Hirse mit Fleisch: ein Rezept mit Fotos und Kochgeheimnissen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Zerkleinerter Hirsebrei, gekocht mit duftendem, zartem Fleisch, wird von vielen als ein sehr sättigendes und äußerst schmackhaftes Gericht angesehen. Das funktioniert aber nur, wenn das Müsli richtig gekocht ist.

Wie lecker und richtig ist es, Hirse mit Fleisch zu kochen? Lassen Sie uns in unserem Artikel darüber sprechen.

Zur Verarbeitung von Getreide vor dem Kochen

Hirseexperten zählen zu den am stärksten belasteten Getreidearten. Daher empfehlen erfahrene Hausfrauen, es vor dem Kochen auszusortieren (von kleinen Abfällen und verdorbenen Körnern reinigen). Dann wird das Müsli mit warmem Wasser gegossen und gut geschüttelt, wonach es fünf Minuten stehen gelassen wird. Dadurch wird das Wasser zusammen mit allen Trümmern, die an die Oberfläche geschwommen sind, abgelassen. Anschließend wird die Hirse noch einmal gründlich gewaschen. Dieser Vorgang wird noch zwei- oder dreimal wiederholt, um den Mulch (Mehlstaub) zu entfernen, der den Brei selbst in kleinen Mengen klebrig macht.

Außerdem bildet sich während der Lagerung Fett an der Oberfläche der Körner, was dem fertigen Brei einen bitteren Geschmack verleiht. ZuUm dies zu vermeiden, muss Hirse vor dem Kochen auch in heißem Wasser gewaschen werden, unter dessen Einfluss sich das Fett auflöst und abgewaschen wird.

Tipp

Angehende Hausfrauen sollten berücksichtigen, dass Hirsegrütze mit der Zeit bitter zu schmecken beginnt. Sie sollten versuchen, es nicht für die zukünftige Verwendung zu kaufen. Im Laden müssen Sie immer auf das Verpackungsdatum achten. Die optimale Lagerzeit für Hirsegrütze beträgt etwa vier Monate, dann wird sie alt und es tritt ein übler Nachgeschmack auf.

Hirse mit Fleisch: ein schnelles Rezept

Hirsebrei mit duftendem gebratenem Fleisch wird von vielen als eine der großartigen Optionen für das Mittag- oder Abendessen am Wochenende angesehen. Abgesehen davon, dass Hirse mit Fleisch sehr lecker ist, ist sie auch gesund. Laut Wissenschaftlern enthält Getreide viele essentielle Aminosäuren für den Körper, etwa 12-15% Protein, bis zu 70% Stärke. Darüber hinaus enthält Hirse Ballaststoffe, gesunde Fette, die Vitamine B2, PP, B1 sowie viel Kalium, Magnesium und Phosphor. Dieses Getreide hält den Rekord im Magnesium- und Molybdängeh alt.

Wir empfehlen Ihnen, sich damit vertraut zu machen, wie Sie schnell leckere und gesunde Hirse mit Fleisch zubereiten können. Ein Rezept mit Foto (Schritt für Schritt) wird später im Artikel angeboten.

Zutaten

Um 4 Portionen Hirse mit Fleisch zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Glas Hirse.
• 2, 5 Tassen Hühnerbrühe.
• 800g Schweinefleisch.
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.
• 2 EL. l. Pflanzenöl.
• Eine Glühbirne;
• 2 Knoblauchzehen.
• 1 TL SüssPaprika.
• 50 g Butter.

Über die Kochmethode

Der Vorgang dauert ca. 1 Stunde. Sie verh alten sich so:

1. Hirse wird gründlich in mehreren Wässern gewaschen, um überschüssige Bitterkeit zu entfernen. Die Brühe wird zum Kochen gebracht, Hirse hineingegossen und unter gelegentlichem Rühren bis zum Kochen gekocht.
2. Schweinefleisch (es wird empfohlen Fleisch mit Speckstücken zu nehmen) in gleich große Würfel geschnitten. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, das Fleisch hineingeben und von allen Seiten goldbraun anbraten.
3. Zwiebel (Zwiebel) in halbe Ringe geschnitten, zum Fleisch gegeben.
4. Der Knoblauch wird zerdrückt und zu den restlichen Zutaten gegeben.
5. Fleisch und Zwiebeln werden gesalzen, gepfeffert und zur vollen Einsatzbereitschaft gebracht.

Hirse mit Butter (Butter) abschmecken, auf einen Teller geben, duftende Fleischstücke darauf legen und servieren.

Hirse mit Fleisch im Slow Cooker

Wenn Sie Müsli in einem Schongarer zubereiten, müssen Sie die Anweisungen genau befolgen.

Du kannst Geräte jeder Marke verwenden, um eine köstliche Mahlzeit zuzubereiten. Wenn Sie sich strikt an die Empfehlungen des Rezepts für Hirse mit Fleisch in einem Slow Cooker (Foto unten) h alten, können Sie erfolgreich eine köstliche Mahlzeit für die ganze Familie zum Mittag- oder Abendessen zubereiten.

Zutaten

Zum Kochen verwenden:

• 500g Schweinefleisch.
• Ein Glas Hirse.
• Drei bis vier Esslöffel Pflanzenöl.
• Drei mehrere Gläser Wasser.
• Zwei Zwiebeln.
• Eine Karotte.
• Zehn schwarze Pfefferkörner.
• Ein Lorbeerblatt.
• Etwas Salz (nach Geschmack).

