Wie man ein Ei mit flüssigem Eigelb kocht: Kochzeit und Eigelb-Kochkategorie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Eier sind ein gesundes und schmackhaftes Produkt. Sie werden zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt, zu Teig, gekocht, gebraten - im Allgemeinen ist dies ein universelles Produkt. Viele stellen sich keinen Tag vor, ohne Rührei, Rührei, gekochte Eier zu probieren. In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man ein Ei mit flüssigem Eigelb kocht. Dieses Thema ist mehr als relevant, denn nur wenige Menschen schaffen es, dieses Produkt auf diese Weise zuzubereiten, im Grunde werden Eier verdaut und anstelle einer flüssigen Mitte erh alten sie ein trockenes und nicht so schmackhaftes Endprodukt!

Kochtipps

Herrinnen sind nicht nur mit der Konsistenz des Eigelbs konfrontiert, sondern auch mit der Zerbrechlichkeit des Produkts. Beim Kochen platzen die Eier oft, das Eiweiß fließt aus der Ritze und das Ergebnis ist ein schlicht aussehendes, unappetitliches Gericht.

Um die Eier zum Kochen zu bringen, damit die Schale intakt bleibt,Wir empfehlen Ihnen, sie in Salzwasser zu kochen:

1. Wähle eine Pfanne so, dass alle Eier darin frei in einer Schicht liegen.
2. Wasche jedes Ei gut mit einer Bürste. So minimieren Sie die Wahrscheinlichkeit, an Salmonellose zu erkranken.
3. Eier auf den Boden legen, mit Wasser auffüllen, sodass das Wasser sie vollständig bedeckt.
4. Für jeden Liter Wasser einen Esslöffel Salz ins Wasser geben.
5. Setze die Pfanne auf den Herd, die Stärke des Feuers sollte mittel sein. Wenn das Wasser zu sprudeln beginnt, in Erwartung des Kochens, erhöhen Sie die Leistung.
6. Nach dem Kochen muss das Feuer auf ein Minimum reduziert werden, damit das Wasser nicht aufhört zu kochen.

Nachdem die Eier gekocht sind, müssen Sie das kochende Wasser schnell abgießen und Wasser in die Pfanne gießen - je kälter, desto besser.

Warum müssen Eier vor dem Kochen mit einer Nadel durchstochen werden?

Es gibt eine andere Möglichkeit, Eier zu kochen, während die Integrität der Schale erh alten bleibt. Jeder muss mit einer dünnen Nadel durchstochen werden, und das geht richtig so:

1. Nimm eine dünne, spitze Nadel.
2. Bring es auf die stumpfe Seite des Eies.
3. Ei trifft sanft auf die Nadel und nicht umgekehrt. Es ist wichtig, den Beutel nicht zu durchstechen. Sie können herausfinden, bis zu welchem Punkt Sie so stechen müssen: Tauchen Sie das Ei in einen Behälter mit Wasser. Der Teil des Eies, der schwimmt, ist das Ödland, durchbohren Sie vorsichtig die Schale.
4. Die Eier mit Wasser aufgießen und wie oben kochen.

Bitte beachte, dass die Eier in k altes Wasser gelegt und zum Kochen gebracht werden müssen. Legen Sie Eier nicht in kochendes Wasser, sie werden definitiv platzen!

Wenn Sie darüber nachdenken, wie man Eier mit einem flüssigen Eigelb kocht, ist der Rat hilfreich: Nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, lassen Sie das kochende Wasser sofort ab und gießen Sie das Produkt mit k altem Wasser. Dies muss erfolgen, um den Kochvorgang zu stoppen! Ja, und die Schale lässt sich nach einem solchen Vorgang beim Reinigen leichter reinigen.

Wie nennt man Eier mit flüssigem Eigelb?

