Welche Honigsorten gibt es? Dunkle, weiße und seltene Honigsorten. Welche Sorte ist am sinnvollsten?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Der Begriff "Honig" hat eine sehr ungewöhnliche Bedeutung - übersetzt bedeutet das Wort etwas Mysteriöses, Rätselhaftes, das mit irgendwelchen magischen Eigenschaften ausgestattet ist. Und das ist nicht verwunderlich, denn dieses Produkt kann alle Beschwerden heilen, mit schweren Krankheiten fertig werden und auch Vitalität, Schönheit und Weisheit verleihen. Welche Honigsorten gibt es? Die Beantwortung dieser Frage erfolgt ausführlich, da dieses Produkt auch nach Herkunft und Aufbereitungstechnologie klassifiziert wird.

Die Sorten dieses Produkts werden nach mehreren Kriterien klassifiziert, aber die wichtigsten sind technologisch, regional und floristisch.

Blumen- oder Blumenhonig

Kann Blumen- und Honigtau sein, abhängig von der Quelle, aus der die Insekten Pollen sammeln. Blütenhonigkann monofloral (aus einer Pflanzenart gesammelt) und polyfloral (aus mehreren Arten von Honigpflanzen hergestellt) sein. Absolut monoflorale Sorten sind äußerst selten - Honig aus Kräutern unterscheidet sich in Geschmack und Aroma nicht von anderen Sorten aus dieser Kategorie. Blumenhonig kann je nach Art der Bienenweide Wiese, Wald, Steppe, Obst, Taiga, Berg usw. sein.

Regionaler Honig

Das Produkt wird nach dem Herkunftsort klassifiziert. Fernöstliche Linde, Altai- oder baschkirischer Honig - all diese Namen sprechen vom Ort der Bienenweiden und der Produktionstechnologie. Die Sammelmethode und die Produktionstechnologie bestimmen eine andere Klassifizierung des Produkts: Je nach Gewinnungsmethode kann Honig zentrifugal und absteigend sein.

Bienen gießen es in spezielle Zellen, die mit Wachs versiegelt sind – so entsteht Wabe, die in reinem und ausgereiftem Zustand, ohne Verunreinigungen und Konservierungsstoffe, zum Verbraucher kommt. Das Produkt ist laut bakteriologischen Daten steril.

Das zentrifugale Gewinnungsverfahren ist wie folgt: Bienenprodukte werden in einer Honigschleuder aus den Waben gepumpt.

Andere Sorten

Welche Honigsorten gibt es? Es stellt sich heraus, dass es viele Sorten gibt. Es unterscheidet sich also in Farbe, Geschmack und Aroma. Honig kann zwischen ihnen dunkel, hell oder mittelschattiert sein. Absolut farblose, helle und vollständig transparente, wie Wasser, Sorten eines süßen Produkts sind ebenfalls bekannt. Zum Beispiel scheinen mit Akazienhonig gefüllte Waben zu seinleer, obwohl sie tatsächlich das wertvollste und köstlichste Produkt enth alten - weiße Honigsorten. Es gibt auch einige Arten, die, wenn sie kristallisieren, eine leicht grünliche Färbung annehmen.

Einige argumentieren, dass dunkler Honig ein erstklassiges Produkt ist, da er eine große Menge an Mineralsalzen, Mangan und Kupfer enthält, was für die Gesundheit wichtig ist.

Es gibt auch eine Abstufung nach organoleptischen Merkmalen. Der wohlriechendste ist Tabakhonig, dessen Geruch unmöglich ist, ihn mit irgendeiner anderen Sorte zu verwechseln.

Kenner eines Heilmittels kennen heute mehrere Arten dieses Mittels. Um zu verstehen, was Honigsorten sind, lohnt es sich, sich die Hauptsorten genauer anzusehen.

Buchweizenhonig

Gilt als eine der besten Sorten. Aufgrund des besonderen Geschmacks, der im Hals kitzelt, ist es fast unmöglich, Buchweizenhonig mit irgendeiner anderen Sorte zu verwechseln. Wie unterscheidet man Buchweizenhonig?

