2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Es ist sehr einfach, Ihren Haush alt abends zu verwöhnen, wenn Sie wissen, wie man Rapana richtig kocht. Für diejenigen, die es nicht wissen, erklären wir, dass Rapans räuberische Weichtiere sind, die sich von Austern und Muscheln ernähren. Sie gelten als Delikatesse, die eine große Menge an für den menschlichen Körper nützlichen Substanzen enthält. Und damit diese Stoffe bei der Wärmebehandlung von Schalentieren nicht verloren gehen, sollte jede Hausfrau wissen, wie man sie richtig kocht.
Nützliche Eigenschaften
Die Zusammensetzung von Rapana-Fleisch enthält kein Fett, sondern nur gesundes Protein, das viel mehr ist als in anderen Fleischsorten. Es enthält auch Aminosäuren, Eisen, Phosphor, Vitamine. All dies gibt dem menschlichen Körper Energie, erhält den Tonus und verlängert die Jugend. Das Fleisch der Rapana wird sehr schnell im Magen verdaut, leicht verdaulich. Es schmeckt wie eine Kombination aus Tintenfisch und eingelegten Pilzen. Da dieses Fleisch wohltuend auf den männlichen Körper wirkt, sollte jede Hausfrau wissen, wie man Rapana richtig kocht, um zur Gesundheit ihres geliebten Mannes beizutragen. Sie sammeln diese Mollusken am Grund des Schwarzen Meeres oder Fallgruben (dort sieviel größer). Neben Delikatessfleisch werden auch Muscheln verwendet, aus denen Kunsthandwerk hergestellt wird oder Hirse verwendet, um damit Wohnungen zu schmücken. Ein kleiner Rapan wird immer zäh sein, daher wird empfohlen, große Mollusken mit jeweils 70 Gramm zu wählen. Es ist besser, Rapans nicht auf den Sand zu nehmen, da die Sandkörner praktisch nicht vollständig ausgewaschen werden.
Muschel aus der Schale nehmen
Bevor du die Rapana kochst, müssen sie aus der Schale entfernt werden. Wenn die Schale nicht benötigt wird, kann sie zerbrochen werden, wird aber normalerweise belassen. Die Molluske wird mit der linken Hand an der Schale geh alten, und mit dem rechten Zeigefinger, der zwischen ihre Wand und das Bein der Rapana eingeführt wird, wird ein scharfer Ruck ausgeführt. Als Ergebnis davon werden alle Inh alte mit einem charakteristischen Geräusch herausgenommen. Diese Methode ist insofern gut, als der Rücken der Molluske sofort abgetrennt wird. Dieser Vorgang färbt die Finger lila, daher ist es am besten, Handschuhe zu tragen.
Methode 2
Wir möchten das Geheimnis teilen, wie man Rapans in einer Schale zum Essen kocht. In diesem Fall werden sie in kochendes Wasser gegeben und gekocht. Gleichzeitig wird das Fleisch zusammen mit dem Darminh alt gekocht, sodass der Geschmack für einen Amateur erh alten wird. Es stimmt, es ist sehr einfach, es aus der Spüle zu kochen. In diesem Fall muss der Rücken der dunklen Molluske abgetrennt werden, das Fleisch sollte gut gewaschen werden. Sie können es ein wenig anders machen. Bevor Sie Rapana in einer Schale kochen, müssen Sie eine Schachtel nehmen, sauberen Flusssand hineingießen und die Schale mit der Molluske darauf reiben. Zuvor wird es zehn Minuten in warmem Wasser vorgeweicht. Ungereinigte Bereiche werden abgewischtLappen mit Sand. Es dauert ungefähr zwei Stunden, um die Schalen zu kochen. Nach dieser Zeit fällt die Molluske heraus, Sie müssen die Schale nur leicht schütteln. Als nächstes werden die Eingeweide getrennt und alles gut in warmem Wasser gewaschen.
Methode 3
Dies ist eine weitere Möglichkeit, die Muschel aus der Schale zu nehmen. Gleichzeitig werden lebende Rapans in einem Gefrierschrank eingefroren, was etwa drei Stunden dauern wird. Wenn die Schale vollständig gefroren ist, werden die Muscheln herausgenommen und bei Raumtemperatur aufgetaut. Dann mit einer Gabel aus der Schale lösen. Bein und Leber werden vom Weichtierkörper getrennt und vier Minuten lang gekocht.
