Erdbeermarmelade für den Winter: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wir alle warten auf die Ankunft des Sommers, um den Geschmack frischer Beeren zu genießen. Um ihn nicht zu vergessen, treffen wir im Winter Vorbereitungen. Erdbeermarmelade ist eine der Delikatessen, die Hostessen für die Zukunft zu kochen versuchen, da sie fast jeder gerne beim Teetrinken und in Desserts isst. Es gibt sehr viele Rezepte, und wir werden versuchen, die beliebtesten herauszusuchen.

Vorteil

Es ist kein Geheimnis, dass Erdbeermarmelade ziemlich reich an Jod ist, das unser Körper einfach braucht. Dieses Mikroelement trägt zur Normalisierung des Nerven- und Gehirnsystems bei, was für ältere Menschen sehr wichtig ist.

Außerdem stärkt diese Delikatesse die geschwächte Immunität im Winter, erhöht die Widerstandskraft des Körpers, was die Wirkung schädlicher äußerer Faktoren schützt. Tee mit dieser Marmelade hilft zum Beispiel bei Grippe oder akuten Atemwegsinfekten.

Ein hoher Kalziumgeh alt hilft bei der Wiederherstellung der Knochen und beugt Osteoporose vor. Diese Beere ist ein ausgezeichnetes Diuretikum, normalisiert die Funktion der Nieren und der Leber. Zink hilft, die Libido (Sexu altrieb) zu steigern. Es enthält die Vitamine A, E, C und 100 g des Produkts enth alten die erforderliche Tagesnorm.

Diese Beeren sind gesundMenschen mit einer Krankheit wie Diabetes mellitus, weil sie, wenn sie nicht missbraucht werden, den Blutzuckerspiegel senken können. Hausgemachte Erdbeermarmelade wird bei Anämie und Arteriosklerose empfohlen.

Essen Sie abends ein paar Löffel - und ein guter, erholsamer Schlaf ist garantiert.

Du kannst es verwenden:

• bei einer Tasse Tee;
• zusammen mit Pfannkuchen, Pfannkuchen und Käsekuchen;
• Füllung für Kuchen, Torten, Gebäck oder einfach als Dekoration verwenden.

Wählen Sie Ihre Option. Alle Wege sind gut.

Schaden

Neben den positiven Eigenschaften gibt es Kontraindikationen. Zum Beispiel sollten Personen, die an allergischen Reaktionen leiden, und kleine Kinder es überhaupt nicht verwenden.

Ein hoher Zuckergeh alt kann zu Problemen mit dem Zahnschmelz beitragen. Bei übermäßigem Essen können aufgrund von Fruchtsäuren, die ziemlich viel sind, Probleme mit dem Magen sowie mit dem Darm auftreten.

Der Kaloriengeh alt von Erdbeermarmelade beträgt 285 kcal pro 100 g und kann variieren, da dieser Faktor stark von der Beerenart und der Zuckerzugabe beeinflusst wird. Daher ist es für Menschen, die an verschiedenen Graden von Fettleibigkeit leiden, besser, eine Leckerei nicht in großen Mengen zu essen oder sie vollständig aus Ihrer Ernährung zu streichen.

Auswahl und Zubereitung von Beeren

Der Prozess beginnt immer mit der Obsternte. Es ist besser, gleich große Beeren zu nehmen, aber das macht nichts.

Achten Sie darauf, dass die Früchte nicht unreif oder überreif sind. Folgt auchentsorgen Sie die beschädigten, damit das Werkstück im Winter nicht gärt. Zunächst werden die Erdbeeren sehr gründlich gewaschen. Staub, Sand und verschiedene Insekten sollten nicht zurückbleiben.

Als nächstes musst du alles in ein Sieb geben, damit das überschüssige Wasser verglast wird, und zum Trocknen auf einem Tuch verteilen. Nachdem wir beginnen, die Blätter öfter zu entfernen. Große Früchte für Erdbeermarmelade können in mehrere Stücke geschnitten werden.

Jetzt fangen wir an zu machen. Das Geschirr sollte nur emailliert eingenommen werden. Kochen Sie auf keinen Fall in einer Pfanne oder einem Becken aus Aluminium, da dieses Metall oxidiert.

Wie Oma

Unsere ältere Generation macht Erdbeermarmelade nach eigenem Rezept, mit der sie uns beschenkt, wenn wir zu Besuch kommen. Was ist das magische Geheimnis ihrer Zartheit? Finden wir es heraus.

Wir sind es gewohnt zu hetzen und alles in Eile zu tun. Sie gehen verantwortungsvoll mit jedem Prozess um.

