Rezept für Krapfen in der Pfanne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Seit der Antike ersetzen Krapfen für die Menschheit Brot und Brötchen und sind eine universelle Ergänzung zum Hauptgericht. Sie wurden salzig und süß zubereitet, scharf, mit Zuckerguss bestreut und mit Schokoladensplittern bestreut, für verschiedene Feiern gebacken und mit auf die Straße genommen. Im Laufe der Zeit ersetzten Brot und Gebäck unscheinbare Produkte. Aber manchmal möchte man auf einer unbewussten Ebene die Vergangenheit schmecken und verstehen: Ja, so hausgemachtes Essen ist wirklich das Beste.

Der folgende Artikel hilft Ihnen, Crumpets in einer Pfanne nach Rezepten mit Fotos zu kochen, und erklärt den Vorgang Schritt für Schritt. Es gibt auch mehrere Möglichkeiten, Krapfenteig für unterschiedliche Geschmackspräferenzen herzustellen.

Einfaches Rezept

Frittierte Donuts auf Joghurtbasis sind die schnellste und bequemste Art zu kochen. Die Produkte sind üppig, leicht. Gleichzeitig eignen sie sich sowohl für süße Soßen für Tee als auch für würzige oder salzige, die anstelle von Brot zu ersten Gängen gegessen werden können. Was sind ukrainische Donuts mit Knoblauch für Borschtsch!

Kürbisrezept (Zutaten):

• 0, 5 Liter geronnene Milch, die bei Bedarf durch Kefir ersetzt werden kann;
• 0, 5 Teelöffel Salz und die gleiche Menge Soda;
• unvollständige KantineLöffel Zucker;
• ein Ei;
• ungefähr fünf Tassen Mehl.

Wie macht man Teig?

Nach den Zutaten zu urteilen, kann man erahnen, dass das Rezept für Kefir-Donuts so einfach ist, dass selbst ein absoluter Laie in der Küche sie zubereiten kann. Gießen Sie Zucker, Salz und Soda in Kefir, mischen Sie und lassen Sie es einige Minuten einwirken: Die Masse beginnt zu schäumen und zu sprudeln. Dies ist ein Signal, dass es Zeit ist, das Mehl zu legen (es muss vorher gesiebt werden) und den weichen Teig zu kneten. Die Mehlmenge im Rezept ist ungefähr angegeben, da die Qualität dieser Komponente je nach Gluten immer unterschiedlich ist und Joghurt unterschiedlich dicht sein kann.

Mehl sollte in kleinen Portionen gegossen und ständig gut gerührt werden, um einen weichen Teigklumpen zu erh alten, der sehr biegsam und ein wenig ausufernd ist. Es sollte nicht beängstigend sein. Denn je weicher der Teig, desto prächtiger werden die fertigen Produkte.

Den Teig auf einem mit Mehl bestäubten Tisch kneten und 10 Minuten ruhen lassen. Dann können Sie mit dem Backen beginnen.

Wärmebehandlung

Normalerweise werden Donuts laut Rezept in einer Pfanne in einer großen Menge Pflanzenöl oder Speiseöl gebraten, dann rechtfertigen die Produkte ihren Namen voll und ganz und schwellen mit einer üppigen Wolke an. Rollen Sie den Teig auf dem Tisch mit einem Nudelholz 1 cm dick aus und schneiden Sie ihn in Stücke beliebiger Form (normalerweise Quadrate oder Dreiecke).

Kleine Donuts in gut erhitztes Öl geben, frittieren bis sie eine satte rötliche Farbe haben, dabei mit einem Schaumlöffel oder einer Gabel wenden. Fertig verteilenProdukte sollten auf Papier sein, damit es überschüssiges Fett aufnimmt, wodurch die Donuts ihre Kruste beh alten können.

Wenn keine Zeit für lange Manipulationen mit dem Teig bleibt, können Sie große Kreise (etwas kleiner als der Durchmesser der Pfanne) ausschneiden und in dieser Form braten. Diese Option sieht nicht so attraktiv aus, hilft aber manchmal denen, die unter Zeitdruck stehen.

Hefeknödel: Notwendige Zutaten

Das Rezept für Hefeteigkrapfen ist etwas komplizierter, aber es lohnt sich: Produkte daraus sind sehr weich, luftig. Es ist unmöglich, sich von ihnen zu lösen. Das Rezept enthält folgende Zutaten:

• 400ml frische Milch;
• 6-8 Gramm Trockenhefe;
• 80 Gramm Butter (beliebig);
• zwei Eigelb;
• 60 Gramm Zucker;
• 1/2 TL Salz;
• ungefähr 800 Gramm Mehl.

Step Cooking

Schritt 1. Milch auf Körpertemperatur erwärmen und Zucker und Salz sowie Hefe darin auflösen. Einige Minuten warm lassen, um die Hefe zu aktivieren: Auf der Oberfläche der Milch bildet sich eine Schaumkrone.

Schritt 2. In einer separaten Schüssel die Butter schmelzen (am besten im Wasserbad), das Eigelb dazugeben und gründlich mahlen. Die Eimasse zur Hefemasse geben, mischen und alles mit Mehl in kleinen Portionen gut durchkneten.

