Schwarzmeergrundel: Fotos, Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Neben einem hervorragenden Geschmack hat die Schwarzmeergrundel eine gute Mineralstoff- und Vitaminzusammensetzung. In diesem Fall ist getrocknete oder getrocknete Grundel besonders beliebt. Obwohl es verwendet werden kann, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten, die geschmacklich nicht unterlegen sind. Aus ihnen lassen sich zum Beispiel Frikadellen, Konserven und vieles mehr herstellen. So ein kleiner Fisch wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.

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Zunächst wird die Schwarzmeergrundel, deren Foto beigefügt ist, gut mit k altem Wasser gewaschen. Dann wird die Schale davon entfernt und entkernt. Gleichzeitig sammeln einige Köche separat Milch mit Kaviar und Leber, die ziemlich groß ist. Sie können weiter gebraten oder dem Ohr hinzugefügt werden. Der Fisch wird gewaschen und gesalzen. Lassen Sie für eine Weile. Dann wird es erneut gewaschen, in ein Sieb zurückgeworfen und auf ein Papiertuch gelegt. Köpfe, Flossen und Schwänze können auf Wunsch entfernt werden.

Gebratene Grundeln

So ein Fisch wie der Asowsche Schwarzmeergrundel, der nach diesem Rezept zubereitet wird, ist zart. Ihr Fleisch wird krümelig. Diese Vorspeise passt gut zu Bier und einigen Gerichten.

Zutaten:

• 700g Ochsen;
• mehl;
• 10 ml Weißwein;
• Salz undGewürze;
• Pflanzenöl.

Kochen

Der Fisch wird wie oben beschrieben vorbereitet. Dann wird gesalzen. Mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen und Wein einschenken. Das Werkstück wird für eine halbe Stunde an einen k alten Ort geschickt. Wenn kein Weißwein verfügbar ist, kann stattdessen Zitronensäure oder Saft verwendet werden. Erhitzen Sie die Pfanne, indem Sie Öl hinzufügen. Der Fisch wird von allen Seiten in Mehl getaucht und zum Braten ausgelegt. Der Behälter ist nicht mit einem Deckel abgedeckt. Die Schwarzmeergrundel wird gebraten, bis eine knusprige Kruste entsteht. Das fertige Gericht wird k alt mit Kartoffeln oder Gemüse serviert.

Grundelkoteletts

Zutaten:

• 1 kg Grundeln (einfrierfähig);
• 500g Zwiebel;
• 2 Eier;
• 50-g-Brötchen in Milch eingeweicht;
• Salz und Gewürze;
• Pflanzenöl;
• Semmelbrösel, die bei Bedarf durch Weizenmehl ersetzt werden können.

Kochen

Falls der Schwarzmeergrundel gefroren ist, lässt man ihn bei Zimmertemperatur auftauen und wäscht ihn dann. Zwiebeln werden gehackt und gedünstet. Die Köpfe, Flossen und Schwänze werden vom Fisch abgeschnitten und die Kadaver werden mindestens dreimal durch einen Fleischwolf geführt. Das Brötchen wird in einen Mixer gegeben und zusammen mit Zwiebeln gehackt. Diese Masse wird in Hackfleisch überführt, alles wird gemischt. Dann werden Eier, Salz und Gewürze hinzugefügt. Nochmals mischen und Koteletts formen. In Semmelbrösel oder Mehl wenden und von allen Seiten anbraten. Fertige Koteletts werden in eine separate Schüssel gegeben, eine kleine Menge Wasser wird gegossen und etwa gedünstethalbe Stunde bei schwacher Hitze. Das Gericht ist zart, saftig und leicht süßlich.

Grundel getrocknet

Zutaten:

• Schwarzmeergrundel;
• salz.

Kochen

Du kannst beliebig viel Fisch salzen. Es wird in eine Plastikschale gelegt. Ein Metallbehälter ist in diesem Fall nicht geeignet. Der Fisch wird nicht gewaschen, weil er in seinem Meeresschleim gesalzen wird. Die Grundel wird sehr reichlich mit Salz bedeckt, wobei umgerührt wird, so dass jeder Fisch damit bedeckt ist. Wasser wird diesem nicht zugesetzt. Sie können den Fisch unterdrücken. Zubereitete Grundeln werden einen Tag lang beiseite gestellt, ohne das Geschirr mit etwas zu bedecken. Andernfalls kann der Fisch verloren gehen.

Werkstück kühl lagern. Im Laufe der Zeit wird die resultierende Flüssigkeit abgelassen. Schwarzmeergrundeln, deren Rezept sehr einfach ist, werden aus Salz gewaschen. Wenn der Fisch gesalzen ist, wird er nicht länger als eine Stunde in k altem Wasser eingeweicht. Sie können das Wasser einmal wechseln. Dann wird der Fisch zum Trocknen auf ein Waffeltuch gelegt. Anschließend werden die Grundeln an einem Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung zum Trocknen aufgehängt. Sie können es mit Gaze abdecken, damit die Fliegen nicht landen.

