Die Kombination „Tequila-Sangrita“: ein Rezept zur Zubereitung und richtigen Anwendung

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Nach der Öffnung des "Eisernen Vorhangs" lernten die Bewohner der ehemaligen UdSSR aktiv und gerne neue Gerichte und Getränke kennen, die sie nur aus Büchern und seltenen "bürgerlichen" Filmen kannten. Die Liste der angenehmen "starken" Entdeckungen beinh altete Tequila; aber nur wenige wissen, dass Sangrita ihr unverzichtbarer Begleiter sein sollte.

Was Tequila einzigartig macht

Kümmern wir uns zuerst um einen neuen Bekannten. Ob aus Unwissenheit oder aus alter Erinnerung, viele h alten es für Kaktus-Mondschein. Die ursprüngliche Pflanze, aus der dieses Getränk hergestellt wird, die blaue Agave, ist jedoch mit Lilien verwandt und ähnelt eher der bekannten Zimmer-Aloe. Bei der Kultivierung dieser Pflanze werden ihre Triebe regelmäßig abgeschnitten; Alle nicht beanspruchten Säfte sammeln sich in einer Verdickung, die wie eine Ananas aussieht. Eine solche Agave wird 12 Jahre lang angebaut, während dieser Zeit wächst die „Ananas“um fast einen Centner an Gewicht. Mit 12 Jahren wird die Pflanze geschnitten, der Saft gepresst und daraus Tequila hergestellt.

Das Getränk kann in verschiedenen Stärken hergestellt werden - ab 35Grad und bis zu 55. Die beliebtesten Sorten von Tequila sind die üblichen Grade (38-40). Fans dieses Getränks versichern, dass ein Kater danach nicht droht, wenn es nicht mit irgendetwas gemischt wird.

Die gute Nachricht ist das Fehlen von minderwertigem Tequila (wenn es natürlich echt ist, mexikanisch). In ihrer Heimat wird die Qualität des hergestellten Getränks streng überwacht – das ist sowohl der Stolz Mexikos als auch ein wichtiger Teil der Staatseinnahmen.

Was ist Sangrita

Aber dieses Getränk ist selbst vielen Tequila-Liebhabern und -Kennern fremd. Erstens ist es alkoholfrei, was es seltsamerweise in Jugendclubs beliebt gemacht hat, in denen es nicht einmal Tequila gibt. Obwohl Sangrita in Mexiko speziell für das Trinken von nationalem Alkohol erfunden wurde.

Es gibt viele Möglichkeiten für Sangrita. Das Einzige, was sie gemeinsam haben, ist, dass jedes Sangrita-Rezept, das Sie wählen, Orangen- und Tomatensaft enth alten muss.

Der einfachste Weg

Brauchst du eine Sangrita? Das Rezept zu Hause ist nicht schwer zu reproduzieren. Wenn Sie keine Säfte auspressen möchten, können Sie fertige verwenden. Für 1/3 Liter Orangensaft werden 2/3 Tomatensaft genommen. Sie benötigen auch Limette - 8 Stück, wenn sie groß ist, und 10-11 Stück, wenn sie klein ist. Das einzige, womit Sie hart arbeiten müssen, ist, Tabasco zu finden, das ist so eine mexikanische Sauce. Heute ist es jedoch kein Mangel mehr. Salz ist in der Sangrita enth alten. Es ist besser, Meeresfrüchte zu sich zu nehmen - der Geschmack wird viel heller.

Was ist gut an Sangrita - das Rezept erlaubt es Ihnen, das Endergebnis nach Ihren Wünschen anzupassenVorlieben. Beim Mischen von Säften ist es besser, etwas davon in Reserve zu lassen: Es erscheint ein wenig orange oder tomatig - Sie können es hinzufügen. Der Geschmack von Tomaten sollte noch vorherrschen. Limetten werden in die Mischung gepresst, Tabasco wird nach und nach hinzugefügt (es sollte im Getränk zu spüren sein, aber nicht überwältigend). Das Getränk ist wie eine Suppe gesalzen - Sangrita, deren Rezept wir studieren, sollte salzig, aber nicht zu stark gesalzen sein. Wenn sie also nach und nach diese oder andere Zutaten hinzufügen, erreichen sie den Geschmack, den der Konsument des Getränks mag.