Es zeichnet sich durch einen dunkleren Farbton aus, der von Dunkelgelb bis Dunkelbraun reicht. Fleißige Bienen, die Buchweizenblüten bestäuben, produzieren ein Naturprodukt mit heilenden Eigenschaften. Melasse hat einen hohen Geh alt an nützlichen Spurenelementen und Aminosäuren, was bedeutet, dass die Vorteile für den Körper offensichtlich sind.

Es wird verwendet, um Leukozytose, Bronchitis und Bluthochdruck, Beriberi und Stomatitis, Haut und Erkältungen zu behandeln. Außerdem wirkt Buchweizenhonig als Heilmittel,Wiederherstellung des Proteinstoffwechsels. Das Produkt wird häufig zum Kochen verwendet - es wird häufig zur Herstellung von Süßwaren und köstlichen Kompotten verwendet.

Lindenhonig

Eine Besonderheit ist das fast vollständige Fehlen von Farbe und ein unglaubliches Aroma. Lindenhonig kann nur einen leichten Bernsteinton haben. Ein weiteres charakteristisches Merkmal sind hohe organoleptische Eigenschaften. Lindenhonig ist sehr schmackhaft und duftend - das Aroma ist sogar aus einem geschlossenen Glas zu hören.

Melasse hat heilende Eigenschaften und einen zarten Geschmack, der die Kehle kitzelt und einen weichen Nachgeschmack hinterlässt. Der im Fernen Osten gesammelte Lindenhonig unterscheidet sich in jeder Hinsicht von dem Produkt, das in anderen Regionen des Landes gewonnen wird.

Lindenhonig ist ein unverzichtbares Naturheilmittel und eine wirksame Vorbeugung gegen Viren und Erkältungen. Das Produkt wird zur Behandlung von Bronchitis, Asthma, Leber- und Magen-, Nieren- und Darmerkrankungen eingesetzt. Es ist auch in der Kosmetik weit verbreitet - Masken auf seiner Basis spenden Feuchtigkeit und pflegen die Haut gut.

Akazienhonig

Wird als die berühmteste Sorte süßer Produkte angesehen. Von einem Hektar einer blühenden Pflanze können Sie bis zu 1500 kg Honig sammeln, und von nur einem Strauch kann ein Bienenvolk etwa 8 kg produzieren. Das reife Produkt hat praktisch keine Farbe - es ist transparent, aber zum Zeitpunkt der Kristallisation nimmt es einen leicht weißen Farbton an. Übrigens wird es nicht früher als ein Jahr weiß. Eine Besonderheit dieser Sorte ist gleichdas Verhältnis von Saccharose und Fructose.

Akazienhonig ist ein wirksames Heilmittel zur Behandlung und Vorbeugung von Nervenerkrankungen, Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes und Nierenerkrankungen. Außerdem wird Melasse zur Stärkung des Nervensystems und zur Behandlung von Schlaflosigkeit eingesetzt.

Heidehonig

Dies ist das perfekte Produkt für diejenigen, die einen leicht bitteren Geschmack bevorzugen. Es hat einen herben, leicht bitteren Geschmack. Die Farbpalette von Heidehonig variiert von dunkelgelb bis braun mit einem roten Farbton. Es kristallisiert langsam (der Vorgang kann bis zu einem Jahr dauern) und ist sehr formbar.

Im Laufe der Zeit nimmt das Produkt die Konsistenz von Gelee an, in dem sich eine Vielzahl von Blasen bilden. Man muss ihn nur in einem Glas mischen, da der Honig wieder flüssig und homogen wird. Heidehonig, dessen Rezensionen beredt von seinen heilenden Eigenschaften zeugen, ist reich an Mineralien und hat eine ganze Reihe von heilenden Eigenschaften. Es wird verwendet, um den Appetit zu reduzieren, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen und hilft auch, das Nervensystem zu stärken und Schlaflosigkeit zu vergessen.

Kastanienhonig

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen des Produkts sind immer noch nicht gründlich untersucht, begleitet von zahlreichen Streitigkeiten und Widersprüchen. Trotzdem hat diese Sorte nicht weniger Wert und Einzigartigkeit als andere Arten.