Marinierter Ochsen

Zutaten:

• 1 kg Ochsen;
• Salz und Pfeffer;
• Zitronensaft;
• mehl;
• Pflanzenöl.

Marinade:

• 1/2 Tasse Öl, wo der Fisch gebraten wurde;
• 3 Knoblauchzehen; Rosmarin;
• 1 TL Essig;
• 1 kg Tomaten;
• Zucker undSalz;
• 1 EL l. Weizenmehl.

Kochen

Dieses Rezept ergibt eine überraschend schmackhafte Schwarzmeer-Grundel. Wie man es kocht, erwägen Sie unten. Dazu müssen Sie zuerst den Fisch zubereiten. Wie das geht, haben wir oben betrachtet. Ein geschälter Bulle wird mit Zitronensaft übergossen und 15 Minuten beiseite gestellt. Dann wird es von beiden Seiten in Mehl getunkt, das mit Salz und Gewürzen vorgemischt ist. Jeder Fisch wird gebraten.

Marinadensauce zubereiten

Pflanzenöl, in dem die Schwarzmeergrundel gebraten wurde, wird gefiltert und dann in einer Pfanne erhitzt. Sie geben auch Mehl dorthin und braten es ein wenig. Dann werden geriebene Tomaten, Essig, gehackter Knoblauch und Rosmarin, Salz, Gewürze hinzugefügt und die Sauce wird gekocht, bis sie unter gelegentlichem Rühren zu verdicken beginnt. Der Herd wird abgestellt und die Mischung fertig gestellt. Der Fisch, der in dieser Zeit abkühlen konnte, wird auf einem Teller ausgelegt und mit Marinadensoße serviert.

Seefisch in Tomatensauce

Die berühmteste Konserve, an die sich jeder erinnert, ist die Schwarzmeergrundel in Tomatensauce. Fast jeder hat sie mindestens einmal in seinem Leben probiert. Sie können eine solche Delikatesse zu Hause kochen und sie als zweiten Gang servieren.

Zutaten:

• 400g Ochsen;
• zwei Zwiebeln,
• 70g Mehl;
• 100g Tomatensauce oder Nudeln;
• Salz und Gewürze;
• 3 kleine Lorbeerblätter;
• Pflanzenöl.

Tipps

Du musst für dieses Gericht Fisch verwendennur frisch, während der Bauch nicht geschwollen sein sollte. Tomatensauce kann durch Tomatensaft ersetzt werden. Es können spezielle Gewürze verwendet werden, die für Fischgerichte geeignet sind. Das können zum Beispiel Koriander, Rosmarin oder Thymian sein, aber auch Oregano oder Basilikum.

Kochen

Zunächst den Fisch auf die uns bekannte Weise zubereiten. Die Köpfe und Schwänze werden abgeschnitten, die Grundeln werden in eine Serviette getaucht, damit die überschüssige Flüssigkeit weg ist. Der Fisch wird in Mehl gerollt und in einer Pfanne gebraten, nachdem er gesalzen wurde. Fertige Grundeln werden auf einem Teller ausgelegt und abgekühlt.

Kochdressing

Zwiebeln werden grob geschnitten, Karotten auf einer groben Reibe gerieben. All dies wird 10 Minuten lang unter Rühren mit einem Spatel gebraten. Dann Salz und Lorbeerblatt hinzufügen. Etwas später wird Tomatensauce eingeführt, gemischt und 5 Minuten lang gedünstet. Auch hier werden fein gehackte Chilischote oder drei Zitronenscheiben für den Geschmack hinzugefügt. Den Fisch in die Pfanne zur Gemüsemischung geben, mischen und 6 Minuten köcheln lassen, dabei den Behälter mit einem Deckel abdecken. Das fertige Gericht wird heiß und k alt serviert.

Daher gibt es viele Rezepte zum Kochen von Seefisch. Dieses Produkt hat einen hohen Jodgeh alt sowie Vitamine und andere nützliche Elemente. Die Schwarzmeergrundel kann in der Kinder- und Diäternährung verwendet werden. Daraus werden sehr schmackhafte erste Gänge gewonnen. Eine getrocknete Grundel wird wahrscheinlich von allen geliebt. Es wird mit Bier und anderen alkoholischen Getränken konsumiert. Seefisch zu Hause zu kochen ist nicht schwierig und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. SONDERNSie können dieses Produkt in jedem Supermarkt kaufen, sowohl gefroren als auch roh.