Erdbeermarmelade: Rezepte und Kochgeheimnisse

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die beliebteste Sommerbeere hat nicht nur einen angenehmen Geschmack und ein magisches Aroma, sondern ist auch eine Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, die für den Körper wichtig sind. Erdbeeren helfen, das Immunsystem zu stärken, die Verdauung zu normalisieren und den Appetit zu steigern. Berry wird zur Vorbeugung von Diabetes und Herzerkrankungen, zur Gewichtsreduktion und zur Verbesserung des Teints empfohlen. Frische Erdbeeren sind für den Körper am vorteilhaftesten. Dies ist jedoch kein Grund, sich im Winter zu weigern, leckere Beeren zu essen. In unserem Artikel erklären wir Ihnen, wie man Erdbeermarmelade macht. Diese süße Leckerei ist in der k alten Jahreszeit eine tolle Alternative zu Sommerbeeren.

Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade

Beim Ernten von Beeren für den Winter ist die folgende Methode eine der beliebtesten. Geeignet zum Kochen nicht nur von Erdbeeren, sondern auch von Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen usw. Dadurch bleiben die Beeren erh altenganz und hält eine beträchtliche Menge nützlicher Substanzen im Inneren. Erdbeermarmelade "5 Minuten" kocht sehr schnell, daher müssen Sie alle Gläser im Voraus sterilisieren, indem Sie dafür den Ofen oder Wasserbad verwenden.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept lautet wie folgt:

1. Die Beeren werden aussortiert, vom Grün befreit und in ein Sieb gegeben. Erdbeeren werden unter fließendem Wasser gewaschen, auf einem Handtuch ausgelegt und getrocknet.
2. Die Beeren werden zum Kochen in eine Schüssel gestapelt und 1 kg Zucker wird hineingegossen.
3. Erdbeeren kommen über Nacht in den Kühlschrank. Während dieser Zeit wird genügend Saft freigesetzt und fast der gesamte Zucker wird sich auflösen.
4. Die Pfanne mit den Beeren wird auf den Herd gestellt. Erdbeermasse wird zum Kochen gebracht.
5. Bei mittlerer Hitze wird die Marmelade genau 5 Minuten gekocht. Nach Ablauf der Zeit muss die Pfanne vom Herd genommen werden. Verwenden Sie einen sauberen Löffel, um den Schaum von der Oberseite zu entfernen.
6. Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen. Den ganzen Winter kühl lagern.

Gefrorene Erdbeermarmelade

Wenn Sie keine Zeit hatten, eine süße Delikatesse aus Sommerbeeren für den Winter zuzubereiten, macht das nichts. Im Supermarkt können Sie immer gefrorene Erdbeeren kaufen und daraus Marmelade für Pfannkuchen und Tee machen. Und es besteht kein Zweifel, dass es lecker und duftend ausfallen wird.

Gefrorene Erdbeermarmelade ist ganz einfach zuzubereiten:

1. Zunächst musst du einen großen Topf vorbereiten. Geben Sie 1 kg gefrorene Beeren hinein und gießen Sie Zucker (700d).
2. Lassen Sie die Pfanne für 4 Stunden auf dem Tisch stehen. Während dieser Zeit schmelzen die Beeren und geben den Saft ab.
3. Stell den Topf mit den Erdbeeren auf den Herd. Den Saft einer halben Zitrone auspressen. Die süße Masse zum Kochen bringen und 25 Minuten kochen lassen.
4. Nimm das Geschirr vom Herd. Lassen Sie die Marmelade etwa eine halbe Stunde ziehen.
5. Setze den Topf wieder auf schwache Hitze. Kochen Sie die Marmelade 35 Minuten lang. Es wird nicht empfohlen, während des Kochens mit einem Löffel umzurühren. Es reicht aus, den Inh alt des Topfes zu schütteln, während Sie ihn in Ihren Händen h alten.
6. Die fertige Delikatesse in Gläser verteilen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Wie macht man dicke Beerenmarmelade?

Die obigen Rezepte sollen die Beeren während des Kochvorgangs ganz h alten, ohne sie zu überkochen. Die nächste Möglichkeit besteht darin, eine dicke Erdbeermarmelade zuzubereiten, die auf Brot und Butter gestrichen oder als Füllung für Kuchen verwendet werden kann. Beim Langzeitkochen verlieren die Beeren ihre Form. Aber die Marmelade daraus ist nicht weniger lecker.

