Ayran: Nutzen und Schaden, Zusammensetzung, Kalorien, positive Eigenschaften und Kontraindikationen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, was das kaukasische Getränk Ayran ist. Dieses gesunde Getränk hat seine eigene Geschichte. Und obwohl er erst vor kurzem ein geladener Gast auf unserem Tisch war, hat er sich bereits in Kenner von fermentierten Milchprodukten verliebt. Hier werden wir über Ayran, Nutzen und Schaden, Kalorien und andere Eigenschaften dieses Langlebergetränks sprechen.

Was ist Ayran?

Ayran ist ein Getränk, das durch die Verwendung von Hefe- und Milchsäurebakterien hergestellt wird. Es wird aus einer Mischung von Schafs-, Ziegen- und Kuhmilch hergestellt, die dann einer Mischfermentation unterzogen wird. Kenner des Getränks stellen fest, dass es aufgrund der vorteilhaften Eigenschaften von Ayran als häusliche Vorbeugung bei der Behandlung von Darmerkrankungen eingesetzt werden kann, außerdem löscht Ayran perfekt den Durst und hilft bei der Bewältigung eines Katers.

Es wird angenommen, dass der Geburtsort von Ayran Kabardino-Balkarien ist. Bereits im 5. Jahrhundert v. Chr. beschrieb der Wissenschaftler Herodot das Leben der kaukasischen Völker und erwähnte, dass die Bewohner der Berge aßenfrittiertes Mehl und spülte es mit einem milchigen Getränk namens "aira" hinunter. Gleichzeitig wurde das Erscheinen dieses erstaunlichen Getränks auch in Circassia registriert. Ayran mit gebratenem Mehl ist laut echten Experten auf dem Gebiet der kaukasischen Gerichte ein traditionelles Gericht der Karatschais.

Echter Ayran ist ein Privileg des Kaukasus. Dort leben Schafe und Ziegen, deren Milch zur Zubereitung des Getränks verwendet wird, unter natürlichen Bedingungen, was das Produkt so nützlich und schmackhaft wie möglich macht. Home Airan, wie die Kaukasier selbst sagen, ist nur ein Lied.

In den letzten Jahrzehnten hat Airan, dessen Vor- und Nachteile in diesem Artikel diskutiert werden, in allen Ecken Russlands an Popularität gewonnen. Dieses Getränk eroberte auch Deutschland – allerdings wird es hier eher als Medizin wahrgenommen. In der Türkei wird Ayran auch Urlaubern als Durstlöscher angeboten. Das ist nur der Geschmack, wie die Leute sagen, es ist anders als im Laden. Türkischer Ayran, dessen Zusammensetzung auf einen natürlicheren Ursprung zurückzuführen ist, hat einen höheren Fettgeh alt und eine höhere Dichte. Wahrscheinlich kann jeder Dorfbewohner leicht hausgemachtes von Fabrik unterscheiden.

Geschmack von Ayran

Nicht jeder ist von seinem spezifischen Geschmack begeistert, was eine unwiderlegbare Tatsache ist. Aber diejenigen, die sich bereits in ihn verliebt haben, genießen es, bei heißem Wetter zu nippen. Seine Konsistenz ist ähnlich wie Kefir, aber der Geschmack ist salziger.

Wie sich herausstellte, ist dieses wunderbare Getränk nicht nur ein guter Durstlöscher, sondern auch ein Vorrat an heilenden Eigenschaften. Das Ernährungsgetränk enthältviele nützliche Komponenten, die sich positiv auf die Funktion des Darms und anderer Körpersysteme auswirken.

Kalorien

Ayrans Kaloriengeh alt liegt bei etwa 25 kcal pro 100 g Produkt. 100 g Getränk enth alten:

• Protein - 1,1 g;
• Fett - 1,5 g;
• Kohlenhydrate - 1,4g

Zu Recht gilt das Getränk als Diätgetränk, obwohl es einen ausreichenden Nährwert und positive Eigenschaften für den Körper hat.

Zusammensetzung

Das Getränk enthält Produkte, die uns nicht ganz bekannt sind:

• gekochte Sauermilch - katyk;
• Erzeugnis, das nach der Trennung von geronnener Milch gewonnen wird, und - suzma.

Auch in der Zusammensetzung des Getränks finden Sie eine Reihe von essentiellen Aminosäuren und Fettsäuren mit leichter Verdaulichkeit.

