Hähnchenbrustsalat: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Lieblingssalat wird für jeden mehr oder weniger bedeutenden Feiertag zubereitet. Manchmal - auch wenn dieser Urlaub nur in der Seele ist, ohne Bezug zu irgendeinem Ereignis. Die überwiegende Mehrheit der Hausfrauen kocht es jedoch mit Brühwurst. Aber der richtige Olivier - mit Hähnchenbrust! Das Rezept, das Fleisch verwendet, ist viel näher an dem, das von einem französischen Delikatessen erfunden wurde. Außerdem erweist sich der Salat mit Filet als „figurschonender“und leichter für den Magen.

Frischer Look

Was an diesem Olivier interessant ist - ein Rezept mit Hähnchenbrust beinh altet die Verwendung frischer Gurken anstelle von eingelegten oder eingelegten. Bevor mit dem Schneiden fortgefahren wird, wird das Filet gekocht (nach allen Regeln, wobei der Schaum entfernt wird, da die Brühe für eine Art Suppe verwendet werden kann). Parallel werden vier Kartoffeln und drei Eier gekocht. Ob Karotten in Olivier mit Hähnchenbrust, Rezeptnicht eindeutig definieren. Wenn Sie es so gewohnt sind, kochen Sie auch eine Hackfrucht. Wenn alle Produkte zubereitet und diejenigen, die es benötigen, auch gereinigt sind, werden sie in Würfel geschnitten, mit gehackter frischer Gurke und einer Dose Erbsen aus der Dose gemischt. Das Gericht wird gesalzen, mit Mayonnaise gewürzt – und schon kann gefeiert werden.

Olivier mit Originaldressing

Normalerweise wird dein Lieblingssalat nur mit Mayonnaise angerichtet. Das Maximum an Fantasie ist es, es zu Hause zu kochen. Das vorgeschlagene Hähnchenbrust-Olivier-Rezept empfiehlt jedoch, eine etwas andere Sauce zu gießen. Zunächst werden alle Komponenten vorbereitet, dh Kartoffeln und Eier werden gekocht (auch hier müssen Sie sich selbst mit Karotten befassen). Das Filet sollte fein gehackt, salzen, pfeffern und braten, bis es weich ist. Verarbeitete Lebensmittel und Gurken werden gehackt; Das Rezept empfiehlt, Eier mit Gurken auf einer groben Reibe zu reiben, aber ob dieser Empfehlung gefolgt wird, liegt bei der Gastgeberin. Unserer Meinung nach gehen die Produkte in einer solchen zerkleinerten Form einfach „verloren“und die Gurken lassen auch zu viel Salzlake ein. Aber du kannst es versuchen. Alle Komponenten werden gemischt, Erbsen werden in eine Salatschüssel gegossen. Jetzt ist das Dressing fertig: Magere Sauerrahm und helle Mayonnaise werden zu gleichen Teilen vermischt, mit Zitronensaft und fein gehacktem Dill abgeschmeckt und geknetet. Salat wird mit Dressing aufgegossen und eine Viertelstunde wird für das gegenseitige Eindringen von Säften verrechnet.

Apple-Variante

Die Zugabe eines sauren Apfels verbessert und erfrischt so viele Salate. Olivier ist da keine Ausnahme – ein Rezept mit HähnchenBrust und Apfel werden trotz der Bevorzugung von Wurst recht häufig verkörpert. Die Anfangsphase ist bereits zum Standard geworden: Neben Kartoffeln und Eiern wird Hähnchenfilet gekocht. Gekühltes Gemüse und Fleisch werden geschnitten. Dazu kommen Gurken: In diesem Rezept ist es ratsam, beide Sorten zu sich zu nehmen - sowohl frisches als auch gesalzenes (eingelegtes) Gemüse zu gleichen Teilen. Eine zusätzliche Zutat, die bisher nicht verwendet wurde, ist eine fein gehackte Zwiebel. Und der letzte Schliff wird ein süß-saurer Apfel sein, vorzugsweise grüne Sorten. Es wird von Haut und Kernen geschält und geschnitten – meistens in kleine Würfel, es können aber auch kleine Würfel wie Strohhalme sein. Erbsen, Salz und Pfeffer, Mayonnaise werden hinzugefügt und der gemischte Salat wird zum Aufgießen in den Kühlschrank gestellt.

Ungewöhnliche Option

Es gibt so viele verschiedene Variationen deines Lieblingssalats, dass es unmöglich ist, sie alle aufzuzählen. Olivier ist sehr originell, das Rezept mit Hähnchenbrust besteht darin, Gurken durch eingelegte Pilze zu ersetzen. Glauben Sie mir, es ist eine gute Wahl! Sogar Champignons reichen aus, obwohl es mit Waldpilzen viel interessanter wird. Nur nicht "rotzig" nehmen oder sehr gut ausspülen. Ein weiteres interessantes Detail: Die Brust muss nicht gekocht oder gebraten werden, sie wird geräuchert gekauft. Die restlichen Komponenten sind die gleichen wie in unserem üblichen „Fleisch“-Salat. Es wird auch standardmäßig angerichtet - mit Mayonnaise, obwohl viele von denen, die bereits auf diese Weise gekocht haben, empfehlen, es mit saurer Sahne zu mischen. Sie können auch einen Apfel in diesen Olivier hacken – das verstärkt den Pilzgeschmack noch mehr.und eine Rauchnote.

Luxusoption

Und zum Schluss sprechen wir über einen absolut hinreißenden Olivier-Salat mit Hähnchenbrust, dessen Rezept dem allerersten, legendären und mehrkomponentigen sehr nahe kommt. Die Zubereitung ist die gleiche: Filets, Kartoffeln und Eier werden gekocht – diesmal allerdings Wachteln (sechs Minuten in sehr salzigem Wasser). Alle Komponenten werden gehackt, ein gehackter Apfel wird hinzugefügt und mit Zitrone bestreut, um ein Bräunen zu verhindern. Als nächstes werden halbierte Kapern, Erbsen und frische und eingelegte Gurkenstangen gelegt. All dies wird mit Austernsauce gewürzt, mit Körnersenf und Mayonnaise im Verhältnis 1:1:5 gemischt, in portionierten Tellern mit Salatblättern ausgelegt, garniert mit halben Wachteleiern, ganzen Krebshälsen oder Garnelen.

Auch wenn du Hähnchen skeptisch gegenüberstehst, koche mindestens einmal ein Hähnchenbrust-Olivier (Rezept mit Foto ist im Artikel angegeben). Es ist möglich, dass Sie Ihre Ansichten überdenken.