2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Vor nicht allzu langer Zeit hat die UNESCO beschlossen, die georgische Methode der Weinbereitung in die Liste des immateriellen Erbes der Menschheit aufzunehmen. Wenn der Most auf der ganzen Welt in Fässern gelagert wird, dann werden in diesem kaukasischen Land, oder besser gesagt in seiner Region Kachetien, riesige Tonkrüge - Kvevri - zur Herstellung verwendet. Das Fruchtfleisch wird in riesige, zwei Meter hohe Amphoren gefüllt, wonach sie im Boden vergraben werden. Felsige Böden und starke Schwankungen des Bergklimas schaffen die einzigartigen Weine Georgiens. Jede Sorte hat ihre eigene Geschmackspalette, Aroma, Geschichte. Wenn Sie in dieses sonnige und gastfreundliche Land kommen, sollten Sie sich vor allem nicht verwirren lassen und aus hervorragenden und nur guten Getränken das Beste auswählen (denn es gibt hier einfach keine schlechten Weine).
Trockener Jahrgang
Georgien übernahm die alte sowjetische Weinklassifikation. Daher bezieht sich das Wort „Jahrgang“auf die in Westeuropa übliche Abkürzung DOC, was „Kontrolle“bedeutetQualität nach Herkunft". So wird angemerkt, dass die Reben für die Herstellung dieses Getränks nur in dieser Region und nirgendwo sonst wachsen. Dies sind die besten Weine Georgiens. Von den weißen Sorten kann man den Stolz nicht übersehen des Landes und Gewinner zahlreicher internationaler Wettbewerbe "Tsinandali". So sind "Gurjaani", "Tibaani" und "Manavi" wunderbar.
Vintage Rotweine aus Georgia sind ebenfalls nicht zu loben. Dry "Teliani" gewann vier Gold- und sechs Silbermedaillen bei internationalen Wettbewerben. Hier ist ein Paradebeispiel dafür, wie eine gewöhnliche französische Cabernet Sauvignon-Rebe in einem sonnigen Bergland Trauben mit einem ungewöhnlichen Geschmack nach reifen Kirschen und einem Duft nach Veilchen hervorbringt. Nicht viel schlechter als "Teliani" und "Napareuli", "Kvareli", "Mukuzani". Alle diese hochwertigen Produkte werden mindestens drei Jahre in Eichenfässern gereift.
Gewöhnliche Weine aus Georgien
Diese zuckerarmen (Trocken-)Getränke sind, obwohl sie nicht so lange gereift sind wie Vintage-Getränke und eher aus Fruchtfleisch als aus Most hergestellt werden, dennoch sehr wertvoll. "Kakheti" und "Shuamta" werden in Ton-Kvevri fermentiert. Saperavi ist eine lokale Rebsorte, die speziell für diese Böden, dieses Klima und dieses Relief angebaut wird. Die Trauben reifen spät, was diesem Wein eine trockene Herbstnote verleiht. Aber das ist noch nicht alles.
Halbtrockene und halbsüße Weine aus Georgien
Von der ersten Kohorte können wir den weißen "Tbilisuri" empfehlen,rosa "Sachino" und rot "Pirosmani". Bei ihrer Herstellung werden Saperavi-Trauben und neue europäische Technologien verwendet. Aber für halbsüße alkoholische Getränke werden sehr regionale Beerensorten genommen. Daher gelten die Weine „Tvishi“, „Tetra“und „Savane“(weiß), sowie „Khvanchkara“, „Kindzmarauli“und „Akhasheni“(rot) als Jahrgangsweine.
Dessert- und Likörweine aus Georgien
Entgegen der landläufigen Meinung, dass süße alkoholische Getränke nicht im Land hergestellt werden, gibt es sie immer noch, und zwar sehr gute. „Anaga“schmeckt wie Madeira – dunkles Bernstein, reich, mit einem langen Nachgeschmack mit einem Hauch von Mandeln und Schokolade. "Saamo" ist leicht zu trinken, obwohl es mit siebzehn Grad behaftet ist. Granatfarbener Salkhino ist ein typischer Likörwein, ebenso der weiße Khikhvi.
Mit einem Wort, treffen Sie Ihre Wahl und genießen Sie es!
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