1. Bestreue jede Schicht reine Beeren mit Zucker.
2. Das Verhältnis sollte 1 kg Beeren: 600 g Zucker: 1/8 TL sein. Zitronensäure.
3. Lass es ziehen, um genug Saft zu bekommen. Wir verteilen die Erdbeeren und lassen den Sirup kochen. Es bildet sich Schaum, der mit einem Löffel abgeschöpft werden muss.
4. Nach 5-6 Minuten nach dem Kochen die Früchte hineingießen und unter leichtem Rühren zum Kochen bringen. Wir schicken eine Schüssel Marmelade zum Aufgießen für 5 Stunden. Dann erneut bei starker Hitze erhitzen, damit die Mischung kocht.
5. Dies kann mehrmals gemacht werden, um die Marmelade dicker zu machen. Zitronensäure wird hinzugefügt, damit dies während der Lagerung nicht der Fall istgezuckert.
6. In sterilisierte Gläser geben, abkühlen lassen.

Schnellkochen

Diese Option eignet sich, wenn Sie das fertige Produkt bei niedrigen Temperaturen lagern.

1. Weg. Für 2 kg gewaschene und getrocknete Beeren kaufen wir 1,4 kg Kristallzucker. Gießen Sie die Erdbeeren und lassen Sie sie ein paar Stunden stehen, damit der Saft hervorsticht. Manchmal lohnt es sich, mit einem Holzspatel umzurühren.

Um Gläser zu verarbeiten, h alten Sie sie über Dampf oder kochen Sie sie 10-15 Minuten lang.

Wie man Erdbeermarmelade kocht? Wir stellen die Schüssel auf einen sehr heißen Herd. Wir warten, bis es kocht, und rühren ständig um. Sobald der Schaum zu erscheinen beginnt, muss er mit einem Löffel in einer separaten Schüssel entfernt werden.

Etwa 5 Minuten brennen lassen, dann heiß in sterilisierte Gläser füllen und mit speziellen Deckeln für Rohlinge aufrollen. Umdrehen und k alt stellen. Kühl stellen.

2. Methode, aber ohne die Beeren zu kochen. Obwohl die Erdbeeren in diesem Fall vollständig zerkleinert werden, beh alten sie alle Spurenelemente und Vitamine, die bei hohen Temperaturen abnehmen können.

Garden "Victoria" und Zucker werden im gleichen Verhältnis genommen und in einen Mixer gegossen (Sie können einen Mixer verwenden). Nachdem die Masse die Konsistenz von Püree angenommen hat, lassen Sie sie ziehen, bis sich der gesamte Süßstoff aufgelöst hat.

Jetzt geben wir es in vorbereitete Behälter, streuen ein wenig Zucker darüber, damit es besser hält. Wenn Sie sich für einen Plastikbehälter entscheiden, können Sie ihn einsetzenin den Gefrierschrank, denn die Marmelade in dieser Form sollte nicht gefrieren, außer zum Eindicken. Solche für den Winter vorbereitete Erdbeermarmelade wird am nützlichsten und wohlriechendsten sein.

Winteroption

Manchmal enden plötzlich alle süßen Zubereitungen und im Kühlschrank steht noch eine gefrorene Beere. Dann kannst du im Winter leckere Marmelade machen.

Zutaten:

• gefrorene Erdbeeren - 1,2 kg;
• Saft einer halben Zitrone;
• Zucker - 0,8 kg.

Wir nehmen die Beeren abends aus der Tiefkühltruhe und gießen sie zusammen mit Zucker in eine Aluschale. Wir lassen es über Nacht stehen, damit die Früchte Raumtemperatur haben und Zeit haben, Saft zu geben.

Ein langsames Feuer anzünden und unter Rühren zum Kochen bringen. Den Saft einer ½ Zitrone hier auspressen und Erdbeermarmelade etwa eine halbe Stunde kochen. Etwas abkühlen lassen und den Vorgang wiederholen. Ein Tropfen Leckereien sollte auf einem flachen Teller nicht seine Form verlieren.

Süße Waldbeere

Viele mögen das Pflücken von Erdbeeren wegen ihrer geringen Größe nicht. Glücklicherweise kann es in der Saison auf dem Markt gekauft werden. Wenn Sie eine Marmelade mit einem wunderbaren Geschmack und aromatischen Geruch erh alten möchten, müssen Sie sich hier anstrengen, indem Sie die Kelchblätter von jeder Beere sortieren und entfernen.

Das Rezept für Erdbeermarmelade aus Wildfrüchten unterscheidet sich also nicht wesentlich von den vorherigen.

