Weine aus Abchasien: Namen und Eigenschaften der Sorten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-18 00:59

Forscher haben herausgefunden, dass schon einige tausend Jahre vor unserer Zeitrechnung Menschen auf dem Territorium Abchasiens mit der Weinherstellung beschäftigt waren. Davon zeugen viele Fundstücke, zum Beispiel eine Reihe von Krügen, in denen sich Traubenkerne befanden. Die Hauptstadt Abchasiens heißt jetzt Sukhum. In jenen Tagen, als es Dioskuriades hieß, g alt es jedoch als Zentrum der Weinherstellung. Halbsüße Weine wurden in Dioskuren hergestellt, die an das antike Rom geliefert wurden.

Im postsowjetischen Raum werden alkoholische Getränke auf der Krim und in Georgien geschätzt. Es ist jedoch erwähnenswert, dass auch abchasische alkoholische Getränke einen sehr guten Ruf haben, der sich im Laufe der Jahre erworben hat. Abchasien ist ein kleines Land. Trotzdem hat es in der Weinindustrie einen gewissen Stellenwert.

Klima und Eigenschaften abchasischer Rebsorten

Wenn wir über das Klima in Abchasien sprechen, gilt es als ungünstig für den Weinbau. Schließlich gibt es viel Niederschlag sowie eine hohe Luftfeuchtigkeit und Temperatur. Aufgrund dieses Klimas beim WachsenTrauben haben mit Problemen wie Beerenrissen und Pilzkrankheiten zu kämpfen. Aus diesen Gründen werden in Abchasien hauptsächlich nur zwei Rebsorten angebaut:

• Isabella - rote Sorte, amerikanisch;
• Tsolikouri - weiße Sorte, abchasisch.

Es gibt so etwas wie eine einheimische Rebsorte. Was repräsentiert er? Dies ist eine Rebsorte, die ihre besten Eigenschaften zeigt, wenn sie in Abchasien angebaut wird. Die bekanntesten einheimischen Sorten Abchasiens sind Auasyrkhua und Kachich, aber sie werden nicht für industrielle Zwecke angebaut.

Merkmale und Traditionen

Der Boden in Abchasien ist sehr vielfältig, so dass sich die Weinberge sowohl in den Ebenen als auch an den Hängen der Hügel und sogar an der Schwarzmeerküste befinden. Die Menschen, die hierzulande leben, betrachten den Weinbau als eine Art Hobby. Die industrielle Produktion von Alkohol entstand jedoch bereits in den 20er Jahren des 20. Jahrhunderts.

In Abchasien werden Weine in zwei Kategorien eingeteilt, von denen jede ihre eigenen Eigenschaften hat. "Weibliche" Getränke haben einen süßen Geschmack und ein nicht weniger süßes Aroma. Für "männliche" Weine sind herbe und umhüllende Geschmackserlebnisse charakteristisch.

Wenn Sie das wahre traditionelle Produkt Abchasiens probieren möchten, müssen Sie sich selbst einladen, die Abchasen zu besuchen. Für die Zubereitung der Weine nutzen die lokalen Winzer noch Familientraditionen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Solche Getränke zeichnen sich durch Leichtigkeit im Geschmack, Frische und Aromatiefe aus.

Namen von Weinen aus Abchasien

Wenn Sie das Glück haben, in Abchasien zu sein, erh alten Sie zusätzlich zu der Tatsache, dass Sie Ihre Batterien aus der Natur um Sie herum aufladen und am Strand am Meer entspannen können, eine einzigartige Gelegenheit, traditionellen Wein zu probieren.

Die berühmtesten Rotweine Abchasiens werden aus Isabella-Trauben hergestellt. Abchasen lieben auch Weiß. Allerdings wird er weniger als Rotweine produziert. Die beliebtesten Rot- und Weißweine Abchasiens sind in der Tabelle aufgeführt.

Name	Farbe	Anzeigen	Gebrauchte Rebsorten	Festung	Freigabejahr der ersten Charge
Chegem	rot	trocken	Cabernet	10-12 %	2002
Radeda	rot	trocken	Isabella	10-12 %	2002
"Escher"	rot	halbtrocken	Isabella + andere Rotweine	9-11 %	2002
Amra	rot	halbtrocken	Blend aus mehreren Rebsorten, meist europäisch	9-11 %	2002
Achandara	rot	sprudelnd	Isabella	11-13 %	1981
Apsny	rot	halbsüß	Cabernet, Merlot und Saperavi	9-11 %	1970
Lykhny	rot	halbsüß	Isabella	9-11 %	1962
"Blumenstrauß von Abchasien"	rot	Nachtisch	Isabella	16 %	1929
"Dioscuria"	weiß	trocken	ausgewählte weiße Trauben	10-12 %	2002
"Anakopiya"	weiß	halbtrocken	Riesling und Rkatsiteli	9-11 %	1978
"Pso"	weiß	halbsüß	Sauvignon, Riesling und Aligote	9-11 %	1962

Lykhny

Der abchasische Wein "Lykhny" erfreut sich großer Beliebtheit. Es ist ein roter halbsüßer Alkohol. Für seine Herstellung wird nur eine Traubensorte verwendet - Isabella. Die Zusammensetzung des Weins "Lykhny":

• natürlicher Alkohol mit einer Stärke von 9-11%;
• natürlicher Zucker aus Beeren;
• Isabella-Trauben (100%).

