Honigkuchen mit Sauerrahm: Rezept mit Foto

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Zarter und luftiger Kuchen "Honigkuchen" mit saurer Sahne und einer erstaunlichen Honignote im Geschmack - eine Delikatesse, die jedem seit seiner Kindheit bekannt ist. Mittlerweile ist dieser Leckerbissen in fast jedem Geschäft zu finden, während das Dessertsortiment mit seiner Vielf alt überraschen kann.

Aber hausgemachter "Honigkuchen", der von den eigenen Händen zubereitet wird, ist einfach durch nichts zu ersetzen. Nachdem Sie ein paar Stunden in Ihrer Küche gearbeitet haben, können Sie mit der zartesten Sahne einen unglaublich leckeren, weichen, gut durchnässten Kuchen backen, mit dem kein im Laden gekauftes Dessert mith alten kann.

Ein paar Worte zur berühmten Delikatesse

Die Kreation einer bekannten Süßigkeit ist das Verdienst eines talentierten russischen Konditors, der vor mehreren Jahrhunderten am kaiserlichen Hof diente. Das Originalrezept des Honigkuchens mit Sauerrahm hat über so viele Jahre viele Änderungen erfahren, nur ein Hauch von Honig ist gleich geblieben, der ein charakteristisches Merkmal dieser Delikatesse ist.

Im Laufe zahlreicher kulinarischer Experimente hat sich die Füllung des Desserts größtenteils verändert. Zarte Puddingimprägnierung, eine Schicht aus geschmolzener Schokolade oder Kondensmilch,Füller in Form von Dörrpflaumen oder Beeren - all das ist nur ein kleiner Bruchteil von allerlei Köstlichkeiten mit knusprigem Honigkuchen. Aber der klassische "Honigkuchen" mit Sauerrahm gilt zu Recht als der köstlichste und am einfachsten zuzubereitende.

Funktionen

Der Teig für dieses Dessert wird im Wasserbad gekocht. Deshalb nennen viele Köche diesen Kuchenpudding. Um es zuzubereiten, müssen Sie zuerst alle Produkte aus dem Kühlschrank holen.

Beim Kneten ist es sehr wichtig, dass eine möglichst weiche und sogar leicht klebrige Konsistenz erreicht wird, dh Mehl sollte in kleinen Portionen hinzugefügt werden. Sonst entsteht am Ende ein zu fester Teig, der beim Backen nicht gut aufgeht. Die Masse muss übrigens dünn ausgerollt werden, da sie im Ofen deutlich an Volumen zunimmt.

Bei richtiger Zubereitung ist der Teig extrem klebrig, weich und nicht sehr elastisch, wodurch die Wahrscheinlichkeit hoch ist, dass er versehentlich reißt. Deshalb müssen Sie beim Arbeiten mit einer solchen Masse ständig Mehl verwenden. Am bequemsten ist es, die ausgerollte Schicht vorsichtig auf ein Nudelholz zu wickeln und auf das vorbereitete Backblech zu übertragen.

Empfehlungen

Beim Bau des für die Teigzubereitung notwendigen Wasserbades ist eine wichtige Regel zu beachten. Bis Sie die Eiermasse auf die vorbereitete Struktur geben, sollte die Flüssigkeit im unteren Behälter kochen.

Im Allgemeinen ist die Zubereitung eines Desserts ganz einfach, und Sie sollten auf keinen Fall an Ihren Fähigkeiten zweifeln, zumal Ihnen ein einfaches Rezept für den Honigkuchen dabei helfen wirdsaure Sahne (ein Foto des Desserts finden Sie im Artikel). So lernen Sie all die Feinheiten kennen, wie Sie zu Hause eine so leckere und duftende Leckerei zubereiten können.

Nach diesem Rezept wird "Honigkuchen" mit Sauerrahm auch für diejenigen, die sich bis jetzt noch nie mit Gebäck beschäftigt haben, märchenhaft zart und locker.

Erforderliche Komponenten

Zunächst ist zu sagen, dass die Kuchen für diesen Kuchen im Ofen gebacken werden sollten. Weder ein praktischer Brotbackautomat noch ein moderner Multikocher können einen einfachen Backofen vollständig ersetzen. Und das alles, weil die Kuchen für den Klassiker "Honigkuchen" leicht angetrocknet sein sollten und dieser Effekt nur im Ofen erzielt werden kann. Sie benötigen ungefähr 2 Stunden Freizeit, um das Dessert zuzubereiten.

Was die notwendigen Produkte betrifft, benötigen Sie für den Test:

• 0,6 kg Mehl;
• 4 Esslöffel Honig;
• 2 Eier;
• Glas Zucker;
• ein Teelöffel Soda;
• 50g Butter.

