Pasteten mit Kartoffeln im Ofen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept, Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wie man Kartoffelpasteten im Ofen backt? Jede Hausfrau braucht eine Schritt-für-Schritt-Kochmethode. Wie gut ist diese Bäckerei? Fangen wir damit an, dass es lecker und jedem bekannt ist. Es gibt keine Enttäuschung: Pasteten mit Kartoffeln im Ofen, deren Schritt-für-Schritt-Rezepte abwechslungsreich und auch einfach sind, werden fast ausnahmslos alle Esser ansprechen. Außerdem beleuchtet die heutige Auswahl nicht nur die Zubereitung der Torten selbst, sondern auch die fachkundige Zubereitung der für die Füllung verwendeten Produkte.

Teig ist einer der wichtigsten Bestandteile eines leckeren Kuchens

Wir werden auch lernen oder uns daran erinnern, welche Art von Teig verwendet werden kann, um dieses einfache und schnell zu essende Gebäck zuzubereiten. Tatsache ist, dass es mehr als eine Möglichkeit gibt, Pasteten mit Kartoffeln im Ofen zuzubereiten. Auch das Schritt-für-Schritt-Teigrezept spielt eine wichtige Rolle: Vieles hängt von der Füllung ab, aber glücklicherweise nicht alles. Die Schale hausgemachter Kuchen kann aus verschiedenen Arten bestehen. Versuchen wir, sie alle abzudecken. Lass es uns tundamit jeder im Haush alt hausgemachte Kuchen mag. Sie haben die Wahl, welche Art von Kuchen sie möchten - Blätterteig, Hefe, Kefir oder andere Variationen. Nun, fangen wir an.

Klassische Kartoffelpasteten

Schritt-für-Schritt-Rezept für Kartoffelpasteten im Ofen, beginnen wir mit der Herstellung von klassischem Gebäck. Milch, Butter und andere Produkte machen unseren Teig unglaublich sättigend. Hier ist die Liste der dafür benötigten Komponenten:

• Milch - 1 Tasse. Es ist besser, ein Produkt mit hohem Fettgeh alt zu nehmen. Für ein richtiges Schritt-für-Schritt-Rezept für Pasteten mit Kartoffeln im Ofen braucht es kalorienreiche Lebensmittel, also sind 1,5 % Fett überhaupt nicht unser Fall.
• Butter - 50 Gramm.
• Ein Esslöffel Pflanzenöl.
• Packung Trockenhefe - 7-10 Gramm.
• Ein ganzes Hühnerei und ein Eigelb.
• Zucker - 1 Esslöffel.
• Salz - 1 Teelöffel.
• 1 Ei zum Einfetten von Rohlingen.
• Mehl - 2,5-3 Tassen. Die genaue Menge hängt von der Qualität der Zutat ab.

Füllung

Bevor du anfängst, Kartoffelpasteten im Ofen zuzubereiten, ist auch eine Schritt-für-Schritt-Kochmethode für eine köstliche Füllung erforderlich. Hier ist, woraus es in diesem Fall besteht:

• 4 große Kartoffeln;
• Gewürze und Kräuter in fertigem Püree - optional und nach persönlichem Geschmack der Verbraucher;
• Milch - 1,5 Tassen;
• 70 Gramm Butter;
• Salz - nach Geschmack;
• Wasser - damit ein Millimeter die rohen Kartoffeln in der Pfanne verdeckt.

Den Teig geben

Zerlassene Butter mit warmer Milch mischen. Tun Sie dies in der Schüssel, in die Sie den Teig geben möchten. Gießen Sie Zucker und Hefe in diese Schüssel. Rühren, Hefe zergehen lassen. Dies dauert 7-15 Minuten. Wenn die Mischung kaum hörbar zu brutzeln beginnt, den Teig weitermachen. Gießen Sie hier einen Löffel Pflanzenöl, das kein Aroma hat. Jetzt stellen wir das Ei und das Eigelb vor. Wir vervollständigen den Vorgang, indem wir Mehl in Portionen gießen und mit anderen Komponenten mischen. Hefeteig ist fertig. Wir werden Kartoffelpasteten im Ofen backen, nachdem der Teig zweimal aufgegangen ist und sein Volumen verdoppelt hat.

