Rezepte für hausgemachte Plätzchen. Kochfunktionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Was gibt es Schöneres als duftende hausgemachte Kekse! Und obwohl es nicht immer schön aussieht, hat es einen ganz besonderen Geschmack, ganz anders als die Produkte, die im Laden verkauft werden. Selbstgebackene Kekse duften gleichzeitig nach Mutters liebevollen Händen, Kindheit und würzigen Gewürzen. Es kann zart, luftig oder knusprig sein - es gibt viele Möglichkeiten, eine solche Delikatesse zuzubereiten. In unserem Artikel stellen wir einfache und leckere Rezepte für selbstgemachte Kekse vor. Schritt-für-Schritt-Beschreibungen helfen Ihnen, Schwierigkeiten und Fragen beim Backen zu vermeiden.

Rezept für Haferkekse zu Hause nach GOST

Viele Menschen, die die folgenden Produkte ausprobiert haben, werden sicherlich mit der Kindheit in Verbindung gebracht. Und das ist absolut kein Zufall. Der Geschmack solcher Kekse ist genau der gleiche wie der, der verkauft wurdein den Geschäften während der Sowjetzeit. Ja, und es stellt sich heraus, dass es nicht glatt ist, sondern mit tiefen Rillen, wenn Sie es zu Hause kochen. Ein leckeres Keksrezept, das gleiche, ursprünglich aus der Kindheit, aber bereits an die Bedingungen der Küche angepasst, stellen wir Ihnen in unserem Artikel vor. Als Gewichtsmaß dient ein Glas mit 0,2 Liter Volumen.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept für Haferkekse lautet wie folgt:

1. In einem tiefen Behälter 200 g Margarine, Zucker (1,5 Esslöffel), Zimt, Vanillin (jeweils 1 TL) und Rosinen (20 g) in einem Mixer zerkleinern. Alle Zutaten zusammen 10 Minuten lang gut mahlen.
2. Geben Sie ein Glas Haferflocken zu der resultierenden Masse (Sie können Flocken mahlen) und 50 ml kochendes Wasser mit darin gelöstem Salz (½ TL). Den Teig weitere 12 Minuten kneten.
3. Fügen Sie 3 Tassen Mehl, einen Esslöffel Marmelade, Soda (1/3 Teelöffel) hinzu.

Beim Kneten des Teigs können Sie bei Bedarf heißes Wasser hinzufügen, jedoch nicht mehr als 50 ml. Die fertige Masse 1 cm dick ausrollen und mit einer Form mit einem Durchmesser von 38 mm Kreise aus der Schicht ausstechen. Schicken Sie ein Backblech mit Produkten für 10 Minuten in einen vorgeheizten Ofen (200 ° C).

Rezept für hausgemachte Haferkekse mit Trockenfrüchten

Die nächste Möglichkeit, köstliches Gebäck zuzubereiten, wird Menschen ansprechen, die keine tierischen Produkte konsumieren. Unten ist ein mageres Rezept für Haferkekse zu Hause. Aber was sie sich als lecker herausstellen, duftet nach würzigen Gewürzen und ist sogar gesund! Verwenden Sie unbedingt das folgende Rezept:

1. Getrocknete Aprikosen und Datteln (100 g) werden untergewaschenKran. Die Kerne werden von den Datteln entfernt, danach werden die getrockneten Früchte in einer Schüssel mit heißem Wasser übergossen und 15 Minuten beiseite gestellt.
2. Nelkenknospen (5 Stk.), Zimt (½ TL) und Muskat auf der Messerspitze werden mit Zucker (125 g) vermischt. Sonnenblumenöl (150 ml) wird vorsichtig zugegossen und das nach dem Aufguss von getrockneten Früchten (70 ml) verbleibende Wasser wird hinzugefügt.
3. Getrocknete Aprikosen und Datteln werden in einem Mixer zerkleinert.
4. Aus Haferflocken zubereitete Haferflocken (1,5 Esslöffel) werden in eine tiefe Schüssel gegeben. Hier werden auch getrocknete Früchte überführt und der ölige Teil des Teigs gegossen. Die Zutaten werden gemischt.
5. Weizenmehl (7 Esslöffel) und Soda (½ TL) werden in die resultierende Masse gesiebt.
6. Der Backofen heizt auf 170°C auf.
7. Hände aus dem Teig werden zu walnussgroßen Produkten geformt. Ein Backblech mit Keksen wird für 25 Minuten in den Ofen gestellt. Fertige Produkte werden sofort in die Schüssel übertragen.