Dieses Produkt hat sich aufgrund seines einzigartigen samtigen Geschmacks und Aromas, das mit Erdbeeren in Verbindung gebracht wird, den Titel "Prinz der Weingetränke" verdient. "Lykhny" war während der Sowjetzeit bei Adligen beliebt. Daher konnte es oft bei verschiedenen Veranst altungen von Mikojan und Breschnew beobachtet werden, was den besonderen Wert eines solchen Produkts beweist. Ein solches Getränk ist auch oft bei feierlichen abchasischen Veranst altungen zu sehen.

"Lykhny" wird normalerweise zu Obstschnitten und Fleischgerichten serviert. Durch das richtige Servieren öffnet sich der Wein perfekt.

Die Stärke beträgt 9-11%, das Volumen der Flasche 0,75 Liter. Es wird empfohlen, den Wein vor dem Servieren auf 16-18 Grad zu kühlen. Die Kosten für "Lykhna" sind akzeptabel und betragen etwa 8,5 $.

Geschichte des Namens

Der Wein erhielt seinen ungewöhnlichen Namen zu Ehren der berühmten Weinbauregion Abchasien, die sich durch einzigartige klimatische Besonderheiten auszeichnet. Früher wuchsen in diesem Gebiet nur wilde Rebsorten, aber nach einiger Zeit wurde die amerikanische Sorte Isabella hierher gebracht, die sich sehr gut für den hiesigen Boden eignete. Einige Zeit später wurde die Sorte Isabella mit einer einheimischen Rebsorte gekreuzt, was der Grund für die Schaffung einer einzigartigen Sorte war.

Ohne Übertreibung kann argumentiert werden, dass ein solcher Wein für den Geschmacksgenuss geschaffen wurde und Respekt von den Verbrauchern verdient. Viele Leute denken, dass "Lykhny" perfekt istperfekt für einen romantischen Abend.

Blumenstrauß von Abchasien

Wein "Bouquet of Abkhazia" ist ein roter Dessertwein. Für seine Herstellung wird die Sorte Isabella verwendet. Einem Liter Alkohol werden 140 Gramm Zucker zugesetzt. Der Wein hat einen samtigen Geschmack mit einem ausgeprägten Kirscharoma, und im Geruch sind Fruchtnoten zu hören. Ein wichtiges Merkmal dieses Produkts ist seine dunkle Granatfarbe. Schließlich erhielt das Getränk wegen ihm einen zweiten Namen – „Schwarzwein“.

Die beste Ergänzung zu diesem Getränk ist ein Dessertgericht sowie geschnittenes Obst. In Abchasien bietet die lokale Bevölkerung Ausländern an, "Bouquet of Abkhazia" zu trinken, um Abchasisch zu sprechen. Die Stärke des Weins beträgt 16%. Volumen - 0, 7 Liter. Der Preis liegt zwischen $15 und $20.

Bewertungen

Überraschenderweise sind die Bewertungen dieses Weins aus Abchasien negativ. Sie werden dadurch gerechtfertigt, dass solcher Alkohol grundsätzlich keinen charakteristischen Nachgeschmack hat und der charakteristische Geschmack von Isabella überhaupt nicht wahrgenommen wird. Es ist seltsam, dass die Abchasen selbst nicht besonders darauf bedacht sind, den „Blumenstrauß Abchasiens“zu verwenden. Es soll einen rauen Geschmack und einen schweren Nachgeschmack sowie einen Alkoholgeruch haben.

Worauf sind die Produzenten von "Bouquet of Abkhazia" stolz?

Das Produkt wird von Wines and Waters of Abkhazia hergestellt, das eine Reihe von Weingütern besitzt, von denen einige ausschließlich der Herstellung von Bouquet of Abkhazia gewidmet sind.

Die erste Flasche "Bouquet of Abkhazia" wurde 1929 hergestellt. Während der Sowjetunion erhielt Wein viele Auszeichnungen, darunterRufnummer und im Ausland. Eine der wichtigsten Auszeichnungen ist eine Bronzemedaille (2001), die beim internationalen Wettbewerb „Industry of Drinks 2001“in Moskau verliehen wurde. Eine ebenso wichtige Auszeichnung ist die Goldmedaille (2000) auf der internationalen Ausstellung „Wein. Wodka. Tabak“, die in Sotschi stattfand.