Zunächst schlagen wir vor, dieses spezielle Problem zu klären, da viele Hausfrauen bei den Namen verwirrt sind. Es gibt drei Möglichkeiten, Eier mit einem flüssigen Eigelb zuzubereiten. Wie viel jede der vorgeschlagenen Optionen zu kochen ist, werden wir Ihnen genauer mitteilen.

1. Weich gekochtes Ei ist die flüssigste Version des Eigelbs, in der das Protein halbflüssig bleibt. Sie können ein solches Gericht nicht essen und es vollständig von der Schale befreien. Sie benötigen einen speziellen Eierständer. Sie müssen ein Ei hineinlegen, die Oberseite der Schale vorsichtig mit einem Löffel aufbrechen und das Produkt mit demselben Löffel essen.
2. Ei in einer Tüte. Dies ist eine bevorzugte Option für Liebhaber von flüssig gekochtem Eigelb. Bei dieser Garvariante bleibt nur das Eigelb flüssig und das Eiweiß härtet aus. Um ein solches Gericht zu essen, brauchen Sie keinen Ständer, entfernen Sie einfach die Schale, das Ei fällt nicht auseinander und Sie können es ruhig essen, ohne schmutzig zu werden.
3. Pochiertes Ei. Die ganze Welt hat von französischen Köchen gelernt, wie man ein Ei mit flüssigem, pochiertem Eigelb kocht – wahre Trendsetter in der Küche! Der Prozess der Zubereitung eines solchen Gerichts ist interessant, da die Eier bereits ohne Schale gekocht werden. Pochiert wird als separates Frühstücksgericht gegessen, das daraus hergestellt wirdSandwiches, zu Suppen, Salaten, Nudelgerichten.

Nachdem wir die Namen verstanden haben, gehen wir direkt zu der Frage, wie und wie viel Eier gekocht werden müssen, damit das Eigelb flüssig wird. Beginnen wir mit der ersten Option.

Weichgekochtes Ei

Nichts ist einfacher und schneller als ein Ei mit flüssigem Eigelb und halbflüssigem Eiweiß zu kochen. Verwenden Sie die obigen Empfehlungen und weiteren Anweisungen.

Weiche Eier kochen:

1. Unter fließendem Wasser jedes Ei mit einer Bürste gut abspülen. Heutzutage gibt es nur sehr wenige Fälle von Salmonelleninfektionen durch Lagereier, aber es lohnt sich immer noch, darauf zu achten, besonders wenn das Produkt fast roh bleibt.
2. Lege die Eier auf den Boden der Pfanne, sodass sie locker und in einer Schicht liegen.
3. Gieße k altes Wasser hinein, sodass die Schale vollständig vom Wasser bedeckt ist. Bitte beachten Sie, dass egal wie viel Wasser Sie gießen, die Eier schwimmen, der Beutel ist schuld. H alten Sie ein Ei mit Ihrer Hand und gießen Sie Wasser ein, bis es vollständig darunter verborgen ist. Während des Kochvorgangs wird der Inh alt der Schale schwerer und die Eier sinken ab.
4. Salz das Wasser - mit der Berechnung eines Esslöffels pro Liter Flüssigkeit.
5. Stelle den Topf auf die Herdplatte, drehe die Hitze auf mittlere Stufe und decke ihn mit einem Deckel ab.
6. In Erwartung des Kochens den Deckel entfernen und beim Kochen die Hitze auf ein Minimum reduzieren.
7. Kochen Sie die Eier 2 Minuten lang, wenn Sie ein sehr dünnes Protein wünschen, und 3 Minuten, wenn Sie es dicker möchten. Die Eigelbflüssigkeit wird durch die 2-minütige Zeiterhöhung nicht beeinflusst.
8. Pfanne vom Herd nehmen, Wasser sofort abgießen und die Eier mit k altem Wasser auffüllen. Es wird empfohlen, die Pfanne eine Minute lang unter fließendes k altes Wasser zu h alten.

