Gewürznelke: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen, Rezepte und Behandlung

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In der Küche jeder Hausfrau findet man Gewürze. Darunter ist bestimmt auch eine Nelke. Dies sind kleine dunkelbraune Stäbchen, die an einem Ende eine Kugelform haben. Das Gewürz wird für seinen bitteren, würzigen Geschmack und sein reiches Aroma geliebt. Es ist ein wesentlicher Bestandteil vieler kulinarischer Meisterwerke.

Ein bisschen Geschichte

Die Nelke wurde 1500 Jahre vor Christus bekannt. e. Es wurde erstmals in medizinischen und ayurvedischen Abhandlungen jener Zeit erwähnt. Der Geburtsort der Gewürznelken sind die Gewürzinseln. So werden die Molukken genannt. Dort wuchsen Nelkenbäume. Die Knospen blühender Bäume, die keine Zeit zum Blühen hatten, wurden in der Sonne getrocknet und in der Medizin verwendet. Mit Nelken behandelten sie Rheuma, desinfizierten Wunden und bekämpften im Körper lebende Parasiten. Es wurde vor 2500 Jahren in China populär. Nelken wurden als Mittel gegen Mundgeruch und Zahnschmerzen verwendet. Dazu reichte es, ein paar Blüten etwa 2 Minuten lang zu kauen. Die Nelke kam schon vor der Annahme des Christentums nach Europa. Sie brachten sie von Malaysia nach Alexandria am Roten Meer. Dann kauften Händler Nelken und verschifften sie als Gewürz in andere Städte und Länder. Das Gewürz war teuer, und sie konnten damit statt mit Geld bezahlen. Außerdem war es notwendig, ihre Berechtigung zum Handel mit Nelken nachzuweisen. Ab dem 18. Jahrhundert wurde dieses Gewürz industriell hergestellt und Tansania wurde zu seinem kulturellen Zentrum. Heute werden Nelken auch in Indonesien, Malaysia, Ceylon und Madagaskar angebaut.

Zusammensetzung von Nelken

Wenn Sie sich mit der Zusammensetzung dieses Gewürzes vertraut machen, wird deutlich, dass es kein Zufall ist, dass die Menschen ihm heilende Eigenschaften zuschrieben. Nelke enthält eine angemessene Menge an B-Vitaminen, Vitamin A und E, die der Haut Jugend und Schönheit verleihen, Vitamin K fördert die Blutgerinnung, außerdem enthält es Zink, Kalium, Phosphor, Natrium, Kalzium, Selen, Kupfer, Mangan, Eisen. 100 g des Produkts enth alten 20 g Fett, 6 g Eiweiß, 27 g Kohlenhydrate, 34 g Ballaststoffe, 6 g Wasser. Gewürznelken bestehen zu 20 % aus ätherischem Öl. Es ist oft in der Zusammensetzung von Parfums oder Eau de Toilette enth alten. Betrachtet man die Zusammensetzung des Gewürzes, kann man es mit Multivitaminen vergleichen. Nelken (Gewürz) haben jedoch nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen. Für medizinische Zwecke muss es vorsichtig verwendet werden.

Nelken schaden

Es gibt keinen Zweifel an den offensichtlichen Vorteilen dieses Gewürzes, aber nicht jeder kann es verwenden. Bekannt für Nelken(Gewürz) nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen.

1. Spice sollte nicht von schwangeren und stillenden Frauen sowie Kindern unter zwei Jahren gegessen werden.
2. Es ist bei Patienten mit Bluthochdruck kontraindiziert.
3. Für Menschen mit Magen-Darm-Problemen werden Nelken (nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen werden im Artikel diskutiert) nicht empfohlen. Die Verwendung von Gewürzen sollte auf diejenigen beschränkt werden, die an Magengeschwüren, Gastritis mit hohem Säuregeh alt, erhöhter Müdigkeit und Überanstrengung leiden.
4. Die positiven Eigenschaften und Kontraindikationen von Nelken sollten bei der Verwendung von Nelkenöl für medizinische Zwecke nicht vergessen werden. Im Inneren werden auf vollem Magen nicht mehr als drei Tropfen pro Tag eingenommen und mit viel Wasser heruntergespült.