Und zum Imprägnieren des Kuchens bereiten Sie vor:

• 0, 5 kg Sauerrahm mit 20 % Fett;
• Glas Zucker.

Wie Sie sehen können, sind alle Produkte recht einfach und sicherlich für jeden zugänglich. Normalerweise findet man solche Zutaten in jeder Küche.

Wenn Sie nur dickflüssigen Honig in Ihrem Vorrat haben, ist es ratsam, ihn vor dem Backen des Kuchens etwas aufzuwärmen. Dafür ist es einfach genugStelle das Glas mit dem Bienenprodukt in heißes Wasser.

Schritt für Schritt Rezept "Honigkuchen" mit Sauerrahm

Schritt 1. Also müssen Sie zuerst die Eier fleißig schlagen und Zucker hinzufügen, bis die Konsistenz eines stabilen, voluminösen schneeweißen Schaums erreicht ist. Verarbeiten Sie diese Masse übrigens am besten sofort in dem Behälter, in dem Sie den Teig für den zukünftigen Kuchen brauen möchten. Fügen Sie weiche oder geschmolzene Butter, flüssigen Honig und Backpulver hinzu. Übrigens, du musst es nicht löschen.

Schritt 2. Jetzt ist es an der Zeit, ein Wasserbad zu bauen: Fülle einen großen Topf mit klarem Wasser, du kannst es sogar laufen lassen, bringe es zum Kochen und stelle einen Behälter mit der vorbereiteten Mischung darauf. In der Zwischenzeit schmachtet die Honigmasse auf dem Herd, vergessen Sie nicht, sie ständig umzurühren. Sie müssen den Teig kochen, bis er an Volumen zunimmt und nicht dunkler wird. Wenn Sie das gewünschte Ergebnis erzielt haben, nehmen Sie die Mischung aus dem Bad und lassen Sie sie leicht abkühlen.

Schritt 3. Das vorbereitete Mehl vorsichtig sieben und etwa ein Drittel davon in die aufgebrühte Masse geben. Es ist notwendig, es in kleinen Portionen hinzuzufügen, um einen homogenen Teig ohne jegliche Klümpchen und Klumpen zu kneten. Richtig zubereitete Masse hat eine flüssige Konsistenz, ein angenehmes Honigaroma und einen reichen Geschmack.

Schritt 4. Gießen Sie das restliche Mehl auf die Arbeitsfläche und formen Sie daraus eine Art Hügel, auf dessen Spitze Sie eine kleine Vertiefung machen müssen. NachdemDer Teig wird etwas dicker, schicke ihn zur vorbereiteten Struktur. Nun den Boden für die Torten leicht von Hand kneten - er sollte ganz weich und elastisch sein.

Teile den handgekneteten Teig in 8-9 Teile, die jeweils zu einer Kugel gerollt werden müssen. Schicken Sie in diesem Formular die fertigen Rohlinge in die Kälte und decken Sie sie vorher mit Polyethylen oder einem Handtuch ab.

Boden backen

Schritt 5. Nachdem der Teig gut abgekühlt ist, können Sie mit dem Ausrollen zukünftiger Shortbreads beginnen. Aus einer Kugel kommt eine Schicht heraus. Sie können den Kuchen sofort nach dem Ausrollen oder nach dem Backen die gewünschte Form geben. Beeilen Sie sich jedoch in beiden Fällen nicht, die Zutaten wegzuwerfen - sie werden sich auf jeden Fall als nützlich erweisen, um den fertigen "Honigkuchen" mit saurer Sahne zu dekorieren.

Schritt 6. Ein Backblech mit einem Stück Butter einfetten und mit Backpapier abdecken. Übertragen Sie die gerollten Kuchen hierher und schicken Sie sie zum Backen bei 180 Grad. Buchstäblich ein paar Minuten reichen aus, damit die Shortcakes backen und die gewünschte Textur annehmen.

Wenn du die Tortillas beim Ausrollen nicht geschnitten hast, tue es gleich, nachdem du sie aus dem Ofen genommen hast. Schließlich werden die Kuchen nach dem Abkühlen zu sehr zerbröckeln und brechen. Und zermahlen Sie die Zutaten in einem Mörser, Nudelholz oder Küchenhammer.

Creme für den Kuchen zubereiten

Schritt 7. Hier ist alles ganz einfach und unkompliziert. Um Sauerrahm herzustellen, schlagen Sie einfach die Mischung der zubereiteten Produkte. Mit anderen Worten,Sauerrahm und Zucker in einem tiefen Behälter vermischen, dann die Masse mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit intensiv verarbeiten.

