Auflauf zum Frühstück: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Beschreibung und Foto, die notwendigen Produkte, Kochfunktionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Fast jede Frau wird manchmal von der Frage gequält: Was kann man sonst noch lecker für den eigenen Haush alt kochen? Vor allem die Gedanken an die Gerichte zum Frühstück nerven am meisten: Pfannkuchen und Rührei, ein Sandwich – das macht schon so satt, dass der Appetit verfliegt. Dann werden einfache Rezepte für Frühstücksaufläufe zur Rettung kommen, und nicht die banalen Hüttenkäse, mit denen kulinarische Seiten voll sind, sondern interessantere Optionen. Eine Schritt-für-Schritt-Erklärung des Kochprinzips macht den Vorgang auch für unerfahrene Köche einfach und angenehm.

Quark: für Kinder

Seit dem Kindergarten ist es Tradition, dass der beste Frühstücksauflauf für Kinder Hüttenkäse ist. Gleichzeitig kennt jeder das gewöhnliche Rezept, und es besteht das Gefühl, dass diese Art des Frühstücks bereits langweilig geworden ist. Tatsächlich ist es einfach, ein Gericht mit nur einer zusätzlichen Zutat wie Äpfeln aufzupeppen und ihm einen ganz anderen Geschmack zu verleihen. Für Kinder ist das genau das, was Sie brauchen: eine Kombination aus gesundem Protein und Früchten, und da der Kaloriengeh alt von hundert Gramm eines solchen Gerichts nur 162 Kalorien beträgt, wird klar, warum Ernährungswissenschaftler es lieben. DamitUm einen Auflauf zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte zubereiten:

• jeweils 0,5 kg Hüttenkäse und Äpfel;
• 2 EL. l. Grieß, Sauerrahm und Zucker;
• zwei Eier + 1 Protein;
• 80 Gramm Butter;
• Vanillin.

Kochen

Es dauert nur eine halbe Stunde, um einen Hüttenkäse-Auflauf zum Frühstück zuzubereiten, und das ist ein gewichtiges Argument für ein Rezept für immer beschäftigte Mütter. Mahlen Sie zuerst den Hüttenkäse mit einem Mixer zu einem glatten Püree, sodass keine Klumpen von geschlagenem Käse vorhanden sind, und mischen Sie ihn dann mit Sauerrahm und Vanille.

In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit Zucker und Grieß mahlen, zur Quarkmasse geben, die geschmolzene (aber nicht kochende!) Butter dorthin schicken. Gründlich mischen.

Zwei Eiweiße mit einer kleinen Prise Salz zu einem stabilen Schaum schlagen, damit dieser auch bei umgedrehter Schüssel bewegungslos bleibt (so wird in Kochschulen die Qualität des Schlagens überprüft). Vorsichtig unter die Quarkmasse mischen.

Fetten Sie eine Silikon- (oder abnehmbare) Backform mit Öl ein, es ist auch ratsam, die Innenwände mit Semmelbröseln oder Grieß zu bestreuen. Die Hälfte des Hüttenkäseteigs hineingeben.

Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden, gleichmäßig auf den Hüttenkäse geben und dann mit dem restlichen Teig bedecken. Das restliche Hühnerprotein zu einem Schaum schlagen und die Oberseite der Auflaufform damit einfetten. Schicken Sie es in den Ofen und backen Sie es zwanzig Minuten lang bei einer Temperatur von 190-200 Grad. Mit saurer Sahne oder süßen Beeren servierenSoße.

Bei Fleischprodukten: für den Ehemann

Ein Auflauf zum Frühstück für einen geliebten Mann sollte herzhaft sein, damit er vor dem Abendessen kein Hungergefühl hat, was bedeutet, dass Sie etwas Schwereres als Hüttenkäse brauchen. Natürlich wird die Wahl auf die Kombination Fleisch + Käse fallen, denn diese beiden Produkte haben immer wieder Zeitnotwendige gerettet. Da der Ofen aber bereits durch den Hüttenkäseauflauf belegt ist, müssen Sie den Fleischauflauf in der Mikrowelle garen, was übrigens die Garzeit erheblich verkürzt. Liste der erforderlichen Produkte:

• 400 Gramm Hackfleisch;
• 300 Gramm Zucchini;
• 150 Gramm Hartkäse;
• eine Glühbirne;
• 2-3 frische Tomaten;
• 130 Gramm saure Sahne;
• 1 EL l. Tomatenmark;
• 1/4 TL je Koriander, schwarzer Pfeffer und Salz.

