Hausgemachte Nudeln: Rezepte, Kochfunktionen und Empfehlungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hausgemachte Nudeln gehören zu den beliebtesten und einfachsten Gerichten unseres Landes. Für die Zubereitung werden nur wenige Zutaten benötigt, und Nudelsuppe nährt nicht nur, sondern hilft auch, sich von Krankheiten zu erholen.

Produktgeschichte

Die ersten dokumentierten Quellen berichten, dass Nudeln der Welt bereits im vierten Jahrtausend vor Christus bekannt waren. Bei Ausgrabungen in Ägypten wurden Bilder von Personen gefunden, die an der Herstellung dieses Produkts beteiligt waren. Sie wurde auch in Särgen gefunden.

Die uns bekannten Nudeln kamen aus dem Osten zu uns. Dieses Produkt wurde erstmals um 200 v. Chr. vom chinesischen Kaiser getestet. Nudeln waren eine Art Heilsbringer für Menschen in Not, da sie zusätzliche Bestandteile enthielten, die in herkömmlichen Cerealien und Hülsenfrüchten fehlten.

Europäische Chroniken besagen, dass Marco Polo derjenige war, der dieses Gericht in die europäischen Länder brachte. Dies geschah Ende des 13. Jahrhunderts. Für Segler war dieses Produkt wichtig, da es einfach zuzubereiten war, lange h altbar war und wenig Zeit in Anspruch nahm.

SetzenRezepte für hausgemachte Nudeln sind dank der Italiener entstanden. Im 16. Jahrhundert erfanden sie viele Geräte, um mit Teigprodukten verschiedene Gerichte zuzubereiten.

Instantnudeln

Nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs beschloss Momofuka Ando, eine ähnliche Art von Essen zu kreieren. Seine Bemühungen wurden belohnt, 1958 stellte er als Erster solche Nudeln her und 12 Jahre später kam ihm die Idee, sie in einem Einwegbrauglas zu verkaufen. Die Japaner betrachten dieses Gericht als die wichtigste Erfindung des letzten Jahrhunderts.

Suppenrezept

Das Rezept für selbstgemachte Nudelsuppe ist ganz einfach. Aber der Geschmack dieses Gerichts ist sehr angenehm, und diese Suppe hilft auch, schnell wieder zu Kräften zu kommen.

Zutaten zum Kochen:

· Zwiebeln mit Karotten - je ein Medium;

· etwas Lorbeerblatt;

mit Salz und Pfeffer abschmecken;

Hühnerkeulen - ein halbes Kilo;

· etwas Grün;

Premiummehl - eine halbe Tasse (ca. 100 Gramm);

· Ei der Kategorie C0 – 1 Stk

Das reicht für etwa neun Portionen.

Hausgemachte Nudelsuppe Rezept: Kochschritte

1. Spülen Sie die Hähnchenschenkel gründlich unter fließendem k altem Wasser ab.

2. Gießen Sie etwa drei Liter Flüssigkeit in einen Topf.

3. Sch alten Sie den Brenner mit voller Leistung ein.

4. Entferne den Schaum wie er erscheint.

5. Salz.

6. Sobald die Brühe kocht, den Herd aussch alten.

7. Bogen mitKarotten in kleine Stücke schneiden. Zur Schönheit können Karotten in Ringe geschnitten werden.

8. Wirf sie in die Brühe und sch alte den Herd wieder ein.

9. Kochen, bis die Hähnchenschenkel fertig sind. Es dauert etwa eine halbe Stunde.

10. Parallel dazu müssen Sie den Teig für die Nudeln zubereiten. Ein Ei mit Salz in eine tiefe Schüssel schlagen, nach und nach Mehl hinzufügen, um einen sehr dichten Teig zu erh alten.

11. Den Teig zu einem dünnen Pfannkuchen ausrollen und aufrollen. Mit einem Messer in dünne Streifen schneiden.

12. Breiten Sie die Nudeln auf einem Handtuch aus, um sie etwas zu trocknen.

13. Sobald die Hähnchenschenkel gekocht sind, sollten sie herausgezogen werden. Werfen Sie stattdessen Nudeln. Etwa fünf Minuten kochen lassen.

