Zartes Rindfleisch in Süß-Sauer-Sauce: Kochfeatures, Rezepte und Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die exotische asiatische Küche ist zum Urvater von Fleisch in Süß-Sauer-Sauce geworden. Heute werden Rezepte verwendet, die an die üblichen Zutaten angepasst sind. Die gelungene Kombination aus Rindfleischaromen und Süß-Sauer-Sauce macht das Gericht herzhaft und zergeht förmlich auf der Zunge.

Klassisches Rezept

6 Portionen - dafür ist dieses Rezept ausgelegt. Es dauert 45 Minuten, Rindfleisch in Süß-Sauer-Sauce mit Gemüse zu kochen.

Folgende Komponenten werden benötigt:

• 300 Gramm zartes Rindfleisch;
• 1 kleine Zwiebel;
• 2 Aubergine;
• 2 Karotten,
• 2 Paprika (1 Paprika und 1 Chili);
• 1 Tomate;
• Tomatenmark (3-4 Esslöffel genügen);
• Apfelessig (um das Gericht nicht zu verderben, geben Sie nicht mehr als 2 Esslöffel hinzu);
• 1 EL pro Stück Mehl und Kartoffelstärke;
• Sojasauce (hängt davon ab, wie gewürzt Ihr Gericht sein wird, es müssen nicht mehr als 70 ml hinzugefügt werden);
• 2 EL. l. Zucker;
• GemüseÖl.

Schritte zum Kochen von Rindfleisch nach dem klassischen Rezept

Süß-saures Rindfleisch-Rezept beinh altet die folgenden Kochschritte:

1. Der erste Schritt besteht darin, alle notwendigen Produkte vorzubereiten, indem Gemüse und Fleisch gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Das Fleisch muss in nicht sehr große längliche Stücke geschnitten werden. Dank dieses Schneidens wird das Gericht sehr zart.
2. In einer separaten Schüssel Stärke und Mehl mischen und dann das Rindfleisch mit der vorbereiteten Mischung gießen. Dann müssen Sie das Rindfleisch mit Sojasauce gießen und gründlich mischen, damit die Zutaten gut miteinander verbunden sind. Lassen Sie das Fleisch 20 Minuten marinieren.
3. Diese Zeit kann mit der Zubereitung von Gemüse verbracht werden. Zuerst müssen Sie die Aubergine in Würfel schneiden und sie dann in einer Pfanne mit etwas Öl braten. Auberginen ab und zu umrühren, damit sie nicht anbrennen.
4. Paprika schneiden. Die Verwendung dieses Gemüses ist notwendig, um der Sauce einen besonderen Geschmack zu verleihen.
5. Eine Karotte zuzubereiten bedeutet, sie in Streifen zu schneiden.
6. Die Zwiebel muss fein gehackt werden. Die Verwendung dieser Zutat macht das Fleisch saftiger und belohnt es mit einem unglaublich reichh altigen Geschmack.
7. Es ist wichtig, dass die Tomaten größer geschnitten werden als andere Gemüsesorten, denn so kannst du dafür sorgen, dass sie länger ihr ursprüngliches Aussehen beh alten. Chilischote in dünne Halbringe geschnitten.
8. Zu Auberginen, die bereits die gewünschte goldene Farbe angenommen haben, müssen Sie Pfeffer, Karotten,zubereitete Zwiebeln, gehackte Tomaten und Chilischoten. Während dieser Zeit gibt das Gemüse Saft ab und röstet auch ein wenig.
9. Der nächste Schritt ist, das Fleisch zu kochen. Dazu das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und das zuvor in Sojasauce marinierte Fleisch hineingeben. Sie müssen das Rindfleisch sehr gut kochen, damit es eine schöne rötliche Farbe annimmt.
10. Gebratenes Fleisch mit gedünstetem Gemüse mischen und weitere 10 Minuten braten. Um einen reichh altigeren Geschmack zu erh alten, würzen Sie das Gericht mit Tomatenmark. Gleichzeitig sollten Sie das Gericht nicht salzen, da das Fleisch durch die Sojasauce bereits die richtige Menge Salz erh alten hat. Die Pfanne mit Rindfleisch in Süß-Sauer-Sauce bedecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Reis, Spaghetti oder Kartoffelpüree eignen sich hervorragend als Beilage.

Chinesisches Rindfleisch

Dieses würzige Rindfleisch nach chinesischer Art in süß-saurer Soße ist eine großartige Ergänzung zu Ihrer täglichen Ernährung oder Ihrem Feiertagsfest.

