Wenn der Sommer im Hof ist: So kocht man k alten Borschtsch

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In der Sommerhitze, wenn der Gedanke an heiße Suppen Grauen auslöst und der Magen eindeutig nach etwas Dünnem verlangt, werden Rote Bete, Botvinia, Okroshka zu einer wahren kulinarischen Erlösung. Sie sind ohne großen Arbeits- und Zeitaufwand hergestellt, stillen in der Regel gut Hunger und sogar Durst und sind unter anderem sehr nahrhafte, vitaminreiche und sehr gesunde Gerichte.

Rote Beete mit Ei

Wir bieten das erste Rezept für die Zubereitung von k altem Borschtsch. Für die Zubereitung benötigen Sie neben den üblichen Zutaten – Kartoffeln, Gurken, Frühlingszwiebelfedern – etwas Apfelessig zum Ansäuern und Ihre Lieblingswurstsorte. Es ist zwar besser, wenn es gekocht wird, aber es eignet sich auch Leber, geräuchertes usw. Wenn es nur in Stücke geschnitten werden könnte. Jetzt mehr darüber, wie man k alten Borschtsch kocht. 2 kleine Rüben schälen, in kleine Streifen schneiden, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen (ca. 2,5-3 Liter). Lass sie kochen. Reduzieren Sie die Hitze, salzen Sie, gießen Sie einen Teelöffel Essig hinein und kochen Sie die Rüben, bis sie weich sind. Während dieser Zeit kochen Sie hart gekochte Stücke von 6 Eiern, die gleiche Anzahl von Kartoffeln in ihren Uniformen. Reinigen, fein hacken. Nehmen Sie 4 frische Gurken, schneiden Sie hineinwürfeln, über Eier und Kartoffeln gießen. Streuselwurst (ab 300 g und mehr - nach Belieben), ein Bund Zwiebeln, Dill. Wenn es ein Glas mit grünen Erbsen aus der Dose gibt, reicht es aus. Wenn die Rüben gekocht sind, lassen Sie die Brühe abkühlen, und dann müssen Sie alle Zutaten in die Pfanne gießen, mischen und eine Stunde ziehen lassen.

Nach Geschmack salzen, ggf. pfeffern. So kocht man k alten Borschtsch (Rote-Bete-Suppe). Wenn Sie es in Teller gießen, geben Sie einen Löffel Sauerrahm oder fetten Joghurt hinzu. Meerrettich auf den Tisch stellen. Vertrauen Sie mir, es ist köstlich! Ja, wenn Sie Karotten mögen, kochen Sie sie auch, schälen, schneiden und zum Borschtsch geben. Dasselbe gilt für Bohnen, nur sollten sie zuerst eingeweicht, dann gekocht, abgetropft, abgespült und in eine Schüssel gegossen werden.

Schokolade mit Sauerampfer

Das zweite vorgeschlagene Rezept für die Zubereitung von k altem Borschtsch enthält Sauerampfer – ein sehr gesundes und schmackhaftes Frühlings-Sommer-Gemüse. Außerdem benötigen Sie für das Dressing echten Brotkwas, natürlich hausgemacht, oder Kefir (Joghurt). Und Fleisch. Es sollte klargestellt werden, dass Borschtsch, ähnlich wie in diesem Artikel beschrieben, sowohl vegetarisch als auch Fleisch sein kann - wer was mag. Wenn Sie im obigen Rezept mit allem außer Wurst zufrieden sind, schließen Sie es ganz aus oder ersetzen Sie es durch Schinken, gekochtes Schweinefleisch. Dasselbe können wir über dieses Rezept sagen.

Aber zurück zur Zubereitung von k altem Borschtsch. 450-500 g mageres Fleisch sollten vorher gekocht werden, 2mittlere Rüben, 3-4 Eier. Rüben können übrigens im Ofen oder in der Mikrowelle gebacken werden - sie werden schmackhafter. Und die Farbe des Kochgeschirrs wird satter und heller. Ein großes Bündel Sauerampfer sollte gewaschen, in Salzwasser gekocht werden (nur ein wenig nehmen, damit die Säure nicht aus den Blättern austritt) und dann zu Brei gemahlen werden. Danach gekühltes Fleisch, geschälte Rüben und Eier, ein Pfund frische Gurken (prüfen Sie, ob sie nicht bitter sind!), Ein Bündel Frühlingszwiebeln und Dill fein hacken, salzen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Gießen Sie die Komponenten mit 2 Liter Kwas oder Joghurt und lassen Sie sie eine halbe Stunde ziehen. Vor dem Servieren einen Löffel saure Sahne hinzufügen.

Kühlschrank ist mager, aber zufriedenstellend

Wie bereits erwähnt, kann das Kochen von k altem Borschtsch ohne Fleisch sein. Ein Beispiel dafür ist das Rezept für den sogenannten „täglichen“ersten Gang. Für ihn brauchen Sie: die gleichen Rüben - 1 Kopf, 2 mittelgroße Karotten, 4-5 mittelgroße Tomaten, 1 Zwiebel, ein halber Kohlkopf, nur frisch, 4-5 Kartoffeln, 3-4 süße Paprika, ein paar Nelken aus Knoblauch, Lorbeerblatt, Piment und anderen Gewürzen sowie Petersilienwurzeln, Sellerie. Pflanzenöl zum Braten und Kräuter für den Geschmack. Die Anleitung lautet wie folgt: Tomaten überbrühen, Haut entfernen, fein hacken. Legen Sie die Kartoffeln zum Kochen separat in ihre Uniformen. Den Kohl einfach zerkleinern. Das restliche Gemüse schälen, in kleine Streifen schneiden, mit Tomaten (Tomaten) mischen und in die Pfanne geben. Öl hinzufügen, salzen, Gewürze hinzufügen und unter dem Deckel köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Dann gießenWasser (ein halber Liter oder gr. 600-650), etwa 15 Minuten kochen lassen. Dann Kohl dazugeben und fertig garen. In dieser Zeit reifen die Kartoffeln bereits. Es wird geschält, in Würfel geschnitten und in den Borschtsch geworfen, wenn der Kohl gekocht ist. Zerdrückter Knoblauch wird in die vom Feuer entfernte Schüssel gegeben, scharfer Pfeffer wird hinzugefügt. Das Gericht wird k alt mit Sauerrahm serviert. Es ist besser, es am zweiten Tag zu essen - der Geschmack ist wunderbar. Deshalb heißt es "täglich"!