Glutenfreie Pfannkuchen aus Reismehl

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Pfannkuchen aus Reismehl waren bei den chinesischen Kaisern sehr beliebt. Seit der Antike hat sich dieses Gericht auf dem Tisch der Bewohner des Orients fest etabliert, die für ihre erlesenen Geschmacksvorlieben berühmt sind.

Dünn, mit durchbrochenen, knusprigen Rändern, überraschen sie den Geschmack selbst des anspruchsvollsten Feinschmeckers und unterscheiden sich in allem von gewöhnlichem Weizen: in Aussehen, Geschmack, Geruch, sogar in der Farbe - schneeweiß, in einem großen Luftloch Luftblasen. Gleichzeitig sollten sie nur mit kochender Hitze gegessen werden - k alt verlieren sie ihren Charme, werden hart und unangenehm. Vielleicht ist das ihre Einzigartigkeit? Schließlich essen die östlichen Bewohner nicht, was lange lag oder sich mehrmals aufwärmte (im Gegensatz zu Europäern). Vermutlich treten deshalb Verdauungsstörungen und Gewichtsprobleme viel seltener auf.

Nützliche Eigenschaften

Wie oft möchtest du etwas Leckeres, aber Gesundes essen. Reismehlpfannkuchen sind ideal für Menschen mit Milchallergien und Menschen, die sich glutenfrei ernähren. Außerdem ist dieses Gebäck ein Glücksfall für Vegetarier, da das Rezept weder Milch noch Eier enthält.

ReismehlIn Bezug auf nützliche Eigenschaften ist es allen Mehlsorten voraus, es ist perfekt verdaulich und wird Menschen empfohlen, die an Magenerkrankungen oder Glutenallergien leiden. Es ist eine führende Zutat in der asiatischen Küche: chinesische, japanische, thailändische, vietnamesische - wird zur Herstellung von Brot und Nudeln, Süßigkeiten, zum Andicken von Desserts, für Manti und köstlichen feuchten Kokosnusskuchen verwendet.

Pfannkuchen kochen

Dieses Rezept für Pfannkuchen aus Reismehl ist eifrei. Es ist gut für Veganer.

200 g Reismehl, 2 Tassen reines Wasser, 2-3 EL. l. hochwertiges Sonnenblumenöl, Salz abschmecken, auf Wunsch können Sie ein paar Esslöffel Zucker hinzufügen. Anstelle von Eiern fügen einige sachkundige Hausfrauen in kochendem Wasser eingeweichtes Leinsamenmehl hinzu - 1 EL reicht für ein Ei. l. Leinsamen in einer Kaffeemaschine gemahlen und 3 EL. l. kochendes Wasser.

Reismehlpfannkuchen auf Wasser sind einfach zuzubereiten – Mehl, Salz, Öl und Wasser in einer separaten Schüssel mischen. Gießen Sie öliges Wasser in kleinen Portionen in das Mehl und kneten Sie es gründlich mit einem Löffel oder Mixer, damit die Masse homogen wird. Lassen Sie den Teig eine Weile stehen und decken Sie das Geschirr mit einem Handtuch ab. Gleichzeitig ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass Reismehlteig etwas Besonderes ist, er ist uneben und bildet Sedimente. Daher ist es unbedingt erforderlich, jedes Mal, wenn Sie eine Portion Teig aufheben, die Masse zu mischen und die Pfanne regelmäßig zu schmieren, da sonst die Pfannkuchen kleben und reißen. Wenn die Füllung nicht geplant ist, ist es besser, die Pfannkuchen in einem Stapel mit Öl zu bestreichen - sonst kleben sie aneinander und wegen der Dünnheites wird schwierig sein, sie zu trennen.

Beim Servieren (notwendigerweise heiß) können Sie mit Sirup oder Honig bestreuen, mit geschmolzener Butter, Marmelade oder Schokoladensauce bestreichen - alles hängt von Ihrer Ernährung und Ihren Geschmackspräferenzen ab.

Reismehlpfannkuchen: Eierrezept für Naschkatzen

200 g Reismehl, 500 g Milch (kann durch Kokosnuss ersetzt werden), 20 g Stärke, 2 Eier, 50 g Zucker, 2-3 EL. l. Pflanzenöl

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Stärke und nach und nach mischen, Milch in kleinen Portionen dazugiessen, dabei vorsichtig umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Fügen Sie geschlagene Eier und Butter hinzu. Nochmals gut mischen und 20 Minuten ruhen lassen, damit der Teig atmen kann. Es wird ziemlich flüssig sein - es sollte sein.

Backen Sie auf einer gut erhitzten Ölpfanne, es ist besser, eine kleine Größe zu nehmen, da dünne Pfannkuchen leicht zerreißen. Und jedes Mal müssen Sie den Teig mischen, damit er homogen bleibt. Stapel können Sie mit Butter bestreichen oder mit Puderzucker bestreuen.

Fülloptionen

Für Frühlingsrollen aus Reismehl wird alles verwendet: Hühner- oder Putenfleisch, Pilze, Käse mit oder ohne Kräuter, Quarkmasse oder ein Salat aus klein geschnittenem Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten. Sie können auch Beeren oder Früchte je nach Saison vorgehackt verwenden.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Pfannkuchen zu rollen, die Hauptsache ist zu berücksichtigen, dass sie sehr dünn, zart und leicht zerrissen sind,Daher ist es notwendig, mit äußerster Vorsicht vorzugehen. Eine Tube und ein Dreieck eignen sich besser zum Verteilen von Füllungen, eine Tüte und ein Umschlag - für Fleisch, Pilze und Fisch.

Und heimlich

Wenn Reismehlpfannkuchen mit geriebenem Käse belegt und 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze in den Ofen gestellt und dann wie ein Kuchen geschnitten werden, erh alten Sie eine so köstliche Sache, dass Ihr Haush alt alles in Nr Zeit.