Richtig kochen

Wenn du echten Sangrita magst, wird das Rezept komplizierter. Keine im Laden gekauften Säfte! Ein Kilo Tomaten, drei Orangen, die gleichen Limetten. Tomaten werden überbrüht, geschält und in einem Mixer zu einem breiigen Zustand gebracht. Orangen und Limetten (in diesem Rezept gibt es nur zwei) werden für den Saft ausgepresst.

Aber dann beginnt ein neuer. Eine gewöhnliche Zwiebel wird entweder fein gehackt oder (besser) durch einen Mixer gegeben. Dem Halbzeug wird ein halber Teelöffel Zucker zugesetzt, eins - Salz (wie im vorherigen Fall lohnt es sich, Meer zu bevorzugen) und zwei - gemahlener Chili. Nach dem Mischen aller Zutaten sollte der resultierende Cocktail abgekühlt sein und ist trinkfertig.

Wenn du weißt, wie man Sangrita auf „natürliche“Weise kocht, können auch seine Geschmacksnuancen angepasst werden - mach es ein bisschen sauer oder ein bisschen scharf, füge mehr Gewürze hinzu. Mit einem Wort, der Spielraum für Fantasie ist groß.

Wie und womit zu verwenden

Natürlich ist der Cocktail für sich genommen köstlich. Vergessen wir jedoch nicht, dass die Mexikaner es zusammen mit Tequila erfunden haben. Nur bei ihr entf altet sich der Geschmack und das aromatische Bukett beider Getränke gemeinsam.

Bitte beachten Sie, dass es auch Regeln für die Verwendung des Tequila-Sangrita-Tandems gibt. Das Rezept für die Zubereitung und die Art der Anwendung sind einfach, aber alle Feinheiten sollten beachtet werden, um den ganzen Reichtum dieser Kombination zu spüren. Zunächst wird ein starkes Getränk in sehr kleine Gläser (man könnte sagen in Fingerhüte) gegossen. Glaskrüge wie Bierkrüge sind Sangrita vorbeh alten, nur viel kleiner - 250-300 Milliliter. Außerdem werden vor dem Einschenken des Cocktails ein paar Eiswürfel in den Behälter gegeben, auch wenn er gut gekühlt ist.

Gemäß den Regeln wird zuerst ein kleiner Schluck Sangrita getrunken. Danach bleibt ein scharf-säuerliches Gefühl im Mund, das den Körper darauf vorbereitet, die starke Komponente der „Vereinigung“zu akzeptieren. Mit dem Aufkommen des gewünschten Geschmacks wird derselbe kleine Schluck Tequila genommen. Diese Schlucke wechseln sich ab.

Andere Kenner der Tequila-Sangrita-Kombination glauben, dass Tequila zuerst getrunken, aber nicht gleich geschluckt wird, sondern auf der Zunge rollt (wie ein guter Cognac) oder einfach im Mund bleibt. Nachdem Sie den Geschmack dieses Getränks gekostet haben, trinken Sie Sangrita, und sein Volumen sollte doppelt so groß sein wie das von Tequila.

Manche Kenner raten nach drei oder fünf Wechseln zu einem Bissen Limette – sie sagen, das gebe dem Vorgang eine zusätzliche Würze. Es liegt an Ihnen.

Die Option, beide Getränke in einem Glas zu mischen, wird von Liebhabern nicht gerne gesehenTequila. Sie glauben, dass dies eine Profanierung des Prozesses und eine Vulgarisierung des edlen Geschmacks von Agaven-Wodka ist.

Fühl dich wie ein Gast im heißen Mexiko!