Zubereitung der Füllung

In der Zwischenzeit ist der Teig nicht aufgegangen, wir bereiten umgehend die Kartoffelfüllung zu. Kochen Sie dazu die geschälten Kartoffeln in Salzwasser, bis sie vollständig gekocht sind. Sie können die Knollen sogar leicht verdauen - das Püree wird zarter. Und für einen schnelleren Prozess schneiden Sie die Knollen in zwei bis vier Teile. Vor dem Kartoffelpürieren mit Milch das Wasser aus den fertigen Kartoffeln abgießen.

Heiße Knollen werden mit jedem Crush, den du zur Verfügung hast, zerdrückt. Wir verteilen hier die Butter, gießen Ihre Lieblingsgewürze ein und gießen warme Milch ein und pürieren die Füllung weiter. Ein homogener Kartoffelbrei ist ein Indikator dafür, dass alles geklappt hat. Es bleibt, die zarte Kartoffelfüllung abzukühlen und mit dem interessantesten und künstlerischsten Prozess fortzufahren - dem Formen von Rohlingen zum Backen.

Kuchen formen

Während der Herstellung der Füllung ist der Hefeteig gereift. Vor dem Backen von Kuchen müssen sie schön geklebt werden.

Den Teig auf dem Tisch kneten, Mehl hinzufügen, damit er nicht zu sehr an den Fingern klebt. Missbrauchen Sie kein Mehl, wenn Sie die Luftigkeit des hausgemachten Backens nicht beeinträchtigen möchten. Den Teig in mehrere Stücke schneiden. Drei oder vier Segmente sind ausreichend. Rollen Sie diese Teile zu dicken Bündeln. Jeder Gurt ist in mehrere Teile unterteilt. Größe und Menge richten sich nach der erwarteten Größe der fertigen Produkte. Denken Sie daran, dass der Hefeteig beim Backen sein Volumen verdoppelt.

Die Teigstücke mit einem Nudelholz zu Kuchen formen und einen Teelöffel (mit einer Rutsche) Kartoffelpüree in die Mitte jedes Stücks geben. Drücken Sie die Kanten vorsichtig zusammen.

Kuchen backen

Schmiere ein Backblech mit Pflanzenöl ein und lege zukünftige Kuchen darauf. Wir machen diese Naht nach unten. Das Ei in einer separaten Schüssel verquirlen. Tauchen Sie den Küchenpinsel ein und bestreichen Sie die Rohlinge von allen Seiten. Je sorgfältiger dies geschieht, desto schöner wird das Backen. Jetzt geben wir 15-25 Minuten zum Proofing. Nachdem die Rohlinge aufgegangen sind, schicken Sie sie für 12-15 Minuten in einen heißen Ofen (180-200 Grad). Die genaue Zeit hängt von den Fähigkeiten Ihres Ofens ab. Aber die Führung wird eine angenehme goldene Farbe der Produkte sein. Wir nehmen die rötlichen Pasteten heraus und servieren sie mit Tee oder Milch.

Im hefefreien Test (auf Kefir)

Kuchen auf Kefir mit Kartoffeln im Ofen sind ausgezeichnet. Diese Option ist für diejenigen, dieAus irgendeinem Grund zieht er es vor, kein Gebäck auf Hefebasis zu verwenden. Außerdem lässt sich Kefirteig schneller und einfacher zubereiten. Das Rezept spart, wenn Sie nicht ganz mit Hefe befreundet sind. Was Sie für Kefirteig brauchen:

• Kefir - 1 Tasse (selbstgebackener Kuchen schmeckt besser, wenn Sie ein fetteres Produkt verwenden);
• hochwertiges Mehl - 2-2,5 Tassen;
• mageres Öl ohne Aromatisierung - 100 Milliliter;
• eine Prise Salz und Zucker;
• Soda - 1/3 Teelöffel;
• 2 Eier - eines geht in den Teig, das zweite - um die Tortenrohlinge einzufetten.

