Beerensaft: Kochmöglichkeiten und Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-18 00:59

Beerensaft ist ein gesundes und schmackhaftes Getränk, das nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene mögen. Mors schmeckt besonders gut im Winter – in einer Zeit, in der dem Körper so viele Vitamine fehlen. Im Sommer ist Beerensaft jedoch praktisch, besonders wenn Sie ihn gekühlt trinken.

Der Artikel enthält die beliebtesten Rezepte für dieses Getränk, die Geheimnisse seiner richtigen Zubereitung und einige Tipps zur Auswahl der Zutaten für ein köstliches Fruchtgetränk. Es dauert nicht lange, Fruchtgetränke zu Hause zuzubereiten, und das Ergebnis wird alle Erwartungen erfüllen.

Zuhause kochen

Bevor du zu Hause Beerensaft machst, solltest du einige interessante Fakten über dieses Getränk erfahren:

• In Russland wurden fermentierte Säfte von Waldbeeren zur Herstellung von Fruchtgetränken verwendet, und in Bezug auf die Stärke übertraf ein solches Getränk sogar Kwas und Kefir. Jetzt wird Beerensaft ohne „alkoholische“Intervention zubereitet.
• Morsenimmt alle nützlichen Eigenschaften der Beeren auf, aus denen es besteht. Deshalb gilt es als eines der gesündesten Getränke.
• Kaffee ist auch eine Art "Beerensaft", denn Kaffeebohnen sind eigentlich "Kaffeebaumbeeren".

Das Wichtigste, was Sie über Fruchtgetränke wissen sollten, ist jedoch, dass dieses Getränk sehr nützlich ist, es Ihnen ermöglicht, die normale Funktion des Immunsystems aufrechtzuerh alten und die Entwicklung vieler Krankheiten zu verhindern.

Verschiedene Rezepte

Es gibt viele verschiedene Rezepte für Beerensaft auf der Welt, was nicht verwunderlich ist, denn fast jede Hausfrau bereitet ihn nach ihrer eigenen, speziellen Technologie zu. Unter allen gibt es jedoch einige der beliebtesten und am häufigsten verwendeten Rezepte, dank derer ein unglaublich schmackhaftes und gesundes Getränk erh alten wird.

Es ist erwähnenswert, dass Fruchtgetränke nicht aus bestimmten Beeren bestehen müssen. Es kann mehrere Zutaten gleichzeitig kombinieren, wodurch das Getränk noch nützlicher wird. Wie oben erwähnt, absorbiert Fruchtgetränk alle Nährstoffe aus Beeren. Je mehr davon in der Zusammensetzung enth alten sind, desto gesättigter wird es mit Vitaminen.

Johannisbeersaft

Johannisbeersaft ist ein hervorragender Durstlöscher im Sommer, der auch beim Abnehmen getrunken werden kann, da er nur 50 kcal enthält. Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• rote Johannisbeere - 250 gr.;
• Zucker - 5Kunst. l.;
• Wasser - 1 l.

Zunächst musst du die Johannisbeeren gründlich waschen, vom Zweig lösen und trocknen. Dann die Beeren in eine Schüssel geben und mit einem Löffel zerdrücken, dann 2 EL gießen. k altes abgekochtes Wasser.

Die Beerenmasse in ein feines Sieb geben, den Saft durchpressen. Wenn zu wenig Flüssigkeit vorhanden ist, können Sie nach und nach mehr abgekochtes Wasser hinzufügen. Wenn sich genug Saft gesammelt hat, stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Gib die restlichen Beeren im Sieb in einen Topf, gieße 3 Tassen heißes Wasser hinein. Wenn die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie weitere 8-10 Minuten. Danach die entstandene Brühe vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 20-25 Minuten ziehen lassen. Nochmals alles gut abseihen, den Saft aus den Beeren auspressen, den Saft aus dem Kühlschrank und den Zucker dazugeben, gut mischen. Johannisbeersaft ist fertig!

Cranberrysaft

Es ist die Cranberry, die am häufigsten für die Herstellung von Fruchtgetränken verwendet wird, da diese Beere eine große Menge an Vitaminen und Antioxidantien enthält, die große Vorteile für die menschliche Gesundheit haben. Cranberry-Beerensaft ist sogar in den Regalen der Geschäfte zu finden, aber es ist viel besser, dieses Getränk selbst zuzubereiten und nur natürliche Produkte zu verwenden. Zum Kochen benötigen Sie:

• Preiselbeeren - 125g;
• Zucker - 120 g;
• Wasser - 1 Liter.