Nutzen und Schaden von Ayran hängen direkt vom Frischegrad ab. Daher ist es besser, ein Getränk zu wählen, das nicht länger als ein paar Tage her ist. Ernährungswissenschaftler raten, vor dem Trinken ein Getränk zuzubereiten.

Denken Sie daran, das Getränk vor dem Trinken gut zu schütteln.

Nutzen und Schaden von Ayran

Wie jedes Naturprodukt hat Ayran seine eigenen vorteilhaften Eigenschaften, ist aber nicht ohne Eigenschaften, die einer Person möglicherweise schaden könnten. Das streng nach Originalrezeptur hergestellte Produkt enthält keine synthetischen Stoffe. Offensichtlich ist echter Ayran ein Segen, außer bei Menschen mit Laktoseintoleranz.

Die Vorteile von Ayran sind folgende: Das Getränk ist mit einfachen Proteinverbindungen angereichert, die von unserem Körper perfekt aufgenommen werden und zum Aufbau der Perist altik und der Magenmotilität beitragen.

Wenn Sie regelmäßig Ayran konsumieren, können Sie die Darmfunktion verbessern und die Verdauungsprozesse so weit wie möglich normalisieren.

Die in Ayran enth altenen Bakterien sind für die Produktion von Vitaminen verschiedener Gruppen und nützlicher Substanzen verantwortlich, die für das volle Funktionieren des menschlichen Körpers notwendig sind.

Nützliche Eigenschaften von Ayran werden wie folgt ausgedrückt:

• Verbesserung der Verdauungsprozesse;
• Stoffwechsel beschleunigen;
• Beseitigung des Gallenstaus;
• Normalisierung des Nervensystems;
• deutliche Verbesserung der Darmflora;
• Verbesserung der Durchblutung;
• Giftstoffe und Toxine aus dem Körper eliminieren;
• Wasser-Salz-Gleichgewicht aufrechterh alten;
• Hilfe bei einem Kater.

Wie Sie sehen können, hat Ayran eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, sodass wir sagen können, dass der Konsum von Ayran in Maßen der richtige Weg zu Langlebigkeit und Gesundheit ist.

Die schädlichen Eigenschaften des Getränks kommen vor allem zum Ausdruck, wenn die Herstellungstechnologie nicht befolgt wird.

Ein guter Grund, dieses Produkt abzulehnen, ist das Vorhandensein von Krankheiten wie Magengeschwüren und Gastritis. Wenn eine Person einen erhöhten Säuregeh alt im Körper hat oder eine individuelle Unverträglichkeit festgestellt wirdProdukt, müssen Sie aufhören zu trinken.

Konsultieren Sie unbedingt Ihren Arzt, wenn Sie eine negative Wirkung des Produkts bemerken.

Indikationen für die Anwendung von Ayran

Ayran ist ein Heilgetränk, daher wird es im Alltag als Medizin verwendet. Dieses Produkt ist nicht nur für die Normalisierung der Darmflora verantwortlich, sondern trägt auch zur Wiederherstellung der Funktion des Nerven- und Verdauungssystems bei.

Ayran ist für fast alle Menschen indiziert, die nicht an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden. Natürliches Ayran ist auch für Kinder angezeigt: Ein wachsender Körper braucht Vitamine und Milchsäurebakterien, die für die Entwicklung und das volle Wachstum des Kindes verantwortlich sind.

Ayran ist auch oft für schwangere und stillende Frauen indiziert, da Frauen während des Tragens eines Babys Probleme mit der Mikroflora und dem Verdauungstrakt haben können. Für Kaukasier ist Ayran ein obligatorisches Getränk in der Ernährung älterer Menschen.

Außerdem ist Ayran berühmt für seine antiviralen Eigenschaften. Es überrascht nicht, dass es Menschen mit geschwächtem Immunsystem empfohlen wird. Das Produkt ist auch nützlich für diejenigen, die anfällig für Atemwegserkrankungen und saisonale Viren sind.

Bei der Identifizierung von Indikationen und Kontraindikationen des Produkts sollten Sie darauf achten, dass Ayran in verschiedenen Diäten zur Gewichtsabnahme weit verbreitet ist.

Der geringe Kaloriengeh alt des Getränks, das Fehlen von Karzinogenen und "schädlichen" Fetten macht das Produkt leicht verdaulich und wertvollmenschlicher Körper.