Joghurt in eine Schüssel geben. Fügen Sie Soda hinzu. Das fermentierte Milchprodukt löscht das Soda aus und Blasen werden sichtbar. Nun Ei, Salz und Zucker hinzugeben. Mischen Sie alles gründlich. Portionen führen Mehl ein. Der Teig wird elastisch, aber nicht klebrig an den Fingern. Der Teig ist fertig. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie sie mindestens 20 Minuten ruhen.

Wir werden Produkte wie oben im Artikel beschrieben formen. Wir nehmen die oben beschriebene Füllung. Schmieren Sie die Rohlinge mit einem geschlagenen Ei und schicken Sie sie nach 10 Minuten in den Ofen. Köstliche Bratlinge sind fertig, wenn sie goldbraun sind.

Magere Hefepasteten

Und hier ist eine großartige Option für schlanke Produkte. Wir listen auf, welche Zutaten für die Zubereitung des Teigs benötigt werden:

• warmes Wasser - 0,5 Liter;
• Zucker - 1 Esslöffel;
• Salz - ein halber Teelöffel;
• Trockenhefe - 10 Gramm;
• mageres Öl - 3 EsslöffelLöffel;
• Mehl - 3-5 Tassen (die genaue Menge hängt von der Qualität der Zutat ab).

Kochmethode

Lösliche Hefe in leicht warmem Wasser. Gießen Sie Zucker hinein und lassen Sie ihn nach dem Mischen 10-20 Minuten einwirken. Hefe wird aufwachen und Schaum aufsteigen. Jetzt können Sie den Teig für magere Pasteten mit Kartoffeln im Ofen weitergaren. Gießen Sie Salz, gießen Sie Pflanzenöl. In mehreren Schritten Mehl hinzufügen, das zuvor durch ein feines Sieb gesiebt wurde.

Der Teig ist glatt und gleichmäßig. Lassen wir es eine halbe Stunde aufgehen.

Fastenkartoffelpüreefüllung

Die Füllung solch leckerer Pasteten mit Kartoffeln und Zwiebeln im Ofen sollte mager sein, damit sie zum Boden passen. Produktname und Menge:

• Kartoffel - 1 Kilogramm;
• Salz - nach Geschmack;
• Gewürze und Gewürze - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 50 Milliliter;
• Zwiebeln - 1-2 Köpfe.

Füllung kochen

Kartoffeln gut abspülen und schälen. Spülen Sie die geschälten Wurzelfrüchte erneut ab. Um den Vorgang zu beschleunigen, schneiden Sie die Knollen in große Stücke. Füllen Sie sie mit kochendem Wasser, sodass die Wurzeln 2-5 Millimeter bedeckt sind. Salzen und bis zum Kochen auf den Herd geben. Nachdem die Kartoffeln gekocht haben, reduzieren Sie die Temperatur. Garen bis fertig.

Während die Hackfrüchte kochen, kümmern wir uns um die Zwiebeln. Wir reinigen es von allem Ungenießbaren und spülen es auch mit k altem Wasser ab. Wir schneiden klein. Öl in einer Bratpfanne erhitzen uBraten Sie das Gemüse goldbraun an und rühren Sie gelegentlich um. Manche Leute mögen den subtilen Goldton, während andere es etwas wärmer mögen – wählen Sie Ihren Favoriten. Die fertige Zwiebel abkühlen lassen.

Die Kartoffeln sind gekocht. Die Brühe daraus in eine separate Schüssel abgießen. Mnem-Wurzelgemüse in Püree. Die Brühe nach und nach abgießen und die Röstzwiebeln hinzugeben. Jetzt fügen wir optional Gemüse oder andere aromatische Gewürze, die wir bevorzugen, in die Füllung ein. Mischen Sie die entstandenen Kartoffelpüree erneut. Kühlen Sie es ab und fangen Sie an, Kuchen zu backen.

Backen Sie fertige Rohlinge im heißen Ofen 10-13 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad.

