Eingelegte Gurken mit Wodka: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wer den Geschmack von Fassgurken mag, wird dieses Rezept lieben. Sie werden knusprig, saftig, duftend, genau das, was Sie für einen herzhaften Snack für den festlich gedeckten Tisch brauchen. Diese Gurken sind sehr einfach zuzubereiten. Sie müssen nicht sterilisiert werden, sie müssen nicht eingeweicht, mehrmals mit kochender Salzlösung übergossen und eingewickelt werden. Es reicht aus, die Gläser und Deckel sorgfältig vorzubereiten und geduldig zu sein, da der Prozess der natürlichen Fermentation von Gurken einige Zeit in Anspruch nimmt. Aber der Geschmack des Snacks ist es wert. In unserem Artikel stellen wir verschiedene Rezepte für Gurken mit Wodka vor, die sowohl unter einem Nylon- als auch unter einem Dosendeckel aufbewahrt werden können. Lassen Sie uns auf jede Kochoption eingehen.

Rezept für Gurken mit Wodka für den Winter

Viele Leute mögen den eigenartigen Geschmack von Essig in Dosengemüse nicht. Sie müssen also einfachwie das folgende Rezept für Gurken mit Wodka. Sie müssen sie nicht sterilisieren, und damit der Rohling den ganzen Winter über stehen bleibt, reicht es aus, Gemüse ein paar Mal mit heißer Salzlake zu übergießen.

Gurken mit Wodka werden in folgender Reihenfolge zubereitet:

1. Basierend auf einem Zwei-Liter-Glas sollten 1,5 kg kleine Gurken gewaschen und einige Stunden lang mit k altem Wasser gegossen werden.
2. In der Zwischenzeit die Gläser auf beliebige Weise sterilisieren.
3. Den Schwanz abschneiden und mit der Blüte auf Gurken teilen.
4. Auf den Boden eines sterilen Glases 3 Blütenstände getrockneten Dills, ein paar Blätter Meerrettich und Schwarze Johannisbeere, Lorbeerblatt, Piment und 3 Knoblauchzehen geben.
5. Gurken fest andrücken.
6. Stelle in der Zwischenzeit 1,5 Liter Wasser auf den Herd. Sobald es kocht, füge 50 g Salz und 40 g Zucker hinzu und warte, bis sich alle Kristalle aufgelöst haben.
7. Die vorbereitete Lake über die Gurken gießen und 15 Minuten ziehen lassen.
8. Nach einer Weile muss das Wasser abgelassen und die Sole erneut aufgekocht werden.
9. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal, aber lassen Sie das Wasser nicht ab, sondern fügen Sie 25 ml Wodka hinzu.
10. Nun können die Gurken mit Deckel aufgerollt, umgedreht und im Raum auskühlen gelassen werden.

Rezept für Wodkagurken (nicht gekocht)

So bereiten Sie schnell leckere Wintervorbereitungen zu. Gurken werden mit k alter Salzlake gegossen, mit einem Nylondeckel abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt. Aber sie schmecken fantastisch.

Das Rezept für k alte Wodkagurken lautet wie folgt:

1. 1,5 Liter gereinigtes Wasser vorab aufkochen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
2. Gurken werden gründlich gewaschen und dann einige Stunden mit k altem Wasser übergossen.
3. Am Boden eines sterilen Drei-Liter-Glases werden 2 Johannisbeer- und Kirschblätter, ein Meerrettichblatt, 8 Pfefferkörner, ein paar Dillblüten und eine geschälte Knoblauchknolle auf die Gewürznelken gelegt.
4. Gurken liegen dicht obenauf.
5. In der Zwischenzeit werden 80 g Salz und 50 ml Wodka in k altes Wasser gegeben. Die Sole wird gründlich gemischt, bis die Salzkristalle vollständig aufgelöst sind.
6. Gurken werden mit vorbereiteter Salzlake gegossen, mit einem Nylondeckel abgedeckt und zur Aufbewahrung im Kühlschrank geschickt. An einem kühlen Ort können sie bis zum Ende des Winters ruhig stehen.

Sauerkraut für den Winter mit Wodka

Der Geschmack dieser Gurken ist praktisch nicht von denen zu unterscheiden, die in Fässern gesalzen werden. Gleichzeitig ist es überhaupt nicht schwierig, sie in einem gewöhnlichen Glas zu kochen.

