Schweinehalsgrill. Marinade-Optionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Das beliebteste und am weitesten verbreitete Gericht sind Schweinehalsspieße. Schweinefleisch ist ein Klassiker des kulinarischen Döner-Genres. Statistiken sagen, dass acht von zehn Menschen (wenn ihre Religion es nicht verbietet) Schweinefleisch zum Grillen auf Holzkohle wählen.

Was mit Schweinenacken kochen?

Diese Fleischsorte passt zu so vielen Speisen. Zum Beizen können Sie ganz unterschiedliche Gewürze, Gemüse und Getränke verwenden. Schweinefleisch passt gut zu Gemüse, liebt eine große Menge Zwiebeln und wird dank der Zugabe von Kefir oder Wein saftig und zart. Darüber hinaus ist es wichtig zu bedenken, dass es besser ist, trockenen Weißwein aus aromatischen Rebsorten zu bevorzugen, wenn Sie sich für ein Grillrezept mit Schweinenacken entschieden haben.

Schweinehals ist die perfekte Wahl zum Grillen. Dieser Teil enthält nicht nur zartes und saftiges Fleisch, sondern auch eine kleine Menge Fett, das beim Grillen einfach notwendig ist. Nimmt man nur Fleischstücke zum Marinieren, dann können diese recht trocken ausfallen. Und eine kleine Fettschicht gibt genug Fett, und die Schweinenackenspieße werden wunderbar zart, saftig und weich.

Rezept-Klassiker mit Zwiebeln

• Zwei Kilo Fleisch.
• Vier große Zwiebeln.
• Grobes Salz.
• Mineralwasser - 1,5 Liter.
• Koriander.
• Grüns - Koriander oder Petersilie.
• Pfefferkörner.
• Normaler gemahlener Pfeffer.

Wie man kocht

Ernsthaftes und langes Marinieren sowie die Verwendung von Essig, Schweinenacken-Kebab ist nicht erforderlich. Diese Fleischsorte ist in der Lage, die Aromen von Gewürzen und Kräutern sehr schnell aufzunehmen. Professionelle Köche sagen, dass gewöhnliche Zwiebeln am besten zum Kochen von Schweinefleischgerichten geeignet sind. Es kann in beliebiger Menge eingenommen werden, ein solches Produkt wird niemals ein Fleischgericht verderben.

Also schneiden wir das Schweinefleisch in portionierte Stücke, die bequem auf einen Spieß gesteckt und bequem gegessen werden können. Die Zwiebel schälen und hacken. Wenn Sie dem Spieß Zwiebeln hinzufügen möchten, schneiden Sie ihn in große Ringe. Wenn er nur am Einlegen von Fleisch teilnimmt, reichen gewöhnliche halbe Ringe oder gehackte große Stücke. In einigen Fällen wird sogar Zwiebelmark verwendet, aber darüber sprechen wir im nächsten Rezept.

Geben Sie alle oben genannten Gewürze und fein gehackten Kräuter hinzu. Es bleibt übrig, das Fleisch mit Mineralwasser zu gießen und zwei bis drei Stunden einweichen zu lassen. Es ist besser, wenn die Gerichte mit Schweinenackenspießen an einem k alten Ort stehen.

Kefirmarinade

Wie wir bereits festgestellt haben, rät kein einziger erfahrener Koch fürEinlegen von Fleischessig. Sie kann jederzeit durch schonendere Marinadenarten ersetzt werden. Das zweitbeliebteste, nach Mineralwasser und Zwiebeln, ist ein Marinadenrezept für Schweinehalsgrillen mit Kefir. Das Fleisch ist in diesem Fall überraschend zart und saftig. Und kein unangenehmer und scharfer Essiggeruch.

Erforderlich:

• Für 1 kg Schweinenacken - 0,5 Liter Kefir.
• Drei große Zwiebeln.
• Salz und Pfeffer.
• Einige aromatische Kräuter wie Koriander oder Basilikum.
• Teelöffel Kristallzucker.
• Wenn gewünscht, scharfe Soße oder ein paar Stücke Chilischote (für Liebhaber des Scharfen).

Kochen

Fleisch werden wir wie gewohnt in mittelgroße Stücke schneiden, die schnell marinieren können, und dann auch schnell auf der Kohle braten. Es wird empfohlen, die Zwiebel in diesem Rezept nicht in Stücke zu schneiden, sondern zu reiben. Wir fügen es dem Fleisch hinzu. Als nächstes „kommt“fein gehackter Koriander oder Basilikum, gemahlener Pfeffer und natürlich Salz. Mit Kefir auffüllen.

Wenn Sie die Marinade schärfer machen möchten, können Sie ein paar kleine Stücke scharfer roter Chilischoten hinzufügen oder Kefir mit würziger Tomatensauce mischen. Mischen Sie das Fleisch gründlich mit den restlichen Zutaten und decken Sie den Behälter mit einem Teller ab, auf den wir die Ladung stellen. Dann stellen wir die Struktur für mehrere Stunden in den Kühlschrank.

Womit kann man Schweinenackenspieße sonst noch marinieren?

• Sojasauce.
• Bier.
• Rotwein.
• GranatapfelSaft.
• Kiwimark.
• Tomatensaft.
• Honig mit Senf.

Was kann man außer Grillen mit Schweinenacken kochen?

Diese Fleischsorte eignet sich nicht nur perfekt zum Garen von duftendem, köstlichem Grillen auf Kohlen, sondern auch zum Kreieren anderer kulinarischer Meisterwerke. Die einfachste Möglichkeit ist der ganze gebackene Schweinenacken im Ofen. In diesem Fall wird das Fleisch mit Gewürzen aromatisiert, gesalzen und anderthalb Stunden bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen geschickt. Wenn Sie möchten, dass das Schweinefleisch schneller gart, verwenden Sie einfach die Bratmanschette. Dann beträgt die Garzeit vierzig Minuten.

Für diejenigen, die Kalorien zählen, sich aber den Genuss von Schweinefleisch nicht verkneifen können, bieten wir ein Rezept für gedünsteten Schweinenacken in Folie an. Das Fleisch kann in Stücke geschnitten oder im Ganzen gegart werden. Es ist nicht notwendig, solches Fleisch vorher zu marinieren. Abhängig von der Größe des gedünsteten Schweinenackens wird er in dreißig bis fünfzig Minuten garen. Vergessen Sie nicht, dem Schweinefleisch duftende Gewürze und verschiedene Kräuter hinzuzufügen. Ein Löffel süßer Senf schadet nicht, ebenso wie Pilze oder ein paar saftige Tomaten. Und denken Sie daran, je mehr Zwiebeln in einem Fleischgericht sind, desto schmackhafter wird es sein.