Apsny

Ein weiterer beliebter Wein aus Abchasien ist Apsny. Es ist ein halbsüßer roter Tafelwein, der drei Sorten benötigt: Cabernet, Merlot und Saperavi. Durch die Verschmelzung von drei Sorten wird der Geschmack einzigartig. Eine Besonderheit ist das Vorhandensein von süß-säuerlichen Geschmackserlebnissen, es gibt auch Noten von schwarzen Johannisbeerbeeren, das Getränk ist ziemlich reichh altig. Der Wein hat eine unvorstellbare Aroma- und Farbtiefe.

Der delikate Geschmack des Getränks wird ausschließlich durch die Technologie der Zubereitung erreicht. Schließlich gehört der Wein zur Kategorie der natursüßen Sorten, enthält also keinerlei Zusatzstoffe. Ende Oktober beginnt das Pflücken der Beeren, da sie zu dieser Zeit ihren maximalen Zuckergeh alt erreichen.

Vor dem Servieren muss der Wein auf 16-18 Grad gekühlt und in klassischen Gläsern serviert werden. "Apsny" ist eine gute Ergänzung zu Fleischgerichten, insbesondere zu gebratenem Fleisch, Käseschnitten, warmen Gerichten, hausgemachten Kuchen, Schokoladendesserts und Obstschnitten. Es wird empfohlen, gekühlt zu servieren.

Die Festung ist 9-10%. Nach dem Öffnen wird empfohlen, das Getränk einen Tag im Kühlschrank aufzubewahren. Die Kosten für ein solches Getränk betragen etwa 15$.

Worauf sind die Apsny-Weinproduzenten stolz?

Winzer sagen, dass Apsny zusammen mit Lykhny als Symbol für ein Fest in Abchasien gilt. Das ist eine Art Stolz der Abchasen. Wenn wir über den Namen dieses Produkts sprechen, bedeutet dies in der Übersetzung "Land der Seele". Die erste Charge wurde 1970 produziert.

Die Produzenten von "Apsny" haben etwas, worauf sie stolz sein können. Immerhin erhielt ihr Nachwuchs 2001 beim Moscow International Forum eine Goldmedaille, und das ist nicht die einzige Auszeichnung. Übrigens wird solcher Alkohol im Weingut Sukhumi hergestellt. Eine interessante Tatsache ist, dass der Mann mit einem Weinhorn, der auf dem Etikett von Apsny abgebildet ist, nicht nur eine Erfindung des Künstlers ist, sondern ein Bild einer Reliquie, die auf dem Territorium von Abchasien gefunden wurde.

Psou ist das perfekte Getränk

Wein "Psou" in Abchasien gilt als weit verbreitet. Es ist ein weißes, halbsüßes Getränk, das aus drei Traubensorten hergestellt wird: Sauvignon, Riesling und Aligote. Die Herstellung von Elite-Alkohol ist keine leichte Aufgabe. In Abchasien wurde jedoch ein bestimmtes Prinzip offenbart, das es Ihnen ermöglicht, Wein mit einem ungewöhnlich zarten Bouquet von Blumenaromen und einem mäßig süßen Geschmack zu erh alten. Psou zeichnet sich durch einen zart fruchtigen Geschmack und ein blumiges Aroma aus. Die Farbe ist hellstroh und ohne Verunreinigungen.

Das Getränk passt perfekt zu Fleischgerichten wie Gegrilltem, Wild und eignet sich auch für Fischgerichte und Desserts, wie viele andere Weine, es wird ein gutes Duett von Obst- und Käseschnitten abgeben. Vor dem Servieren kühl stellen.

Wenn wir über die Technologie selbst sprechen, dann werden die Rebsorten für die Produktion ausgewählt und die Beeren werden durch eine Presse geleitet. Dank dieser Technologie werden die Beeren zerkleinert, während die Unversehrtheit der Samen erh alten bleibt. Dies ist sehr wichtig, denn wenn die Samen zerkleinert werden, entsteht ein säuerlicher Nachgeschmack. Der entstandene Saft wird in Eichenfässer gefüllt und etwa zwei Wochen gären gelassen. Am Ende der Periode wird das Getränk durch Reinigen und Mixen perfektioniert.

Bereits 2003 erhielt "Psou" auf der Ausstellung der Kuban-Weine eine Goldmedaille. Dieser Alkohol ist der Besitzer von zwei Silbermedaillen, die auf der Weltausstellung der Verkostung von Weinen gewonnen wurden.

Festung - 9-11%. Volumen - 0, 75 Liter. Der Preis beträgt ca. $8,5.