Ein einfaches Salatrezept "Peterhof"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Warum dieses Gericht so heißt - das weiß nur der kulinarische Gott! Aber es besteht kein Zweifel, dass der Peterhof-Salat nach dem gleichnamigen architektonischen Bauwerk benannt wurde, wörtlich übersetzt aus dem Deutschen als "Petershof". Vielleicht hat der Kaiser von ganz Russland es selbst zum Abendessen als ausgezeichneten Snack für starken Alkohol verwendet (und Peter der Große war, wie man so sagt, kein Narr im Trinken). Aber auf jeden Fall ist der Peterhofer Salat schnell und einfach zubereitet, hat einen würzig-authentischen Geschmack und eignet sich sowohl für ein festliches Festessen als auch für den Alltag – denn er lässt sich schnell zubereiten. Versuchen wir es im Allgemeinen. Hoffen wir, dass das Gericht gefällt und ein fester Bestandteil des Familienmenüs wird.

Salat "Peterhof". Rezept mit Foto

Dieses Gericht beweist uns allen, dass ein schmackhaftes und originelles Gericht aus einem Minimum an Produkten zubereitet werden kann - Hauptsache, kleine Geheimnisse zu kennen! Um es zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen: eine mittelgroße Hähnchenbrust (Sie können mit einem Knochen, oder Sie können bereitsfertiges Filet), eine große Schote rote Paprika (süß und fleischig), ein Zwiebelkopf, koreanische Karotte (ca). Das ist alles, Freunde!

Kochen leicht gemacht

1. Hühnerbrust muss gekocht werden. Übrigens, wenn es dazu kommt, versuchen Sie, keinen gefrorenen Teil des Kadavers zu kaufen, sondern einen frischen, gekühlten - das Gericht wird schmackhafter. Bei schwacher Hitze kochen und etwas Salz hinzufügen (Sie können im Prinzip salzen und bereits gekocht haben).
2. Bereiten Sie während des Garens die restlichen Zutaten vor.
3. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in halbe Ringe. Um übermäßige Bitterkeit zu entfernen, gießen Sie es dann mit kochendem Wasser in einen Teller. Einige Minuten stehen lassen und in einem Sieb zurücklehnen.
4. Meine Paprika und entferne die Kerne mit dem Stiel. Dann - in Streifen schneiden.
5. Nun, die Brust ist gekocht. Abkühlen lassen (die Brühe kann zum Kochen von ersten Gängen verwendet werden - für einen Salat ist sie nicht geeignet). In Würfel schneiden (falls vorhanden, Knochen vorher entfernen).
6. Paprikastreifen und Zwiebel in halben Ringen in eine Salatschüssel geben, Karotten nach koreanischer Art (wenn es zu saftig ist, überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen!), Hähnchenbrustwürfel hinzufügen.
7. Mit Mayonnaise (wenn Sie gekaufte nehmen - dann hochwertige, zB Provence) auffüllen und gründlich mischen.
8. Tipp: Damit es nicht „matschig“wird, muss man nicht viel Mayonnaise einfüllen, sondern das „überschüssige“Wasser komplett abgießen.
9. Den Salat "Peterhof" vorher dekorierengehackt (du kannst Dill, Petersilie, etwas Koriander nehmen) und servieren.

Geräucherte Brust

Als Option ist es sehr erschwinglich, da Sie heute geräuchertes Fleisch in jedem Supermarkt oder in einem Fachgeschäft kaufen können. Salat "Peterhof" (siehe Foto oben) mit geräucherter Hähnchenbrust wird im Sinne der durchgeführten Schritte auf die gleiche Weise wie im obigen Rezept zubereitet. Nur anstatt gekocht verwenden wir den geräucherten Teil des Kadavers. Es gibt einen sehr würzigen Nachgeschmack. Dies ist für Experimentierfreudige.

Mayonnaise zum Selbermachen

Heutzutage neigen einige Hausfrauen nicht dazu, gekauften Mayonnaise-Saucen zu vertrauen. In der Tat in ihrer Zusammensetzung und Füllstoffen und Konservierungsmitteln und Stabilisatoren. Am einfachsten wäre es, den Peterhof-Salat (der Rest des Rezepts bleibt einfach) mit hausgemachter handgemachter Sauce zuzubereiten. Glücklicherweise ist heute in vielen Küchen ein so magisches Küchengerät wie ein Mixer verfügbar. Um Mayonnaise zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten einnehmen: 2 Eigelb, einen kleinen Löffel Senfpulver, 100 Gramm Pflanzenöl (Olivenöl ist die beste Option), eine Prise Salz und Zucker, einen kleinen Löffel frisch gepresstes Zitronensaft (oder Limette). Und Mayonnaise zuzubereiten ist ganz einfach: Alle Zutaten in einen Mixer geben und schlagen.

Mit Sauerrahm

Anstelle von Mayonnaise (für diejenigen, die Angst vor Fett haben, da dieses Produkt sehr viel Öl enthält) können Sie optional nicht zu flüssige Sauerrahm verwenden. Es ist ganz einfach: Wir ersetzen im obigen Rezept Mayonnaise durch saure Sahne und -voila: fast ein diätetischer Salat für Ihre Aufmerksamkeit!

Karotten nach koreanischer Art zu Hause

Und Sie können noch mehr verwirrt werden: Kochen Sie diese Zutat mit Ihren eigenen Händen, glauben Sie mir, es ist nichts Kompliziertes daran. Übrigens ist eine spezielle Reibe sehr nützlich - für Karotten. Wir nehmen es das gewöhnlichste, im Laden gekaufte. Meins, sauber, drei. Fügen Sie einen kleinen Löffel Salz und Zucker, ein paar Esslöffel Essig (Apfelessig ist perfekt), Pflanzenöl (Oliven, Leinsamen - am nützlichsten) und eine Prise Paprika hinzu (aber es gibt auch ein spezielles Gewürz - Sie können Kauf es). Tipp: Damit die Zutat für den Salat gründlich eingeweicht wird und einen authentischen vertrauten Geschmack bekommt, müssen Sie die Karotten in der Marinade einweichen lassen. Wir mischen alles und stellen es über Nacht in einem verschlossenen Behälter in den Kühlschrank. Danach können Sie verwenden.