Zuckerplätzchen mit Aprikosenmarmelade

Das nächste Kochrezept wird bestimmt keine Schwierigkeiten bereiten. Du kannst übrigens nicht nur Aprikosenmarmelade verwenden, sondern auch jede andere Marmelade ähnlicher Konsistenz. Zuckerplätzchen zu Hause, nach dem untenstehenden Rezept, werden ausnahmslos von allen Kindern geschätzt:

1. Gesiebtes Mehl (4 Tassen) mit Backpulver (2 TL) und Salz (½ TL) in eine trockene Schüssel geben.
2. Separat geschmolzene Butter (250 g) wird mit einem Mixer (250 g) zu einer lockeren und leichten Masse geschlagen.
3. Allmählich in die Ölmischung gebenein Ei wird eingeführt (insgesamt 2 Stk.).
4. Vanillezucker (11 g) wird hinzugefügt.
5. Der Mehlanteil wird mit dem Ölanteil kombiniert. Weicher Teig wird geknetet, in Polyethylen eingewickelt und für 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt.
6. Der gekühlte Teig wird dünn ausgerollt. Mit Hilfe von Stecklingen werden 2 Produkte paarweise geschnitten. In einem von ihnen wird mit einem Messer ein Fenster gemacht. Die Produkte werden auf ein Backblech übertragen und 15 Minuten lang im Ofen (180 ° C) gebacken.
7. Marmelade wird auf den ganzen Teil des abgekühlten Kekses gestrichen und mit dem zweiten Teil des Produkts mit einem Fenster bedeckt. Alle Cookies werden auf die gleiche Weise gesammelt. Fertige Produkte können mit geschmolzener Schokolade verziert werden.

Einfache Zitronenhefeplätzchen

Das folgende Rezept wird alle Liebhaber von Zitrusfrüchten ansprechen. Für solche Kekse wird viel köstliche Zitronenfüllung verwendet. Schritt für Schritt, in dieser Reihenfolge:

1. Mehl (3 Tassen) wird mit Trockenhefe (10g) gemischt.
2. K alte Butterwürfel (200 g) werden in die trockene Mischung gegeben und mit einem Messer zu Krümeln zerkleinert.
3. In die entstandene Masse wird warme Milch (120 ml) gegossen.
4. Der Teig wird in zwei Teile geteilt. Die meisten werden entsprechend der Größe des Backblechs ausgerollt und unter gleichzeitiger Formung der Seiten darauf ausgelegt. Ein kleinerer Teil des Teigs bleibt für die Dekoration übrig.
5. Für die Füllung mit Zitronen (3 Stk.) wird die Schale mit einer feinen Reibe entfernt und der weiße Teil von der Frucht abgeschnitten. Die Früchte selbst werden in einem Mixer zu Brei zerkleinert. Wenn möglich, sollten die Knochen entfernt werden.
6. Zerkleinerte Masse wird mit Schale, Zucker kombiniert(1 EL) und Stärke (3 EL).
7. Die Füllung wird auf einer auf einem Backblech ausgerollten Schicht ausgelegt. Darauf wird ein Gitter aus übrig gebliebenem Teig ausgelegt.
8. Nach diesem Rezept werden einfache hausgemachte Kekse nicht länger als 20 Minuten im Ofen (200 °) gebacken. Nach dem Abkühlen wird es in Quadrate geschnitten.

Rezept für einfache Kefirkekse

Wenn Sie ein Glas dieses fermentierten Milchgetränks in Ihrem Kühlschrank haben, beeilen Sie sich nicht, Pfannkuchen oder Manna daraus zu kochen. Kefir macht zu Hause sehr leckere Kekse. Ein einfaches Rezept für die Zubereitung lautet wie folgt:

1. Der Backofen heizt auf 180°C auf.
2. 250 ml fettreicher Joghurt werden in eine Schüssel gegossen und ein Glas Zucker wird hineingegossen. Hier werden auch 2 kleine Eier oder 1 großes hinzugefügt. Die Zutaten werden miteinander vermischt.
3. Butter wird in der Mikrowelle geschmolzen (100 g) und zusammen mit Vanille und einer Prise Salz zum Teig gegeben.
4. Mehl wird gesiebt (2, 5-3 Esslöffel). Mit Apfelessig gelöschtes Soda wird hinzugefügt (jeweils 1 TL).
5. Der geknetete Teig sollte dicker als Pfannkuchen sein und sich gut auf einem Löffel h alten.
6. Auf einem Backblech werden die Produkte mit einem in Wasser getränkten Teelöffel im Abstand von 2 cm zueinander ausgelegt.
7. Der Keks braucht etwa 20 Minuten zum Garen. Die gekühlten Produkte werden großzügig mit Puderzucker bestreut.

