Samarkand halva. Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Samarkand Halva ist eine orientalische Delikatesse, die nicht nur süß und schmackhaft, sondern auch nahrhaft ist. Sie können es mit Ihren eigenen Händen kochen. Gleichzeitig können Sie sich voll und ganz auf die Nützlichkeit und Natürlichkeit aller Komponenten verlassen.

Diese Halva-Art unterscheidet sich von der üblichen, bekannten Sonnenblumen-Halva dadurch, dass hier Walnüsse und Sesamsamen verwendet werden. Diese Komponenten verleihen Samarkand Halva einen interessanten, delikaten Geschmack, der viele, die ihn probiert haben, verblüfft und in ihn verliebt.

Zutaten zum Kochen

Samarkand Halva, dessen Rezept unten vorgestellt wird, wird auch Halvaitara oder usbekisches Halva genannt, es ist schnell zubereitet und nicht so schwierig, wie es einer unerfahrenen Gastgeberin auf den ersten Blick erscheint.

Alle Zutaten können im Laden gekauft oder bei Gelegenheit mit nach Hause genommen werden:

• Walnüsse - Sie benötigen etwa 200-250 g.
• Sesam - 100g
• Butter – 100g
• Weizenmehl (am besten gesiebt) - 250g
• Vanillezucker - ein Beutel.
• Kristallzucker - 250g

Fügen Sie auch hinzu, wenn Sie möchten:

• Mandeln – 100g
• Pistazien – 100g
• Wasser - zwei Gläser

Kochsirup

Samarkand Halva ist ein Produkt, das aus drei Hauptzutaten besteht: Sirup, geröstetes Mehl und Nüsse.

Um den Sirup zuzubereiten, nimm eine Emailpfanne, gieße zwei Gläser Wasser hinein und bringe sie zum Kochen. 250 g Zucker in kochendes Wasser geben. In diesem Fall sollte die Heiztemperatur den Durchschnitt nicht überschreiten. Versuchen Sie unter ständigem Rühren, ein stabiles Kochen zu verhindern. Kochen Sie den Sirup also 5-7 Minuten lang. In diesem Fall können Sie ihn nicht mehr als dreimal kochen lassen. Bei richtiger Ausführung erh alten Sie einen milden, mitteldicken Zuckersirup.

Frittieren von Mehl

Diesem Vorgang sollte besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden, da das Mehl leicht verkocht werden kann. Dadurch erhält es eine dunkle Farbe und einen bitteren Geschmack, der die gesamte Halva als Ganzes verdirbt.

Braten Sie das Mehl in einer großen, sauberen Pfanne, die mit Butter eingefettet ist, bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Spezialspatel.

Manipulation ist notwendig, bis das Produkt seine Farbe in hellbraun oder rötlich ändert.

Richtige Nussauswahl fürhalva

Qualitätsnüsse in Samarkand Halva sind der wichtigste Faktor, der den Geschmack und die H altbarkeit beeinflusst.

Sesam muss frisch sein, ohne Bitterkeit und gut riechen. Dank seines Geschmacks und seines besonderen Aromas hat eine solche Halwa einen unverwechselbaren Geschmack, der den Osten und jetzt Europa und Russland erobert hat.

Sesam sollte zerdrückt werden. Obwohl Sie es in seiner üblichen, reinen Form hinzufügen können. Sie müssen wissen, dass Samarkand Halva einen helleren Farbton annimmt, wenn Sesamsamen zerkleinert werden.

Walnüsse sollten auch auf Schimmel und Gerüche untersucht werden. Als nächstes - mahlen Sie sie in einem Mixer oder passieren Sie sie mehrmals durch einen Fleischwolf.

Alle Zutaten mischen

In einem emaillierten Topf, in dem sich bereits ein leicht abgekühlter Sirup befindet, Nüsse und geröstetes Mehl hinzufügen, alle Zutaten gründlich mischen und auf mittlere Hitze stellen.

Kochen, dabei ständig umrühren, bis die Halva hinter den Wänden der Pfanne zurückbleibt.

Die fertige Delikatesse muss in eine spezielle Form gebracht werden, die gewählt werden sollte, da es schwierig sein wird, dieses Produkt zu bekommen, da es hart wird und zerbröckeln kann.

Am besten verwendest du Silikonformen oder im Extremfall eine harte Klarsichtfolie, in die du die Samarkand Halva einwickeln kannst. Die Form oder Folie wird mit Öl bestrichen, die Delikatesse wird oben und unten mit Sesam bestreut und einige Stunden im Kühlschrank gelassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Samarkand halva, das Rezept mit Foto, das in diesem Artikel zu finden ist, ist fertig.

Fröhliches Kochen und guten Appetit!