Marshmallow auf Gelatine: Schritt für Schritt Anleitung mit Fotos, Zutaten, Kochmöglichkeiten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Süßigkeiten sind das, was Frauen, Kinder und sogar Männer lieben und bewundern. Es gibt eine große Vielf alt von ihnen. Aber heute werden wir selbstständig Marshmallows auf Gelatine zubereiten. Was ist Marshmallow - jeder weiß es. Aber nicht jeder weiß, dass das Dessert einheimische russische Wurzeln hat. Ja, wir werden nicht mit den Franzosen streiten und ihnen die Palme bei der Zubereitung von luftiger und leichter Süße geben. Der Vorläufer von Marshmallows auf Gelatine war jedoch Marshmallow. Und auch wenn Gelatine in ihrer reinen Form in jenen fernen Zeiten nicht zum Süßen verwendet wurde, ändert dies nichts daran.

Nicht nur im Laden

Wenn Sie dachten, dass Marshmallows nur im Laden gekaufte Leckereien sind, haben Sie sich gew altig geirrt. Heute sind viele Helfer in Form von Fertiggelatine, Mixern und Kühlschränken modernen Liebhabern (und Liebhabern) zu Hilfe gekommen, um etwas Leckeres zu kochen. Mit ihrer Hilfe funktionieren Marshmallows mit Gelatine zu Hause auch für Anfänger.

Rezept 1

Dieses Rezept enthältdie Mindestmenge an Originalzutaten. Um mit der Umsetzung des Rezepts zu beginnen, benötigen Sie die folgenden Komponenten:

• Wasser - ein Glas. In diesem Rezept für Marshmallows mit Gelatine zu Hause lösen wir Zucker und Gelatine darin auf.
• Zucker - 300 Gramm.
• Ein halber Teelöffel Zitronensäure.
• Soda - ein halber Teelöffel.
• Vanillin oder Vanillezucker - zum Abschmecken, um Marshmallows auf Gelatine einen tollen Geschmack zu verleihen.

Vorbereitung des Formulars: der erste Schritt

Die fertige Masse muss schön geformt sein, damit die Delikatesse nicht nur geschmacklich, sondern auch äußerlich gefällt. Für das fertige Produkt können alle geeigneten Behälter verwendet werden. Das können Silikonformen sein, in denen üblicherweise Muffins gebacken werden. Auch jede Form mit Seiten ist perfekt. Wenn Sie jedoch ein Rezept für hausgemachte Marshmallows mit Gelatine umsetzen, können Sie ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verwenden und die Masse aus einem Spritzbeutel auf die Oberfläche geben.

Alle Oberflächen müssen mit unparfümiertem Pflanzenöl geschmiert werden. Wenn diese einfache Bedingung nicht erfüllt ist, kann die Marshmallow-Masse fest an der Form haften bleiben und das Teetrinken wird auf unbestimmte Zeit verschoben.

Kochgeschirr und Werkzeuge: Schritt Nummer zwei

Mit einem Mixer wird das Schlagen der Masse angenehmer. Ein Mixer ist auch eine gute Option. In Ermangelung dieser Küchenhelfer ist ein Handbesen durchaus geeignet. Das Auspeitschen wird in diesem Fall zwar schwieriger und die Masse wird weniger großartig ausfallen.

SüßwarenEin Beutel mit einer lockigen Düse wird benötigt, um einen schönen Marshmallow auf Gelatine herzustellen. Bei Bedarf wird es durch eine normale Plastiktüte mit einer abgeschnittenen Ecke ersetzt. Im Extremfall können Sie einen sauberen Dessertlöffel verwenden. Wenn Sie beginnen, Produkte auf diese Weise zu formen, bereiten Sie eine Schüssel mit sauberem, k altem, gekochtem Wasser vor: Ein Löffel wird darin eingetaucht, bevor Sie die nächste Portion der Mischung einnehmen.

Gerichte, in denen der Sirup zubereitet wird.

Timer - Manipulationen werden für eine bestimmte Zeit durchgeführt.

Rezept für Marshmallows mit Gelatine mit einem Foto des fertigen Produkts

1. Wasser zubereiten: Wir erhitzen es, lassen es aber nicht kochen. Ein halbes Glas reicht, um die Gelatine zu füllen. Wir lassen Gelatine mit Wasser in einer separaten Schüssel: Wir geben Zeit für ihre Volumenzunahme.
2. Zucker löst sich in Wasser auf. Wir stellen das Geschirr auf den Herd. Kochen Sie den süßen Sirup acht bis zehn Minuten lang. Wir zählen die Zeit nach dem Kochen.

