Marmelade aus Orangen: Rezept und Methoden zur Zubereitung von Desserts

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Marmelade ist ein Dessert, das im Wesentlichen eine Mischung aus Marmelade und Gelee ist. Es wird auf eine nicht ganz bekannte Art und Weise zubereitet, die es dem Menschen ermöglicht, ständig alle Beeren und Früchte zu essen, auch solche mit übermäßig scharfem Geschmack (Zitrusfrüchte). Eine Variation dieses einzigartigen Produkts ist Orangenmarmelade. Das Rezept für seine Zubereitung hat viele Varianten. Betrachten Sie zum Beispiel einige davon.

Klassisch

Die einfachste Art, ein solches Dessert mit einer minimalen Menge an Zutaten zuzubereiten. Wenn es sich um eine normale Orangenmarmelade handelt, sieht das Rezept die folgenden Produkte vor:

für 1 kg frisches Obst, einen halben Liter Wasser und 1,5 kg Kristallzucker.

Die Garmethode ist ganz einfach:

1. Zuerst müssen die Früchte gründlich gewaschen und dann von einer dichten Schale geschält und alle Samen entfernt werden.
2. Das restliche Fruchtfleisch in Form von Scheiben in kleine Stücke schneiden.
3. In einem separaten Behälter Wasser zum Kochen bringen.
4. Schlaf darinZucker und erhitzen, bis er vollständig aufgelöst ist. Für
5. Zitrusscheiben in den entstandenen Sirup geben und mindestens anderthalb Stunden weiterkochen lassen, bis die Mischung vollständig eingedickt ist. Während des Garens müssen die Speisen ständig umgerührt werden, damit sie nicht anbrennen.
6. Übertragen Sie die fertige Zusammensetzung in sterilisierte Gläser.
7. Verschließen Sie sie fest mit Metalldeckeln, drehen Sie sie dann um und lassen Sie sie in dieser Position, bedeckt mit einer Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Er macht wunderbare Orangenmarmelade. Das Rezept ist gut, weil es keine komplexen Manipulationen mit den Produkten erfordert. Alles ist sehr einfach und übersichtlich.

Zero-Waste-Produktion

Viele Zitrusliebhaber ahnen gar nicht, dass die Schalen, die nach dem Verzehr saftiger Scheiben übrig bleiben, auch als Lebensmittel verwendet werden können. Nach spezieller Verarbeitung dieser „Abfälle“erhält man eine originale Orangenmarmelade. Das Rezept ist überhaupt nicht kompliziert. Für die Arbeit benötigen Sie die Hauptprodukte im folgenden Verhältnis:

für 250 Gramm Orangenschalen ein Glas Wasser, 400 Gramm Zucker und etwas Zimt.

Der Kochvorgang besteht aus bestimmten Schritten:

1. Zunächst sollten die Schalen in einen Topf mit Wasser gegeben und unter langsamer Erwärmung zum Kochen gebracht werden. Dann muss die gesamte Flüssigkeit abgelassen werden. Diese Methode schützt das Produkt vor übermäßiger Bitterkeit. Es ist besser, den Vorgang mindestens 3 Mal zu wiederholen.
2. Zerkleinern Sie die weiche Schale mit einem Fleischwolf.
3. Separat in einer Schüssel mit Zucker und Wasser das Übliche zubereitenSirup.
4. Schalenstücke und Zimt zugeben und 3 Stunden unter ständigem Rühren garen.

Das fertige Produkt kann zu einem Glas gef altet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sein angenehmer Geschmack mit einer leichten Bitterkeit wird eine großartige Ergänzung zum morgendlichen Toast sein.

Originalrezept

Sehr oft werden für die Zubereitung von Desserts Zitrusfrüchte in Kombination mit verschiedenen Beeren und Früchten verwendet. Nehmen Sie zum Beispiel Stachelbeermarmelade mit Orange. Die Rezepte für die Zubereitung eines solchen Gerichts sind sehr unterschiedlich. Die interessanteste Option, die umgangssprachlich als "lebendes" Produkt bezeichnet wird. Es hat seinen Namen, weil die ganze Arbeit ohne Kochen der Zutaten, also in roher Form, stattfindet. Kochen erfordert:

3 große Orangen und 1,2 Kilogramm Zucker für 900 Gramm Stachelbeeren.

Der gesamte Vorgang ist wie folgt:

1. Zunächst müssen die Beeren aussortiert werden, ihre Schwänze und getrockneten Blätter entfernt werden. Obst muss nicht hart sein. Auch überreife Beeren reichen aus, außer faulen.
2. Orangen sollten von der Schale und fast allen weißen Belägen befreit werden. Nur das "Filet" sollte übrig bleiben (wie die Köche sagen).
3. Die vorbereiteten Produkte in eine Mixerschüssel geben und zu einer homogenen Masse verarbeiten.
4. Gieße die Mischung in einen Topf. Mit Zucker bedecken und mindestens 8-9 Stunden in dieser Position belassen.

Nach einiger Zeit bekommt man eine hervorragende Stachelbeermarmelade mit Orange. Diese Rezepte sind gut, weil sie kein Kochen erfordern, aberDas bedeutet, dass sie wertvolle Zeit der Gastgeberin sparen. Fertige Marmelade kann in einem kleineren Behälter ausgelegt und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Um ein Aussäuern des Produkts aus dem Behälter zu vermeiden, ist es besser, ihn gut zu verschließen.