Kontraindikationen

Ayran hat derzeit keine spezifischen Kontraindikationen. Es gibt keine besonderen Einschränkungen für die Verwendung des Getränks.

Wenn Sie nicht an einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt, Geschwüren oder Gastritis leiden, können Sie es bedenkenlos in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen.

Allerdings kann ein übermäßiger Konsum zu weichem Stuhl führen. Wenn Sie einen ähnlichen Effekt beobachten, sollten Sie die Menge des Produkts in Ihrer Ernährung reduzieren.

Wie kocht man zu Hause gesundes Ayran? Darüber werden wir in der Fortsetzung des Artikels sprechen.

Ayran nach traditionellem Rezept zu Hause kochen

Natürlich kannst du ein fertiges Produkt in einem Geschäft kaufen oder dafür sogar in die Türkei reisen, aber dank dieses Artikels lernst du, wie du selbst ein Heilgetränk zubereitest. Gesundes und schmackhaftes Ayran können Sie auch zu Hause zubereiten. Sie müssen sich jedoch nur an das bewährte Rezept h alten.

Also fangen wir an.

Zuerst die Milch zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze reduzieren lassen. Ein Drittel der Gesamtmenge sollte ausgekocht werden.

Als nächstes fertigen Sauerteig mit lebenden Bakterien in die gekochte Milch geben und mehrere Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Die entstandene Masse mit Wasser verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zucker, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Dies ist ein traditionelles Ayran-Rezept. Es gibt einfachere Technologien, aber wenn Sie das Rezept ändern, können Sie ein Getränk bekommenmit völlig anderem Geschmack und Textur.

Wie benutzt man Ayran?

Es ist nicht nur ein trinkfertiges Getränk, sondern kann auch zur Zubereitung vieler köstlicher Gerichte verwendet werden.

Oft wird es bei der Herstellung von Okroshka verwendet. Echte Feinschmecker kochen lieber solche Okroschka und fügen eine große Menge Senf und Kräuter hinzu.

Wenn Sie Ayran mit Kräutern (Koriander, Petersilie, Basilikum) mischen und ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen, erh alten Sie eine duftende Sauce für Fleischgerichte.

Jemand kocht gerne gesunde und leckere Joghurts auf Basis dieses Getränks. Fügen Sie dazu dem fertigen Produkt gewürfelte Früchte oder Beeren hinzu.

Ayran wird auch häufig in Diäten zur Gewichtsreduktion eingesetzt. Das Getränk enthält eine minimale Menge an Kalorien. Es hilft auch, Giftstoffe und Toxine aus dem Körper zu entfernen, was beim Abnehmen wichtig ist. Ayran kann eine ziemlich dicke Konsistenz haben und somit eine ganze Mahlzeit ersetzen.

Für die Gewichtsabnahme ist dieses Tool einfach und bequem: Sie müssen sich nicht mit der Zubereitung komplizierter diätetischer Köstlichkeiten zum Mittag- oder Abendessen herumschlagen. Wenn Sie es versuchen, können Sie natürlich auch in der Metropole türkisches Ayran finden.

Ayran und Bräune: Was ist der Unterschied

Heute stellen sich viele diese Frage. Ich frage mich, was haben sie gemeinsam und was ist anders? Das Wichtigste zuerst.

Erstens wird Tan aus gewöhnlicher gekochter Milch und Joghurt hergestellt, während Ayran aus drei Arten von Milch (Kuh, Ziege, Schaf) hergestellt wird.

Zweitens wird Ayran aus Hefe hergestellt, aber nicht aus Bräune.

Drittens kann Ayran sowohl dickflüssig als auch flüssig sein, und Tan kann nur flüssig sein.

Viertens enthält Ayran niemals Kohlensäure und Bräune wird nur in dieser Form hergestellt.

Also haben wir herausgefunden, was der Unterschied zwischen Ayran und Tan ist.

Zum Schluss

In diesem Artikel haben wir uns mit Ayran, seinen Eigenschaften und Indikationen, einem Rezept zum Nachkochen zu Hause und dem grundlegenden Unterschied zwischen Tan und Ayran vertraut gemacht.

Entdecke ayran und vielleicht erstrahlt dein Leben in neuen Farben. Viel Spaß! Und bleiben Sie gesund!