Außerdem sollten Sie frische Kräuter zubereiten: Petersilie, Koriander mit etwas Dill sind praktisch.

Rezept mit Foto

Der Frühstücksauflauf in dieser Version ist gut, weil er durch das Gemüse trotz schwerer Speisen leichter schmeckt: Fleisch, Sauerrahm und Käse. Das Kochen beginnt mit dem Braten gehackter Zwiebeln in halben Ringen in einer kleinen Menge Pflanzenöl. Wenn die Zwiebel transparent wird, fügen Sie Hackfleisch und Gewürze hinzu. Braten Sie das Fleisch fünf Minuten lang bei starker Hitze an, fügen Sie dann die Tomatensauce hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum.

Weitere drei bis vier Minuten köcheln lassen. In einer Mikrowelle geeigneter GrößeLegen Sie die Fleischbratform aus, darauf Becher mit Tomaten, gemischt mit Zucchini. Schließen Sie den Deckel und senden Sie ihn sieben Minuten lang in die Mikrowelle, um die Leistungsgrenze einzustellen. Während der Auflauf kocht, bereiten Sie die Füllung vor: Sauerrahm mit geriebenem Käse und fein gehackten Kräutern mischen, nach Belieben mit Pfeffer würzen. Über den Auflauf gießen und wieder in den Ofen stellen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Fünf-Minuten-Rezept für die Mikrowelle

Natürlich ist ein Auflauf zum Frühstück in 5 Minuten Blödsinn, weil nur die anfängliche Zubereitung von Speisen so viel Zeit in Anspruch nimmt, aber in 10-15 Minuten ist es durchaus möglich. Außerdem ist es für die Ernährung von Vegetariern geeignet, da es keine Fleischprodukte enthält. Zum Kochen müssen Sie eine beliebige Menge Gemüse nehmen: Zucchini, Karotten, Paprika, Sie können auch Kartoffeln und fein gehackten Weißkohl verwenden.

Insgesamt sollten Sie etwa 400 Gramm Gemüse erh alten, auf einer groben Reibe gerieben. Mischen Sie sie und braten Sie sie in einer Pfanne in einer kleinen Menge Butter, nicht länger als drei Minuten bei mittlerer Hitze. Dann eine Handvoll Mais aus der Dose dazugeben und weitere zwei Minuten köcheln lassen, in eine feuerfeste Auflaufform geben.

Zwei Eier und 300 Gramm Milch verquirlen, nach Geschmack Gewürze sowie einen Löffel Weizenmehl hinzugeben und darauf achten, dass sich beim Rühren keine Klümpchen bilden. Gießen Sie das Gemüse mit der entstandenen Masse und stellen Sie die Form für 10 Minuten in die Mikrowelle, wobei Sie die Leistung auf mindestens 800 Watt einstellen. So ein delikater GeschmackAufläufe werden alle Familienmitglieder angenehm überraschen.

Diät-Gemüseauflauf für sich selbst

Gesunde und doch leckere Frühstücksaufläufe sind wirklich möglich. Zum Beispiel Brokkoligratin mit Blumenkohl, beliebt bei Vegetariern. Gratin ist auf Französisch ein „Auflauf“, der zwangsläufig eine leckere Kruste hat. Um ein so gesundes und kalorienarmes Gericht (nur 90 kcal pro 100 Gramm) zuzubereiten, benötigen Sie:

• je eine Gabel Brokkoli und Blumenkohl (eine Gabel ist ein Kohlkopf);
• 1 Liter Milch + die gleiche Menge Wasser;
• jeweils zweihundert Gramm Sauerrahm und geriebener Hartkäse;
• 60 Gramm Butter;
• 4-6 Knoblauchzehen;
• eine Prise schwarzer Pfeffer, Muskatnuss. Salz nach Geschmackspräferenz.

Das Gericht wird etwa eine halbe Stunde gegart, davon 15 Minuten im Ofen. Am besten heiß servieren.

Step Cooking

Gemüseauflauf zum Frühstück ist ein weiterer Grund, stolz auf sich zu sein, nicht nur auf ein kalorienarmes Gericht, sondern auch auf die Fähigkeit, eine normale Mahlzeit organisieren und trotzdem kochen zu können, und nicht schon wieder Brötchen oder Sandwiches zu essen. Zunächst sollten Sie die Kohlgabeln in kleine Blütenstände mit einem Durchmesser von etwa 4–5 cm zerlegen. Milch zusammen mit Wasser und einer Prise Salz aufkochen, vorbereitete Brokkoli- und Blumenkohlblütenstände darauf legen, etwa sechs bis acht Minuten kochen. Es ist wichtig, sie nicht zu stark in kochendes Wasser zu setzen, da sonst die Blütenstände auseinanderfallen und zu Brei werden.