14. Geben Sie fein gehacktes Gemüse in die Suppe.

15. Zum Schluss die Hähnchenkeulen zurück in den Topf geben.

Das Rezept für selbstgemachte Nudelsuppe ist, wie man sieht, ganz einfach. Es kann serviert werden, nachdem das Gericht etwa fünf Minuten lang gezogen wurde.

Wie man Teig macht

Meistens gibt es bei selbstgemachten Nudeln Probleme bei der Teigzubereitung. Das beliebteste Rezept für hausgemachten Nudelteig ist eines, das Eier enthält. Im Folgenden wird Schritt für Schritt beschrieben, wie man solche Nudeln kocht.

Komponenten:

Wasser - 150 ml;

Salz und Soda;

· Premium-Mehl - ungefähr drei Tassen;

Ein C0-Ei.

Rezept:

1. Das Ei gründlich mit Wasser verrühren und mit etwas Salz verquirlen.

2. Streuen Sie anderthalb Gläser Mehl auf den Tisch.

3. BEIMVertiefen Sie die Mischung mit dem Ei und 2 Gramm Soda.

4. Mischen Sie, was passiert ist.

5. Kneten Sie einen festen Teig.

6. Wenn der Teig noch weich ist, mehr Mehl hinzufügen.

7. Den Teig dünn ausrollen.

8. Rollen Sie es in eine Röhre und hacken Sie es fein. Dazu können Sie nicht nur ein Messer, sondern auch spezielle Geräte verwenden.

9. Im Freien trocknen lassen.

Klassische hausgemachte Nudeln sind fertig.

Eierloser Teig-Rezept

Wenn du dich ans Fasten h alten musst oder die Nudeln für die Ernährung des Sportlers zubereitet sind, dann kannst du magere Nudeln kochen. Unten finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept für hausgemachte Nudeln ohne Eier.

Erforderliche Komponenten:

Wasser - 100 ml;

Premiummehl - 250 Gramm;

Salz - fünf Gramm.

Rezept:

1. Salz löst sich in warmem und sauberem Wasser auf.

2. Schütte das Mehl auf einen Haufen auf den Tisch oder in eine tiefe Schüssel.

3. Machen Sie einen Brunnen und gießen Sie das Salzwasser langsam hinein.

4. Einen festen Teig kneten. Diese Aktion sollte mindestens 15 Minuten dauern. Der Geschmack der Nudeln hängt von der Dauer des Knetens ab.

5. Legen Sie den Teig für eine halbe Stunde beiseite und decken Sie ihn mit einem Handtuch ab.

6. Am Ende dieser Zeit ein kleines Stück Teig abschneiden.

7. So dünn wie möglich ausrollen. Mehl darüber streuen.

8. Rollen Sie es auf und f alten Sie es in mehrere Schichten.

9. Mit einem scharfen Messer in Streifen schneiden.

Rezept hausgemachte Nudeln, nichtunter Verwendung von Eiern, ist fertig. Es kann dann in die Brühe gegeben und fünf Minuten später serviert werden.

Teigrezept mit Eiern und ohne Wasser

Mit diesem Rezept zubereitete Nudeln haben einen noch reichh altigeren Geschmack. Das Produkt hat eine leicht gelbliche Farbe.

Zutaten zum Kochen:

Weizenmehl erster Güte - 700 Gramm;

Salz - fünf Gramm;

Eier der Kategorie C0 – 2 Stück

Rezept für hausgemachte Eiernudeln:

1. Um schöne goldene Nudeln zu erh alten, müssen Sie Eier mit farbintensivem Eigelb auswählen. Um das Kneten des Teigs zu erleichtern, müssen Sie die Eier im Kühlschrank kühlen.

2. Eier mit warmem Wasser waschen.

3. Brechen Sie sie in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie mit Salz glatt.

4. Gießen Sie etwas Mehl in die Mischung, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Weiter kneten, bis der Teig zu einer festeren Masse wird.

5. Auf den Tisch legen und mit den Händen kneten. Der Teig sollte sehr fest werden.

6. Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen, mit einem Handtuch abdecken, damit er nicht trocknet.

