Gemüsesaft: Rezepte, nützliche und schädliche Eigenschaften

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Was ist frisch gepresster Gemüsesaft? Warum ist er gut? Antworten auf diese und weitere Fragen finden Sie im Artikel. In der Sommerhitze ist es angenehm, ein Glas frisch gepressten Saft mit Mineralwasser verdünnt zu trinken. Aber ist ein solches Getränk sinnvoll, kann es das Wohlbefinden steigern und den Durst löschen? Beachten Sie die Informationen zu frischen Gemüsesäften unten.

Was sind Frischkäse?

Fresh (vom britischen Wort fresh) bezieht sich auf frisch gepresste Säfte von Beeren, Früchten, Gemüse, Gartengemüse, Heilkräutern und Pflanzen, die zu prophylaktischen und therapeutischen Zwecken oder als Durstlöscher verwendet werden.

Saft ist Fruchtwasser kombiniert mit anorganischen und organischen Verbindungen, Pektine (falls Fruchtmark zugesetzt wird) und Vitaminen. Im Allgemeinen können die heutigen Entsafter jede Art von Obst entsaften, sogar Bananen, die nicht besonders saftig sind.

Die Vorteile natürlicher Säfte sind bedingungslos - es ist ein Konzentrat aus Mineralstoffen und Vitaminen, und wenn der Saft mit Fruchtfleisch ist, dann ist es auch eine SpeisekammerBallaststoffe und Pektine, die die Verdauung koordinieren.

Aber Säfte sollten richtig und in Maßen getrunken werden. Sie mögen keine Luft, die darin enth altenen Vitamine werden schnell zerstört und oxidiert. Deshalb sollten Sie frisch gepressten Saft nicht länger als 30 Minuten aufbewahren, da sein Nährwert reduziert wird.

Verbrauchsfunktionen

Säfte sind ein besonderes Produkt, und es ist verboten, sie so viel zu trinken, wie Sie möchten. Tatsache ist, dass Saft ein Konzentrat organischer Säuren aus Früchten ist, hauptsächlich aus Beeren und Früchten. Diese Säuren wirken aggressiv und aktiv auf den Magen-Darm-Trakt und haben choleretische, saftverbrennende und reizende Wirkungen.

Deshalb dürfen Babys unter einem Jahr keine Säfte geben. Auch Menschen mit Enteritis (Darmerkrankungen), Gastritis (Magenerkrankungen) müssen keine Säfte trinken, und alle anderen sollten sie mit der Hälfte von Wasser verdünnen.

Säfte vieler Früchte beeinflussen den Appetit, da sie viel Zucker enth alten. Daher muss ihre Einnahme auf die Ernährung abgestimmt sein. Wenn Sie abnehmen möchten, trinken Sie den Saft 30 Minuten lang. vor den Mahlzeiten, und dann wird er Ihren Appetit dämpfen, und wenn Sie besser werden wollen - 2 Stunden nach dem Essen.

Saft sollte nicht mit Nahrung eingenommen werden: Sein Zucker beginnt zu gären und wird von der Darmflora abgebaut, was zu Beschwerden führt. Idealerweise sollten Säfte eine Stunde nach dem Essen getrunken werden. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist es falsch, Saft während des Mittagessens oder Frühstücks zu trinken.

Karottensaft

Hast du jemals rohe Gemüsesäfte getrunken? Karottensaft ist ein sehr gesunder Saft mit antioxidativen Eigenschaften. Wenn Sie ein wenig Grün und einen Löffel Olivenöl hinzufügen, verwandelt es sich inHeilmittel für Herz, Haare, Augen und Haut. Karotte enthält viel Carotin, und der Saft konzentriert diese Substanz. In Kombination mit Fetten wird es in die aktive Form von Vitamin A umgewandelt und besser resorbiert.

Außerdem aktiviert Karottensaft das Gallensystem und die Leber, steigert den Appetit und wirkt antiseptisch. Es ist nützlich, es vor Prüfungen oder Wettkämpfen, in Zeiten emotionaler und körperlicher Belastung, während der Menstruation einzunehmen.