Vorbereiten:

• zubereitete Erdbeeren - 2000;
• 30ml Zitronensaft oder 3g Säure;
• Kristallzucker - 3000 g.

Beerenmischung mit Zucker einige Stunden ziehen lassen. Nachdem Sie es auf kleiner Flamme zum Kochen gebracht und den Schaum entfernt haben, kochen Sie es 20-25 Minuten lang. Nach 30 Minuten erneut erhitzen und heiß in Gläser füllen.

Es wird angenommen, dass Walderdbeeren ein Vorrat an Vitaminen sind.

Multicooker verwenden

Wir haben uns daran gewöhnt, Geräte zu verwenden, um jede Art von Essen zuzubereiten. Wir haben gelernt, wie man Erdbeermarmelade in einem langsamen Kocher kocht. Obwohl es sich als etwas wässrig herausstellt und das Volumen der Schüssel das Kochen in großen Mengen nicht zulässt, fehlen vielen Familien inzwischen Mehrlitertöpfe und -becken. Du musst mit dem auskommen, was du hast.

Nehmen Sie nicht mehr für einen Sud:

• 1 kg gewaschene Datscha-Erdbeeren;
• 1 kg weißer Kristallzucker.

Bei mehr Zutaten kann die Marmelade versuchen, zu entweichen oder das Ventil zu verstopfen, wenn Sie es an Ort und Stelle lassen.

Damit die Delikatesse dabei nicht wegläuft, zieht man am besten gleich das knifflige Ventil aus dem Deckel oder kocht und öffnet es ständig. Damit der Zucker nicht am Boden kleben bleibt, streuen Sie zuerst die Beeren darauf. Wenn der Saft erscheint, mischen Sie alles in der Schüssel, schließen Sie und stellen Sie den Modus „Löschen“ein.

Öffnen Sie nach einer Weile den Multikocher, um den Schaum zu entfernen. Es ist besser, auf diese Weise etwa eine Stunde lang zu kochen, damit der Sirup dick wird. Heiß auf Schüsseln verteilen. Sie können im Wasserbad sterilisiert werden.

Gebackene Erdbeermarmelade

Auch diese Option hat ihre Daseinsberechtigung. Außerdem können die Beeren dann verwendet werdenfür Kuchen und Torten schön dekorieren.

Um 1,5 kg frische, dichte Beeren zuzubereiten, nehmen wir die folgenden Zutaten:

• 1, 5 Tassen Puderzucker;
• 1,5 kg Kristallzucker;
• 750ml Wasser;
• Zimt oder Vanillin nach Wahl.

Zuerst kochen wir den Sirup. Gießen Sie dazu Zucker in gekochtes Wasser. Wir lassen es einige Minuten bei schwacher Hitze, damit es sich auflöst, und gießen die Beere sauber und ohne Blätter ein. Sobald alles kocht, den Herd aussch alten und abkühlen lassen.

Wiederhole also bis zu 10 Mal. Es sollte beachtet werden, dass es sich umso mehr lohnt, die Beere anzuzünden, je größer die Beere ist. Sei nicht ängstlich. Bei dieser Garmethode sollten die Früchte ihre natürliche Form beh alten.

Wir nehmen die Beere heraus und legen sie zum Trocknen auf ein Gitter. Wir lassen sie 2 Tage dort und wechseln manchmal die Seiten.

Nun backen wir unsere Erdbeermarmelade im Ofen auf Backpapier bei niedriger Temperatur (ca. 100 Grad) für ein paar Stunden.

Wenn die Beeren abgekühlt sind, jeweils in Puderzucker mit Zimt oder Vanille wälzen. In verarbeitete Glaswaren geben. Mit Plastikdeckeln verschließen und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Hinzufügen anderer Zutaten

Gourmets und Hausfrauen versuchen, einfache Rezepte zu diversifizieren. Daher wurden der Erdbeermarmelade für den Winter verschiedene Beeren und Früchte zugesetzt, die nicht nur die Farbe des Sirups verändern, sondern der Delikatesse einen besonderen Geschmack verleihen.

Zum Beispiel ist es populär geworden, diese Beere mit Banane, schwarz und rot zu kochenJohannisbeeren, Himbeeren, Orangen, Kiwis, Mandarinen usw.

Sie fingen auch an, verschiedene Gewürze hinzuzufügen: Zimt oder Sternanis. Für den Geschmack wird Cognac oder Rum eingegossen. All dies hat Daseinsberechtigung. Scheuen Sie sich nicht zu experimentieren.

Nur Personen mit Übergewicht müssen den Kaloriengeh alt von Erdbeermarmelade berechnen, die nach ihrem eigenen Rezept gekocht wurde.