7. Ein Stück davon nehmen und sehr dünn ausrollen, mit Mehl bestäuben und zu einer Rolle drehen.

8. Mit einem Messer in mittelgroße Stücke schneiden.

9. Rollen Sie die Streifen ab und lassen Sie sie an der Luft trocknen.

Du kannst die Nudeln eine Woche lang trocknen und in einem verschlossenen Glas nicht länger als zwei Monate aufbewahren.

Rezept für hausgemachte Hühnernudeln

Um ein Gericht zuzubereiten, benötigen Sie eine kleine MengeZeit. Das folgende Rezept ergibt etwa fünf Portionen.

Komponenten:

Hühnerfilet - ein halbes Kilo;

mittelgroße Karotten und Zwiebeln;

Kartoffeln - drei mittelgroße Knollen;

· Eierkategorie c0 – 1 Stk.;

Mehl - ungefähr 70 Gramm;

Wasser - drei Liter;

Salz und Pfeffer.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Schlagen Sie das Ei glatt. Je heller das Eigelb, desto schöner werden die Nudeln.

2. Zwei Drittel der benötigten Mehlmenge in das Ei geben und einen sehr dichten Teig kneten.

3. Den Teig in drei gleiche Teile schneiden, jedes davon so dünn wie möglich ausrollen. Decken Sie alles mit einem Handtuch ab, damit alles 20 Minuten lang reifen kann.

4. Den Teig unter dem Handtuch hervorholen und ca. 15 Minuten trocknen lassen.

5. Jede Schicht aufrollen und in dünne Streifen schneiden. Dies muss getan werden, da es beim Kochen seine Größe verdreifacht.

6. Streifen auseinanderf alten und weitere 15 Minuten trocknen lassen.

7. Stellen Sie parallel dazu einen Topf mit Wasser auf den Herd und werfen Sie Hähnchenfilet hinein.

8. Nach dem Kochen überschüssigen Schaum mit einer Schaumkelle entfernen und eine weitere halbe Stunde kochen.

9. Zwiebeln mit Karotten und Kartoffeln schälen.

10. Alles in kleine Stücke schneiden.

11. Klein geschnittenes Gemüse dazugeben.

12. Das Fleisch herausnehmen und in kleine Stücke teilen.

13. Gewürze in die Brühe geben. Wirf das gleiche Gemüse hinein.

14. Nach fünf Minuten das Fleisch hineingeben.

15. Nach weiteren 10 Minuten Nudeln und Gemüse dazugeben.

16. Nach sieben Minuten aktivem Kochen müssen Sie die Pfanne beiseite stellenund etwa 20 Minuten ziehen lassen.

Die nach obigem Rezept zubereiteten hausgemachten Hühnernudeln sind fertig.

Zuhause kochen

Richtig gekochte Nudeln sind immer lecker und duftend. Es kann für fast jede Veranst altung auf dem Tisch serviert werden. Alle hausgemachten Nudelrezepte sind sehr ähnlich, aber hochwertige Eier und Mehl gelten immer als Hauptbestandteil. Wenn sich das Mehl "ausbreitet", wird es nicht den festen Teig ergeben, der für die Herstellung köstlicher Nudeln benötigt wird.

Nudeln aus dem Laden

Beim Kauf von Nudeln im Laden müssen Sie darauf achten, dass die Zusammensetzung der klassischen Version entspricht. Die Zusammensetzung sollte Eier, Mehl und Salz sein. Wenn die Zusammensetzung eine große Menge an pflanzlichen Fetten und Ersatzstoffen enthält, ist es besser, ein solches Produkt nicht einzunehmen. Auf jeden Fall ist es billiger und besser, Nudeln zu Hause zu machen.

Wenn Sie zu Hause ein Gericht zubereiten, können Sie manchmal Milch anstelle von Eiern verwenden. Erwähnenswert ist auch, dass die Nudeln recht lange h altbar sind, einmal gekocht können sie zwei Monate gegessen werden.

Du kannst den Nudeln zu Hause eine ungewöhnliche Farbe geben, z. B. orange, grün oder violett. Dazu müssen Sie dem Knetteig den Saft dieser Produkte hinzufügen. Kinder werden diese Nudeln lieben.