2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Der Sommer bringt nicht nur schöne warme Tage mit sich, sondern auch die Maissaison. Die Liebe zu diesem Müsli, glaube ich, stammt aus alten Zeiten. Unsere Vorfahren haben es mit großer Freude verwendet und uns eine Vielzahl von Kochempfehlungen hinterlassen. In unserem Land gibt es nicht so viele davon wie zum Beispiel in Mexiko oder Argentinien, aber wir verpassen keine einzige Saison, um diese Frucht nicht zu genießen.
Bevor Sie Mais kochen, möchte ich über die Sorten sprechen, genauer gesagt über die Gruppen, in die sie eingeteilt werden. Die häufigsten sind: zuckerh altig, zahnartig, kieselh altig, stärkeh altig und platzend. Darüber hinaus gibt es vier weitere Unterarten von Sorten. Jede Gruppe ist ideal für bestimmte Zwecke. So wird jedermanns Lieblingspopcorn aus stärkeh altigen und platzenden hergestellt. Zuckermais ist in unserem Land sehr verbreitet. Es ist ideal zum Konservieren, Essen roh und gekocht. Züchter haben früh reifende, mittel und spät reifende Sorten gezüchtet, was uns die Möglichkeit gibt, den ganzen Sommer über junge Maiskolben zu genießen.
Infolgedessen ist es notwendig, Mais bestimmter Sorten zu kochen, die dafür geeignet sind. Das behauptet niemandWenn Sie ein Popcorn kochen, erh alten Sie etwas Unvorstellbares, aber die Tatsache bleibt: Diese Sorten sind ideal für Popcorn. Nutztiersorten können auch gegessen werden, sind aber den dafür vorgesehenen Sorten geschmacklich deutlich unterlegen.
Kochen von frischem Mais ist ein Muss! Nicht in dem Sinne, dass es gekocht werden muss, sondern in dem Sinne, dass es notwendig ist, es zu essen. Diese sonnenfarbenen Körner sind ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralstoffe. Sich an einem solchen Schatz nicht zu erfreuen, ist einfach Blasphemie unsererseits. Mais ist reich an Retinol, Folacin, Vitamin C, Thiamin, Eisen, Kalium und Magnesium, die für unser Herz so wichtig sind. Iss dich selbst, gib es deinen Kindern, verpasse nicht die wertvolle Gelegenheit, deinen Körper mit solch einer süßen Medizin aufzuladen.
Wie man Mais in einem Topf kocht
Nach der Auswahl der gewünschten Sorte muss die Reifezeit des Kolbens bestimmt werden. Je härter das Korn ist, desto älter ist es, daher dauert es etwas länger, es zu kochen. Zum Beispiel sollte die Zuckersorte Bonduelle, die in dem Moment gepflückt wird, in dem die Körner leicht gelb geworden sind, nicht länger als fünf Minuten gekocht werden. Wenn die Kolben viel später gezupft wurden, muss die Garzeit um 3-5 Minuten verlängert werden. Diese Regel gilt übrigens für alle Garmethoden.
Nachdem Sie sich für die Qualität der Körner entschieden haben, geben Sie die geschälten Kolben in einen Topf mit k altem Wasser und kochen Sie sie. Die erforderliche Zeit wird ab dem Moment des Kochens gezählt. Vorzeitiges Salzen wird nicht empfohlen, da dies die Körner hart macht.
Wie man Mais in einem langsamen Kocher kocht
GesäubertDie Maiskolben in einen Topf geben, mit Wasser füllen und den „Steaming“-Modus für 5-10 Minuten einsch alten. Sie können die Kolben auch in einen speziell dafür vorgesehenen Korb legen, ein halbes Glas Wasser auf den Boden des Behälters gießen, die gewünschte Zeit einstellen.
Wie man Mais dämpft
Nach Sorte und Reifegrad kochen. Alles wie gewohnt.
Mais grillen
Wenn du Milchmais zur Verfügung hast, dann ist er einfach perfekt zum Braten auf Kohlen. Alles, was von Ihnen verlangt wird, ist, die Kolben mit Pflanzenöl vorzuschmieren und von allen Seiten gleichmäßig zu braten. Sie können jeden von ihnen in Folie wickeln, ein Stück Butter hinzufügen und fünfzehn bis zwanzig Minuten lang in den Kohlen backen.
Mais in einer Pfanne braten
Es ist besser, wenn Sie eine spezielle, auf mittlere Temperatur erhitzte Grillpfanne verwenden, auf die Sie geölte Maiskolben legen und goldbraun braten.
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