Was essen sie in Rapanas
Wenn das ganze Schalentier aus der Schale entfernt wurde, bedeutet das nicht, dass das alles gegessen werden kann. Essen Sie nur den vorderen Teil davon sowie die Leber. Gleichzeitig wird der Magen vom Körper getrennt, halbiert und dann der Darm entfernt. Wenn die Rapans in der Schale gekocht wurden, werden sie herausgenommen, alles wird aus ihnen herausgeschnitten und das Bein zurückgelassen. Es sollte eine schwarze Beschichtung darauf haben. Aus den essbaren Teilen werden verschiedene Köstlichkeiten zubereitet.
Schalentiere kochen
Bevor du die von Innen und Folie gereinigten Rapans kochst, musst du den Hals von der essbaren Keule trennen, die der weichste Teil des Fleisches ist. In verschiedenen Restaurants werden Schalentiere zu einer speziellen Maschine geschickt, die mit Wasser gefüllt und eingesch altet wird. Gleichzeitig beginnt sie, die Rapans zu mischen. Schwarzer Schleim beginnt aus ihnen herauszukommen. Bei dieser Methode geht das halbe Gewicht des Produkts verloren. Fleischdann mit klarem Wasser abspülen. Wenn Sie sich entscheiden, Schalentiere zu Hause zu kochen, werden sie einfach gründlich von Sand und Schmutz gewaschen, während schwarze Plaque nicht entfernt wird. Wenn diese Arbeit erledigt ist, können Sie mit der Frage fortfahren, wie viel Zeit zum Kochen von Rapana benötigt wird. Die Antwort ist ganz einfach: Sie werden etwa drei Minuten in kochendem Wasser gekocht. Eine Überdosierung ist dort nicht zu empfehlen, da das Fleisch dann zäh wird. Schalen, die von Mollusken übrig geblieben sind, werden oft poliert und lackiert. Sie können sie auch zu Mehl mahlen, um sie Geflügelfutter hinzuzufügen.
Kochgeheimnisse
Manche Leute essen keine Rapas, weil Schalentiere ein zähes Fleisch haben. Aber es gibt ein paar einfache Geheimnisse, mit denen Sie herausfinden können, wie und wie viel Sie brauchen, um Rapans zu kochen, damit sie weich und zart im Geschmack werden. Zunächst müssen Sie die richtigen Schalentiere auswählen. Nur große Individuen sind zum Verzehr geeignet, kleine Vertreter der Art werden immer zäh sein, egal wie sie gekocht werden. Beim Kochen ist es sehr wichtig, das Produkt nicht zu lange zu kochen, es sollte nicht längere Zeit einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Es gibt ein bewährtes Rezept, dank dem die Rapanas sehr zart sind.
Kochrezept
Vor dem Kochen werden die Rapans von der Schale getrennt und gewaschen. Wie das geht ist oben beschrieben. Dann wird jedes Stück mit einem Küchenhammer auf beiden Seiten leicht geschlagen. Ein Ei wird mit einer Gabel geschlagen. Cornflakes in einem Mixer mahlen. Jedes Bruchstück wird beidseitig in Weizenmehl gewälzt,dann in Ei und Flocken. Sie werden in Pflanzenöl goldbraun frittiert. Dies dauert etwa drei Minuten. Das fertige Gericht ist ziemlich befriedigend und weich im Geschmack.
Gefrorene Muscheln kochen
Manche Hausfrauen kaufen bei ihnen Tiefkühlprodukte zur weiteren Zubereitung verschiedener Gerichte, andere frieren diese selbst ein, um zur richtigen Zeit leckere Gerichte genießen zu können. Rapanov kann auch eingefroren werden. Dazu werden sie von der Schale gereinigt, das Fleisch wird abgetrennt und drei Minuten gekocht. Dann werden sie herausgenommen, gekühlt und in Behältern oder Beuteln zur weiteren Verwendung eingefroren. Nach dem Auftauen muss solches Fleisch erneut einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Wenn Rapans in einem Geschäft gekauft werden, müssen sie nach dem Auftauen einige Minuten gekocht und dann verschiedene Gerichte daraus zubereitet werden.
