Champagner brut - ein Schluck von einem echten Getränk

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Champagnerweine haben ein ziemlich komplexes Klassifizierungssystem, das von mehreren Indikatoren abhängt. Eines der Hauptmerkmale, das Champagner auszeichnet, ist sein Zuckergeh alt, der den Geschmack des Weins bestimmt. Wenn wir von Brut-Champagner sprechen, handelt es sich um trockene Weine, deren Zuckergeh alt sehr gering ist. Es sind diese Weine - trocken und halbtrocken, die nach den besten alten Traditionen Frankreichs hergestellt werden und als die teuersten und wertvollsten Champagnersorten gelten.

Sommeliers schätzen Champagner mit einem hohen Zuckergeh alt im Allgemeinen nicht, da dieser die Unterscheidung zwischen Aromen erschwert und oft dazu dient, Weinfehler zu überdecken.

Ganz allgemein sieht die Klassifizierung von Champagner nach dem Kriterium ihres Zuckergeh alts so aus:

• Natural Brut - Wein ohne Zucker oder weniger als 0,3 %;

• extra brut - Weine mit einem Zuckergeh alt im Bereich von 0,3-0,6 %;

• brut - oder sogenannter klassischer brut, trockener Champagner: Zuckergeh alt im Bereich von 0,6-1,5%;

• extra trocken - ein Wein, der sowohl halbsüß als auch halbtrocken sein kann (1,5-2 % Zucker);

• trocken (sec) - Sekt mit einem Zuckergeh alt von 1,7 bis 3,5 %;

• halbsek– enthält bis zu 5 % Zucker;

• Deuce ist ein seltener Dessertchampagner mit einem Zuckergeh alt von über 5%.

Champagner brut kann aus jeder Traube hergestellt werden: weiß oder rot. Aber die klassische Option ist weißer Brutwein. Champagner aus roten Trauben schmecken zwar kaum anders als weiße, wenn man sich aber an die richtige Vorgehensweise beim Schälen der Beeren hält.

Brut wird aus klassischen Rebsorten wie Pinot Meunier, Pinot Black und Chardonnay hergestellt. Young Brut ist ein blassgelber Champagner, manchmal mit einem rosa Schimmer. Sehr erfrischender, stürmischer Wein mit fruchtigem oder beerigem Aroma mit einem Hauch von frischem Weißbrot. Aged brut (ab 3 Jahren) ist ein stärkerer Champagner, dessen Geschmack Kräuter verströmt. Die Farbe ist dunkelgelb, das Aroma verströmt Apfel, Dörrobst, Gewürze, der Geschmack erinnert etwas an Croissants. Reifes Brut (ab 5 Jahren) hat weniger Blasen, aber einen stärkeren, komplexeren und sehr reichen Geschmack. Seine Farbe ist dunkelgelb, hat einen braunen Farbton. Das Aroma verströmt getrocknete Früchte und geröstete Nüsse, manchmal schlüpft ein Hauch von Kaffee durch.

Unterscheide zwischen Vintage Brut und Blanc de Blanc.

Vintage (Millesime) hat die gleichen Eigenschaften wie normales Brut, nur mit der obligatorischen Angabe des Erntejahres.

Blanc de Blanc wird ausschließlich aus Chardonnay gekeltert. Es ist in der Regel ein frischer Wein, der das Aroma von Trauben bewahrt, mit einem angenehm säuerlichen Geschmack. Junger Champagner hat einen hellgelben Farbton mit einem grünen Schleier, Alterwechselt die Farbe zu golden. Junger Blanc de Blanc duftet nach Zitrusfrüchten, blühender Minze, Waldblumen. Gereift – hat einen ähnlichen Geschmack wie Cuvée brut.

Champagner brut hat seine Vorzüge, von denen der wichtigste darin besteht, dass er sehr schwer zu fälschen ist. Fremde Zusatzstoffe im Wein werden meist nur durch Zucker übertönt. Und jede Fälschung kommt gesüßt daher. Trockene Weine haben immer ihr eigenes zartes, raffiniertes Bukett. Wir können sagen, dass Brut-Champagner das Markenzeichen seines Herstellers ist.

Dieser Wein hat auch beim Genuss positive Aspekte.

• Erstens lässt es sich mit fast jedem Gericht kombinieren, von der Vorspeise bis zum Dessert.
• Zweitens bringt Brut-Champagner keinen schweren Kater. Alkohol ist generell umso besser verträglich, je weniger Zucker er enthält.
• Drittens werden beim Trinken dieses Weins Probleme des Magen-Darm-Trakts minimiert, da der Gärprozess aufgrund des Fehlens von Zucker sehr gering ist.
• Nun, und der letzte positive Faktor ist der geringe Kaloriengeh alt des Produkts.