Beschreibung des Garvorgangs

So funktionieren sie:

1. Das Schweinefleisch wird gut gewaschen, getrocknet und in kleine Stücke geschnitten.
2. Hirse wird aussortiert, feine Einstreu wird entfernt (minderwertige Körner, Kieselsteine) und anschließend gründlich in warmem Wasser gewaschen. Dann wird das Müsli erneut gewaschen, aber in heißem Wasser.
3. Karotten werden gewaschen, geschält und auf einer Reibe (groß oder für Karotten auf Koreanisch) gerieben. Die Zwiebeln werden geschält, gespült und der Länge nach in vier Teile geschnitten, danach werden die Viertel jeweils quer dünn gehackt.
4. Pflanzenöl wird in die Schüssel des Multikochers gegossen und Zwiebeln und Karotten werden dort platziert. Wählen Sie mit der Taste „Menü“den Modus „Frittieren“und stellen Sie ihn ein, und drücken Sie dann die Taste „Start“. Bei geöffnetem Deckel wird das Gemüse etwa fünf Minuten weich sautiert (das Produkt muss ständig umgerührt werden).
5. Dann werden Fleischstücke zum Gemüse gegeben. Alles zusammen unter ständigem Rühren weitere 7-8 Minuten braten. Danach sollte der Multicooker ausgesch altet werden (mit den Tasten "Aus / Warmh alten").
6. Dann wird Wasser (heiß) in die Schüssel gegossen, Salz und Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt. Als nächstes wird der Multikocher geschlossen und mit den erforderlichen Tasten in den Modus „Löschen“versetzt. Sie garen etwa eine halbe Stunde, danach wird das Gerät wieder ausgesch altet.

Dann kommt die vorbereitete Weizengrütze in die Schüssel. Wählen Sie den „Buchweizen“-Modus („Pilaw“oder „Porridge“– die Tasten können in verschiedenen Multikochern unterschiedlich heißen), drücken Sie die „Start“-Taste und garen Sie, bis ein Sign alton das Ende des Programms anzeigt. Danach bleibt der Brei für weitere 15 Minuten im „Heizen“-Modus.

Hirse mit Fleisch wird beim Servieren mit Petersilie und Dill (gehackt) bestreut.

Hirsebrei mit Fleisch und Pilzen

Hirse im Ofen (in einem Topf) mit Fleisch und Pilzen, zubereitet nach diesem Rezept, erweist sich als am zartesten, Pilze und Fleisch sind saftig. Und alles zusammen - ein fantastisch schmackhafter und köstlicher Genuss. Brennwert pro Portion: 430 kcal.

Um 5 Portionen Hirse mit Fleisch und Pilzen im Ofen zu garen, brauchst du:

• 500g Schweine- oder Rindermark;
• 1 EL Hirsegrütze;
• eine Karotte;
• zwei Zwiebelköpfe;
• 200-300 Gramm Pilze;
• 150 Gramm Butter;
• ein wenig Pflanzenöl - zum Braten;
• Salz (nach Geschmack);
• halber Bund Petersilie.

Technologie zum Kochen von Hirsebrei mit Fleisch und Pilzen in Töpfen

So funktionieren sie:

1. Zuerst das Fleisch kochen. Die Garzeit hängt davon ab, welches Fleisch im Rezept verwendet wird (Schwein oder Rind). Das Garen von Schweinefleisch dauert etwa ein bis anderthalb Stunden, das Kochen von Rindfleisch anderthalb bis zwei Stunden (dabei spielt auch das Alter des Tieres eine große Rolle). Am Ende des Garvorgangs sollten etwa 3,5 Tassen Brühe übrig bleiben. Im GangeBei der Herstellung müssen Sie daran denken, den Schaum zu entfernen, um die Transparenz des Produkts zu gewährleisten.
2. Ferner wird das Fleisch nach Geschmack gesalzen.
3. Ungefähr 30 Minuten vor dem Kochen werden eine geschälte Karotte und eine geschälte Zwiebel (ganz) in die Brühe gegeben.
4. Nachdem das Fleisch gekocht ist, wird es mit einer Schaumkelle zusammen mit Karotten aus der Brühe genommen (die Zwiebel kann weggeworfen werden). Die Brühe wird filtriert und erneut gekocht.
5. Inzwischen wird die Hirse aussortiert und in mehreren Wässern gründlich gewaschen (das letzte Wasser sollte klar werden). Das gewaschene Getreide wird in eine kochende Brühe gegossen und bei schwacher Hitze weich gekocht.
6. Mit Fleisch gekochte Karotten werden in Würfel geschnitten und mit fertigem Brei vermischt.
7. Etwas Butter und Pflanzenöl in einer Bratpfanne schmelzen, eine in kleine Würfel geschnittene Zwiebel glasig dünsten. Danach werden gehackte Champignons in die Pfanne gegossen, gesalzen und gebraten, bis die gesamte Flüssigkeit aus den Pilzen verdunstet ist. Gekochtes Fleisch, in kleine Würfel geschnitten, wird zu fast fertigen Pilzen gegeben, gemischt und goldbraun gebraten. Hirsebrei, Karotten dazugeben und vermischen.
8. Jetzt muss nur noch der Brei im Ofen gebacken werden.

Sehr lecker ist Hirse mit Pilzen und Fleisch, im Ofen in separaten Keramiktöpfen gegart. Viele Hausfrauen backen es aber auch ganz - in einer speziellen Auflaufform.

Am Boden jedes Topfes oder am Boden der Form Butterstücke verteilen(cremig), Porridge mit Champignons und Fleisch bestreichen und noch etwas Butter darüber geben. Die Töpfe oder Breipfannen werden in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen gestellt und 20 Minuten geköchelt.

Beim Servieren kann der Brei mit Petersilie bestreut werden. Guten Appetit!