Cupcakes mit flüssigem Kern: Rezepte, Zutaten und Backfunktionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die Basis aller Cupcakes mit flüssiger Füllung ist das Rezept des berühmten französischen Kuchens, besser bekannt als Chocolate Brownie. Es gibt mehrere Sorten davon. Eines dieser Desserts heißt Fudgy Brownies. Dies ist nichts weiter als ein Cupcake mit einem flüssigen Kern im Inneren. Das Dessert kann die Konsistenz eines Kuchens oder eines Kekses haben. In unserem Artikel präsentieren wir Fotos und Rezepte für Cupcakes mit flüssigem Kern. Konzentrieren wir uns zunächst auf die klassische Version dieses beliebten Kuchens.

Klassische Brownie-Cupcakes mit flüssiger Mitte

Dieses Dessert verdankt sein Aussehen einem einfachen Anlass. Eines Tages holte ein unerfahrener französischer Koch seine Cupcakes vorzeitig aus dem Ofen. Und was war seine Überraschung, als sie sich als ungewöhnlich lecker herausstellten. Die flüssige Füllung, die aus der Mitte des Kuchens floss, machte das Dessert ungewöhnlich saftig und zart. Heute ist es auf der ganzen Welt sehr beliebt.

Cupcakes mit flüssigem Kern zuzubereiten ist nicht so einfach wie möglicherscheinen auf den ersten Blick. Selbst erfahrene Konditoren finden nicht immer die Linie, wenn ein halbfertiger Kuchen aus dem Ofen genommen werden muss. Das Dessert wird ausschließlich in Form von Wärme auf den Tisch gebracht, da die Füllung nach dem Abkühlen nicht mehr flüssig ist. Und das ist der Höhepunkt dieser Delikatesse.

Zutatenliste

Um Cupcakes mit flüssiger Mitte zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• Zartbitterschokolade - 200g;
• Butter - 120 g;
• Zucker - 80 g;
• Eier - 4 Stk.;
• Mehl - 80 g;
• Salz - ¼ TL

Je nach Größe der Förmchen ergeben die im Rezept angegebenen Zutatenmengen 8-12 Cupcakes. Es wird empfohlen, dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 7 % zu verwenden. Er hat die beste Textur. Beim Servieren eines solchen Kuchens fließt köstliche Schokolade wie echte Lava aus der Mitte. Alle verwendeten Zutaten müssen Raumtemperatur haben.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Schokoladen-Cupcakes mit flüssiger Mitte

Sogar eine unerfahrene Gastgeberin kann dieses köstliche Dessert zubereiten. Hier sind nur die Anweisungen, die strikt befolgt werden sollten:

1. Backofen auf 200° vorheizen.
2. Baue ein Wasserbad auf dem Herd. Gib die zerbrochene Schokolade und die weiche Butter in eine Schüssel darauf.
3. Zutaten schmelzen, bis sie glatt sind. Schokolade-cremige Masse sollte glatt und glänzend sein. In diesem Stadium ist es wichtig, die Schokolade nicht zu überhitzen, damit sie nicht gerinnt.
4. Schlage die Eier in die Rührschüssel. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Viele Hausfrauen lassen die letzte Zutat aus, aber er ist es, der die ganze Süße des Gerichts betont.
5. Schlagen Sie die Zutaten 1 Minute lang bei niedriger Geschwindigkeit. Üppiger Schaum wird in diesem Fall nicht benötigt.
6. Die Schokoladenmischung in eine Schüssel geben. Mit einem Löffel oder Spatel gut vermischen. Es ist wichtig, dass der Schokoladenteil des Teigs nicht heiß ist. Andernfalls können die Eier gerinnen.
7. Backformen mit Butter einfetten und mit Kakaopulver oder Mehl bestreuen. Die erste Option ist vorzuziehen, wenn es um die Herstellung von Schokoladengebäck geht.
8. Blech mit Förmchen in den Ofen stellen.
9. Muffins mit flüssigem Kern 10 Minuten backen. Wenn sie etwas aufgehen und die Mitte etwas einzusinken beginnt, können die Brownies aus dem Ofen genommen werden.
10. Die heißen Cupcakes aus den Förmchen auf die Teller stürzen. Dessert wird empfohlen, mit einer Kugel Vanilleeis serviert zu werden.

Mikrowellen-Schokoladenbrownies

Das folgende Rezept gehört zur Kategorie "Gäste vor der Haustür". Es wird empfohlen, solche Cupcakes in einem großen Becher zu kochen. Aber wenn es die Zeit erlaubt, kannst du den Teig in Silikonformen gießen und sie für 10 Minuten in den Ofen statt in die Mikrowelle schicken. Es wird etwas länger dauern, aber es wird ansehnlicher aussehen.

So sieht das Rezept für Brownie-Muffins mit flüssigem Kern für die Mikrowelle auswie folgt:

1. Bereiten Sie eine Tasse mit mindestens 300 ml vor.
2. 30 g Mehl, 50 g Zucker und 10 g Kakaopulver hineingeben. Backpulver (¼ TL) und eine Prise Salz hinzufügen.
3. Butter schmelzen und genau 3 Esslöffel zum Teig geben.
4. Gießen Sie 45 ml Milch hinzu.
5. Fügen Sie 1 Gabelei und Vanilleextrakt (¼ TL) hinzu.
6. Zutaten gründlich zu einem homogenen Teig verrühren.
7. In die Mitte 3-4 Stück Schokoriegel geben und mit 1 Esslöffel Wasser aufgießen. Das ist das Hauptgeheimnis, um ein flüssiges Zentrum zu bekommen.
8. Erhitzen Sie die Teigschüssel für 1,5-2 Minuten in der Mikrowelle. Dabei soll der Teig an den Rändern aufgehen und in der Mitte feucht bleiben.