Allerdings, wenn Sie es übertreiben, können Sie eine Carotin-Gelbsucht bekommen. Es ist nicht gefährlich, aber die Handflächen, Füße und die Nasenspitze werden gelb. Es ist äußerst nützlich, 0,5 EL zu verwenden. Karottensaft zwei Wochen lang jeden zweiten Tag.

Kürbissaft

Kürbissaft hat eine identische Wirkung auf den Körper und die Verdauung. Aber es enthält mehr Ballaststoffe, daher ist seine abführende Wirkung ausgeprägter als die von Karottensaft. Der Saft, den wir in Betracht ziehen, sättigt perfekt, was in der Diätologie aktiv eingesetzt wird, kalorienarm. Es ist jedoch auch reich an Carotin, also übertreiben Sie es nicht wegen des Risikos einer Carotin-Gelbsucht.

Die wichtigste Wirkung von Kürbissaft ist der Kampf gegen Parasiten: Es ist nützlich als Anthelminthikum im Komplex der Heilung, insbesondere bei Kindern und älteren Menschen. Und wenn Sie in den ersten Schwangerschaftswochen morgens ein Drittel Glas dieses köstlichen Getränks trinken, können Sie leicht mit einer Toxikose fertig werden.

Selleriesaft

Weiter rohe Gemüsesäfteweiter überlegen. Selleriesaft ist ein hervorragendes Medikament zur Fettverbrennung, befreit den Darm von Gasen und entfernt unnötige Flüssigkeit. Nur deshalb können Sie ein paar Kilogramm abwerfen und ein paar Zentimeter an der Taille entfernen.

Selleriesaft ist ein nützliches Getränk bei Entzündungen und Erkältungen, er wirkt wundheilend, verbessert den Schlaf und lindert nervöse Erregbarkeit. Wenn Sie nachts ein Drittel Glas dieses Saftes mit einem Löffel Honig trinken, haben Sie morgens einen gesunden Schlaf und gute Laune.

Wie kocht man?

Es ist bekannt, dass Gemüsesäfte eine wertvolle Quelle für Gesundheit und Jugend sind. Es ist schwierig, sie in Geschäften zu finden (außer Kürbis, Karotte und Tomate in verschiedenen Versionen). Wahrscheinlich sind die Vorteile und der Geschmack in Industriebehältern schlecht erh alten. Mit einem Entsafter mit Zentrifuge oder einem Mixer können Sie selbst frisch gepressten Saft zubereiten.

Gemüse vor dem Kochen waschen und trocknen. Die Früchte müssen reif, frisch, ohne Wurmlöcher und Beschädigungen sein. Wenn Sie an der Herkunft eines Gemüses zweifeln, entfernen Sie eine dickere Schalenschicht davon - dort sammeln sich schädliche Giftstoffe an.

Nuancen

Es ist besser, den zubereiteten Saft sofort (10-15 Minuten) zu trinken, ohne Portionen übrig zu lassen, da er schnell verdirbt. Es wird empfohlen, nur Kohl (12 Stunden) und Rote-Bete-Säfte (2-3 Stunden) zu verteidigen. Sie müssen in einem offenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die in frischen Säften enth altenen Schadstoffe zu neutralisieren.

Tipp: Fügen Sie dem Getränk keinen Zucker, Salz, Pfeffer hinzuBoden, so dass seine nützlichen Eigenschaften reduziert werden. Aber ein wenig Gemüse oder Knoblauch bereichern die wertvolle Zusammensetzung der Spurenelemente und den Saftgeschmack. Sie werden es weniger gesättigt machen, wenn Sie ein wenig reines Wasser hinzufügen.

