2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Bedeutung von Proteinen
Der Stoffwechsel jedes lebenden Organismus wäre unmöglich ohne die ständige Auffüllung des Vorrats an Substraten, deren Abbau die notwendigen Substanzen zum Aufbau eigener Zellen und zur Energiegewinnung produziert.
Die wichtigsten organischen Verbindungen für den Menschen sind Proteine, denn sie erfüllen die wichtigsten Funktionen im Körper: Sie sind Transporter für andere Moleküle und Ionen, Hormone und Enzyme. Wenn jedoch die meisten Aminosäuren, aus denen tatsächlich Proteine gebaut werden, in unserem Körper synthetisiert werden können, kann eine Person zehn andere - unersetzlich - nur mit Nahrung aufnehmen. Deshalb ist der Nährwert des Eies so hoch: Es enthält gut die Hälfte der essentiellen Aminosäuren – Leucin und Isoleucin, Threonin, Methionin und Phenylalanin. Darüber hinaus enthält dieses erstaunliche Produkt Calcium und Eisen, Mangan und Zink sowie die Vitamine A, E und Gruppe B, und Zwei-Eigelb-Produkte sind zusätzlich mit Jod und Selen angereichert.
Eiinh alt
Der Nährwert von Eiprotein wird genau durch die Aminosäuren in seiner Zusammensetzung bestimmt, undauch ein hoher Grad seiner Assimilation im menschlichen Darm. Dies ist eine der wenigen Quellen für reines abfallfreies Protein, selbst Fleischfaserprotein kann zu nicht mehr als 80 % absorbiert werden, während Eiprotein zu 95 oder sogar 100 % absorbiert werden kann. Außerdem enthält es Folsäure, Riboflavin und 12 essentielle Vitamine: A, D, E, K, B2, B6 und B12.
Aber der Nährwert eines Eies steckt auch im Eigelb, das etwa ein Drittel der Gesamtmasse des Produkts ausmacht, nämlich Fettsäuren, Eisen und das darin so notwendige Vitamin D Kindheit, wenn die Knochen des Kindes noch nicht stärker und mit Kalzium und Phosphor gesättigt sind. Daher sind hartgekochte Eier in der Ernährung eines Kindes im Alter von mindestens 6 Monaten keinesfalls überflüssig, und die Beikost sollte schrittweise mit minimalen Dosen dieses kalorienreichen Produkts begonnen werden. Das Eigelb kann auch zu Kartoffelpüree oder Brei hinzugefügt werden. Wachteleier werden bevorzugt, deren Nährwert für ein Kind im Vergleich zu gewöhnlichen Hühnereiern etwas höher ist, nämlich mehr Proteine und Vitamine A und B1, B2 und B12 enth alten. Außerdem sind sie kalorienärmer, sodass Sie sie in etwas größeren Mengen konsumieren können.
Schale
Der Nährwert eines Eies wird aber auch von der Schale bestimmt, da sie eine ganze Reihe wichtiger Spurenelemente enthält: Fluor, Kupfer, Mangan, Phosphor, Silizium, Schwefel und viele andere, das ist viel nützlicher als jedes Medikament Multivitamin, das ein synthetisches Produkt ist. Um die Schale zu verwendenSie müssen es zuerst gründlich in warmem Wasser waschen und dann 5 Minuten in kochendem Wasser kochen. Es kann zu Pulver gemahlen und in dieser Form gegessen werden, die Menge muss jedoch genau dosiert werden. Der Nährwert von Eiern macht dieses Produkt daher für den menschlichen Körper und insbesondere in der Kindheit fast unverzichtbar. Es ist eine reiche Quelle von Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen, aber auch von Cholesterin. Daher ist für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen die Einnahme von Eiern und auf ihrer Basis zubereiteter Mayonnaise in begrenzten Mengen angezeigt.
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