Kochen wie im Restaurant: ein klassisches Caesar-Sauce-Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Viele von uns haben Caesar Salad in Cafés und Restaurants probiert. Ein einfaches Gericht mit wenigen Zutaten verdankt die Hälfte seiner Popularität einem umwerfend leckeren Dressing. Denn das klassische Caesar-Sauce-Rezept enthält etwa ein Dutzend Zutaten, deren Kombination ihr einen einzigartigen Geschmack verleiht. Das Rezept selbst zu Hause nachzubauen ist ziemlich schwierig. Nicht jeder von uns hat zum Beispiel Worcestersauce, Sardellen und Dijon-Senf im Kühlschrank, aber diese Zutaten findet man heute in großen Supermärkten.

Klassisches Rezept für Caesar-Sauce

Du benötigst dafür folgende Zutaten:

• 1 rohes Eigelb;
• 4 Sardellen sind kleine getrocknete Fische;
• ein paar Knoblauchzehen;
• ein Teelöffel Speisesalz und die gleiche Menge gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel jeweils Dijon-Senf und WorcestershireSoße;
• 150ml Qualitäts-Olivenöl, bestes Natives Extra;
• EL frisch gepresster Zitronensaft und 50 g geriebener Parmesankäse.

Zuerst Eigelb, Salz und Senf in einer tiefen Schüssel verquirlen. Dann fügen Sie ein wenig Olivenöl hinzu. Sie sollten am Ende eine Mischung mit der Konsistenz von Mayonnaise erh alten. Danach Zitronensaft, Pfeffer, Worcestersauce, Knoblauch und Sardellenpulver zu der Masse geben. Und ganz zum Schluss geriebenen Parmesankäse hinzufügen. Das klassische Caesar-Sauce-Rezept, obwohl es, wie bereits erwähnt, für uns ungewöhnliche Zutaten erfordert, macht es so lecker und ungewöhnlich. Jeder Gemüsesalat, nicht nur Caesar selbst mit Huhn oder Meeresfrüchten, wird köstlich, wenn Sie dieses Dressing großzügig darüber gießen.

So einfach lässt sich Caesar Sauce zubereiten: Rezept mit Foto

Wenn du keinen Senf oder keine Worcestersauce zur Hand hattest, dann kannst du das Salatdressing auch ohne sie zubereiten, es wird genauso lecker. Nimm:

• eine viertel Tasse Mayonnaise;
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft;
• 3 Knoblauchzehen;
• geriebene "Parmesan" - ein Drittel eines Glases;
• ein paar getrocknete Sardellen;
• ein halbes Glas Olivenöl;
• schwarzer Pfeffer und Salz.

Den Knoblauch auspressen, mit Mayonnaise, Zitronensaft, Salz und gemahlenem Schwarz mischenPfeffer, sowie gehackte Sardellen. Zum Mischen können Sie einen Mixer, Mixer oder einfach alles in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt schlagen. Wenn Sie fertig sind, gießen Sie Olivenöl in kleinen Portionen in die Sauce. Käse kann, falls gewünscht, ganz zum Schluss hinzugefügt oder einfach über den Salat gestreut werden. Natürlich verwenden Köche in Restaurants das klassische Caesar-Sauce-Rezept für das Dressing des gleichnamigen Salats, aber wenn Sie die oben genannte Garmethode als Grundlage nehmen, leidet Ihr Gericht überhaupt nicht und wird genauso lecker sein. Es passt gut zu einem Hühnchengericht - dies ist eine klassische Option sowie zu Garnelen oder geräuchertem rotem Fisch. Jetzt, da Sie wissen, wie man Caesar-Dressing herstellt, das klassische Rezept und eine einfachere Version, können Sie sich und Ihre Familie mit einem leichten und leckeren Restaurantsalat verwöhnen.