Für 6 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 0,4 kg Rindfleisch;
• 2 kleine Zwiebeln (oder 1 große);
• 70 Gramm Pflaumen (das macht etwa 11-12 Stück);
• 120 Gramm getrocknete Aprikosen;
• paprika mittel;
• 50 Gramm Butter;
• 1 Glas Apfelsaft;
• Gemüse (am häufigsten wird Petersilie verwendet);
• schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen).

Chinesische Rindfleisch-Kochschritte

FürDie Zubereitung dieses köstlichen Gerichts dauert anderthalb Stunden.

1. Zunächst musst du mit der Zubereitung von getrockneten Früchten beginnen, indem du sie eine Stunde lang mit k altem Wasser übergießt. Nach Ablauf dieser Zeit müssen Sie das Wasser abtropfen lassen und die Beeren, die bereits Wasser gesammelt haben, mit einem Papiertuch trocknen. Dann getrocknete Aprikosen mit Pflaumen in kleine Stücke schneiden.



2. Die Paprika gründlich abspülen, von den Samen schälen und dann in dünne Streifen schneiden. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Petersilie gut gewaschen und dann getrocknet und fein gehackt werden.
3. Wasche das Rindfleisch gründlich ab und trockne es dann mit einem Papiertuch ab. Nach dieser Manipulation muss es in portionierte Stücke geschnitten werden. Um Rindfleisch in Süß-Sauer-Sauce nach diesem Rezept zu kochen, sollte das Fleisch ziemlich abgeschlagen und mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt werden.
4. Das Fleisch und die fein gehackte Zwiebel in eine heiße Pfanne geben. Wenn das Fleisch eine goldene Kruste bekommen hat, muss es in eine Bratpfanne gegeben werden, die vorbereiteten Zutaten hinzufügen und den Saft darüber gießen. Etwa eine Stunde köcheln lassen und dabei ein kleines Feuer machen.

Fleisch mit Ananas in duftender Süß-Sauer-Sauce

Das ist ein sehr leckeres chinesisches Gericht. Auf der Speisekarte traditioneller chinesischer Restaurants steht außerdem immer Rindfleisch mit Ananas in Süß-Sauer-Sauce. Sein Rezept ist so einfach, dass jede Hausfrau damit problemlos zurechtkommt.

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten:

• 800g Rindfleisch;
• 0,3kgDosenananas;
• Tomatenmark (nicht mehr als 5 Esslöffel);
• Esslöffel Stärke;
• 2 TL Essig;
• Sojasauce;
• Gewürz nach Geschmack (normalerweise werden Salz und Pfeffer verwendet);
• Pflanzenöl.

Schritte zum Garen von Fleisch mit Ananas

1. Die Zubereitung des Fleisches ist der wichtigste Schritt, was bedeutet, dass es gründlich gewaschen und der Film von seiner Oberfläche entfernt werden muss. Nachdem Sie das Rindfleisch in kleine Stücke geschnitten haben, jeweils etwa 2-3 cm. In einer separaten Schüssel das Fleisch mit Mehl, Stärke und Sojasauce mischen. 20 Minuten marinieren lassen.
2. Den Saft aus einem Glas Ananas abgießen und die Fruchtstücke ein wenig abspülen, dann 2-3 Minuten braten.
3. Jetzt fangen wir an, das Fleisch zu braten. Sobald eine köstliche Kruste auf dem Rindfleisch erscheint, sch alten Sie das Feuer aus.
4. Der nächste Schritt bei der Zubereitung von süß-saurem Rindfleisch ist die Zubereitung der Soße. Dazu müssen Sie in einem separaten Behälter Zucker, Tomatenmark und die in den Komponenten angegebene Menge Essig mischen, diese Masse dann über das Fleisch gießen und die gebratenen Ananas hinzufügen. Nach dem Hinzufügen der Gewürze das Fleisch etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Eine kleine Empfehlung für alle, die scharfe Soße mögen: Sie müssen fein gehackte Paprika dazu geben. In chinesischen Restaurants ist es sehr üblich, Fleisch mit Sesamkörnern zu bestreuen, Sie können auch diesen einfachen Tipp anwenden.

Bewertungen

Laut Bewertungen hat Rindfleisch in Süß-Sauer-Sauceeinzigartigen Geschmack. Es kann als eigenständiges Gericht gegessen, mit einer Beilage serviert oder in Fladenbrot eingewickelt werden. Herrinnen raten, zum Kochen ein Rinderschulterblatt zu verwenden. Dann wird das Gericht zarter.