Schnell hausgemachte Sauerrahmplätzchen

Möchte die Kinder mit leckerem Gebäck erfreuen und Zeit haben, Brötchen zu backenganz weg? Dann backen Sie zu Hause einfache Kekse. Das Rezept für einen köstlichen Leckerbissen auf Sauerrahm finden Sie unten:

1. Mehl (450 g) wird zusammen mit Backpulver (8 g) und Vanille gesiebt.
2. 170 g Zucker, Sauerrahm (200 ml) und 2 Eier werden zu weicher Butter (150 g) gegeben
3. Die trockene Zutatenmischung wird mit dem Ölanteil kombiniert.
4. Weichen Teig kneten. Es wird auf einem mit Mehl bestäubten Tisch ausgelegt und mit einem Nudelholz vorsichtig auf eine Dicke von 10 mm ausgerollt. Mit Hilfe von Formen werden Produkte ausgeschnitten und auf einem Backblech ausgelegt. Die Plätzchen backen sehr schnell. Im Ofen bei 180°C ist es in 15 Minuten fertig.

Hausgemachte Karotten-Kokos-Kekse mit Zitronenglasur

Die nächste Backoption wird Sie nicht nur mit einem angenehmen Geschmack, sondern auch mit einem schönen Aussehen begeistern. Nach diesem Rezept zu Hause zubereitete Kekse sehen der Sonne sehr ähnlich - sie erweisen sich als hell und positiv. Stellen Sie sicher, dass Sie sie für Ihre Kinder backen. Ihr Schritt-für-Schritt-Rezept lautet wie folgt:

1. Mach Karottenpüree. Kochen Sie dazu 4 mittelgroße Karotten und zerkleinern Sie sie in einem Mixer.
2. Schlage ein Ei mit einer Prise Salz.
3. In einer Schüssel Karottenpüree, Zucker (100 g), verquirltes Ei und je 50 g weiche Margarine und Kokos mischen.
4. Geben Sie Mehl (2,5 EL) und Backpulver (11 g) zu den feuchten Zutaten hinzu.
5. Den Teig kneten und 30 Minuten kühl stellen.
6. Backofen auf 170°C vorheizen, Backblech mit Backpapier bedecken.
7. Nasse HändeKugeln formen, auf Papier legen und mit der Hand flach drücken. Produkte 20 Minuten backen.
8. Aus 200 g Pulver, heißem Wasser und Zitronensaft (je 20 ml) die Glasur zubereiten.
9. Die abgekühlten Produkte mit der vorbereiteten Glasur übergießen.

Mamas hausgemachte Kekse durch einen Fleischwolf

Bei vielen Menschen kommen beim Anblick solcher Backwaren Kindheitserinnerungen hoch. Wenn Sie eine solche Rarität wie einen manuellen Fleischwolf haben, können Sie diese hausgemachten Kekse heute nach einem einfachen und köstlichen Rezept zubereiten.

Der Teig wird in folgender Reihenfolge zubereitet:

1. Butter (250 g) wird mit Vanille und Zucker (250 g) zu einer homogenen Masse vermahlen. 2 Eier werden hinzugefügt.
2. Mehl (0,5 kg) wird gesiebt, sowie Backpulver (1 TL), etwas Salz.
3. Der Teig kommt für 1 Stunde in den Kühlschrank.
4. Der Fleischwolf steht auf dem Tisch. Kleine Stücke werden vom Teig abgerissen und verdreht. So entstehen Produkte in der gewünschten Größe.
5. Darüber hinaus werden hausgemachte Kekse laut Rezept nicht länger als 15 Minuten im Ofen gebacken. Falls gewünscht, kann es nach dem Abkühlen mit Puder bestreut werden.

Sesamkekse

Mit dem folgenden Rezept können Sie nicht nur leckeres, sondern auch gesundes Gebäck zubereiten. Und das alles, weil Sesam eine für unseren Körper so notwendige Kalziumquelle ist. Gesunde und leckere hausgemachte Kekse nach Rezept werden in einer bestimmten Reihenfolge zubereitet:

1. Mehl (70 g) kombiniert mit Backpulver (½ TL)und Salz (¼ TL).
2. Weiche Butter (60g) mit Zucker (120g) aufgeschlagen.
3. Ein Päckchen Vanillezucker, Zitronensaft (1 TL) und ein großes Ei werden hinzugefügt.
4. Geben Sie nach und nach Mehl zur Buttermischung hinzu.
5. Sesamsamen (160g) werden mit einem Pfannenwender vorsichtig untergehoben. Sie können roh bleiben oder in einer trockenen Pfanne vorgebraten werden.
6. Der Teig wird auf einem Backblech mit Backpapier mit einem Teelöffel im Abstand von 3-4 cm ausgelegt.
7. Produkte werden 12 Minuten bei 180 °C gebacken. Auf Wunsch können sie nach 6 Minuten gewendet werden.