Nelke in der Medizin

Aufgrund seiner Zusammensetzung ist dieses Gewürz immer noch beliebt bei Liebhabern der traditionellen Medizin. Aber sie duldet keine nachlässige Behandlung. Wie jedes Medikament haben Gewürznelken nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen. Die Behandlung sollte sorgfältig und streng nach Rezept durchgeführt werden.

1. Arthritis. Fügen Sie 5-7 Tropfen Nelkenöl zu Ihrem normalen Massageöl hinzu und reiben Sie es auf das schmerzende Gelenk.
2. Ohrenschmerzen. Nehmen Sie ein Glas Sesamöl, werfen Sie 5 Nelken hinein und kochen Sie es 15 Minuten lang. Abkühlen. Dreimal täglich 3 Tropfen in das betroffene Ohr geben.
3. Verdauungsprobleme. Fügen Sie eine Prise gemahlene Nelken und schwarzen Pfeffer zu einem Teelöffel Honig hinzu. Es sollte zweimal täglich vor den Mahlzeiten eingenommen werden. Leute, die Probleme habenmit dem Magen-Darm-Trakt, sollte ein Gewürz wie Nelken mit Vorsicht verwenden. Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen müssen gleichermaßen berücksichtigt werden. Und es ist besser, sich von einem Arzt beraten zu lassen, bevor man mit der Anwendung eines Volksheilmittels beginnt.
4. Augenentzündung. 1 Nelkenknospe hacken. Mischen Sie das Pulver so mit Wasser, dass eine Aufschlämmung entsteht. Tragen Sie es auf das betroffene Auge auf. Die Behandlung wird über mehrere Tage durchgeführt.
5. Erkältung, Husten, laufende Nase. Mahlen Sie eine Gewürznelke zu einem Pulver und mischen Sie es mit einem Teelöffel Honig. Die Mischung sehr langsam essen, langsam auflösen.
6. Cholera. In Asien wird diese Krankheit mit einem Sud aus Gewürznelken behandelt. 5 Gewürzknospen werden in drei Liter Wasser gegeben und auf 1 Liter eingekocht. Der resultierende Sud wird bis zur Genesung getrunken.
7. Zahnschmerzen. Kauen Sie 1 Nelkenknospe für ein paar Minuten. Dieselbe Methode wird Ihnen helfen, Ihren Atem zu erfrischen.

Nelke (Gewürz): nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen. Rezepte in der Kosmetik

Nelke ist einzigartig in ihren Eigenschaften. Es ist oft in Cremes, Lotionen, Balsamen enth alten. Es kann auch zu Hause verwendet werden. Aber egal wie gut die Nelken sind, bei der Anwendung müssen die positiven Eigenschaften und Kontraindikationen berücksichtigt werden.

Du kannst eine erfrischende Maske machen. Nehmen Sie einen Esslöffel Apothekerton und Sahne (Sie können Milch verwenden) und mischen Sie es mit drei Tropfen Nelken- und Minzöl. Nach Belieben einen Teelöffel Honig hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten, bis sie glatt sind. ÜberlagerungMischung auf das Gesicht auftragen, 5 Minuten einwirken lassen. Waschen Sie Ihr Gesicht mit Wasser und schmieren Sie die Haut mit einer pflegenden Creme ein.

Nelkenöl wird helfen, Akne, Mitesser und Wunden loszuwerden. Befeuchten Sie ein Wattestäbchen leicht darin, wischen Sie die Problemzonen der Haut ab. Führen Sie das Verfahren 1 Mal täglich durch. Nelkenöl hilft, die Haut straffer zu machen. Nehmen Sie eine Portion der Tagescreme, ausreichend für eine Anwendung, und fügen Sie 1 Tropfen Öl hinzu.