Beeren in kochendes Wasser geben und etwa 8 Minuten köcheln lassen. Dann extrahieren und den Saft auspressen. Der entstandene Saft wird mit der fertigen Brühe vermischt. Zucker dazu gebengründlich mischen. Es wird empfohlen, gekühlt zu trinken. Die Frage, wie man aus Preiselbeeren Beerensaft macht, ist geklärt! Sie können Ihr Getränk genießen.

Preiselbeersaft

Ein weiterer beliebter Leckerbissen für alle Kinder und Erwachsenen ist Cranberry-Beerensaft. Es wird genauso zubereitet, nur die Anzahl der Zutaten wird leicht verändert. Für Cranberrysaft brauchst du:

• 150 Gramm Beeren;
• 120 Gramm Zucker;
• 1 Liter Wasser.

Wasche die Beeren gründlich ab, gieße heißes kochendes Wasser darüber und stelle sie auf ein langsames Feuer zum Kochen. Nach 5-8 Minuten aus der Pfanne nehmen, durch ein Sieb passieren - so können Sie den in den Beeren verbliebenen Saft auspressen.

Saft in die fertige Brühe geben, 120 Gramm Zucker zugeben, mischen. Das Getränk kann sowohl heiß als auch k alt getrunken werden. Es ist bemerkenswert, dass Sie ein sehr leckeres Beerengelee erh alten, wenn Sie während des Kochens etwas Stärke hinzufügen.

Gefrorenes Fruchtgetränk

Wie man dieses Getränk aus frischen Produkten zubereitet, ist bereits klar, aber wie man Beerensaft aus gefrorenen Beeren kocht, ist immer noch eine Analyse wert. Tatsächlich unterscheidet sich die Technik zur Herstellung eines solchen Suds nicht besonders, mit Ausnahme einiger Punkte.

Beeren müssen vorher aufgetaut werden. Dazu werden sie in einen Topf mit kochendem Wasser gestellt, das Geschirr mit einem Deckel abgedeckt, in ein dickes Handtuch gewickelt und drei Stunden stehen gelassen.

Dann werden die Beeren entfernt und durch ein Sieb passiert. Der dabei entstehende Saft wird dem in dieser Zeit gebildeten Aufguss zugesetzt. Beerensaftbereit! Kann warm oder gekühlt verzehrt werden.

Über die Vorteile von Fruchtgetränken

Wie oben erwähnt, ist Fruchtgetränk ein sehr gesundes Getränk, aber warum genau, ist eine genaue Analyse wert. Dazu können Sie ein Beispiel für eine Zutatenliste, Tipps zum Essen eines Gerichts und andere Notizen aus dem Dokument des Catering-Betriebs "Berry Morse: Technologischer Plan" berücksichtigen. Lassen Sie uns zunächst den Nährwert des Getränks untersuchen.

Name	Inh alt pro 100 Gramm Fertigprodukt	Prozentualer Nährstoffverlust während der Verarbeitung
Kalorien	48, 66	0
Proteine	0, 06	0
Fette	0	0
Kohlenhydrate	12, 45	0
Thiamin (B1)	0,0025 mg	0
Riboflavin (B2)	0,0025 mg	0
Eisen (Fe)	0,0771 mg	0
Calcium (Ca)	1,955 mg	0
Kalium (C)	0.735	60%

Du kannstBeachten Sie, dass beim Brauen alle nützlichen Substanzen im Getränk verbleiben, mit Ausnahme von Kalium, das in geringen Mengen verdunstet. Dank dessen sind Fruchtgetränke kalorienarm, aber gleichzeitig mit Vitaminen und Mineralstoffen gesättigt, die für die Erh altung der menschlichen Gesundheit notwendig sind.

Verbrauchsrate

Wie jedes andere Lebensmittel hat Beerensaft seine eigenen Verbrauchsraten, die auch in der technologischen Karte angegeben sind. Die empfohlene Ausgabe eines Gerichts für eine Mahlzeit für verschiedene Personengruppen ist wie folgt:

• Kinder von 1 bis 3 Jahren - 180 ml;
• Kinder von 3 bis 7 Jahren - 200 ml;
• Schüler 7-18 Jahre - 200 ml;
• Erwachsene - 200 ml.

Sehr oft wird in Schulkantinen statt Tee oder Kompott Beerensaft ausgeschenkt. Darüber hinaus ist dieses Getränk in der Gastronomie verschiedener Sanatorien und Erholungszentren sehr gefragt. Um jedoch ein köstliches vitaminisiertes Fruchtgetränk zu genießen, ist es überhaupt nicht notwendig, ins Resort zu gehen, da es kein Problem ist, es zu Hause zuzubereiten. Sie können experimentieren und dem Rezept verschiedene Beeren hinzufügen, zum Beispiel schwarze Johannisbeeren, Himbeeren, Kirschen, Stachelbeeren, Heidelbeeren und andere.