Duftmischung

Es ist nicht weniger lecker, wenn Sie Aprikosenmarmelade mit Orange machen. Das Rezept für dieses Produkt ist so einfach wie alle vorherigen. Um es vorzubereiten, müssen Sie verfügbar haben:

für 5 kg frische Aprikosen 2 ½ kg Zucker und ein paar große Orangen.

Die Methode ist recht einfach und umfasst die folgenden Hauptschritte:

1. Reife Aprikosen sollten zuerst gewaschen und dann von allen Kernen befreit werden. Besser von Hand.
2. Dann sollte das restliche Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf gegeben werden. Sie erh alten ein zart duftendes Püree.
3. Auch Orangen müssen geschält werden. Danach muss die Schale mit einer Reibe entfernt und das Fruchtfleisch zu einem Fleischwolf geschickt werden.
4. Um alle zubereiteten Produkte in einem geräumigen Behälter zu sammeln.
5. Bringen Sie die resultierende Mischung zum Kochen und fügen Sie dann ein Kilogramm Zucker hinzu. Die Masse sollte in dieser Zusammensetzung weitere fünf Minuten kochen. Während der gesamten Kochzeit muss ständig gerührt werden und das Entfernen des Schaums nicht vergessen.
6. Nehmen Sie den Behälter vom Herd und stellen Sie ihn beiseite, bis er vollständig abgekühlt ist.
7. Wiederholen Sie den Erhitzungsvorgang erneut und gießen Sie den restlichen Zucker aus.
8. Wiederholen Sie das fünfminütige Garen zum dritten Mal, danach kann das fertige Produkt in Gläsern ausgelegt werden.

Es wird zart und sehrduftende Aprikosenmarmelade mit Orange. Das Rezept nimmt wenig Zeit in Anspruch und ist extrem einfach durchzuführen.

Vorbereitungen für zukünftige Verwendung

Auf der ganzen Welt versuchen Hausfrauen in der Herbst-Sommer-Periode, Vorbereitungen zu treffen, damit sie den Rest des Jahres nicht darüber nachdenken, wie sie ihren Haush alt zufrieden stellen können. Als tolle Ergänzung zum Tee können Sie ein Rezept für Orangenmarmelade anbieten. Für den Winter ist es als Erinnerung an warme sonnige Tage vorbereitet. In diesem Fall wird nicht ganz die übliche Zusammensetzung der Produkte verwendet:

eineinhalb Kilogramm frische Orangen, 20 Gramm Gelfix (ein spezielles Konservenmittel) und 900 Gramm Zucker

Die Arbeit beginnt wie gewohnt mit der Vorbereitung der Produkte:

1. Orangen müssen gewaschen und mit einer Reibe geschält werden.
2. Danach mit einer Küchenmaschine den Saft aus den vorbereiteten Früchten pressen. Bei jedem Reifegrad sollten es etwa 700 bis 800 Milliliter sein.
3. Gieße die Flüssigkeit in einen Topf und füge die Schale hinzu.
4. Gelfix mit zwei Esslöffeln Zucker mischen und zu der vorbereiteten Masse geben.
5. Setze den Topf mit dem Essen auf den Herd und bringe den Inh alt bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen.
6. Gib den restlichen Zucker hinzu und erhitze erneut.
7. Reduziere die Flamme und koche die Masse nicht länger als 4 Minuten.
8. Anschließend die Mischung durch ein feines Sieb passieren

Danach in Gläser abfüllen, aufrollen und auf den Kopf stellen, abkühlen lassen. Für dieses Produkt sind keine besonderen Lagerungsbedingungen erforderlich. Es genügt, das Glas in den Kühlschrank oder Keller zu stellen.

Zitrusparadies

Die wahrscheinlich beliebteste Option ist Zitronen- und Orangenmarmelade. Das Rezept betont perfekt die Individualität des Aromas jeder Zitrusfrucht und schafft eine wunderbare Mischung aus ihnen. Die Zusammensetzung der Zutaten ist denkbar einfach:

8 Orangen brauchen 2 Zitronen und 3 Kilogramm Zucker.

Diese Methode ist auch nicht besonders schwierig:

1. Früchte müssen zuerst gewaschen werden.
2. Danach müssen sie einzeln in dünne, saubere Scheiben geschnitten werden.
3. Alle Samen müssen aus den erh altenen Rohlingen entfernt werden, und die verbleibenden Produkte sollten so weit wie möglich zerkleinert werden.
4. Die vorbereitete Masse mit drei Liter Wasser aufgießen und einen Tag quellen lassen.
5. Am nächsten Tag muss der Vorgang fortgesetzt werden. Legen Sie die Mischung auf das Feuer und kochen Sie sie zwei Stunden lang, bis die Krustenstücke weicher werden.
6. Gießen Sie den Inh alt in eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis die Masse eindickt.

Dies ist der einfachste Weg, ein Zitrusfruchtdessert zuzubereiten. Es stimmt, es braucht viel Zeit. Dadurch erhält die fertige Marmelade einen originellen Geschmack, in dem einzelne Noten jeder Zitrusfrucht deutlich erkennbar sind.