Bei fettiger Haut mit einem Teelöffel Kosmetik 2 Tropfen ätherisches Nelkenöl mischen. Täglich anwenden. Wenn Sie Gewürze für kosmetische Zwecke verwenden, müssen Sie bedenken, dass Nelken nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen haben. Rezepte müssen strikt befolgt werden, sonst kann es zu schweren Verbrennungen kommen.

Nelke beim Kochen

Die traditionelle Art, Nelken in der Küche zu verwenden, ist die Zubereitung von Gemüse-, Fleisch- und Pilzmarinaden. Das Gewürz verleiht Speisen einen pikanten Geschmack und ist ein hervorragendes Konservierungsmittel. Es passt gut zu Kohl und anderem Gemüse, Fleisch, Fisch, ergänzt perfekt Suppen und Brühen, k alte Vorspeisen. Es wird während des Schmorens mit ganzen Knospen hinzugefügt. Für die Zubereitung von frittierten Speisen wird es in gemahlener Form verwendet. Konditoren umgehen das Gewürz nicht mit ihrer Aufmerksamkeit. Es ist in Rezepten für Kompotte, Punsch, Glühwein, Pudding, Süßigkeiten, Lebkuchen, Kekse enth alten. Am besten kombiniert man das Gewürz mit Zimt, damit der Nelkengeschmack nicht anbrennt. Nelken werden hinzugefügt, während der Teig geknetet wird. Für 1 kg reicht es aus, 2 Knospen zu setzen. In Getränke werden nicht mehr als 2 Knospen pro 1 Liter gegeben. InGarzeit werden Nelken im allerletzten Moment hinzugefügt. Er darf nicht gekocht werden, sonst verliert er sein wunderbares Aroma. Wenn Sie zu viel Nelken hinzufügen, kann das Gericht zu süß und sogar bitter schmecken. Wenn das Gericht Essig oder alkoholh altige Produkte enthält, kann dieses Gewürz nicht hinzugefügt werden. Der Geschmack des Essens wird bitter. Bei der Verwendung mehrerer Gewürze in einem Rezept sollten Nelken ein Siebtel der Gesamtmenge ausmachen. Andernfalls kann es den Geschmack und das Aroma anderer Gewürze übertönen.

Auswahl und Aufbewahrung

Lieber ganz kaufen, gemahlenes Gewürz verdirbt schnell und duftet nicht so. Die Farbe der Nelke sollte rotbraun sein, die Knospe sollte ölig sein und der Zweig sollte biegsam sein. Je trockener die Nelke aussieht, desto älter ist sie. Sein Aroma und sein Geschmack sind nicht so reich wie bei frischen Nelken, aber Sie können es für Lebensmittel verwenden. Um das Vorhandensein von ätherischem Öl zu überprüfen, müssen Sie die Knospen in einen Behälter mit Wasser tauchen. Eine gute Nelke wird aufrecht mit dem Kopf nach oben geh alten. Liegt das Gewürz waagerecht, ist es sehr alt. Bewahren Sie die Gewürznelken in einem fest verschlossenen Behälter an einem trockenen, dunklen Ort auf.

Interessante Fakten

Nelke wird oft in der Parfümerie verwendet. Die berühmte Komposition Paloma Picasso enthält diese würzige Note in ihrem Aroma. Parfümeure nennen Nelken die Königin der Gewürze.

Spice war in der Sowjetunion nicht beliebt. Es wurde durch eine ähnlich schmeckende Coloria ersetzt.

Nelkengewürz und Nelkenblüte sind nicht verwandt. Würzegewachsen aus den Samen eines Baumes aus der Familie der Myrtengewächse, der ausschließlich in den Tropen wächst. Gewürznelke ist ein einzigartiges Naturprodukt, da sie in verschiedenen Lebensbereichen verwendet wird: Kochen, Medizin, Kosmetik. Bei der Verwendung eines Gewürzes wie Nelken müssen alle Punkte berücksichtigt werden - nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen müssen umfassend studiert werden.