Dicker Erdbeergenuss wird in dieser Reihenfolge zubereitet:

1. Die Beeren werden aussortiert, Blätter und Strunk entfernt, gewaschen, in einen Topf gegeben und im Verhältnis 1:1 mit Zucker bestreut.
2. Als nächstes können Sie den Behälter mit Erdbeeren auf dem Tisch stehen lassen und warten, bis der Saft beginnt, oder die Pfanne sofort auf dem Herd auf ein kleines Feuer stellen. Bei der Wahl der zweiten Kochvariante sticht nach 15 Minuten viel Saft aus den Beeren.
3. Kochmarmelade sollte auf einem kleinen Feuer sein,zwei Stunden ständig rühren. Während dieser Zeit kochen die Beeren und werden braun.
4. Fertige Marmelade wird in Gläser verpackt und mit Deckeln verschlossen. Es hält sich den ganzen Winter über sehr gut.

Wintervorbereitungen: Marmelade mit Gelatine

Normalerweise ist ein süßer Erdbeergenuss flüssig. Zum Andicken müssen die Beeren entweder lange stark gekocht oder mit einem Geliermittel versetzt werden. Die erste Kochoption wurde im vorherigen Rezept vorgestellt, die zweite wird unten vorgeschlagen.

Erdbeermarmelade für den Winter mit Gelatine wird in folgender Reihenfolge zubereitet:

1. Beeren (1 kg) werden sortiert, gewaschen und in einen Topf gegossen. Zucker (600 g) wird oben hinzugefügt. Optional kommen noch ein paar Minzblätter dazu.
2. Ein Topf mit Erdbeeren und Zucker wird auf ein kleines Feuer gestellt. Sein Inh alt wird zum Kochen gebracht und 10 Minuten lang gekocht. Dann wird die Pfanne vom Herd genommen und 30 Minuten auf dem Tisch stehen gelassen. Während dieser Zeit sollte die Marmelade aufgegossen werden.
3. Beim zweiten Mal wird der Topf auf den Herd gestellt und sein Inh alt erneut 10 Minuten lang gekocht. Dann wird die Marmelade nochmals eine halbe Stunde aufgegossen.
4. Während der Topfinh alt zum dritten Mal kocht, wird Gelatine (4 TL) in einem separaten Gefäß in 70 ml k altem Wasser aufgelöst.
5. Nach 5 Minuten Kochen wird gequollene Gelatine in einem dünnen Strahl in die Marmelade gegossen, und nach weiteren 7 Minuten kann das Dessert in sauberen Gläsern ausgelegt werden. Nach dem Abkühlen wird die Delikatesse dick und sehrlecker.

Erdbeermarmelade im Slowcooker

Mit Hilfe einer Küchenhilfe kochst du aus Sommerbeeren nicht weniger schmackhafte Köstlichkeiten als in einem Kochtopf. Erdbeermarmelade nach Rezept in einem Slowcooker in folgender Reihenfolge zubereiten:

1. Saubere und getrocknete Beeren (1 kg) werden in eine Schüssel gegeben und mit Zucker (1 kg) bedeckt.
2. Der "Eintopf"-Modus ist eingestellt und die Garzeit beträgt 60 Minuten.
3. Der Multikocher wird genau 10 Minuten lang mit einem Deckel verschlossen, bis die Marmelade kocht. Die restliche Zeit müssen Sie mit offenem Deckel garen, damit es nicht wegläuft. Andernfalls müssen Sie einen neuen Multikocher kaufen.
4. In der Mitte des Kochvorgangs wird Schaum aus der Marmelade entfernt. Dann wird es nicht nur lecker, sondern auch transparent.
5. Fertige Marmelade in sterilisierten Gläsern ist den ganzen Winter h altbar. Aus der angegebenen Zutatenmenge wird 1 Liter süße Leckerei gewonnen.

Rezept für Marmelade ohne Beerenkochen

Für die nächste Kochoption eignet sich eine kleine Erdbeere. Andernfalls werden die Beeren nicht mit Sirup gesättigt und die Marmelade im Winter nicht gut gelagert. Das Schritt-für-Schritt-Rezept für diese Delikatesse lautet wie folgt:

1. Kleine Erdbeeren (1 kg) werden sortiert, gewaschen und in einen Topf gegeben.
2. Sirup aus 500 g Zucker und 70 ml Wasser wird in einem Topf mit dickem Boden gekocht.
3. Sobald der Sirup anfängt einzudicken, vom Herd nehmen und über die Beeren gießen.
4. Bedecke den Topf mitErdbeeren mit einer Serviette und in dieser Form 1 Stunde ruhen lassen.
5. Sobald der Sirup abgekühlt ist, muss er von den Beeren abgegossen und zurück in den Topf gegossen werden.
6. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang mindestens 4 Mal, wobei Sie jedes Mal den Sirup aus den Beeren abtropfen lassen. Zum fünften Mal rollt die Marmelade in Gläsern.

