlschrank nehmen und abwechselnd mit Gemüsestückchen auf Spieße stecken.
4. Folie auf ein Backblech legen, die Spieße auslegen und für etwa eine halbe Stunde oder etwas länger in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Für Babys

Die sogenannten Kinderhähnchenspieße am Spieß werden ohne scharfe und scharfe Zutaten zubereitet.

Für 0,5 kg Hähnchenfilet benötigen Sie:

• vier Esslöffel Olivenöl;
• zwei kleine Zwiebeln;
• zwei Teelöffel Zitronensaft;
• vier Esslöffel saure Sahne;
• salz.

Was zu tun ist:

• Das Filet in Stücke schneiden und in einer Mischung aus Sauerrahm, Butter, Zitronensaft, gehackter Zwiebel und Salz marinieren. Legen Sie das marinierte Hähnchen über Nacht in den Kühlschrank.
• Die Stücke auf Spieße stecken.
• Hähnchenspieße an Spießen in einer Grillpfanne anbraten, bis sie goldbraun, aber nicht ganz gar sind.
• Die Rohlinge auf die Folie legen und verpacken. Zum Backen in einen vorgeheizten Ofen für eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad schicken.

Die Spieße vor dem Servieren leicht abkühlen lassen. Erwachsene können dieses Kindergericht mit jedem essenscharfe Soße.

Mit Ananas

Hähnchenfleisch harmoniert mit Ananas und kann in Kebabs verwendet werden. Fleisch und Obststücke werden auf Spieße gesteckt.

Die Produkte für dieses Gericht sind wie folgt:

• große Hühnerbrust;
• Ananasringe aus der Dose in Sirup;
• eine halbe Tasse Tomatensauce oder dicker Tomatensaft;
• eine halbe Tasse Sojasauce.

Was zu tun ist:

1. Ananasringe in Stücke geschnitten.
2. Hähnchenbrust in dünnen langen Streifen.
3. Sojasauce mit Tomatensaft mischen und über das Fleisch gießen, über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Hähnchenstreifen mit einer Schlange auf Spieße stecken und bei jeder Drehung ein Stück Ananas hinzufügen.
5. Die Rohlinge auf eine Folie legen, auf ein Backblech legen und für eine halbe Stunde in den Ofen geben. Die Temperatur zum Backen von Kebabs beträgt 200 Grad.

Das Gericht wird für die festliche Tafel empfohlen.

Von Beinen mit Mayonnaise

Für einen solchen Döner benötigen Sie folgende Produkte:

• sechs Beine;
• drei Knoblauchzehen;
• zwei Zwiebeln;
• ein Glas Mayonnaise;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• salz.

So geht's:

1. Entferne die Haut von den Keulen und befreie das Fleisch von den Knochen.
2. Hähnchen in große Stücke schneiden.
3. Knoblauch fein hacken, Zwiebel in Ringe schneiden, Salz, Pfeffer und Mayonnaise dazugeben. Darin marinierendie resultierende Mischung aus Beinen und 4 Stunden ziehen lassen.
4. Holzspieße vorbereiten und abwechselnd mit den Zwiebelringen auf die Fleischstücke legen.
5. Die Spieße im Backofen auf dem Rost verteilen. 15 Minuten pro Seite bei 200 Grad backen.

Das Gericht mit Bratkartoffeln servieren.

Tipps

Hähnchenbruststücke müssen vor dem Backen mariniert werden. Damit das Fleisch nicht zu trocken wird, müssen Sie es in 2x2 cm große Stücke schneiden, nicht kleiner.

Die besten Zutaten für die Marinade für Hähnchenspieße sind Zwiebeln, Kefir, Gewürze.

Damit das Fleisch saftig bleibt, muss es quer zur Faser geschnitten werden.

Holzspieße sollten vor Gebrauch eine halbe Stunde in Wasser eingeweicht werden.

Das Backen von Hähnchenspießen am Spieß im Ofen kann sowohl auf die übliche Weise als auch im "Grill"-Modus erfolgen. Im ersten Fall sollte die Kochtemperatur 200 Grad betragen, Zeit - 30 Minuten. Auf dem Grill ist das Gericht in zehn Minuten fertig.

Sie können Spieße auf den Grill legen, unter dem sich ein Backblech befindet. Dadurch gart das Fleisch gleichmäßiger.