Den vorbereiteten Kohl in ein Sieb werfen, in der Zwischenzeit den Käse reiben und die Hälfte davon mit Sauerrahm und Gewürzen mischen (Knoblauch in einer Presse mahlen). Schmieren Sie die Auflaufform mit Öl und legen Sie den Kohl hinein, gießen Sie die Käsemasse ein und schicken Sie sie zehn Minuten lang in den Ofen. Die Temperatur ist auf 210 Grad eingestellt. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit die Oberseite des Gratins mit dem restlichen Käse bestreuen und zurück in den Ofen stellen. Dieses Gericht wird warm gegessen, wie alle Aufläufe mit Käsekruste.

Nudeln mit Äpfeln

Wenn Pasta oder Nudeln vom Abendessen übrig bleiben, warum nicht dem Produkt ein zweites Leben geben? Aus Mehlprodukten lassen sich zum Beispiel wunderbare Aufläufe zum Frühstück zubereiten, indem Sie Schritt für Schritt nach diesem Rezept vorgehen:

1. Nehmen Sie in eine mittelgroße Schüssel mit bereits gekochten Nudeln (ca. 200 Gramm roh) zwei Apfelwürfel und 150 Gramm getrocknete Aprikosen, die 5-8 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht werden sollten, und schneiden Sie sie dann hinein Stücke.
2. Mischen Sie in einer separaten Schüssel zwei Eier und 2 EL. l. Zucker schlagen, bis ein guter Schaum entsteht und am Ende drei EL hinzufügen. l. Milch. Nudeln und Früchte in einer Schüssel mischen, mischen.
3. Eine Auflaufform großzügig mit Butter einfetten, die Nudeln hineinschieben und die Eiermasse darüber gießen. Schieben Sie die Form in den Ofen (190 Grad) und backen Sie die Nudeln, bis die Oberseite hellbraun ist. Warm oder k alt mit Beerensaucen, Sauerrahm oder Marmelade servieren.

Ein herzhaftes Lavash-Frühstück für die ganze Familie

Ja ja, FrühstücksauflaufSie können sogar aus armenischem Lavash machen, aber so, dass Sie sich die Finger lecken werden! Es braucht nur wenige Zutaten:

• zwei Lavash;
• 3-4 Eier;
• je zwei: Zwiebeln und Tomaten;
• 400 Gramm Wurst, die bei Bedarf durch jede Art von Fleischprodukt ersetzt werden kann: Würste, Schinken, gekochtes Hähnchenfilet;
• 300 Gramm Hartkäse;
• jeweils 130 Gramm Mayonnaise und saure Sahne;
• ein kleiner Bund Grünzeug;
• Salz und schwarzer Pfeffer aus Geschmacksgründen.

Du kannst auch Suluguni-Käse verwenden, um den Geschmack zu verbessern, indem du ihn durch bis zur Hälfte des traditionellen Hartkäses ersetzt.

Wie kocht man?

Die Zwiebel in einer Pfanne in zwei Esslöffeln Öl bis zu einem leichten Farbumschlag anbraten, geschnittene Wurst oder anderes Fleischprodukt nach Belieben dazugeben. Sch alten Sie den Herd nach ein paar Minuten aus. Fladenbrot auf dem Tisch verteilen, Fleisch und Zwiebeln in einer gleichmäßigen Schicht darauf legen, Ringe mit frischen Tomaten darauf verteilen, die wiederum mit Käse bestreut, auf einer groben Reibe gerieben und mit gehackten Kräutern gemischt werden.

Mit Mayonnaise bedecken und mit einem Löffel oder Messer ein wenig auf die Oberfläche streichen. Als nächstes das Fladenbrot vorsichtig zu einer Rolle rollen und in eine leicht geölte Auflaufform geben und in Form einer Schnecke aufrollen. Es ist wichtig, dass die Spiralen des zukünftigen Auflaufs eng aneinander liegen und die gesamte Form ausfüllen, damit wir die erforderliche Menge Fladenbrot mit Füllung verwenden. Eier, Gewürze und Sauerrahm schaumig schlagen,Gießen Sie den Inh alt der Form mit der resultierenden Sauce und stellen Sie sie in den Ofen. Der Frühstücksauflauf bleibt im Ofen, bis die Oberseite gebräunt ist, daher sollte die Temperatur etwa 200 Grad betragen.