Roggenbrot in einem langsamen Kocher: Rezept, Zubereitungsmethoden

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Am Eingang eines modernen Geschäfts schweifen die Augen von einem riesigen Warensortiment ab, und Brot ist keine Ausnahme. Früher war es viel einfacher, die richtige Sorte auszuwählen, da es nur wenige gab. Mittlerweile gibt es unzählige Brotsorten. Es gibt "Borodinsky", "Litauisch", "Fitness", "Morgen" usw. Aber heute werden wir über das Rezept für Roggenbrot in einem Slow Cooker sprechen. Und nicht nur im Laden gekauft, sondern selbst gebacken.

Mit dem Aufkommen dieses Wunders ist das Leben vieler Hausfrauen einfacher geworden. Schließlich kann der Multikocher selbst den Modus wählen, der zu Ihnen passt, je nachdem, was Sie kochen möchten. Es reguliert die Temperatur und schafft realitätsnahe Bedingungen. Das ist in unserem Fall Brot, aber die Empfindungen beim Backen werden so sein, als würde das Brot in einer spezialisierten Fabrik gebacken. Stimmen Sie zu, es ist besser, das zu essen, dessen Sie sich sicher sind, und Sie wissen, woraus es besteht. Wenn du selbst kochst, ist es gut für dich undan deine ganze Familie.

Um Roggenbrot in einem Schongarer zu backen, braucht man nicht die Kochkünste eines französischen Restaurantkochs. Es reicht aus, alle notwendigen Zutaten, einen Schongarer und gute Laune zur Hand zu haben.

Zutaten

Erforderlich:

• 250 Gramm Roggenmehl;
• Weizenmehl - 200 Gramm;
• 280 Milliliter Wasser;
• zwei Teelöffel Hefe;
• 1, 5-2 Teelöffel Zucker;
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
• ein Teelöffel Salz;
• etwas (sehr wenig) Zitronensäure.

Alle diese Komponenten sind in jedem Geschäft erhältlich und die Kosten sind sehr niedrig.

Verfahren zur Herstellung von Roggenbrot in einem Schongarer

Wo fängt das Backen von Leckereien an? Richtig, aus dem Knettest. Beim Kneten wird sich irgendwann ein solches Produkt herausstellen.

Teig kneten

Nehmen Sie eine große, tiefe Schüssel und gießen Sie alle trockenen Zutaten hinein. Mischen Sie sie gründlich. Damit der Teig nicht gerinnt, müssen Sie das Wasser erhitzen und es nach und nach einfüllen, während Sie die erh altene Mischung umrühren. Viele Leute fügen Milch hinzu. Es wird köstlich.

Den Teig kneten, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn Sie sehen, dass der Aufbau des Tests bereits mehr oder weniger normal ist, legen Sie ihn auf den Tisch. Den Tisch vorher mit Mehl bestreuen, damit der Teig nicht klebt. Dann musst du den Teig auf dem Tisch gut kneten, bis er nicht mehr an deinen Händen klebt.

Der entstandene Klumpen sollte mit Pflanzenöl bestrichen, in Frischh altefolie gewickelt und 40-60 Minuten an einem warmen Ort aufbewahrt werden. Die Hefe verdoppelt die Größe des Teigs.

Wir bringen den Teig auf optimale Bedingungen

Als nächstes den Behälter des Multikochers mit Pflanzenöl einfetten und den Teig hineingeben. Roggenbrot in einem Slow Cooker muss sehr gut gebrüht sein, sonst geht es einfach nicht auf.

Moderne Geräte haben Modi wie "Multi-Cook" und "Joghurt". Damit der Teig gut verteilt ist, müssen Sie eine dieser Funktionen einsch alten (vorzugsweise "Multi-Cook"), den Deckel schließen und die Temperatur auf 40 Grad einstellen. Stellen Sie einen Timer auf eine Stunde ein. Wir drücken den "Start"-Knopf und warten, während wir unsere anderen Dinge tun. Nachdem der Multicooker piept, drücken Sie zweimal die „Start“-Taste. Einmal zum Aussch alten der "Multi-Cook"-Funktion und das zweite Mal zum Aussch alten der automatischen Heizung.

Der nächste Schritt ist, den Teig herauszunehmen, ein wenig zu kneten und ihn in eine schönere Form zu bringen.

Brot backen

Bevor Sie unser Brot aus Roggenmehl in einem Schongarer backen, sollten Sie die Schüssel mit Mehl bestreuen. Damit das Brot schön aussieht und der Teig atmen kann, machen wir oben nicht sehr tiefe Schnitte. Den Teig erneut 30 Minuten ruhen lassen. Sch alten Sie dazu die „Multi-Cook“-Funktion ein und warten Sie. Wenn die Zeit abgelaufen ist, ohne den Deckel zu öffnen, sch alten Sie den „Back“-Modus eineine Stunde.

Der Schongarer hat ein Signal gegeben, also ist es an der Zeit zu rennen und zu sehen, was passiert ist. Wenn es sich um einen Multikocher mit geringer Leistung handelt, gefällt Ihnen das Aussehen des resultierenden Produkts möglicherweise nicht, aber das alles, weil das Gerät Wärme von unten abgibt. Und wenn Sie in einem normalen Ofen oder Backofen backen, kommt die Hitze gleichmäßig von allen Seiten. Nicht verzweifeln! Drehen Sie das Brot einfach um und stellen Sie den „Backen“-Modus für 10-15 Minuten ein. Voila, das Brot ist fertig. Aber der Slow Cooker kann leider keine Kruste geben, die viele in dieser Zeit geliebt haben.

Wenn Sie einen Heißluftgrill haben, ist es für Sie einfach und unkompliziert, die gewünschte Kruste zu bekommen. Wir decken die Multischüssel mit Brot mit Ihrer Heißluftfritteuse ab. Es reicht aus, die Temperaturparameter auf 150 Grad und den Timer auf zehn Minuten einzustellen. Minuten kann im Prinzip jeder auf seine Weise einstellen. Es hängt von ihnen ab, wie die Kruste unseres Brotes aussehen wird.

Wenn der Vorgang abgeschlossen ist, nehmen Sie das frisch gebackene Produkt heraus und kühlen Sie es ab. Sie können nicht abkühlen, sondern sofort auf den Tisch servieren. Es empfiehlt sich aber, das Brot etwas unter einem Handtuch stehen zu lassen, um den vollen Geschmack beim Essen zu spüren.

Fertig ist das Roggenbrot im Slow Cooker! Jetzt wissen Sie sicher, dass Sie Brot essen, das in seiner Zusammensetzung nur die natürlichsten Zutaten enthält. Scheuen Sie sich nicht zu experimentieren und fügen Sie Sonnenblumenkerne, Gewürze, Nüsse hinzu… Bringen Sie Ihre Rezepte heraus, seien Sie nicht schüchtern und verwöhnen Sie Ihre Verwandten, Freunde und Kollegen. Posten Sie Fotos von Roggenbrotrezepten in einem Slow Cooker und beraten Sie allefür diejenigen, die kochen wollen.

Guten Appetit!