3. Die Gelatine ist aufgequollen und es ist Zeit, sie dem fertigen Sirup hinzuzufügen. Entfernen Sie das Geschirr vom Herd, indem Sie diese Zutaten mischen. Beginnen wir mit dem Schlagen der Masse, die Prozedurzeit beträgt sieben Minuten.

4. Wir führen Zitronensäure ein und schlagen die Masse weitere fünf Minuten lang.

5. Vanille und Soda hinzufügen. Nochmals schlagen, aber für etwa vier Minuten.

6. Das Ergebnis aller Bemühungen ist eine üppige, süße weiße Masse. Wenn du farbige Marshmallows bevorzugst, füge während des Schlagens Lebensmittelfarbe hinzu.

Die Masse in einen Spritzbeutel geben und auf einen gefetteten Teig drückenPergament, für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Stellen Sie sicher, dass zu diesem Zeitpunkt keine stark riechenden Produkte enth alten sind, damit der Marshmallow nicht mit einem unangemessenen Aroma gesättigt wird. Sie können fertige Marshmallows auf eine der oben beschriebenen Arten formen.

Rezept Nummer 2 - Apfel-Marshmallow auf Gelatine

Die Liste der notwendigen Produkte, um eine unglaublich zarte Süße zu kreieren:

• Äpfel - 3-4 Stück;
• Zucker - dreihundert Gramm;
• ein Eiweiß;
• Packung Gelatine - 25 Gramm;
• Heißwasser - 80 Milliliter;
• Lebensmittelfarbe - optional.

Technologie

Schritt eins. Alle Äpfel waschen und von Samenkapseln und Stielen befreien. Teilen Sie die Frucht in vier bis sechs Scheiben. Auf Backpapier legen. Im vorgeheizten Backofen fünfzehn Minuten backen. Die Ofentemperatur beträgt 180 Grad. Sobald die Äpfel gebacken sind, herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt zwei. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Gelatine vor. Gießen Sie den Inh alt der Packung mit der gesamten Norm an heißem Wasser. Geben wir ihm Zeit zum Anschwellen. Wir werden mischen, um die aufgelöste Gelatine zu erh alten.

Dritter Schritt. Wir kehren zu den Äpfeln zurück. Wir ziehen die Haut ab. Wir reiben das Fruchtfleisch durch ein Sieb, um Apfelmus zu erh alten. Jedes geeignete Verfahren kann verwendet werden. Hauptsache man hat am Ende 200 Gramm des fertigen Produktes aus Äpfeln.

Der vierte Schritt. Zucker mit Apfelmus in eine Schüssel geben. Lösen Sie es mit einem Mixer oder Schneebesen auf. Umso besser löst es sich aufdiese Komponente, desto luftiger wird das Dessert. Wir führen 1/2 Rohprotein ein, ohne den Mixer anzuh alten. Es fällt sofort auf, dass die Masse weißer wird. Wir arbeiten fünf bis sieben Minuten weiter und fügen erst danach ein weiteres 1/2 Protein hinzu. Der Schlagvorgang geht weiter. Die Masse wird zu einem üppigen und dicken. Wenn Sie farbige Marshmallows möchten, geben Sie jetzt ein paar Tropfen Farbstoff ein.

Der fünfte Schritt. Am Ende des Prozesses geben wir Gelatine in die Marshmallow-Masse und schlagen etwa drei Minuten weiter - bis stabile Spitzen der Zusammensetzung und ihre vollständige Abkühlung.

Abschließen der Schritt-für-Schritt-Anleitung durch Formen der Masse. Für die Bildung von Produkten sind Geschick und Geschwindigkeit erforderlich. Während der Verbindung der fertigen Masse mit Gelatine beginnt sie schnell zu greifen. Es ist bequemer, die größte Tasche zum Jiggen zu verwenden (oder zwei solcher Taschen gleichzeitig zu füllen). Wie auch immer Sie Marshmallows formen – Sie müssen es schneller machen. Verteilen (und extrudieren) Sie die Masse nur auf einer gefetteten Oberfläche oder in gefetteten Formen für 24 Stunden. Zur Dekoration können Sie Puderzucker bestäuben.