Blätterteigkuchen

Teig für sie ist besser im Laden zu kaufen. Das senkt die Arbeitskosten erheblich und spart Nerven. Aber wenn Sie wissen, wie man hefefreien Blätterteig zubereitet, dann kochen Sie ihn. Bevor Sie das Rezept für Blätterteiggebäck mit Kartoffeln im Ofen ausprobieren, müssen Sie eine Füllung herstellen. Die Komponenten sind also für 1 Packung Fertigteig ausgelegt:

• Kartoffelpüree - 300 Gramm (wählen Sie ein beliebiges Rezept für die Zubereitung dieses Pürees);
• frisches oder getrocknetes Blattgemüse - nach persönlichem Geschmack und in der von Ihnen benötigten Menge;
• 2 Eier.

Püree und Kräuter mischen und vollständig abkühlen lassen. Teigpaket auftauen. Entf alten Sie es auf der Oberfläche, wo die Kuchen geformt werden.

Der Teig muss etwas ausgerollt werden. Schneiden Sie es in gleiche Quadrate. Nun auf jedes Quadrat eine kleine Menge der fertigen Füllung geben. Das Quadrat mit der Füllung so f alten, dassbekam ein Dreieck. Wenn Sie ein anderes Aussehen der Pasteten erh alten, hat dies tatsächlich keinen Einfluss auf ihren Geschmack.

Zwei Hühnereier schütteln, bis sie glatt sind. Legen Sie die Rohlinge auf ein Backblech. Sie können es mit Backpapier abdecken, aber Sie können den Boden des Blechs leicht mit Pflanzenöl einfetten und zukünftige Kuchen auslegen. Vergessen Sie nicht, dass zwischen den Rohlingen 2-3 Zentimeter verbleiben müssen. Der Blätterteig dehnt sich während des Backvorgangs stark aus und die Torten können zusammenkleben. Nachdem die Rohlinge ausgelegt sind, müssen sie mit Eimasse bestrichen werden.

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Wir legen Zukunftskuchen hinein. Sobald die Produkte gebräunt sind, nehmen Sie sie heraus und entfernen Sie sie sehr vorsichtig von der Oberfläche des Backblechs.

Zusatzmöglichkeiten in Kartoffelfüllungen und Nuancen bei der Zubereitung

Jedes der Rezepte kann auf Wunsch an die eigenen Geschmackspräferenzen angepasst werden. Sehr leckere Pasteten mit Kartoffeln werden erh alten, wenn Sie etwas fertige Leber oder nur Leberfüllung hinzufügen. Beliebt sind auch Kartoffelpasteten mit Pilzen. Diese Option ist gut in der Post. Lecker sind auch Pasteten, für deren Füllung Kartoffelpüree und gekochte Hähnchenstücke verwendet werden. Für die Füllung verwendest du übrigens am besten nicht junge Kartoffeln. Es ist besser, wenn die Knollen mindestens ein paar Wochen gereift sind. Frische junge Kartoffeln können einen grasigen Geschmack haben, den nicht jeder Koch und Esser mögen wird.

Du kannst schnell Pasteten aus dem Kartoffelpüree von gestern (den Resten) machen. TunTeig und Kartoffelpüree als Füllung verwenden. Dadurch ernähren wir unseren Haush alt lecker und sparen Lebensmittel ein.

Weitere Empfehlungen

Wenn du magere Kuchen backst und es dir nicht gefällt, dass sie nicht so rötlich werden, kannst du das Problem beheben. Bevor Sie fertige Pasteten zum Aufgehen schicken, kann ihre Oberfläche mit sehr starken Teeblättern bestrichen werden.

Teig auf dem Wasser kann mit Eiern zubereitet werden. Dann wird es keine magere Variante, aber die Pasteten werden noch schmackhafter und rosiger. Es ist auch durchaus akzeptabel, den Teig auf warmer Kartoffelbrühe zu kochen. Sie können Milch oder Wasser in jedem der Rezepte leicht ersetzen. Es sei jedoch daran erinnert, dass die Brühe bereits Salz enthält. Schließen Sie daher seine zusätzliche Einführung im Rezept aus.