Es hat einen leicht bitteren Geschmack mit einer charakteristischen herben Note und einem ausgeprägtenKastaniengeschmack. Hohe Viskosität, satte dunkle Farbtöne und langsame Kristallisation sind weitere Unterscheidungsmerkmale des süßen Produkts. Kastanienhonig hat ausgeprägte antimikrobielle Eigenschaften, hilft bei Erkrankungen des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems und wird auch wirksam zur Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts eingesetzt.

Bienen sammeln duftenden Nektar aus weißen und rosa Blüten der dekorativen Rosskastanie, was zu einem unglaublich schmackhaften und duftenden Produkt führt - Kastanienhonig.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen:

• Fördert die Heilung von Wunden und Hautläsionen.
• Wird als wirksame Behandlung für das Atmungssystem verwendet.
• Normalisiert den Blutdruck und verbessert die Herzleistung.
• Es stärkt das Immunsystem und wird auch als Erkältungsprophylaxe eingesetzt.

Kastanienhonig hat einige Nachteile:

• Das Produkt sollte bei individueller Unverträglichkeit nicht verzehrt werden (schließlich ist jede Sorte dieses Produkts ein ziemlich starkes Allergen).
• Bewusster Honigverzehr ist auch für Menschen mit krankhaften Blutkrankheiten und Diabetes notwendig.

Kastanienbienenprodukte sind im Kern ein universelles natürliches Antibiotikum, dessen bakterizide Wirkung um ein Vielfaches höher ist als die Wirksamkeit der meisten Medikamente.

Kiprey-Honig: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Honig aus Ivan-Tee enthält eine große Menge an Vitaminen und Mineralien, die für den menschlichen Körper einfach notwendig sind. Das Aussehen des Heilmittels ist selbst für wahre Kenner süßer Leckereien peinlich. Tatsache ist, dass die Naturprodukte gestreifter Arbeiter einen gelblichen und manchmal grünlichen Farbton und die Konsistenz von Sahne haben. Und die Fähigkeit von Weidenröschenhonig, schnell zu kristallisieren, während er seinen Farbton in einen helleren ändert und kleine weiße Körner bildet, verwirrt die Anhänger der traditionellen Medizin völlig.

Tatsächlich sind dies die einzigartigen Merkmale dieser Sorte, dank derer Imkereiprodukte einen zweiten Namen erhielten - "snowy". Besondere Aufmerksamkeit verdienen die Eigenschaften von Weidenröschenhonig.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen:

• Wird als Anästhetikum und Vasodilatator verwendet.
• Hervorragende Prophylaxe zur Behandlung von Erkältungen und Viruserkrankungen.
• Zur Behandlung von Magengeschwüren und Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts.
• Natürliche Rohstoffe, die helfen, Schlaflosigkeit zu vergessen und das Nervensystem zu beruhigen.

Das aus einer Heilpflanze gewonnene Produkt ist für Menschen mit Diabetes und individueller Unverträglichkeit gegenüber Bienenprodukten unerwünscht.

Donnikova Honig

Dies ist eine dieser Sorten, die eine unglaubliche Vielf alt an Farben hat. Seine Bandbreite ist sehr unterschiedlichBereich: von hellem Bernstein bis Weiß mit einem leichten Grünstich. Steinkleehonig hat einen tollen Geschmack, der durch eine leichte Bitterkeit harmonisch unterstrichen wird. Diese Vielf alt an Bienenprodukten wird aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften und Qualitäten über den Ozean hinweg sehr geschätzt.

Das Aroma von süßem Kleehonig ist nicht zu vergessen - süß und herb zugleich, hat er einen ausgeprägten Vanillegeruch.

Das Steinklee-Produkt ist in der Volksmedizin weit verbreitet - es wird zur Behandlung und Vorbeugung von Magen-Darm-Erkrankungen und zur Normalisierung von Stoffwechselvorgängen im Körper sowie als wirksamer Vasodilatator eingesetzt. Darüber hinaus ist es ein gutes Beruhigungsmittel natürlichen Ursprungs, das bei Schlaflosigkeit hilft. Die Verwendung als Propolis-Kompresse ist ein wirksames Mittel gegen Muskel- und Gelenkschmerzen sowie die richtige Lösung, um den Stress müder Beine abzubauen.