Kekse "Schnecken"

Produkte, die nach folgendem Rezept zubereitet werden, sind nicht nur lecker, sondern sehen dank der Kombination aus weißem Shortbread und Schokoladenteig auch auf dem Tisch beeindruckend aus. Diese Kekse backen sehr schnell. Das Rezept besteht aus mehreren Schritten:

1. Weiche Butter (150 g) wird mit Zucker (150 g) zu einer homogenen Masse vermahlen.
2. Eier (2 Stück), ein Teelöffel Backpulver, Mehl (400 g) werden hinzugefügt und der Teig geknetet. Es muss in zwei Hälften geteilt werden.
3. Kakao (4 Esslöffel) wird zu einem Teil des Teigs hinzugefügt. Danach wird die Masse nochmals gut durchgeknetet.
4. Weißer Teig wird zu einem Quadrat gerollt.
5. Separat wird der Schokoladenteig zu einem dünnen gleichförmigen Teig ausgerollt und von oben auf den weißen Teil geschoben.
6. Rolle die Rolle auf. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
7. Ausgekühlten Teig in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
8. Lege die selbstgemachten Kekse nach obigem Rezept auf ein Backblech. Backen 20Minuten bei 180°C.

Sehr leckere Hüttenkäseplätzchen

Unten ist ein weiteres "Kinder"-Rezept. Zu Hause werden köstliche und einfache Kekse in nur einer halben Stunde zubereitet. Aber wie duftend es ausfällt! Das Rezept für seine Zubereitung ist sehr einfach:

1. Hüttenkäse (300g) gemischt mit Ei und geschmolzener aber gekühlter Butter (70g).
2. Als nächstes werden Backpulver (1 TL) und Mehl (1,5 EL) hinzugefügt.
3. Der Teig wird gut geknetet und in mehrere Teile geteilt.
4. Der Backofen heizt währenddessen auf 180°C auf.
5. Ein Teigstück wird auf eine Dicke von 3 mm ausgerollt. Mit einem Glas werden Kreise ausgeschnitten.
6. Jeder Kreis wird in eine Untertasse mit Zucker getaucht und dann in der Mitte gef altet, sodass der Sand darin ist.
7. Die Hälfte des Kreises wird wieder in Zucker getaucht und mit einer süßen Füllung darin gef altet.
8. Die Viertel werden mit Zucker bestreut und auf einem Backblech ausgelegt. Von oben müssen sie mit einem Spatel oder einer Gabel gedrückt werden, damit sie sich nicht öffnen.
9. Kekse 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Heiße Speisen werden sofort auf das Geschirr übertragen.

Kekse auf Bier zu Hause

Das folgende Rezept ist nur wenige Schritte entfernt:

1. 400 g Mehl werden in eine Schüssel gesiebt.
2. 200 g k alte Butter werden auf einer groben Reibe gerieben und mit Mehl vermischt.
3. Zucker (100 g) wird hinzugefügt.
4. 120 ml LichtBier.
5. Zu einem festen Teig kneten, in Frischh altefolie wickeln und 1 Stunde kühl stellen.
6. Aus dem abgekühlten Teig wird eine 5 mm dicke Platte ausgerollt. Daraus werden kleine Figuren ausgeschnitten.
7. Selbstgemachte Kekse werden laut Rezept 10 Minuten bei 200 °C gebacken. Serviert mit Tee oder Milch.

Hausgemachte Rosinenkekse

Die nächste Backoption kann sogar von einem Kind gekocht werden. Das Rezept für hausgemachte Rosinenkekse lautet wie folgt:

1. Weiche Butter, Zucker (je 100 g) und Vanille werden in einer Schüssel vermischt.
2. Füge 3 Eier und Rosinen hinzu.
3. Folgendes Mehl (200 g) wird in den Teig eingebracht.
4. Der Backofen heizt auf 190°C auf.
5. Klebriger Teig wird auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech gelegt. Mit nassen Händen wird es zu einem gleichmäßigen Kuchen gestrichen.
6. Das Backblech kommt für 15 Minuten in den Ofen.
7. Der warme Kuchen wird in Quadrate oder Rechtecke geschnitten.