Schritt 3. Es ist wichtig, die Mehlmenge nicht zu missbrauchen, um den Teig nicht zu verderben: Je weicher es ist, desto schmackhafter werden die Donuts. Den Teig auf dem Tisch kneten10 Minuten, um eine perfekte Elastizität zu erreichen, und dann in eine saubere Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken. Eine bis anderthalb Stunden in einem warmen Raum gehen lassen: Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln.

Schritt 4. Wenn die Temperatur im Raum zufriedenstellend ist, steigt die Masse sehr schnell auf, und wenn sie in einer Stunde nicht gewachsen ist, müssen Sie einen wärmeren Ort finden. Den fertigen Teig zu einer zentimeterdicken Schicht ausrollen, in beliebig geformte Donuts schneiden und wie oben beschrieben in Öl ausbacken.

Mit Knoblauch

Das Rezept für Donuts, die in der Ukraine für Borschtsch gekocht werden, ist ebenfalls nicht schwierig: Ihre Zutaten sind aufgrund ihrer Billigkeit normalerweise für jedermann erhältlich.

• 500 ml Molke, die leicht durch Kefir, Sauermilch oder Sauerrahm ersetzt werden kann, zu einem Drittel mit Wasser verdünnt;
• 1 EL Löffel Zucker;
• 1 Teelöffel ohne einen Hügel Salz und die gleiche Menge Soda;
• Sie können ein Ei hinzufügen, wenn Sie möchten, aber das ist nicht notwendig;
• 3, 5-4 Tassen Mehl.

Der Teig wird auf traditionelle Weise geknetet: Salz und Zucker werden in Kefir aufgelöst, ein Ei und Soda werden hinzugefügt. Dann wird unter ständigem Rühren der Masse mit einem Löffel Mehl eingebracht. Der Teig wird geknetet, bis er dick ist. Dann wird von Hand weiter geknetet. Was ist als nächstes zu tun?

Es ist notwendig, den Teig auf dem Tisch zu kneten und zu einer Schicht zu rollen, in 2 cm breite und 5-8 cm lange Streifen oder einfach in Quadrate mit einer Seitenlänge von fünf Zentimetern zu schneiden. Frittieren, bis sie goldbraun sind, dabei mit einer Gabel wenden. Fertige Donuts werden auf Papier ausgelegt, um überschüssiges Fett zu entfernen, und dannin eine breite Schüssel geben und mit Knoblauchsoße übergießen.

Wie macht man Knoblauchsoße?

Zur Zubereitung duftender Soßen wird Knoblauch in beliebiger Menge verwendet. Wenn Sie schärfer sein wollen, dann sollten Sie vier fünf Nelken pro 1 Glas Flüssigkeit nehmen. Die Zähne schälen und in einer Presse mahlen, mit 1/2 Teelöffel Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer mischen. Fügen Sie 0,5 Tassen gekochtes Wasser hinzu, mischen Sie und lassen Sie die Masse auf Raumtemperatur abkühlen. Über die Donuts gießen und umrühren, um die würzige Mischung gleichmäßig auf den Produkten zu verteilen.

Du kannst auch noch eine weitere Portion Soße zubereiten, indem du das Wasser durch den flüssigen Teil des Borschtsches ersetzt, und die Donuts nicht wässern, sondern beim Essen in die Soße tunken. Wer diese Variante ausprobiert hat, wird Borschtsch nicht anders essen, nur mit Donuts und Knoblauchsoße.

Süße Kakaofladen

Dieses Donut-Rezept (mit Foto) wird speziell für die Herstellung von süßen duftenden Produkten verwendet, mit denen es sehr lecker ist, Kakao zu trinken. Ihr Unterscheidungsmerkmal sind die Aromen, die dem Teig beim Kneten hinzugefügt werden, sowie eine große Menge Zucker. Um den Teig für süße Donuts zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Schritte Schritt für Schritt ausführen:

1. 400 Gramm fermentierte gebackene Milch gemischt mit 3 EL. Esslöffel Zucker und eine Prise Salz. Lassen Sie die Körner schmelzen.
2. Mische in einer separaten Schüssel 3 EL. Esslöffel Butter oder Margarine und zwei Eier, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Es ist praktisch, die Butter im Dampfbad vorzuschmelzen.
3. Eiermasse mit fermentierter Backmilch verrühren, 0,5TL Natron und gut mischen.
4. Geschmack nach Geschmack hinzufügen. Es kann Vanille, geriebene Zitronenschale, Zimt sein.
5. Das Mehl (800 Gramm) sieben und in kleinen Portionen zu der süßen Masse geben und einen weichen Teig kneten. Auf dem Tisch gut durchkneten und mit einem Tuch abdecken eine halbe Stunde ruhen lassen.

Wenn der Teig den Zustand erreicht hat, rollen Sie ihn zu einer Schicht und stechen Sie mit einem Glas runde Donuts aus, Sie können auch Ausstechformen in Form von Herzen, Sternen usw. verwenden. Donuts werden je nach Rezept frittiert, in einer frittierten Pfanne und noch heiß mit Puderzucker bestreut, der unter dem Einfluss der Temperatur schmilzt, in das Fruchtfleisch einzieht und das Produkt zu einem süßen Leckerbissen macht.