Darjeeling (Tee): Beschreibung, Sorten, Zubereitungsart des Getränks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In Indien haben Teeplantagen einen poetischen Namen "Gärten". Hoch in den Bergen, im Nordosten Indiens, sind die Gärten von Darjeeling gewachsen. Undurchdringliche Nebel, strahlende Sonne, heftige Regenfälle und verdünnte Luft bestimmen die absolut ungewöhnlichen Eigenschaften von Teeblättern. Es ist nicht möglich, ein ähnliches Produkt in anderen Gebieten anzubauen. Daher ist Darjeeling ein Tee, der zu Recht als Elite gilt und auf der Erde hoch geschätzt wird. Das Getränk hat seinen Namen von der Gegend, in der es wächst.

Beschreibung des Tees

Darjeeling ist eine der besten Sorten des indischen Schwarztees. Ein charakteristisches Merkmal dieses Getränks ist sein leicht säuerlicher Geschmack, der eine muskatartige oder fruchtige Note hat, oft wird dieses Bouquet durch einen schönen blumigen Geruch ergänzt.

Darjeeling-Tee wird oft auch als Teechampagner oder Bergchampagner bezeichnet. Der Vorname bezieht sich auf den Wert des Produkts. Darjeeling ist ein Tee, der im Vergleich zu anderen Schwarztees den höchsten Wert hat. Die zweite Version des Namens des Getränks ist darauf zurückzuführendie Eigenschaft, aufzumuntern, zu beleben, zu energetisieren.

Der Fermentationsgrad dieser Teesorte erreicht ca. 90%. Es ist unmöglich, den Farbton von Darjeeling genau zu bestimmen: Er scheint schwarz zu sein, aber wenn Sie genau hinsehen, scheint er stellenweise grünlich zu sein.

Indische Darjeeling-Sorten

Darjeeling-Tee, den es in drei Sorten gibt:

• Darjeeling der ersten Kollektion: Kollektionszeit - Ende Februar - Mitte April. Der Produktionsumfang dieser Sorte ist sehr klein, da nur die ersten paar Blätter mit einer Knospe geerntet werden. Um ein Kilogramm Darjeeling der ersten Sammlung zu erh alten, benötigen Sie 22.000 junge Triebe. In der Regel wird verarbeiteter und verpackter Tee über Auktionen verkauft, und man versucht, dies so schnell wie möglich zu tun, da er in kurzer Zeit sein Aroma und seinen Geschmack verliert. Der Geschmack von Darjeeling der ersten Ernte ist weich, leicht säuerlich, die Farbe ist hell bernsteinfarben und das Aroma ist fein, Muskat.
• Darjeeling der zweiten Kollektion: Erntezeit - Ende Mai - Anfang Juli. Diese Sorte zeichnet sich durch einen dunkleren Aufguss aus, aus dem bernsteinfarbene Fruchtnoten hervorgehen. Der Geschmack eines solchen Getränks ist reichh altig, voll und erinnert gleichzeitig an Mandeln und Muskatnuss. Wenn die Regeln für die Lagerung von Darjeeling aus der zweiten Ernte eingeh alten werden, beträgt die H altbarkeit bis zu fünf Jahre.
• Die dritte Sorte ist die Darjeeling-Herbsternte: Teeblätter werden nach dem Ende der Regenzeit geerntet. Daher sind Teeblätter saftig und groß. Aufgrund des Mindestgeh alts an Tanninen ist das Getränkerhält einen unglaublich milden Geschmack und ein schwaches Aroma. Der Herbst hat wie die erste Sorte eine Mindesth altbarkeit. Der Aufguss dieses Tees hat eine Honigfarbe mit einem angenehmen leichten Geruch.

Indische Darjeeling-Brauregeln

Indischer Darjeeling-Tee sollte mit gereinigtem Wasser aufgebrüht werden, dessen Temperatur 90 Grad erreicht. Am besten braut man ein Getränk in einem Gefäß aus Yixing-Ton. Wenn es jedoch keinen solchen Behälter gibt, reicht eine gewöhnliche Teekanne mit einem Sieb aus. Pro 200 Milliliter Wasser werden etwa fünf Gramm Teeblätter verwendet. Darjeeling sollte drei bis vier Teeblätter dauern. Nach drei bis fünf Sekunden Dampfgaren müssen die ersten Teeblätter abgetropft werden. Der zweite Sud reift eine halbe Minute. Die Zeit jedes weiteren Brühens sollte um 30 Sekunden verlängert werden.

Grundsätzlich sind Menge und Dauer des Brühens abhängig von den eigenen Vorlieben und werden in der Regel empirisch gewählt. Damit sich der Geschmack von Darjeeling voll entf alten kann, sollten Sie lernen, wie man ihn richtig braut. Wenn Sie die Ziehzeit übertreiben oder zu viele Teeblätter verwenden, kann der resultierende Aufguss einen sehr adstringierenden oder bitteren Nachgeschmack bekommen.

Nützliche Eigenschaften

Darjeeling-Schwarztee hat verschiedene positive Eigenschaften. Dieses Getränk ist eine hervorragende Alternative zu schwarzem Kaffee. Jeder möchte sich gut gelaunt fühlen und braucht deshalb morgens eine Portion Kaffee, die aufgeladen wirdseine Energie. Aber zu viel Koffein ist schlecht für Ihre Gesundheit. Daher ist es besser, Darjeeling zu verwenden, das Sie auch mit Kraft erfüllt. Es gibt Energie, ohne das Nervensystem zu beeinträchtigen.

Darjeeling ist ein Tee, der das Krebsrisiko senkt. Das Getränk enthält TF-2, eine Substanz, die Krebszellen unterdrückt.

Wenn du Darjeeling isst, kannst du Gewicht reduzieren. Unterstützt wird dies durch die im Getränk enth altenen Antioxidantien und Koffein.

Wie man den richtigen Tee auswählt

Um das Produkt optimal genießen zu können, müssen Sie Darjeeling-Tee (Beschreibung - oben) nur denjenigen kaufen, der in Indien selbst verpackt wurde. Achten Sie auf das Erntedatum der Blätter, denn am leckersten ist die Ernte, die im März geerntet wurde. Die Originalverpackung mit Tee enthält Angaben des Herstellers über den genauen Anbauort (Name des Ortes und der Plantage), den Erntezeitpunkt und das Alter der Teesträucher.

Indische Unternehmen, die Darjeeling herstellen, zeichnen einen Widderkopf auf ihre Verpackung. Der Aufdruck bedeutet, dass das Getränk so stark ist wie die Stirn dieses Tieres. Achten Sie deshalb auf die Verpackung, auf der dieses Symbol abgebildet ist.

Darjeeling-Speicherregeln

Nachdem Sie Tee gekauft haben, ist es besser, ihn in ein luftdichtes Gefäß zu füllen und an einem kühlen Ort aufzubewahren. Die H altbarkeit von Darjeeling überschreitet in der Regel zwei Jahre nicht. Die Ausnahme bilden Sorten mit der Bezeichnung Vintage: ein solches Produkt kann seinfünf oder mehr Jahre sparen. Im Laufe der Jahre reift diese Sorte nur und ihr Geschmack und Aroma werden reicher.