Georgischer Tee: Beschreibung, Sorten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Tee - wer liebt ihn nicht? Es ist schwer vorstellbar, mindestens einen Tag ohne eine Tasse dieses duftenden und wärmenden Getränks zu trinken. Die gängigsten Teesorten sind chinesische und indische. Wir haben uns in das Produkt dieser Länder wegen seiner besonderen Qualität verliebt. Weniger verbreitet in Russland sind Sorten aus Nachbarländern - dem sonnigen Georgien.

Teeanbau in Georgien

Schon während der Zarenzeit versuchte man im Kaiserreich eigenen Tee anzubauen, denn die Mode des Teetrinkens hat sich im Land längst etabliert. Und viele träumten von eigenen Plantagen. Georgischer Tee in industriellen Mengen war der erste, der von einem gefangenen Engländer angebaut wurde, der in das Gebiet von Georgia gelangte und eine einheimische Frau heiratete. Zuvor waren alle Versuche, Teesträucher anzubauen, weder von wohlhabenden Landbesitzern noch von Kirchenangestellten von Erfolg gekrönt.

Auf der Teeausstellung 1864 wurde "kaukasischer Tee" zum ersten Mal der breiten Öffentlichkeit präsentiert, aber da seine Qualität gering war, war es notwendig, ein Produkt aus China hinzuzufügen.

Verbesserung der Qualität des georgischen Tees

Zu Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts begannen sie ernsthaft an der Technologie des Anbaus und Sammelns von Teeblättern zu arbeiten. Wurdenschuf hochwertige georgische Tees. Dies sind "Dyadyushkins Tee", "Zedoban", "Bogatyr" und "Kara-Dere". Weitere Teeknospen (Tipps) wurden zu ihrer Zusammensetzung hinzugefügt. Und durch die Verbesserung der Technologie könnten sie mutig im Kampf um Qualität mit den besten chinesischen Sorten konkurrieren.

Sowjetischer Tee

Als die Zeit der Sowjetmacht kam, wurde dem georgischen Tee besondere Aufmerksamkeit geschenkt. 1920 wurden in fast allen Gebieten Georgiens Plantagen angelegt, um die Produktion zu steigern und auf ausländische Getränke vollständig zu verzichten. Ganze wissenschaftliche Organisationen wurden gegründet, um die Technologie, Qualität und das Volumen der Teesammlung zu verbessern. 1970 erreichte die Sammlung duftender Blätter ihren Höhepunkt - jetzt war es sogar möglich, sie für den Export in andere Länder zu versenden.

Teeverderb

Aber wie es der Zufall will, wurde mit der Zunahme der Sammlung die Qualität stark reduziert. Der georgische Tee wird nicht mehr korrekt gepflückt, jagt der Quantität hinterher, und die Teeernter pflücken keine frischen Blätter, sondern nehmen alles in einer Reihe, nicht wie menschliche Hände. Aus diesem Grund begannen trockene alte Blätter in die Zusammensetzung zu gelangen, die Anzahl der Knospen nahm ebenfalls ab.

Die Technologie zum Trocknen des Blattes hat sich ebenfalls geändert - anstatt zweimal zu trocknen, fingen sie an, es nur einmal zu trocknen, dann wurde der Tee einer Wärmebehandlung unterzogen, wodurch das Aroma und der Geschmack verloren gingen.

Die genannte Produktion ist in den letzten Jahren des Lebens der UdSSR um die Hälfte gesunken, und selbst dann nicht ganzDas Produkt gelangte zu den Verbrauchern – die Hälfte ging einfach an das Recycling. So erhielt der einst berühmte georgische Tee den Titel eines minderwertigen Produkts, das nur in Ermangelung des Besten geeignet ist.

Krasnodar-Tee

Die Leute hörten einfach auf, Tee zu kaufen, der auf dem Territorium einer Großmacht geerntet wurde. Indischer Tee wurde am beliebtesten, während georgischer Tee weiterhin in den Regalen der Läden und Lagerhäuser verstaubte. Es musste dringend eine Alternative gefunden werden, denn ganze Plantagen verschwanden, die Arbeiter hatten nichts zu bezahlen. Ein Tee-Aufruhr stand bevor.

Aber wie sich herausstellte, ist alles Geniale einfach! Mit den Worten: "Oh, wo unsere nicht verschwunden ist!" - die Fabrik mischte indischen und georgischen Tee. Auf diese Weise entstand eines der besten Produkte der UdSSR, Krasnodar-Tee. Sein Geschmack unterschied sich positiv vom reinen georgischen und der Preis war viel niedriger als der ausländischer Getränke.

Georgischer Tee jetzt

Keine der georgischen Teesorten aus der Zeit der UdSSR hat unsere Zeit erreicht. Während der Umstrukturierung wurden die Plantagen aufgegeben und vernachlässigt, die Teebüsche starben ab. Die Sorten, die jetzt produziert werden, sind schlechter als die ersten, die ganz am Anfang der Produktion angebaut wurden, aber viel besser als die, die in den letzten Jahren der UdSSR produziert wurden.

Im Moment gibt es zwei der besten Arten, deren Produzenten Samaya und Gurieli sind. Diese Tees haben sich auf dem modernen Markt bewährt und zu Recht den Titel eines Produkts mittlerer Qualität oder erster Klasse erh alten (nicht mit der höchsten verwechseln). Es ist geschmacklich etwas schlechter als indische, chinesische und englische Sorten. Qualitäten, aber der Preis dieser Tees ist derzeit attraktiver.

Die Wiederbelebung des georgischen Tees hat gerade erst begonnen, es ist zu hoffen, dass er bald seine frühere Position als Produkt von höchster Qualität einnehmen und mit einem goldenen Strom von Geschmack und Aroma in unser Leben fließen wird.