Nutzen und Schaden

Wenn Sie das Beste aus der Einnahme von lebenden Vitaminen herausholen möchten, lernen Sie die folgenden wichtigen Regeln kennen:

1. Wer frisch gepresste Säfte trinken möchte, um Beriberi vorzubeugen, tut dies besser, wenn es ein großes Angebot an frischem Gemüse gibt - von Mai bis November. Kaufen Sie nur Gemüse aus der Region, das in der Saison auf dem Boden angebaut wird.
2. Beginnen Sie mit der Einnahme von Säften vor dem Mittagessen mit kleinen Dosen (50 ml) und erhöhen Sie die Portion allmählich bis zur empfohlenen Menge, je nachdem, wie Sie sich fühlen (es reicht für eine gesunde Person, 600 ml Saft pro Tag in drei Dosen). Dank dieses Ansatzes gewöhnt sich der Körper an die Schockdosis an Vitaminen, die mit dem Saft eintreffen, und lernt, damit umzugehen.
3. Saft trinkt man am besten 1,5 Stunden nach einer Mahlzeit oder eine halbe Stunde vor der Hauptmahlzeit, um keine Blähungen oder Sodbrennen zu bekommen.
4. Verwenden Sie einen Strohhalm, leeren Sie Ihr Glas nicht in einem Zug.

Einige Kontraindikationen

Bioaktive Substanzen sind in allen frischen Säften in konzentrierter Form enth alten, so dass die Behandlung einiger Beschwerden mit einer Verschlimmerung anderer, einer Vielzahl von Nebenwirkungen einhergehen kann. Zum Beispiel sollte bei der Behandlung mit Kartoffelsaft, angezeigt bei Pankreatitis und Gastritis, Vorsicht w alten, da der Zahnschmelz leiden kann.

Außerdem können manche Säfte nicht pur getrunken werden – man kombiniert sie besser mit anderen (Rote Beete, Kohl). Die Einnahme von Saft sollte von Diabetikern (aufgrund des hohen Geh alts an resorbierbaren Kohlenhydraten in einigen Versionen des Safts) und Personen, die zu Allergien neigen, mit Vorsicht behandelt werden.

Die Heilkraft der Säfte

Fast alle Gemüsesäfte haben heilende Eigenschaften. Es ist jedoch am besten, die Safttherapie zuerst mit Ihrem Arzt zu besprechen. Wir stellen nur die grundlegenden Eigenschaften der bekanntesten Gemüsesäfte fest, die bei der Behandlung bestimmter Beschwerden berücksichtigt werden müssen:

• Karotten sind gut für die Sehkraft, stärken das Immunsystem, heilen Haare und Haut. Aber der Saft daraus sollte nicht bei Verdauungsstörungen, Verschlimmerung von Enteritis und Magengeschwüren getrunken werden.
• Kartoffel heilt Magengeschwüre, Pankreatitis, Gastritis, reduziert den Säuregeh alt des Magens. Kontraindiziert bei empfindlichen Zähnen und niedriger Magensäure.
• Sellerie hilft bei nervösen Zuständen, fördert den Prozess der Blutbildung. Saft aus diesem Gemüse sollte nicht mit Nierenerkrankungen, Krampfadern getrunken werden.
• Rote Bete reinigt die Gallenblase und die Nieren, normalisiert den Prozess der Blutbildung, heilt Verstopfung, Hämorrhoiden. Kontraindiziert bei Gallen- und Nierensteinen, Magengeschwüren.
• Kohl hilft bei Darm- und Leberbeschwerden, Magengeschwüren, Gastritis und hat eine stärkende Wirkung. Saft aus diesem Gemüse sollte nicht bei Nierenerkrankungen, Gastroduodenitis, akuter Gastritis getrunken werden.
• Tomaten beugen Krebs und Arteriosklerose vor, lindern Schwellungen, helfen bei der BewältigungMüdigkeit und Bluthochdruck. Verboten bei leichter Vergiftung, Exazerbation von Magengeschwüren, Cholezystitis, Gastritis, Pankreatitis.
• Kürbis heilt Haare und Haut, ist an der Blutbildung beteiligt und hat eine stärkende Wirkung. Kontraindiziert bei individueller Unverträglichkeit.
• Die Wurzeln und Blätter der Petersilie sind gut für das Sehvermögen, heilen Nierenleiden, stärken die Wände der Blutgefäße. Der Saft dieser Pflanze sollte während der Schwangerschaft nicht bei Gicht, Urolithiasis getrunken werden.

