2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Satsebeli (Rezept weiter unten) ist eine traditionelle georgische Süß-Sauer-Sauce. Ein solches Produkt wird ideal mit Fleischgerichten (Würstchen, Kalbfleisch, Schweineschaschlik, Lamm usw.) kombiniert. Es passt auch gut zu Geflügel, Auberginen und Bohnen. Mit dieser Soße können Sie Speisen sowohl k alt als auch warm würzen.
Süß-Sauer-Sauce "Satsebeli": ein Rezept für den Winter
Benötigte Komponenten für das Werkstück:
- reife rote Tomaten – 3 kg;
- gemahlener Koriander - Dessertlöffel (nach Geschmack);
- frisches Grün von Koriander, Dill und Petersilie - in einem großen Bund;
- Paprika (besser rot oder orange kaufen) - 1 kg;
- Paprika - 2 kleine Schoten (optional);
- frischer Knoblauch - großer Kopf;
- Zuckersand und feines Speisesalz - nach Geschmack hinzugeben;
- raffiniertes Sonnenblumenöl - ½ Tasse;
- Apfelessig - 3 großLöffel.
Gemüse zubereiten
Satsebeli-Sauce, deren Rezept sehr einfach ist, sollte nur aus frischem und reifem Gemüse zubereitet werden. Waschen Sie dazu die roten Tomaten und befreien Sie sie von ihren Stielen. Als nächstes müssen Sie den Knoblauchkopf von der Schale schälen, die Spitzen von süßen und bitteren Paprikaschoten abschneiden (Samen mit Trennwänden können übrig bleiben). Auch alle gekauften frischen Kräuter (Koriander, Dill, Petersilie) sollten Sie abspülen.
Gemüse verarbeiten
Das Rezept zur Herstellung von Satsebeli-Sauce erfordert eine sorgfältige Verarbeitung aller zubereiteten Gemüse. Denn nur so erh alten Sie eine schmackhafte und duftende Zubereitung. Um es zu erstellen, wird empfohlen, einen Fleischwolf zu verwenden. Führen Sie zuerst den Knoblauch durch und legen Sie ihn beiseite. Als nächstes reife Tomaten, frische Kräuter, süße und bittere Paprika hacken. Alles verarbeitete Gemüse in einen großen Topf mit dickem Boden geben.
Wärmebehandlung des Werkstücks
Satsebeli-Sauce, für deren Rezept nur reifes und frisches Gemüse verwendet wird, muss lange über einem Feuer gekocht werden. Dazu sollte der Pflanzenbrei gut durchmischt und langsam zum Kochen gebracht werden. Nachdem die Produkte 22 Minuten lang gekocht wurden, müssen Sie gemahlenen Koriander hinzufügen und die Sauce dann auf die gewünschte Konsistenz kochen. Dies dauert ungefähr 45-50 Minuten.
Der letzte Schritt in der Vorbereitung des Werkstücks
Nach der angegebenen Zeit die Soße hineingebenKristallzucker, gehackter Knoblauch, Speisesalz, Sonnenblumenöl und Apfelessig. Als nächstes müssen die Zutaten gemischt, weitere zwei Minuten gekocht und mit der Bildung des Werkstücks fortgefahren werden.
Soße würzen
"Satsebeli", dessen Rezept wir oben beschrieben haben, sollte in sterilisierten Gläsern mit einer Größe von 750 g oder 0,5 l ausgelegt werden. Als nächstes muss das Werkstück mit Metalldeckeln aufgerollt und einen Tag lang kopfüber gekühlt werden.
Wie man am Tisch richtig präsentiert
Fertigsoße kann unmittelbar nach der Zubereitung in heißem oder bereits abgekühltem Zustand zu Fleisch- oder Gemüsegerichten verzehrt werden. Ein solcher Rohling darf höchstens 9-10 Monate im Keller oder an einem anderen Ort gelagert werden.
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