Mondschein mit Milch zu Hause reinigen: effektive Methoden und Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Das Vorhandensein auf dem Tisch, umgeben von Snacks, die reich an "schädlichen" Kalorien sind - Wurstringe, Essiggurken natürlich, Schmalz und frische Kräuter, verursacht selbst bei verbrannten Ästheten einen Appetitanfall.

Viele Schwarzbrenner im Internet in den Foren fragen sich, wie man dem Mondschein einen so leichten Schleier verleiht, dass er "wie im Film" ist. Das Reinigen von Mondschein mit Milch ist eine Möglichkeit, den gewünschten repräsentativen Effekt zu erzielen.

Warum Mondschein wolkig ist

Im Allgemeinen war die Trübung des Mondscheins, der früher in die Dörfer getrieben wurde, auf die Unvollkommenheit der Technologie zurückzuführen. Nur wenige der heutigen Amateur-Schwarzbrenner kennen und erinnern sich an die Methode, Maische „in die Dunkelheit“zu destillieren. Wie auf diese Weise Alkohol gewonnen wurde, ist in der Abbildung dargestellt.

Wie hat es funktioniert? Fertige Maische wurde in einen ausreichend großen Behälter gegossen. In der Mitte des Bodens lag ein Ziegelstein, auf dem sich ein kleineres Gefäß befand - das ist für den fertigen Mondschein. Das Ganze war mit einem großen Kupferbecken mit abgerundetem Boden bedeckt, das mit Eiswasser gefüllt war. Dämpfe kochender Maische stiegen auf, kondensierten auf der k alten Oberfläche des Beckens und tropften in Tropfen in einen Behälter, der auf einem Ziegelstein stand.

Aber während der Destillation sprudelt die Oberfläche der kochenden Maische, und der Schaum gelangt zwangsläufig in bestimmten Mengen in den Behälter mit dem fertigen Produkt, wodurch der Mondschein trüb wird. Der Schlag von Maische verdirbt den Geschmack des Getränks sehr, so dass sich schon in den Anfängen des Hausbrauens die Frage stellte, es zu verbessern.

Einer der Wege war, Mondschein mit Milch zu reinigen. Zu Hause in einem russischen Dorf war dies ein erschwinglicher und einfacher Ausweg.

Was ist der Grund für die Notwendigkeit, Mondschein zu reinigen

Die Notwendigkeit, Mondschein zu reinigen, hängt jedoch nicht nur mit dem Vorhandensein von Breibestandteilen darin zusammen. Übrigens: In normalen Moonshine Destillierapparaten, insbesondere mit einem Rückflusskühler und (oder) einem Trockendampfer, ist es fast unmöglich, dass Schaum in das fertige Produkt gelangt.

Tatsache ist, dass Alkohol in Braga als Ergebnis der lebenswichtigen Aktivität von Hefe gebildet wird. Aber Hefe produziert leider zusammen mit Ethylalkohol eine geringe Menge Methanol, das unbedingt aus Mondschein entfernt werden muss. Außerdem werden zusammen mit Methanol ganz zu Beginn der Destillation flüchtige Fuselöle freigesetzt, die dem Getränk den berühmten "schlechten" Fuselgeruch nach Mondschein verleihen. Am Ende des Prozesses beginnen sie zu verdampfen undschwere Fuselöle gelangen in den Mondschein, was ebenfalls die Qualität verschlechtert.

Teilweise wird das Problem durch Zerkleinern gelöst (Abschneiden der ersten 50 Gramm pro 3 Liter Maische und Stoppen der Destillation bei einer Temperatur von 85-87 ° C). Aber um hausgemachten Alkohol vollständig zu reinigen und den unangenehmen Fuselgeruch endgültig loszuwerden, ist eine zusätzliche Filtration erforderlich. Das Reinigen von Mondschein mit Milch ist immer noch beliebt bei Schwarzbrennern, besonders auf dem Land.

Das Reinigungsprinzip basiert auf dem Vorhandensein von Albumin und Kasein in Kuhmilch. Es wird angenommen, dass diese Substanzen mit Fuselölen reagieren, was zu einem festen Rückstand führt, der mit jedem Filter leicht entfernt werden kann.

Der erste Weg, Mondschein mit Milch zu reinigen "wie im Film"

Damit der Reinigungsprozess effektiv ist, muss Mondschein eine Stärke von etwa 50% haben. Um 5 Liter Getränk zu verarbeiten, benötigen Sie ca. 100 ml pasteurisierte Kuhmilch. Das Reinigen von Mondschein mit Milch zu Hause kann dem Mondschein diesen trüben Farbton verleihen, wie in alten Filmen. Dazu sollte Milch mit einem durchschnittlichen Fettgeh alt von 2,5 bis 3,5 % eingenommen werden, jedoch keine Sahne. Die Flüssigkeit erhält aufgrund des in Kuhmilch enth altenen Fetts einen weißlichen Farbton. Der Geschmack des Getränks wird nicht beeinträchtigt. Soll das Getränk glasklar sein, verwenden Sie besser entrahmte Milch, diese lässt sich später leichter zu einer „Träne“filtern.