Du kannst es auch anders versuchen:

1. Eier mit einer Bürste waschen.
2. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und legen Sie erst danach die auf Körpertemperatur vorgewärmten Eier (Sie können fließendes warmes Wasser verwenden). Damit die Schale nicht reißt, salzen Sie das Wasser und stechen Sie mit einer dünnen Nadel von der stumpfen Seite in die Eierschale.

Garzeit ist angegeben für große Hühnereier, Kategorie CO. Wenn Sie C1 haben, reduzieren Sie die Zeit um 0,5 Minuten. Wenn C2 - dann für eine Minute.

Ei in einer Tüte

Wie kocht man Eier, sodass das Eigelb flüssig und das Eiweiß dick (fest) ist? Diese Option ist die beliebteste unter Liebhabern von gekochten Hühnereiern. Lassen Sie uns das Geheimnis des Kochrezepts teilen.

Kochen:

1. Waschen Sie die Schale wie bei der ersten Option mit einer Bürste.
2. Die Eier in einer einzigen Schicht auf den Boden der Pfanne legen, mit Wasser bedecken, salzen.
3. Anzünden, Topf zudecken, fast zum Kochen bringen.
4. Deckel entfernen, zum Kochen bringen und Hitze reduzieren.
5. Eier kochen 6 Minuten CO, 5 Minuten C1 und 4-4, 5 Minuten C2.
6. Nach Ablauf der Zeit den Topf vom Herd nehmen, k altes Wasser hineingießen, zweimal abgießen (einmal auffüllen - abgießen, zweites - wieder abgießen, drittes Mal aufgießen - ganz auskühlen lassen).

Pochiertes Ei

Wie kocht man ein Ei mit flüssigem Eigelb ohne Schale? Auf den ersten Blick scheint es schwierig zu sein, aber tatsächlich ist Kochen sehr einfach. Dieses Gericht ist es wert, mindestens einmal probiert zu werden! Der Geschmack unterscheidet sich leicht von einem gekochten Ei auf die übliche Weise, aber es gibt immer noch einen Unterschied.

Du kannst ein pochiertes Ei nur einmal kochen. Wenn Sie mehrere benötigen, dauert das Kochen lange, aber das Ergebnis wird Ihnen gefallen!

Kochen:

1. Gießen Sie 1 bis 1,5 Liter Wasser in eine Bratpfanne oder einen niedrigen Topf. Geben Sie einen Teelöffel Salz und 4 Teelöffel 6% Essig (wenn der Essig 9% ist, dann 2 Esslöffel). Salz und Essig werden im klassischen Rezept nicht verwendet, können sich aber als nützlich erweisen, wenn die Eier älter als eine Woche sind, da sich nicht ganz frische Eier im Wasser verteilen. Nur Salz beeinflusst den Geschmack (das Protein wird ein wenig salzig sein).
2. Wasser zum Kochen bringen. Zuerst das Ei in eine Schüssel schlagen (vorsichtig, damit es sich nicht ausbreitet) und dann die Schüssel vorsichtig so nah wie möglich an den Rand der Pfanne in kochendes Wasser bringen.
3. Prüfe mit einem Löffel, dass das Ei nicht am Boden kleben bleibt.
4. Schaben Sie das Ei mit einer Schaumkelle heraus, wenn das Eiweiß vollständig fest ist (1-4 Minuten).

Pochiertes Ei in der Mikrowelle

Das ist ein einfacheres Rezept:

1. Gießen Sie kochendes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Essig und Salz hinzu.
2. Schlag das Ei vorsichtig ins Wasser.
3. Mikrowelle für eine Minute bei voller Leistung.

Du musst nichts kontrollieren, das Ei breitet sich nicht aus, es bleibt nicht am Boden haften!

Schlussfolgerung

Wir haben dir erzählt, wie man ein Ei mit flüssigem Eigelb auf verschiedene Arten kocht. Wenn Sie sich genau an die Anleitung h alten, wird das Ergebnis perfekt.