Beliebte Rezepte

Schauen wir uns die berühmtesten Rezepte für frisch gepresste Gemüsesäfte an:

1. Sellerie, Karotten und Rüben im Verhältnis 1:1:1.
2. Kohl, Karotten, Spinat, Paprika – 1:3:1:3.
3. Apfel, Karotte, Petersilie, Sellerie, Rüben mit Spitzen – 2:3:1:2:1.
4. Petersilie, Sellerie, Möhren – 1:2:4.
5. Kohl, Gurken, grüne Paprika, Karotten – 1:1:1:4.
6. Kohl, Tomate, Sellerie - 2:1:2.
7. Karotte, Kürbis, Apfel – 1:1:1.

Zur wirksamen Vorbeugung einer Hypovitaminose nehmen Sie eine Mischung aus frisch gepressten Säften gut ein, 50 ml dreimal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten.

Abnehmen

Im Körper normalisiert sich bei Saftdiäten die Regulierung des Säure-Basen-Gleichgewichts, die Verdauung verbessert sich, Toxine werden entfernt, Enzyme werden aktiviert. Empfehlungen in diesem Fall lauten wie folgt:

• Betonen Sie die abführenden und reinigenden Eigenschaften einiger Gemüsesäfte zur Gewichtsreduktion und trinken Sie Saftmischungen aus mehreren Komponenten.
• Es ist sinnvoll, sowohl während der Diät als auch an Fastentagen Säfte aus Gemüse zu trinken. Sie können Ihrem Körper einen Fastentag auf Gurken arrangieren.
• Tomatensaft reduziert schnell den Appetit, hilft bei der "Verbrennung" von Fetten und reinigt den Körper aufgrund der harntreibenden Wirkung (bis zu 1 Liter pro Tag einnehmen).
• Saftshakes sättigen den Körper mit Vitaminen und Mikroelementen, verbessern den Stoffwechsel, reinigen Giftstoffe, reduzieren das Gewicht aufgrund des Geh alts an natürlichen Analoga von Antioxidantien und Enzymen.

Rezepte zum Abnehmen

Wir machen Sie auf die berühmtesten Gemüsesaftrezepte zur Gewichtsreduktion aufmerksam:

1. Möhren, Kohl im Verhältnis 2:1.
2. Spinat, Karotten - 3:5.
3. Kürbis, Karotte, Sellerie, Rote Bete – 1:2:1:1.
4. Petersilie, Sellerie, Karotte, Spinat – 5:1:5:3.
5. Gurke, Karotte, Rote Bete - 3:10:3.
6. Sellerie, Tomate, Gurke – 2:3:1.
7. Gurke, Bund Dill, Tomaten – 2:1:3.
8. Gurke, Karotte, Rote Bete - 1:3:1.
9. Limette, Rote Beete, Karotte – 1:5:6.
10. Spinat, Petersilie, Tomaten – 1:1:6.

Wenn du regelmäßig Gemüsesäfte zu dir nimmst, erhält dein Körper eine „Schockdosis“an Heilstoffen. Als Ergebnis lösen Sie das Problem der zusätzlichen Pfunde. Natürlich verbessert sich auch das Aussehen - die Augen strahlen und die Haut erstrahlt in natürlicher Frische. Gesundheit ist schließlich Lebensenergie!

Karottensaft mit Spinat

Betrachten Sie eines der interessanten Gemüsesaftrezepte. Nimm:

• sechs Karotten;
• eine Avocado;
• 0,5 TL SoßeSoja;
• 15 Blattspinat.