Erdbeermarmelade für den Winter

Mit dem folgenden Rezept können Sie echtes Beerenpüree kochen, das mit Zucker gekocht wurde. Marmelade hat eine gleichmäßige Textur und breitet sich nicht aus. Erdbeeren für ihn werden mit einem Mixer oder mit einem Kartoffelstampfer zerkleinert.

Das Marmeladenrezept ist ganz einfach:

1. Erdbeeren (500 g) werden vom Stiel und den verdorbenen Stellen geschält, gewaschen und in einem Sieb belassen, bis das Wasser abläuft.
2. Getrocknete Beeren werden mit einem Mixer oder auf andere geeignete Weise zu einem Püree zerkleinert.
3. Die resultierende Masse wird in einen Topf gegossen und mit Zucker (200 g) und Zitronensäure (½ TL) bedeckt.
4. Bei mittlerer Hitze wird der Inh alt des Topfes zum Kochen gebracht. Dann wird die Hitze reduziert und die Marmelade unter ständigem Rühren weitere 30 Minuten gekocht.
5. Nach dem Abkühlen wird es erneut zum Kochen gebracht und 5 Minuten gekocht.
6. Danach rollt sich die Marmelade in Gläsern auf.

Johannisbeer-Erdbeermarmelade

Wir bieten eine andere Version von köstlicher Marmelade an. Erdbeeren und rote Johannisbeeren ergeben eine ziemlich dicke Marmelade. Und das alles aufgrund des hohen Geh alts an Pektin. Es ist so viel davon in der roten Johannisbeere, dass die abgekühlte Marmelade sofort entstehtfriert ein, auch wenn Sie Erdbeeren hinzufügen.

Für diese Marmelade brauchst du:

1. Saubere Erdbeeren (700 g) in einem Mixer pürieren und in eine Schüssel für Marmelade geben.
2. In ähnlicher Weise Johannisbeerbeeren (500 g) schälen und von Streu und Zweigen schälen. Falls gewünscht, kann das entstandene Püree zusätzlich durch ein Sieb gerieben werden, um kleine Gräten zu entfernen.
3. Beerenmasse mit Zucker (700 g) bestreuen und ein kleines Feuer machen.
4. Püree zum Kochen bringen und weitere 12 Minuten kochen lassen.
5. Fertige Marmelade in Gläser packen und mit Dosenschlüssel aufrollen.

Himbeer-Erdbeer-Marmelade

Die nächste Delikatesse hat ein erstaunliches Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack. Und Erdbeer-Himbeer-Marmelade zuzubereiten ist gar nicht so schwer:

1. Die Beeren werden separat gewaschen und dann in ein gemeinsames Becken gegeben. Sie können beliebige Anteile nehmen, zum Beispiel 700 g Himbeeren und 400 g Erdbeeren.
2. Zubereitete Beeren ohne Wasser werden mit Zucker überzogen (1100 g).
3. Nach 15 Minuten, wenn ein wenig Saft aus den Erdbeeren und Himbeeren hervortritt, kann das Becken angezündet werden.
4. Damit die Marmelade lecker wird, muss sie 30 Minuten lang sehr langsam kochen.
5. Nach dem Abkühlen wird die fertige Delikatesse in Gläsern ausgelegt und mit Nylon- oder Blechdeckeln abgedeckt.

Kiwi-Erdbeer-Marmelade

Die originelle Delikatesse lässt sich nach einem einfachen Rezept zubereiten:

1. Erdbeeren waschen und trocknen (0,5 kg).
2. Kiwi (2 Stk.), geschält und in dünne Scheiben geschnitten.
3. Alle Zutaten miteinander vermengen, mit Zucker (350 g) bestreuen und drei Stunden im Raum stehen lassen.
4. Stellen Sie das Geschirr auf den Herd, bringen Sie die Masse zum Kochen und kochen Sie sie 15 Minuten lang, wobei Sie regelmäßig den Schaum entfernen, der sich auf der Oberfläche bildet.
5. Die fertige Erdbeermarmelade in ein Glas geben und mit einem Deckel verschließen.
6. Sterilisieren Sie das Leckerli für weitere 15 Minuten in kochendem Wasser. Nach diesem Rezept zubereitete Marmelade kann auch in einem Raum bei jeder Temperatur sicher aufbewahrt werden.