Fischkonserven zu Hause? Nichts ist unmöglich

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Wer weiß nicht, was Fischkonserven sind? Zarter Fisch, konserviert im eigenen Saft oder in verschiedenen Saucen, ist eine wunderbare Erfindung der Menschheit! Fertiggerichte aus der Dose sind eine hervorragende Grundlage für Suppen oder Salate. Ihre Auswahl in den Regalen moderner Geschäfte ist groß und vielfältig, aber die Qualität lässt oft zu wünschen übrig. Aber was ist, wenn Sie ein Gericht wie Fischkonserven selbst zubereiten? Zu Hause ist dies durchaus realistisch, obwohl es ausreichend Zeit in Anspruch nehmen wird. Aber wie angenehm ist es, später ein solches Glas zu öffnen, im Wissen, dass sein Inh alt absolut unbedenklich und natürlich ist und sogar mit Sorgf alt und Liebe zubereitet!

Wie macht man Fischkonserven?

Zutaten:

• Fisch (Wels, Hecht, Dorsch);
• salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Lorbeerblatt;
• Pfefferkörner;
• Pflanzenöl

Fisch zubereiten

Fischkonserven zu Hause sind gar nicht so schwer zuzubereiten. Die Hauptsache in diesem Prozess ist die Einh altung der Technologie. Es beginnt mit der Zubereitung von Fischfilets. Der Kadaver muss gereinigt, ausgenommen, die Schwanz- und Rückenflossen entfernt, Kopf und Kiemen getrennt und die Wirbelsäule herausgezogen werden. Spülen Sie das gereinigte Filet mit k altem Wasser ab und trocknen Sie es mit Servietten ab.

Marinieren

Fisch klein schneiden, etwas würzen. Salz und gemahlener Pfeffer reichen aus. Vorsichtig mischen, um die Fischstücke nicht zu beschädigen, und anderthalb Stunden marinieren lassen.

Gläser vorbereiten

Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Verpackung übernehmen. Selbstgemachte Fischkonserven werden am besten in Gläsern mit dichten Metalldeckeln aufbewahrt. Am besten sind kleine Behälter gleicher Größe zu bevorzugen, damit deren Inh alt bei der anschließenden Wärmebehandlung gleichmäßig erhitzt wird. So eignen sich beispielsweise Tiegel mit 500 oder 700 ml. Daher muss der Behälter gründlich gewaschen und getrocknet werden. Legen Sie ein paar Lorbeerblätter und ein paar Pimenterbsen auf den Boden jedes Glases.

Fische setzen

Wenn die Zeit zum Marinieren des Fisches abgelaufen ist, können Sie die Stücke in Gläser füllen. Es ist zu beachten, dass Fischkonserven, die zu Hause gekocht werden, keinen freien Platz im Behälter vertragen. Daher müssen die Teile dicht gestapelt werden und versucht werden, alle freien Teile zu füllenPlatz, aber man sollte nicht zu eifrig sein, sonst kann es passieren, dass man Porridge bekommt. Decken Sie die gefüllten Gläser mit Lebensmittelfolie ab und drücken Sie diese fest an den Hals, damit möglichst wenig Luft in das Glas gelangt.

Wärmebehandlung von Rohlingen für ein Gericht namens "Fischkonserven"

Zuhause werden unsere Konserven im Ofen gegart. Dazu ist es notwendig, den Herd auf 140 Grad zu erhitzen, die Gläser auf den Rost zu stellen und ein Backblech mit etwas Wasser darunter zu stellen (es ist erforderlich, damit der aus dem Behälter fließende Saft nicht anfängt brennen, ätzende Dämpfe freisetzen). Sobald der Inh alt kocht und leicht zu blubbern beginnt, die Hitze auf 100 Grad reduzieren und die Konserven 5 Stunden köcheln lassen.

Rollende Dosen

Die Garzeit läuft ab, Sie können also mit dem letzten Schritt fortfahren. Es ist notwendig, Pflanzenöl zu kochen. Und vergessen Sie nicht, die Deckel zu kochen. Die heißen Gläser aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen und das heiße Öl sehr vorsichtig hineingießen. Mit Deckeln abdecken und 30 Minuten lang wieder auf den Herd stellen. Nach einer halben Stunde müssen die Gläser mit dem fertigen Produkt herausgenommen, aufgerollt und auf den Kopf gestellt zum Abkühlen stehen gelassen werden, danach sind sie vollständig gebrauchsfertig!