Um den Kochvorgang zu erleichtern, wird empfohlen, einen Mixer zu verwenden. Ein Schritt-für-Schritt-Gemüsesaftrezept ist unten gezeigt:

1. Spinat waschen, Möhren schälen, halbieren.
2. Spinat und Karotten in eine Rührschüssel geben, zerkleinern.
3. Presse den Saft durch ein Sieb.
4. Avocado schälen, halbieren, Kern entfernen.
5. Geben Sie das Fruchtfleisch der Avocado in eine Mixerschüssel und mahlen Sie es. Gießen Sie den gepressten Saft hinein und verquirlen Sie ihn.
6. Sojasauce hinzufügen und in Gläser füllen.

Rübensaft mit Apfel

Lass uns ein anderes Gemüsesaftrezept lernen. Nimm:

• zwei Äpfel;
• vier Rüben.

Dieses leckere Gemüsesaft-Rezept lässt sich folgendermaßen umsetzen:

1. Rüben schälen, in 6 Stücke schneiden.
2. Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen.
3. Äpfel und Rüben in eine Rührschüssel geben und zerkleinern.
4. Die entstandene Masse in ein Sieb geben, Saft auspressen, umrühren und in Gläser füllen.

Tomatensaft mit Sellerie

Um das folgende Gemüsesaftrezept zuzubereiten, benötigst du drei Zutaten. Das ist:

• halbe Limette;
• Tomatenpaar;
• zwei Stangensellerie.

Dieses gesunde Rezept für frisch gepressten Gemüsesaft ist in wenigen Schritten fertig:

1. Geben Sie eine halbe Limette in die Zitruspresse und extrahieren Sie den Saft.
2. Sellerie und Tomaten waschen, trocknen und mit einem Mixer zerkleinern. auswringenSaft durch ein Sieb streichen, mit Limettensaft mischen.

Klassisches Gemüse

Sie können Gemüsesaft in einem Entsafter nach dem untenstehenden Rezept zubereiten. Erschwingliche ungesüßte Äpfel und Karotten, kombiniert mit stoffwechselanregendem und fettverbrennendem Ingwer und Sellerie, sind ein toller Start in den Tag. Du brauchst:

• drei Stangen Sellerie;
• Apfelpaar;
• 3cm Ingwerwurzel;
• drei mittelgroße Karotten.

Grün

Gemüsesäfte, die nach den in dieser Veröffentlichung vorgestellten Rezepten in einem Entsafter zubereitet werden, sind von großem Nutzen für den Körper. Die Frische von Gurken, die Süße von Äpfeln, alle Vorzüge des Grünen plus die Vitaminversorgung von Fenchel – eine Ladung Lebensfreude für jeden Morgen. Du brauchst:

• zwei Gurken;
• ein Bund Spinat;
• zwei grüne Äpfel;
• eine Fenchelknolle;
• ein Bund Mangold.

Frisch

Welche anderen Gemüsesäfte kann ich mit einem Entsafter zubereiten? Nimm:

• eine Gurke;
• eine Limette;
• vier Kiwis;
• Minzbündel;
• drei Stangen Sellerie.

Nahrhaft, leicht und frisch – worauf man beim Vitaminfrühstück achten sollte. Grüne Säfte sind eine der besten Lösungen. Wählen Sie Grün nach Ihrem Geschmack – statt Minze können Sie Petersilie, Koriander, Fenchelgrün oder Basilikum nehmen.

Root

Wie macht man einen klassischen nahrhaften Gemüsesaft mit einem Entsafter? Spurenelemente und Stärken aus Knollen reichen Ihnen für einen halben Tag. Auch nützliche Substanzen im Körper starten den Entgiftungsprozess. Du brauchst:

• eine grüne Rübe:
• eine große Karotte;
• drei Stangen Sellerie;
• eine Rübe;
• ein Bund Spinat.

Energie

Wir laden Sie ein, sich mit dem Rezept für Obst- und Gemüsesaft vertraut zu machen, der mit einem Entsafter hergestellt wird. Es entfernt Giftstoffe und Schlacken, Salze von Schwermetallen und startet Stoffwechselprozesse im Körper. Sie benötigen:

• zwei grüne Äpfel;
• eine Gurke;
• zwei Grapefruits;
• halbe Rote Bete;
• vier Selleriestangen;
• 4cm Ingwerwurzel.