Löwenzahnhonig

Wenn wir über die Honigsorten sprechen, kann man nicht umhin, die wahre Verkörperung des Sommers zu erwähnen - ein bernsteinfarbenes Produkt, das von gestreiften Arbeitern gesammelt wird. Löwenzahnhonig hat eine dicke Textur und schnelle Kristallisation, ein ausgeprägtes Aroma und einen unübertroffenen Geschmack, der alle sonnigen Farbtöne des Sommers eloquent vermittelt. Vielleicht wird kein Bienenprodukt mehr mit warmen Tagen in Verbindung gebracht als Löwenzahnhonig.

Nützliche Eigenschaften und Eigenschaften:

• Wirksames Mittel bei Magen-Darm-Erkrankungen.
• Therapie fürAnämie.
• Wirksames Produkt, das den Appetit verbessert.

Löwenzahnhonig wird auch von vielen geerntet, weil dieses Produkt unglaublich lecker und duftend ist.

Überhaupt nicht gesunder Honig

Tatsache bleibt, dass es auch giftige Honigsorten gibt. Xenophon von Athen, ein altgriechischer Schriftsteller und Kommandeur, beschrieb einen Fall, in dem gesagt wurde, dass die Soldaten, die Honig aus Kolchis probierten, krank zu sein schienen. Einige klagten über Übelkeit, Schwindel und Erbrechen, andere litten offen gesagt unter Durchfall, und mehrere Menschen starben sogar an den Folgen einer Vergiftung mit einem zuckerh altigen Produkt.

Giftiger Honig wurde erstmals 1877 im Tal von Batum entdeckt. Lokale Imker verwendeten nur Wachs, da das süße Produkt akute Vergiftungserscheinungen (Schwindel, Übelkeit und Erbrechen) verursachte. Tatsache ist, dass dieses Gebiet von einer großen Population von Rhododendron geprägt ist - einer Pflanze, die eine große Menge eines für den menschlichen Körper gefährlichen Alkaloids enthält. Natürlicher Berghonig, der von Bienen im nördlichen und mittleren Teil Japans gesammelt wird, hat ebenfalls keine heilenden Eigenschaften. Die Hotsutsayi-Pflanze, die zu den Heidekrautgewächsen gehört, enthält gefährliche Substanzen, die niemals gegessen werden sollten. Außerdem sind die in Fernost wachsenden Blüten von Azaleen, Eisenhut, Kelchblattheide und wildem Rosmarin Rohstoffe für giftige Imkereiprodukte. Beispielsweise können bereits 100 Gramm Honig schwere Halluzinationen und Bewusstlosigkeit hervorrufen.

Ungewöhnliche SortenLiebling

Süßes Produkt wird aus einer Vielzahl von und manchmal ungewöhnlichen Honigpflanzen gewonnen. Dass es auch Rosenhonig gibt, wissen sicherlich die wenigsten. Nein, das ist keine Tomatensorte - es ist ein wertvolles Produkt, das aus einer köstlichen Pflanze gewonnen wird. Wilde Hagebuttenblüten haben das Wertvollste aufgenommen, was diese Pflanze geben kann – Rosenhonig ist wirksam bei der Behandlung von entzündlichen Erkrankungen, er wird häufig zur Vorbeugung von Erkältungen und Virusinfektionen während der Saison verwendet und wird auch als exquisites Dessert bei Erkältung verwendet Winterabende. Hagebuttenhonig ist ein Lagerhaus für Vitamine und wertvolle Substanzen, die für den menschlichen Körper notwendig sind und seine Schutzfunktionen verbessern.

Kürbis- und Karottenhonig sind weitere Sorten, die sich durch ihre Ungewöhnlichkeit und Einzigartigkeit auszeichnen. Heller Karottenhonig ist natürliches Vitamin für die Augen in seiner reinsten Form. Das Produkt hat eine goldene Farbe und ist durch ziemlich schnelle Kristallisation gekennzeichnet. Kürbishonig wird am häufigsten zur Vorbeugung und Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes eingesetzt.

