Gesunde Vollkornkekse: Die besten Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die Vorteile von Vollkornmehl werden in letzter Zeit immer öfter erwähnt. Das Produkt, das nach einmaligem Mahlen von Weizenkörnern erh alten wird, behält im Gegensatz zu hochwertigem Mehl ein Maximum an nützlichen Substanzen, Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen. Vollkornmehl verbessert die Darmmotilität, stoppt die Cholesterinaufnahme und Fermentationsprozesse im Körper. Zu Hause wird daraus nicht nur gesundes Brot gebacken, sondern auch Kekse, die traditionelles süßes Gebäck leicht ersetzen können.

Diät-Vollkornkekse

Der Kaloriengeh alt dieses diätetischen, kalorienarmen Kekses ist fast eineinhalb Mal niedriger als bei herkömmlichen Süßwaren. Das ist eine der Möglichkeiten für gesundes Backen, denn der Teig für die Produkte besteht aus einer Mischung aus Vollkorn- und Hafermehl, die sich positiv auf die Darmfunktion auswirken.

Vollkornkekse werden in folgender Schritt-für-Schritt-Reihenfolge zubereitet:

1. ZuerstEine Handvoll Rosinen werden mit kochendem Wasser übergossen, getrocknet und zerkleinert. Dann werden ein Esslöffel Zucker und Butter, Zimt und Vanillin (je ½ Teelöffel) hinzugefügt.
2. Haferflocken (40 g) und Vollkornmehl (110 g) stören die restlichen Zutaten.
3. Soda wird in 4 Esslöffeln kochendem Wasser aufgelöst und dann zum Teig gegeben.
4. Ein Esslöffel eines beliebigen Fruchtpürees wird zuletzt hinzugefügt.
5. Der geknetete Teig wird in 10 Teile geteilt, danach werden daraus von Hand Produkte geformt.
6. Kekse werden 15 Minuten lang in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gebacken.

Diese Menge ergibt 10 Vollkornmehle.

Vollkorn-Hüttenkäseplätzchen-Rezept

Dieser Keks kann leicht als gesundes Gebäck eingestuft werden. Bei der Zubereitung wird nur Vollkornmehl verwendet, ein Minimum an Fett und Zucker, aber viel von einem so gesunden Produkt wie Hüttenkäse.

Schritt-für-Schritt Vollkornkekse werden wie folgt zubereitet:

1. 200 g fettarmer Hüttenkäse und 1 Ei werden mit einem Mixer geschlagen.
2. Butter (180 g) sollte geschmolzen werden, Zucker (80 g), ein Esslöffel Honig, Backpulver (1 Teelöffel) und die Schale einer Orange sollten hinzugefügt werden.
3. Quark-Teil mit Rahm-Teil vermengen, Vollkornmehl (200 g) zugeben.
4. Den Teig kneten, auf dem Tisch ausrollen und mit den Formen des Produkts ausstechen.
5. Kekse bei 175 Grad 20 Minuten backen.

AusrollenPlätzchen bis zu einer Teigstärke von 5 mm. Die Produkte gehen gut auf und sind ziemlich weich und sehr schmackhaft.

Gesunde Vollkorn-Haferkekse

Kalorienarme Vollkornhaferkekse werden in der folgenden Reihenfolge hergestellt:

1. Haferflocken (1,5 EL) und ein Glas Vollkornmehl werden in einer Schüssel gemischt. Zucker (0,5 EL), Backpulver und Zimt (je 1 Teelöffel) werden zu den trockenen Zutaten gegeben.
2. Joghurt (60 ml), eine Handvoll Rosinen, ein Ei und 2 Esslöffel Pflanzenöl werden in einer anderen Schüssel vermischt.
3. Trockene Zutaten werden mit feuchten Zutaten zu einem leicht klebrigen Teig verbunden.
4. Den Teig mit nassen Händen formen (ca. 40 Stück) und auf einem Backblech auslegen.
5. Vollkornkekse mit Haferflocken werden 12 Minuten bei 190 Grad gebacken. Der Kaloriengeh alt eines solchen Produkts beträgt 50 kcal.

Duftende Vollkornkekse mit Kreuzkümmel

Dieser Keks kann als diätetisch bezeichnet werden. Für seine Zubereitung werden kalorienarme Zutaten, eine minimale Menge Zucker und duftender Kreuzkümmel verwendet. Das Ergebnis ist ein köstlicher und gesunder Vollkornkeks.

Das Kochrezept lautet wie folgt:

1. Alle trockenen Zutaten für Kekse in einer Schüssel vermengen: Weizenvollkornmehl (220 g), Backpulver (½ TL), eine Prise Salz, brauner Zucker oder Puderzucker daraus (50 g), Kreuzkümmel (1 TL). Löffel).
2. Hinzufügen zutrockene Zutaten Olivenöl (70 ml). Gut mit einer Gabel mischen, um Krümel zu erh alten.
3. In einer separaten Schüssel das Ei mit Milch (1 Esslöffel) verquirlen und zu den restlichen Zutaten geben.
4. Nun musst du einen dichten Teig kneten, ihn auf dem Tisch ausrollen und mit Stecklingen Produkte formen.
5. Schiebe das Backblech für 10 Minuten in den Ofen und backe es bei 200 Grad.

Vollkorn-Schokoladenplätzchen-Rezept

Das Highlight dieses einfach zuzubereitenden Kekses ist Vollkornmehl. Dank dieser Zutat ist Backen nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Vollkornkekse werden in folgender Reihenfolge zubereitet:

1. Zunächst wird weiche Butter (100 g) mit der gleichen Menge Zucker mit einem Mixer aufgeschlagen.
2. Nach ein paar Minuten wird 1 Ei in die cremige Masse getrieben.
3. In einer separaten Schüssel werden trockene Zutaten gemischt: Weizenvollkornmehl (200 g), Backpulver (1,5 Teelöffel), etwas Salz und dunkle Schokoladenstückchen (100 g).
4. Trockene Zutaten werden der Ei-Butter-Mischung hinzugefügt. Weicher Teig wird geknetet und 15 Minuten lang in den Kühlschrank gestellt.
5. Der Teig wird zu kleinen Kugeln (20 Stück) geformt, auf einem Backblech ausgelegt und mit der Handfläche flachgedrückt.
6. Kekse werden im vorgeheizten Backofen 20 Minuten bei 170 Grad gebacken.

Nehmen Sie die abgekühlten Kekse vom Backblech und bewahren Sie sie bis zu zwei Wochen in einem verschlossenen Behälter auf.