Wie man köstlichen Zitronensirup zu Hause macht

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Zitronensirup ist bei Köchen sehr beliebt, da er als hervorragende Imprägnierung für verschiedene Backwaren dient, darunter luftige und duftende Kekse. Wie Desserts muss Sirup jedoch richtig zubereitet werden, um das Produkt nicht zu verderben, sondern ihm im Gegenteil eine besondere Würze zu verleihen.

Die besten Zitronensirup-Rezepte sind in diesem Artikel zusammengestellt. Außerdem werden hier weitere Verwendungsmöglichkeiten dieser Delikatesse beschrieben, die viele gar nicht kennen.

Kochfunktionen

Bevor Sie das Rezept für Zitronensirup in Angriff nehmen, sollten Sie sich ein paar einfache Thesen merken.

Es ist die Schale der Frucht, die die wichtigste Rolle bei der Zubereitung dieses Sirups spielt. Viele entfernen es fälschlicherweise, indem sie nur Zitrone verwenden, aber diese Kochmethode ist grundlegend falsch.

Zitronenschale gibt dem fertigen Sirup die richtige Konsistenz. Außerdem hängt es davon ab, wie gesättigt das resultierende Produkt einen Geschmack haben wird.

Traditionelles Rezept

Traditionelle ZitroneSirup, dessen Rezept bei Backliebhabern sehr gefragt ist, wird unter Zugabe einer "geheimen" Zutat - Cognac - zubereitet. Um eine hervorragende Imprägnierung für den Kuchen vorzubereiten, benötigen Sie:

• cognac;
• Zitrone;
• Wasser;
• Zucker.

Zitrone halbieren, Saft aus einer Hälfte auspressen. Kombinieren Sie in einem Topf 250 ml Wasser und 3 EL. Löffel Zucker. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und weitere 3-5 Minuten köcheln lassen.

Zitronensaft und fein abgeriebene Schale in den heißen Sirup geben. Falls gewünscht, 2 Esslöffel Cognac. Dadurch erhält der Kuchen einen besonders pikanten Geschmack, der dem Haush alt noch lange in Erinnerung bleiben wird.

Zucker-Zitronen-Sirup

Dieses Sirup-Rezept ist eine wahre Wohltat für Barkeeper, die diese Zusatzstoffe verwenden, um verschiedene Getränke zuzubereiten. Um Zucker-Zitronen-Sirup herzustellen, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• Zitronen - 300 Gramm;
• Zuckersirup - 1 Liter.

Die bitterweiße Haut der Zitronen entfernen, die Schale übrig lassen und fein in Streifen schneiden. Zuckersirup auf 100 Grad erhitzen, Zitronenschale darüber gießen. Rühren Sie die resultierende Mischung gründlich um und lassen Sie sie 48 Stunden lang ziehen.

Nachdem der Sirup aufgegossen ist, durch ein feines Sieb passieren. Zitronensaft in die entstandene Flüssigkeit geben und nochmals gut umrühren.

Es ist erwähnenswert, dass Zuckersirup auch unabhängig zubereitet werden kann. Lösen Sie dazu die erforderliche Menge Zucker in Wasser auf, bringen Sie sie zum Kochen und geben Sie das ErgebnisMischung leicht abkühlen lassen.

Spezielle Vorbereitung für den Winter

Um Zitronensirup für den Winter zuzubereiten, braucht man einen Liter Zitronensaft und 650 Gramm Zucker. Frisch gepresster Saft muss gefiltert werden, gießen Sie ihn in einen Topf. Kristallzucker hinzufügen, anzünden und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.

Den Sirup etwa 15-20 Minuten kochen lassen und dabei regelmäßig umrühren. Solange die Mischung noch heiß ist, muss sie abgefüllt werden. Wenn der Sirup abgekühlt ist, kann er verschlossen werden.

Keks mit Füller

Am häufigsten wird Zitronensirup als Imprägnierung für Biskuitkuchen verwendet, was nicht verwunderlich ist, wenn man bedenkt, wie lecker und saftig ein solcher Kuchen wird. Kuchen für einen Keks zu backen ist ganz einfach, aber Sie sollten ein paar wichtige Regeln beachten, ohne die das Gericht möglicherweise nicht funktioniert:

• Eiweiß und Eigelb getrennt schlagen, Eier vorkühlen;
• kein Natron oder Backpulver in Keksteig geben;
• Weiße müssen geschlagen werden, bis ein dichter Schaum entsteht, sonst geht der Kuchen möglicherweise nicht auf;
• es wird empfohlen Mehl für Teig mit Sauerstoff anzureichern - mehrmals durch ein Sieb zu sieben.

Ansonsten ist das Biskuitkuchen-Rezept ganz einfach. Schlagen Sie in separaten Behältern die Proteine mit Zucker (105 g) und das Eigelb mit Zucker (105 g) und Vanille. Fügen Sie ein Drittel der Proteine zum Eigelb hinzu und mischen Sie die Mischung vorsichtig mit einem Löffel. 130 Gramm Mehl auf die Oberfläche sieben, gründlich mischen. Anschließend die entstandene Masse auf die restlichen Proteine übertragen, erneut umrühren.

Gieße den Teig in eine gefettete Form. Es ist am besten, wenn sein Durchmesser 26 cm nicht überschreitet, damit der Keks hoch und luftig wird. Perfekt für Torten und Kuchen. Es ist bemerkenswert, dass nur der Boden in der Form geschmiert werden muss, da die "nassen" Wände den Keks nicht aufsteigen lassen, sondern einfach an ihnen entlang gleiten. Schicke den Teig für 40 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen.

Schneiden Sie den resultierenden Keks in zwei oder drei Teile und tränken Sie sie mit Sirup. Ein saftiges und duftendes Dessert zum Tee ist fertig!