Honig aus Baschkirien

Süßes Produkt aus Baschkortostan ist auf der ganzen Welt berühmt. Imkereiprodukte sind sehr selten und teuer, aber das liegt an den erstaunlichen und wahrhaft magischen Eigenschaften, die lokaler Honig hat. Und der Punkt liegt nicht nur in den einzigartigen Pflanzen, die auf dem Territorium von Baschkirien wachsen - ein großer Verdienst gehört der Burzyan-Biene, die leicht Frost verträgt, was bedeutet, dass sie viel mehr leistet als ihre Verwandten.

Baschkortostan erhielt lange vor der Ankunft der Turkstämme den Status "Land des Honigs". Schon der Name spricht viel über die Sehenswürdigkeiten dieser Region – Baschkortostan heißt übersetzt „Biene“und „Kopf“. Die Bienenzucht entwickelt sich auf dem Territorium der Republik seit mehreren hundert Jahren - Archäologen gelang es, vergrabene Imkergeräte und Felsmalereien zu finden, was darauf hinweist, dass schon in jenen fernen Zeiten auf diesen Gebieten besonders wertvoller und nützlicher Honig gesammelt wurde.

Es gibt auf der ganzen Welt keine Entsprechungen zu baschkirischem Honig. Ein wirklich hochwertiges und natürliches Produkt zu finden, ist ziemlich schwierig - Sie müssen in die Republik Baschkortostan selbst reisen und eine der Messeausstellungen dafür besuchen. Natürlich wird ein solches Produkt nicht billig sein, aber seine Qualität zahlt alle Kosten mehr als aus. Übrigens wird echter baschkirischer Honig im Ausland nur in Elite-Restaurants serviert.

Die einzigartigen Eigenschaften der Melasse sind auf die besonderen klimatischen und natürlichen Gegebenheiten der Region zurückzuführen, dank derer die frostbeständige Burzyan-Biene eine echte Naturmedizin schafft, die es Ihnen ermöglicht, mit jeder Krankheit fertig zu werden. Die Rohstoffe für die Herstellung baschkirischer Delikatessen sind Hagebutten, Löwenzahn, Johannis- und Federgras, Thymian, Kamille, Oregano und Salbei.

Die ganze Schönheit und Bandbreite der Aromen von wildem Honig

Wildbienenhonig ist in jeder Hinsicht ein einzigartiges Produkt, bei dem man sich sofort an den guten sowjetischen Cartoon über Winnie the Pooh erinnert. Kein Wunder, dass dieses tollpatschige Bärenjunge unbedingt Honig von Wildbienen haben wollte.

Was ist gut an diesem Produkt? Die Sache istdie Tatsache, dass sich Wildbienen von Hausbienen unterscheiden - sie sind nicht so launisch und von menschlicher Aufmerksamkeit verwöhnt, sie vertragen leichter Fröste und sind weniger anfällig für verschiedene Krankheiten.

Wilder Honig ist auch deshalb von besonderem Wert, weil er nur einmal im Jahr gesammelt wird - dadurch hat das Produkt Zeit, gut zu reifen und all die wertvollsten Qualitäten und nützlichen Eigenschaften zu sammeln. Wilder Honig, dessen Preis sich deutlich von selbst geernteter Melasse unterscheidet, hat einen herben Geschmack mit einer charakteristischen Bitterkeit, eine dunkle Farbe und eine hohe Viskosität.

Die hohen Kosten für die Wildbienenproduktion sind auch darauf zurückzuführen, dass Insekten vom Aussterben bedroht sind - ihre Lebensräume werden auf staatlicher Ebene geschützt, um Vermischungen mit einheimischen Individuen zu verhindern und den Genpool zu erh alten. Wilder Honig wird aus natürlich produzierten Pflanzen hergestellt, was bedeutet, dass die heilenden Eigenschaften dieses Produkts um ein Vielfaches höher sind als die von Menschen hergestellten.

Honig wird seit langem gezielt als Naturheilmittel eingesetzt. Die einzigartigen heilenden Eigenschaften von Pflanzen, kombiniert mit dem Fleiß der Bienen, sind harmonisch in diesem erstaunlichen Produkt verflochten, das hilft, verschiedene Krankheiten loszuwerden. Echter Honig ist ein Vitaminspeicher, eine Quelle der Gesundheit und Vitalität, ein wertvoller Rohstoff für kosmetische Eingriffe sowie eine unglaublich schmackhafte Delikatesse, die jeden ansprechen wird.