Nach dem Rezept für eingelegte Gurken mit Wodka muss Gemüse gut gewaschen, der Schwanz abgeschnitten und mit einer Blume geteilt werden. Geben Sie in ein sterilisiertes Literglas ein Meerrettichblatt, gehackte Dillzweige, 2 zerdrückte Knoblauchzehen und ein paar Lorbeerblätter. Gurken sind dicht oben drauf gepackt. Dann werden Salz (1 ½ Esslöffel), Zucker (2 Esslöffel) über das Gemüse gegossen und Wodka (80 ml) hinzugefügt. Danach werden die Gurken im Glas mit gereinigtem Wasser (1 l) gegossen. Bankspitzemit Gaze bedeckt und mit einem Gummiband festgezogen. In dieser Form sollten Gurken 3 Tage auf dem Tisch bleiben. In regelmäßigen Abständen ist es notwendig, die Gaze zu entfernen und den Schaum zu entfernen, der sich auf der Wasseroberfläche bildet.

Eingelegte Gurken können mit einem Nylondeckel abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Oder die Sole abgießen, zum Kochen bringen und über das Gemüse gießen. Danach wird die Bank mit einem Dosenschlüssel aufgerollt. In einem Monat können Sie mit der Verkostung des Werkstücks beginnen.

Gurken mit Senf und Wodka

Dieses Rezept wird allen Liebhabern von Scharfem gefallen. Gurken sind knusprig und würzig im Geschmack. Darüber hinaus verleihen sowohl Senf als auch Chilipfeffer, die zum Kochen verwendet werden, Schärfe.

Wodka-Senf-Pickles-Rezept:

1. Gurken werden einige Stunden mit k altem Wasser übergossen.
2. In einem sauberen Drei-Liter-Glas befinden sich ein paar Blätter Meerrettich, Kirschen und schwarze Johannisbeeren, Lorbeerblätter, Pfefferkörner (8 Stk.), 2 Blütenstände von Dill, eine Chilischote und Paprika, aus Samen geschält unten angeordnet.
3. Saubere und eingeweichte Gurken werden dicht obenauf gepackt.
4. Gießen Sie etwa 15 Minuten lang heißes Wasser in das Glas. Dann wird es in einen Topf abgelassen und erneut zum Kochen gebracht.
5. Das nächste Mal werden Salz und Zucker zu dem Wasser hinzugefügt, das aus dem Glas gegossen wird (in einem unvollständigen Glas von 200 ml). Wenn das Wasser kocht, wird die gleiche Menge Essig hinzugefügt.
6. Ein Esslöffel Wodka und die gleiche Menge trockener Senf werden direkt in die Gläser gegebenPulverform.
7. Gurken werden mit heißer Salzlake übergossen, aufgerollt und 12 Stunden eingewickelt.

Gurken mit Wodka und Essig

Das Rezept für diesen marinierten Snack ist sehr einfach. Zunächst werden Gurken (1,5 kg) mehrere Stunden in k altem Wasser eingeweicht. Gleichzeitig wird die Sole vorbereitet. Dazu wird Wasser (1,5 l) mit Salz (3 EL) in einem Topf auf dem Herd zum Kochen gebracht. Sobald es kocht, sollten Sie einen Esslöffel Essig und die gleiche Menge Wodka hinzufügen. Während die Sole auf Raumtemperatur abkühlt, können Sie die Gurken bearbeiten.

Am Boden eines 3-Liter-Glases werden Meerrettich- und Johannisbeerblätter, Knoblauch, Dill und andere Gewürze ausgelegt. Gurken sind dicht oben drauf gepackt. Gemüse wird mit k alter Salzlake gegossen und ohne Deckel 12 Stunden auf dem Tisch belassen. Danach wird das Glas mit einem Nylondeckel abgedeckt und zur Aufbewahrung im Kühlschrank geschickt.

Hilfreiche Tipps

Die folgenden Tipps helfen Ihnen, köstliche Pickles mit Wodka nach den im Artikel vorgestellten Rezepten zuzubereiten:

• wenn du möchtest, dass das Gemüse stärker und schneller gesalzen wird, solltest du die Schwänze und den Teil mit der Blüte von den Gurken abschneiden;
• um den Geschmack des Werkstücks würziger zu machen, wird empfohlen, mehr Gewürze und Kräuter hinzuzufügen;
• Um den Gurkengeschmack säuerlicher zu machen, der an Fassgemüse erinnert, muss die Lake vor dem Aufrollen der Gläser bis zu 24 Stunden stehen gelassen werden. Danach muss es abgelassen, gekocht und wieder in einen Behälter gegossen werden.