Cupcakes mit Schokolade und Kondensmilch

Kochen Sie diese süße Leckerei für alle:

1. 50 g Zartbitterschokolade und 60 g Butter langsam in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
2. Eier (2 Stück) Mit Zucker (100 g) schlagen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
3. Beide Massen miteinander verbinden.
4. Gesiebtes Mehl (60 g) mit Backpulver (½ TL) und Kakao (20 g) hinzugeben.
5. Backofen auf 180° vorheizen.
6. Bereiten Sie die Muffinförmchen vor, indem Sie sie einölen oder mit Backpapier auslegen.
7. Verteile den Teig in Förmchen. Zuerst 1 Esslöffel Schokoladenmasse gießen, dann 1 TL in die Mitte geben. gekochte Kondensmilch. Nochmals mit einem Esslöffel die Füllung darauf verteilentest.
8. 15 Minuten backen.
9. Gekühlte Schokoladenmuffins mit flüssigem Kern mit Schlagsahne und Frischkäse dekorieren. Optional Kakao in die Creme geben.

Schoko-Muffins gefüllt mit Frischkäse

Dieses Gourmet-Dessert schmeckt eher wie ein echter Schokoladenkäsekuchen als wie ein Cupcake. Und um sicher zu sein, müssen Sie nur versuchen, es zu kochen. Außerdem ist es nicht schwierig, dies zu tun:

1. Backofen auf 180° vorheizen.
2. In einer tiefen Schüssel Mehl (90 g), Zucker (0,5 EL), Kakao (3 EL), Soda und Salz (je 0,25 TL) mischen.
3. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte der trockenen Mischung. Gießen Sie Wasser (0,5 EL), Essig (0,5 EL), Pflanzenöl (0,25 EL) hinein.
4. Mit einem Schneebesen einen glatten und gleichmäßigen Teig kneten.
5. Bereiten Sie die Füllung vor. Mischen Sie dazu 60 g Frischkäse, einen Teelöffel Milch, einen Esslöffel Zucker und ¼ Tasse Schokoladenstückchen.
6. Den Teig in die Förmchen verteilen, dabei oben eine Aussparung für die Füllung lassen. Frischkäse mit Milch und Zucker hineingeben.
7. Muffins 20 Minuten backen. Warm servieren.

Die nach diesem Rezept zubereiteten Cupcakes mit flüssiger Mitte reichen für eine ganze Gesellschaft von Gästen. Sie machen bis zu 24 Stück, aber sie fliegen in 10 Minuten vom Tisch.

Schokobrownie mit Kirschmarmelade

Rezept für dieses einfach zuzubereitende und dennoch köstliche RezeptDessert besteht aus den folgenden Schritten:

1. Sieben Sie alle trockenen Zutaten zum Backen zusammen. Dies sind 1 Tasse Mehl, Zucker und Kakao (je 3 Esslöffel), Backpulver und Zimt (je 1 Teelöffel).
2. Getrennt Wasser (6 EL), Pflanzenöl (4 EL) und Kirschsirup aus Beerenkonserven oder Marmelade (0,5 EL) mischen.
3. Den Teig kneten. Es sollte dick genug sein, um nicht vom Löffel zu fallen.
4. Kuchenformen vorbereiten. Füllen Sie sie zur Hälfte mit Teig. In der Mitte eine Mulde machen und dickflüssige Kirschmarmelade (½ TL) hineingeben. Die Form bis zum Rand mit Teig füllen.
5. Schiebe die Cupcakes für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Wenn sie heiß serviert werden, quillt die Marmelade heraus, wenn sie gebrochen wird. Wenn es k alt ist, dickt es ein und ergibt eine saftige Kirschfüllung.

Vanillemuffins mit Schokoladenfüllung

Weiche, duftende Cupcakes mit einem Kern aus flüssiger, dunkler Schokolade sollten wie folgt zubereitet werden:

1. 100 g Butter schmelzen. Wenn es etwas abgekühlt ist, fügen Sie 1 Ei und 100 ml Milch hinzu.
2. 150 g Mehl mit Zucker (50 g), Vanilleextrakt (1 TL) und Backpulver (½ TL) mischen.
3. Die Ei-Sahne-Masse in die trockene Mischung gießen.
4. Den Teig mit einem Mixer gut schlagen. Es sollte gleichmäßig, glatt und glänzend werden.
5. Jetzt kannst du an der Füllung arbeiten. Dazu 60 ml Sahne mit einem Löffel Vanilleextrakt in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
6. Schokolade (100 g) zerkleinertStücke. Heiße Sahne darüber gießen und umrühren.
7. Formen vorbereiten. Gießen Sie den Teig hinein und geben Sie 2 Esslöffel Schokoladenmasse darauf.
8. Schiebe sie für 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen (180°). Wenn Sie Cupcakes heiß schneiden, wird die Mitte flüssig. Nach dem vollständigen Abkühlen wird die Schokoladenfüllung hart, aber dadurch nicht weniger schmackhaft.

Dessert mit flüssigem Kern wird bei Haush alten und Gästen gefragt sein. Außerdem ist dieses Gericht schnell zubereitet und es werden nicht so viele Zutaten benötigt. Das macht Schokoladen-Cupcakes so beliebt.