Frittierte Muscheln
Wir wissen bereits, wie man Rapani kocht. Überlegen Sie nun, wie sie gebraten gekocht werden können. Nachdem die Muscheln gekocht haben, werden sie in Stücke geschnitten (wenn sie groß sind), damit ein Stück in den Mund passt. Öl in eine Pfanne geben und fein gehackte Zwiebel anbraten. Dann werden die Muscheln hinzugefügt und gebraten, bis die gesamte Flüssigkeit verkocht ist. Danach weitere vier Minuten braten. Sie können auch Blumenkohl oder Kohlrabi in die Pfanne geben, um das Gericht schmackhafter zu machen. Der gesamte Inh alt der Pfanne wird gesalzen, gepfeffert und weich gedünstet.
Rapany in Mayonnaise
Wie viel Rapana zu kochen ist, wissen wir bereits. Wenn sie fertig sind, ihr Fleischganz fein schneiden. Zwiebeln werden in einer Pfanne gebraten, Gewürze, gehacktes Muschelfleisch und Mayonnaise werden hinzugefügt. All dies wird etwa zehn Minuten lang gedünstet, wobei die Rapans regelmäßig auf Bereitschaft getestet werden. Es ist sehr wichtig, den Moment zu erwischen, in dem sie weich werden. Dann werden sie sofort aus dem Feuer entfernt. Sonst werden sie hart und es kann nichts dagegen getan werden. Der Geschmack dieses Gerichts erinnert an Tintenfisch.
Scharfe Schalentiere
Du kannst viele Gerichte aus Rapans zubereiten. Hier ist ein weiteres Rezept.
Zutaten:
- 500 Gramm Rapanfleisch;
- 200 Gramm Zwiebel;
- 100 Gramm Preiselbeeren;
- 100 Gramm saure Sahne.
Kochalgorithmus:
Bevor du Rapans kochst, musst du sie aus der Schale nehmen, die essbaren Teile von den ungenießbaren trennen und sie kochen. Zwiebeln werden geschält, fein gehackt und einige Minuten in Öl sautiert. Das Fleisch wird in Streifen geschnitten, in eine Pfanne gegeben, mit Salz und Gewürzen gewürzt, saure Sahne hinzugefügt und etwa drei Minuten geschmort. Preiselbeeren mit kochendem Wasser übergießen und zu den Muscheln geben, noch einige Minuten köcheln lassen. Das fertige Gericht wird mit Kräutern dekoriert und heiß serviert, portioniert.
Marinierter Rapana
Diese Muscheln können ein guter Snack sein, zum Beispiel Bier. Du kannst sie einfach in Salzwasser kochen oder einlegen. Im zweiten Fall erweist sich das Gericht als ungewöhnlich und scharf.
Zutaten:
- 100 Gramm Schalentiere;
- 20 Gramm Zwiebel;
- 1 Zitrone;
- Gewürz für Fisch.
Kochen:
Zwiebeln mit Schalentieren aus der Schale,in Streifen schneiden, mit dem Saft einer Zitrone übergießen, würzen. All dies wird gut gemischt und für einen Tag an einem k alten Ort aufbewahrt. Das fertige Gericht wird mit Bier serviert.
Gebackener Rapana
Dieses Gericht kann nicht nur Ihrem Haush alt, sondern auch Gästen als Highlight der festlich gedeckten Tafel serviert werden.
Zutaten:
- Rapana mit Muschel;
- 100 Gramm Mayonnaise;
- 2 Knoblauchzehen;
- 50 Gramm geriebener Hartkäse;
- Salz.
Kochen:
Die Muscheln werden zusammen mit der Schale vier bis fünf Minuten in Salzwasser gekocht, das Wasser wird dann abgelassen und die Muscheln abgekühlt. Mit einer Gabel wird das Fleisch aus der Schale genommen, der Magen entfernt, die Schnecke zurück in die Schale geschickt. Mayonnaise wird mit zerdrücktem Knoblauch gemischt, mit dieser Muschelmischung bestrichen und mit Käse bestreut. Die Schnecken werden auf einem Backblech ausgelegt und für 15 Minuten bei niedriger Temperatur in den Ofen geschickt. Fertige Schnecken werden hübsch auf einem großen Teller angerichtet und serviert.
