Pizza mit Auberginen - einfach zu kochen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wussten Sie, dass Auberginen eine tolle Füllung zum Backen sind? Pizza oder Auflauf mit diesem Nachtschattengemüse sind sehr appetitlich, duftend, gesund: wenig belegt und immer saftig. Seine verschiedenen Variationen sind ebenfalls möglich. Es ist schon soweit, es ist Zeit, sich eine hausgemachte Auberginenpizza zu gönnen. Na, bist du bereit? Dann legen wir los!

Pizza mit Auberginen und Tomaten - allgemeine Prinzipien des Kochens

Dieser Nachtschatten kann übrigens bitter sein. Und bevor Sie diese Frucht verwenden, ist es wünschenswert, sie in Salzwasser einzuweichen. Denken Sie daran, dass "rohe" Auberginen in Pizza zu keiner Zeit gelegt werden sollten. Normalerweise werden sie in einer Pfanne gebraten und in Stücke geschnitten (oder Kreise, Würfel, Strohhalme - wie Sie möchten) bereits in die Zusammensetzung der von allen geliebten italienischen Gerichte eingeführt.

Was für Füllung und Boden verwenden?

Natürlich ist das Auberginen-Pizza-Rezept nicht sehr schwierig. Wie üblich kommt Tomatensauce in die Mitte (oder frischim Mixer gemahlene Tomaten), Wurst, Geflügel oder Fleisch, verschiedenes Gemüse und Ihre Lieblingsgewürze, Hartkäse, Oliven. Und für den Boden bereiten wir fast jeden Teig zu, den Sie mögen. Zumindest gibt es immer eine Auswahl: Hefe, hefefrei, Blätterteig. Sie können den im Supermarkt verkauften Teig verwenden, eine fertige Basis kaufen und ihn selbst herstellen. Und sie backen Pizza mit Auberginen, hauptsächlich im Ofen. Obwohl Sie in einigen Fällen die Mikrowelle verwenden können.

Pizza mit Aubergine. Rezept mit Foto

Dieses Gebäck wird auf einem dünnen Boden hergestellt. Und der Teig wird frisch zubereitet, und es ist wünschenswert, Olivenöl zu verwenden (aber Sie können mit jedem Pflanzenöl auskommen). Und ja, wenn Sie keine italienische Gewürzmischung haben, können Sie Ihre Favoriten plus Oregano verwenden.

Für den Teig: ein Glas Mehl, ein paar Esslöffel Butter, Salz und Wasser.

Für die Füllung: drei Tomaten, eine Aubergine, ein paar Knoblauchzehen, eine Paprika, Gewürze, Hartkäse in einer Menge von 150-200 Gramm.

Kochen leicht gemacht

1. Alle für den Teig vorbereiteten Zutaten mischen, gut durchkneten und mit einer Folie bedeckt eine halbe Stunde gehen lassen.
2. Zurzeit bereiten wir die Füllung vor. Meine Aubergine, in Scheiben geschnitten, in einer gefetteten Pfanne braten. Denken Sie daran, dass es zuerst eingeweicht werden muss, damit die Bitterkeit verschwindet. Aus der Pfanne in einen Behälter nehmen. Salz hinzufügen.
3. Die gehackten Knoblauchzehen separat anbraten und die gehackte Paprika hinzufügen.
4. Die Tomaten von der Haut schälen (vorher mit kochendem Wasser übergießen), in dieselbe Pfanne geben und die Sauce ein wenig einkochen, damit sie dick und reichh altig wird, mit Salz und italienischen Kräutern abschmecken.
5. Den Teig zu einem dünneren Kuchen ausrollen, aber so, dass die Füllung nicht durchbricht. Italienische Köche dehnen es übrigens von Hand - aber solches Können erreicht man nur mit Kocherfahrung.
6. Eine Schicht Soße auf eine Schicht Teig streichen, die frittierten Auberginenbecher darauf verteilen.
7. Alles mit geriebenem Hartkäse bestreuen und im Ofen backen.
8. Auberginenpizza ca. 10-15 Minuten bei 200 Grad backen.

Wir nehmen ein duftendes, schmackhaftes, gesundes Gericht aus dem Ofen und servieren es auf dem Tisch, indem wir es mit einem speziellen Messer schneiden. Es ist rund, mit einem Griff. Aber wenn es nicht verfügbar ist, dann können Sie mit dem Üblichen auskommen. Seien Sie vorsichtig, sonst „schwimmt“die Füllung vom geschnittenen Stück.

Und jetzt mit Wurst

Für diese Auberginenpizza kannst du Hefeteig verwenden. Wir kneten es entweder in Milch oder in warmem Wasser. Wurst kann geräuchert und gekocht und Salami genommen werden - oder aus mehreren Sorten sortiert. Zeigen Sie im Allgemeinen Ihre kulinarische Fantasie.

Für den Teig: ein Glas Milch, etwas Butter, ein Beutel Hefe, Mehl.

Für die Füllung: Tomatenmark (oder Ketchup), ein paar Auberginen, ein paar Zwiebeln, 300-400 Gramm Wurst, bis zu 200 Gramm Hartkäse, italienische Gewürze.

Wie kocht man?

1. Den Teig vorher kneten, da er eine Stunde stehen muss. Wir fügen der auf 27-30 Grad erhitzten Milch ein wenig Salz und einen Löffel Zucker hinzu, gießen das Öl ein und führen die Hefe ein. Alles gut vermischen - die Hefe zu "arbeiten" beginnen lassen. Dann das Mehl hinzufügen und eine ziemlich dicke, aber nicht steile Masse kneten. Der Teig sollte sich verteilen, wenn er leicht auf den Tisch trifft.
2. Teig unter dem Handtuch in einem Behälter herausnehmen, gehen lassen.
3. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, einige Minuten in einer Pfanne anbraten.
4. In Scheiben geschnittene Auberginen dazugeben, mit Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten. Alles sollte braun werden, aber nicht die Reife erreichen. Mach das Feuer aus, kühle die zukünftige Füllung.
5. Beliebige Stücke (können Ringe sein) schneiden die Wurst.
6. Drei Käse auf einer Reibe.
7. Wir nehmen den aufgegangenen Teig und sch alten gleichzeitig den Ofen bei 200 Grad ein.
8. Den Boden für die Form zu einer dünnen Schicht runder Form ausrollen, auf ein mit Öl eingefettetes Backblech legen, mit reichlich Ketchup oder Tomatenmark abschmecken (man kann sie ja auch selber machen). in einem Geschäft mit Konservierungsmitteln zu kaufen).
9. Auberginen- und Zwiebelstücke im Wechsel mit Wurstscheiben gleichmäßig verteilen.
10. Alles großzügig mit geriebenem Käse bestreuen, in den bereits gut vorgewärmten Backofen schieben und Auberginenpizza goldbraun backen und fertig.

Die Delikatesse sollte auf einem großen, schönen Teller serviert werden. Guten Appetit!