2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Die Sowjets aus den 90er Jahren erinnern sich alle gerne an Mimosensalat mit Sprotten, denn in Zeiten der Wirtschaftskrise war er oft das Hauptgericht auf der festlichen Tafel. Die Zeiten sind vergangen, die Regale der Geschäfte begannen zu bersten mit verschiedenen Köstlichkeiten, aber die Nostalgie nach einem einfachen Blätterteigsalat aus Dosenfisch bleibt, und manchmal möchte man wirklich genau das kochen, worauf man mit Beklommenheit gewartet hat.
Erforderliche Zutaten
Mimosensalat mit Sprotten besteht laut Rezept aus folgenden Produkten:
- 2 gekochte Eier;
- 1 Dose Sprotten (180-200 Gramm);
- 1 große Kartoffel mit Schale gekocht oder zwei kleinere;
- 1 mittelgekochte Karotte;
- halbe Zwiebel, rote Zwiebel ist besser;
- Mayonnaise nach Geschmack, Frühlingszwiebeln zum Dekorieren des fertigen Gerichts.
Wenn es keine rote Süßigkeit gibt, können Sie gewöhnliche, aber eingelegte Zwiebeln kochen - Mimosensalat mit Sprotten verträgt keine Bitterkeit und die Marinade neutralisiert sie.
Essen zubereiten
Eier werden k alt gekochtmindestens zehn Minuten lang in k altes Wasser legen, damit sich die Schale leicht lösen lässt. Kartoffeln und Karotten werden in einer kleinen Menge Wasser gekocht (es ist in einer Pfanne möglich), während es wichtig ist, das Gemüse in kochendes Wasser und nicht in k altes Wasser zu senken - so bleiben während der Wärmebehandlung mehr Vitamine erh alten. Sprotten für den Mimosensalat werden am häufigsten genommen, aber es ist notwendig, vor dem Kauf die Aufschrift auf dem Glas zu studieren: ob es sich um Sprotten oder Sprottenpastete handelt, um nicht in eine Sauerei zu geraten, denn Pastetenmassen werden weit davon entfernt zubereitet beste und nicht einmal „durchschnittliche“Produkte.
Öffne die Dose, lege den Fisch auf einen Teller und schneide ihn in kleine Stücke. Manche pürieren es sogar mit einer Gabel in Kartoffelpüree, aber wo bleibt die Ästhetik des Gerichts? Dasselbe gilt für das Schneiden von gekochtem Gemüse: Die meisten Hausköche reiben es und verwandeln den gesamten Salat in eine monotone Masse, die mit Saft fließt. Viel richtiger wäre es, das Gemüse für den Mimosensalat (mit Sprotten) in kleine ordentliche Würfel zu schneiden, dann tritt weniger Flüssigkeit aus und das Aussehen wird appetitlicher. Schneiden Sie die rote Zwiebel in dünne Würfel und versuchen Sie, die Zwiebel so klein wie möglich zu schneiden.
Step Cooking
Mimosasalat mit Sprotten ist ein Blätterteiggericht, da alle Zutaten in einer bestimmten Reihenfolge in Schichten übereinander angeordnet sind. Auf den Boden der Salatschüssel werden geschnittene Kartoffeln gelegt, die mit Mayonnaise bestrichen sind, und Fisch wird in einer gleichmäßigen Schicht darauf ausgelegt, auf die die Zwiebel gelegt wird. Darauf folgt eine weitere Schicht Mayonnaise-Sauce, dann Karottenund noch etwas Soße. Gekochte Eier trennen: Eiweiß wie Gemüse schneiden – in kleine Stücke schneiden und über den Salat streuen.
Dann eine weitere Schicht Mayonnaise und mit einem Löffel die Oberseite und die Seiten des Salats glatt streichen (wenn Sie ihn auf einer flachen Platte in Form einer Folie zubereiten). Das Eigelb fein zerkrümeln und über den Salat streuen und die Seiten mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Der zubereitete Salat sollte ein wenig aufgebrüht werden, damit die Produkte Aromen und Geschmack austauschen, also sollten Sie ihn anderthalb Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit einem frischen Zweig Petersilie oder Dill garnieren.
Ein paar Fakten über Salat
Mimosa-Salat-Rezept - mit Sprotten, aber Sie können auch gewöhnliche Konserven in Öl verwenden, in der UdSSR waren zum Beispiel Saury, Sardine und Brasse weit verbreitet. Der Salat selbst wurde Gerüchten zufolge bereits in den 70er Jahren von findigen sowjetischen jungen Damen für den Feiertag am 8. März erfunden - daher das Design des Salats, der wiederum zum Namen des Gerichts wurde.
Der Energiewert eines Salats liegt zwischen 190 und 220 Kalorien pro 100-Gramm-Portion, abhängig vom Fettgeh alt der Mayonnaise und den begleitenden Zutaten.
Es gibt noch einen Mimosensalat mit Sprotten: mit Reis, vorgekocht und gekühlt. Es ersetzt Kartoffeln. Aber es kommt vor, dass dieses Gericht mehr als sieben Schichten hat, in denen verschiedene Zutaten gemischt werden: Oliven, verschiedene Arten von Konserven, Schmelzkäse, Rüben, Erbsenkonserven. Schließlich sagte einer der Großen vor langer Zeit:"Es gibt keine Grenzen für die Essensperversion des Menschen" - das ist wirklich wahr.
Bekannte Köche meinen, dass dieser Salat aufgrund der Mischung von Fisch und Eiern alle Regeln der Küche bricht und oft als "mittelmäßig" bezeichnet wird. Aber die Menschen mit Begeisterung "Hawala" fügen außerdem manchmal Hartkäse und Äpfel hinzu, wodurch eine wahrhaft explosive Mischung für den Magen und ein ideales Umfeld für Krankheiten entsteht.
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