Milch wird in einen Behälter mit Mondschein gegossen. Das Glas sollte nicht bis zum Rand gefüllt werden, da die Mischung anschließend gut geschüttelt werden muss,ein paar mal täglich für eine woche. Die Mischung muss an einem vor UV-Strahlung geschützten Ort stehen.

Nach 7-10 Tagen endet die Reinigung von Mondschein mit Milch mit der Filtration. Sollte Mondschein einen trüben Farbton haben, wird er durch mehrere Lagen Gaze gefiltert. Die Verwendung eines Kohlefilters (normaler Krug mit einer einfachen Kartusche) führt zu einem kristallklaren Produkt.

Destillationsverfahren

Es ist möglich, den Rumpf, der den Geschmack und Geruch des Getränks verdirbt, mit Hilfe einer sekundären Destillation vom Mondschein zu entfernen. Der Aktionsalgorithmus für diese Methode zum Reinigen von Mondschein mit Milch ist der gleiche wie im vorherigen Fall. Der Unterschied besteht darin, dass statt einer Feinfiltration eine Destillation durchgeführt wird.

Nachdem die Mischung eine Woche an einem dunklen Ort gestanden hat, werden die auf den Boden der Dose gefallenen Sedimentflocken auf mehreren Lagen Gaze oder auf einem Stück losen synthetischen Gewebes herausgefiltert. Nach einer solchen Grobreinigung wird der Schnaps auf 20-30% der Festung verdünnt und in die Schnapsbrennerei gegossen.

Diese Reinigung von Mondschein nach Milch ermöglicht es Ihnen, das reinste Produkt ohne einen Hauch von unangenehmem Geruch oder Geschmack von Fuselölen zu erh alten. Die Destillation erfolgt wiederum fraktioniert, mit Trennung von „Kopf“und „Schwanz“.

Wie effektiv ist das

Es gibt jedoch genügend Kritiker der Methode, Mondschein mit Milch zu reinigen. Der Nutzen der Methode wird zu Recht in Frage gestellt. Einige Schwarzbrenner, die mit dieser Methode experimentiert haben, behaupten, dass das Reinigen mit Milch an sich nichts bewirkt, und sie loszuwerdenFuselöle treten während der nachfolgenden Operationen auf. Bei der ersten Methode handelt es sich um eine Feinfiltration auf einem Aktivkohlefilter, bei der zweiten um eine Nachdestillation. An sich werden diese Methoden von Liebhabern selbstgemachter Getränke seit langem erfolgreich angewendet und haben ihre Wirksamkeit hundertfach bewiesen.

Die Logik ist einfach. Wenn Sie weder eine Feinfiltration noch eine erneute Destillation verwenden, behält der Mondschein nach der Reinigung mit Milch unangenehme Gerüche. Aber wenn Sie Alkohol durch einen guten Filter leiten oder erneut überholen (und es ist besser, auf 25-30% zu verdünnen, zu filtern und dann zu überholen), wird das Getränk ohne altmodische Methoden perfekt gereinigt.

Allerdings, wie viele Experten, so viele Meinungen. Und ob es sich lohnt, Mondschein mit Milch zu reinigen, die Vor- und Nachteile dieser Methode für ihre Heimproduktion, entscheidet jeder Mondscheiner für sich.

Um es "wie im Film" zu machen - andere Rezepte

Übrigens gibt es noch andere Möglichkeiten, dem Mondschein einen weißlich trüben Farbton zu verleihen. Dazu muss das Getränk nicht auf einer schlechten Maschine hergestellt werden und nach Rumpf riechen.

Hier ist eine der Optionen. Es ist notwendig, einen Teelöffel Propolis in einem Glas reinem Speisealkohol 96,6% aufzulösen. Nach dem Auflösen nimmt die Mischung die Farbe eines guten starken Tees an. Wenn Sie einen Esslöffel der resultierenden Propolis-Tinktur zu 0,5 Liter 40% Mondschein hinzufügen, erhält die Mischung sofort das gleiche unklare Aussehen. Gleichzeitig gibt es keinen Geruch nach Fuselöl oder einen unangenehmen Nachgeschmack.

Im Gegenteil, ein leichtes Honigaroma wird sich nicht nur drehengewöhnlicher Mondschein ist ein wunderbarer Aperitif, aber auch ein wunderbares Mittel gegen Erkältung und Halsschmerzen (in Maßen natürlich). Menschen mit einer Bienengiftunverträglichkeit sollten mit einem solchen Getränk allerdings vorsichtig sein.