Gurken-Tomatensaft mit Sellerie

Rezepte für Gemüsesäfte zur Gewichtsreduktion, hergestellt in einem Entsafter, wird empfohlen, dass jeder sie kennt. Wie macht man Tomaten-Gurken-Saft mit Sellerie? Schicken Sie zuerst eine halbe lange Gurke in den Entsafter, dann drei Tomaten und zwei Selleriestangen. Den entstandenen Saft mit einer Selleriestange verrühren und servieren.

Wassermelonen-Wasserfall-Saft

Wassermelonen können zusammen mit Samen und Schale sicher durch einen Entsafter geleitet werden. Es ist bekannt, dass in der Kruste die Grundmasse an Vitaminen dieser Beere enth alten ist. Wassermelonenkerne können Geräusche verursachen, wenn die Maschine läuft, aber sie richten keinen Schaden an.

Um Wassermelonensaft herzustellen, musst du ein großes Stück Beeren in kleine Stücke schneiden. Führen Sie die Trauben durch das Gerät und dann die Wassermelone. Säfte in einem Glas mischen und servieren.

Spinat-Karottensaft mit Muskatnuss

Durch den EntsafterÜberspringen Sie zwei Karotten, dann sieben Blattspinat und wieder eine Karotte. Säfte in einem Glas verrühren, mit 1 TL Muskatnuss würzen. Dieses natürliche Getränk hilft gegen Kopfschmerzen und Stress.

Glühender Apfelsaft

Reinige eine kleine Melone - entferne Haut und Kerne. Lassen Sie eine halbe Melone durch einen Entsafter laufen (machen Sie beim nächsten Mal Saft aus der zweiten Hälfte). 100 g Weintrauben, einen Apfel und eine halbe Zitrone entsaften, geschält.

Melonensaft in die Saftmischung geben, gut umrühren und in Gläser füllen. Das Getränk sofort am Tisch servieren.

Zucchini

Was nützt Zucchinisaft? Es wirkt sich positiv auf das Kreislaufsystem aus, von dem die Gewichtsabnahme weitgehend abhängt. Die Diät darauf gilt als eine der effektivsten. Zucchinisaft kann mit anderen gemischt oder leicht hinzugefügt werden. Diese Zusammensetzung reizt die Magenschleimhaut und ist daher nicht für Langzeitdiäten geeignet.

Mehrgemüsesaft

Du kannst Gemüsesaft für den Winter zubereiten. Das Rezept ist einfach, die Vitaminzusammensetzung wird eine große Hilfe für diejenigen sein, die abnehmen möchten. Seine Basis sind Tomaten. Alle Komponenten müssen nicht in klaren Proportionen eingenommen werden, sondern nach Geschmack:

• Karotte;
• Paprika;
• Tomaten;
• salz;
• Zucker.

Dieses Gemüsesaftrezept schlägt die folgenden Schritte vor:

• Gemüse alles vorbereiten: sortieren, waschen, überreif und krank entfernen - das sind sie nichtprofitieren.
• Schneiden Sie das Gemüse in mundgerechte Stücke, damit es gut in den Entsafter passt.
• Gemüse durch die Maschine geben, in einen Topf abtropfen lassen und anzünden.
• Gießen Sie nicht mehr als 1 EL. l. Salz und 1 TL. Sahara. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
• Metalldeckel und Gläser im Voraus vorbereiten: waschen, trocknen und sterilisieren.
• Saft in vorbereitete Gläser füllen, Deckel aufrollen.
• Drehe die Gläser um und wickle sie in eine Decke. Lassen Sie für einen Tag in dieser Form.
• Danach die Konservierung mit Deckel aufsetzen und den Saft eine weitere Woche beobachten. Falls keine Fermentation sichtbar ist, zur Langzeitlagerung lagern.