Versuchen Sie nicht, den gesamten Zucker auf einmal in die Mischung zu geben: Teilen Sie ihn in mehrere kleine Portionen auf. Um eine üppige, luftige Textur zu erh alten, muss die Masse in der Regel etwa 8-10 Minuten lang geschlagen werden. Sie können einen Mixer verwenden, um den Vorgang zu beschleunigen. Wenn Sie einen einfachen Schneebesen verwenden, benötigen Sie wahrscheinlich etwas mehr Zeit, um die Creme zu verarbeiten.

Aber wie dem auch sei, vernachlässigen Sie diese Manipulation auf keinen Fall. Sonst wird dein "Honigkuchen" mit Sauerrahm nicht so fluffig, zart und weich.

Dessertformung

Schritt 8. Nachdem die gebackenen Shortcakes abgekühlt sind und die Imprägnierung die gewünschte Konsistenz erreicht hat, können Sie mit dem Zusammenbau der Torte beginnen. Legen Sie zuerst das kleinste Fladenbrot auf eine Servierplatte. Um dem Kuchen Saftigkeit zu verleihen, können Sie eine zusätzliche Imprägnierung in Form Ihres Lieblingssafts, -sirups oder -weins verwenden. Dann großzügig, ohne Sauerrahm zu sparen, den unteren Kuchen einfetten. Also abwechselnde Schichten, bis die Produkte aufgebraucht sind. Lassen Sie einfach ein wenig Sahne, um die Seiten und die Oberseite des Desserts zu bedecken.

Schritt 9. Jetzt bleibt nur noch, die vorbereitete Delikatesse schön zu dekorieren. Sie können interessante und ungewöhnliche Ideen bekommen, wenn Sie das Foto des Honigkuchens mit Sauerrahm lesen. Wie bei der klassischen Version der Dessertdekoration ist hier alles einfach. BrauchenStreuen Sie einfach gehackte Kuchenreste über die gesamte Oberfläche des Produkts.

In dieser Form sollte der zubereitete "Honigkuchen" mit Sauerrahm in den Kühlschrank geschickt werden, wo er mehrere Stunden für eine gute Imprägnierung der Kuchen stehen bleibt. Fertig ist eine magische Delikatesse mit unvergesslichem Geschmack!

Rezept "Honigkuchen" mit Sauerrahm (mit Foto)

Dieses Dessert wird diejenigen ansprechen, die die klassische Honigdelikatesse irgendwie diversifizieren möchten. Kondensmilch in Kombination mit Beeren ist eine großartige Ergänzung zum traditionellen "Honigkuchen" mit Sauerrahm, dessen Foto im Rezept Ihnen hilft, schnell und effizient einen köstlichen Leckerbissen für Ihre Familie zuzubereiten.

Für das Dessert brauchst du:

• 3 Tassen Zucker;
• 250g Butter;
• 0,5 kg Mehl;
• 2 Eier;
• 4 Esslöffel Honig;
• 500 g Sauerrahm;
• Dose Kondensmilch;
• ein Glas deiner Lieblingsbeeren.

Proceedings

Aus der Hälfte des vorbereiteten Zuckers, 50 g Butter, Eiern, Honig und einem Drittel des Mehls den Teig mit flüssiger Konsistenz aufbrühen. Der Prozess sollte genauso ablaufen wie nach dem klassischen Rezept.

Dann den Teig auf einer Arbeitsfläche mit dem restlichen Mehl von Hand kneten. Die Masse erneut in 8-9 Teile teilen und in den Kühlschrank stellen. Dann alle Stücke dünn ausrollen und bei 180 Grad backen. Im Allgemeinen ist die Zubereitung von Teig und Kuchen nach diesem Rezept nichtsanders als traditionell.

Letzte Schritte

Stellen Sie dann aus dem restlichen Zucker und dem vorbereiteten fermentierten Milchprodukt saure Sahne her. Und in einer separaten Schüssel Kondensmilch und Butter mischen und die Zutaten schlagen, bis eine luftige, voluminöse Masse entsteht.

Beeren ggf. putzen, waschen und schneiden.

Beim Formen des Kuchens Sahne und Kondensmilch abwechselnd schichten und jeweils großzügig mit einer frischen Komponente aromatisieren. Am Ende das Dessert mit Imprägnierung bestreichen und die Oberseite mit schön gehackten Beeren dekorieren. Damit ist die Zubereitung eines eleganten und ungewöhnlich leckeren "Honigkuchens" beendet. Denken Sie daran, es für ein paar Stunden an einem k alten Ort zu lassen, um es einzuweichen.