Interessante Fakten
In Russland kostet ein Kilogramm gefrorene Schalentiere etwa achttausend Rubel. Der Geschmack von Rapans ähnelt etwas zwischen Pilzen und Tintenfisch. In den Gewässern unseres Landes tauchten diese Mollusken in den vierziger Jahren des letzten Jahrhunderts auf, bevor sie nur im Japanischen Meer lebten. Rapan wächst im Schwarzen Meer um ein Vielfaches schneller, aber aufgrund seiner Anwesenheit begannen Muscheln und Austern dort zu verschwinden.
Es ist sehr wichtig, das Rapana nicht zu lange zu garen, da sein Fleisch dann zu "Gummi" wird. Gerichte aus diesen Schalentierenverwendet als Vorspeisen, marinierte Rapans, gebraten, zu Salaten und Gemüse hinzugefügt. Gekochte Rapanas werden lange gefroren gelagert, sie können bis zu sechs Monate im Gefrierschrank stehen.
Empfohlen:
Wie man gedünsteten Reis kocht. Wie man gedünsteten Reis krümelig kocht
Im Laden kann man durch die Vielf alt der angebotenen Waren verwirrt werden. Auch der Reis, den wir gewohnt sind, ist anders: poliert, gedämpft, wild. Beim Kauf einer neuen Sorte denken Hausfrauen darüber nach, wie sie dieses Müsli so zubereiten, dass es krümelig und lecker wird, denn Reis ist nicht nur eine hervorragende Beilage zu Fleisch oder Fisch, sondern eignet sich auch für die Zubereitung von Salaten, Snacks und Pilaw
Was mit Buchweizen kochen? Wie man Buchweizen mit Hühnchen kocht? Wie man Soße für Buchweizen kocht?
Eines der beliebtesten Getreide in Russland war Buchweizen. Heute ist es durch andere Getreide und Produkte ersetzt worden. Und die Rezepte für viele Gerichte damit werden einfach vergessen oder gehen verloren. Aber unsere Vorfahren wussten, was man mit Buchweizen kocht. Für sie war es gewohnheitsmäßiger zu essen als Nudeln und Kartoffeln für uns. Natürlich kann nicht alles auf einem normalen Herd oder im Ofen zubereitet werden, aber viele Rezepte sind durchaus erschwinglich. Es bleibt nur zu lernen, wie man das Müsli selbst und dann die Gerichte damit kocht
Wie man Rüben kocht: interessante Rezepte, Funktionen und Bewertungen. Wie man roten Borschtsch mit Rüben kocht
Es wurde viel über die Vorteile von Rüben gesprochen, und die Menschen haben dies schon lange zur Kenntnis genommen. Das Gemüse ist unter anderem sehr schmackhaft und verleiht den Gerichten eine satte und leuchtende Farbe, was auch wichtig ist: Es ist bekannt, dass die Ästhetik des Essens den Appetit und damit den Geschmack erheblich steigert
Wie kocht man Kohlrabi? Kohlrabi-Kohl: wie man kocht, Rezepte
Vor nicht allzu langer Zeit erschien ein Gemüse, das wie eine Rübe aussieht, in den Regalen unserer Geschäfte bzw. Verbrauchermärkte ausländischer Einzelhandelsketten. Das ist Kohlrabi. Wie kocht man so einen Exoten? Dies wird das Thema unseres Artikels sein
Wie man Khinkali kocht, wie viel man kocht, was man dazu serviert
Eines der im Laden gekauften Halbfabrikate, aus denen man schnell ein ziemlich leckeres Mittag- oder Abendessen zubereiten kann, ist Khinkali. Wie viel sie in Wasser kochen und ob es möglich ist, sie zu dämpfen - das sind die Hauptfragen, die diejenigen interessieren, die sie tiefgekühlt kaufen oder zu Hause selbst machen. Im Gegensatz zu Vareniki und Knödeln dauert das Garen von Khinkali ziemlich lange (bis zu 20 Minuten, abhängig von ihrer Größe und der Dicke des Teigs). Aber sie erweisen sich auch als sättigender, nahrhafter und duftender
