Einfache Apfelweinrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Cider schmeckt wie Apfelsaft, ist in der Stärke eher wie Bier, in der Dichte eher wie Champagner und kann kaum als alkoholfrei bezeichnet werden. Es ist leicht zu trinken und es gibt eine Vielzahl verschiedener Apfelweinrezepte.

Obst auswählen und zubereiten

Jedes Rezept erfordert eine angemessene Vorbereitung der Produkte. Die Anforderungen und Empfehlungen lauten in unserem Fall wie folgt:

1. Äpfel sollten nicht zu sauer oder süß sein - solche Früchte bringen nur Schaden, sie können einfach nicht den erforderlichen Grad erreichen.

2. Äpfel für die Herstellung von Apfelwein zu Hause sollten besser späte Sorten nehmen. Die Frucht sollte nicht unterreif, überreif, heruntergefallen (Stoßspur) und noch mehr faul oder verwurmt sein.

3. Verwenden Sie für die Herstellung von Apfelwein nur eine Sorte, denn nur so erh alten Sie den reinen Geschmack von Apfelwein.

4. Noch eine wichtige Tatsache: Waschen Sie die Früchte auf keinen Fall, sondern wischen Sie jeden Apfel nur mit einem weichen Tuch ab. Durch das Waschen der Früchte waschen Sie die natürliche, wilde Hefe ab, was bedeutet, dass Sie großen Schaden anrichten. Denn genau diese Hefen verdanken den Apfelweinroam.

Standardrezept für Apfelwein

Es gibt viele Variationen der Apfelweinherstellung, aber bevor Sie zu ihnen übergehen, müssen Sie zuerst die Standard-Basisversion beherrschen. Wir machen Sie also auf die klassische Version der Apfelweinherstellung mit einer geringen Stärke, einem verführerischen Aroma und subtilen Honignoten aufmerksam.

Wir brauchen:

• Äpfel - 5 kg.
• Zucker - 750 Gramm.
• Saubere sterilisierte Gläser.
• Zimt, Sternanis, Zitrone - nach Geschmack.

Der Apfelweingrad hängt von der Zuckermenge ab. In dem nach unten stehendem Rezept zubereiteten Produkt die klassischen 7-8 Grad.

Kochen:

1. Äpfel nicht schälen, sondern mit einem Fleischwolf zerdrücken.
2. Gläser nehmen, bis zur Hälfte mit Apfelmus füllen.
3. Bestreuen Sie Zucker mit 150 g Sand pro 1 kg Äpfel.
4. Mit zweilagiger Gaze abdecken und 4 Tage in einem dunklen und warmen Raum verstecken.
5. Inh alte täglich mischen.
6. Beim ersten Zeichen der Gärung, d.h. wenn Bläschen auftauchen, mit dem Sammeln des Saftes beginnen.
7. Ausdrücken, in ein sauberes 3-Liter-Glas gießen.
8. Legen Sie einen medizinischen Handschuh auf den Hals der Dose und machen Sie mit einer Nadel ein kleines Loch in 2 Finger.
9. Versteck das Glas, aber schon seit 2 Monaten.
10. Nach dieser Zeit sollte der Handschuh heruntergefallen aussehen, das Getränk sollte leicht sein und am Boden sollten sich Ablagerungen befinden. Filtern, erneut gießen und fest verschließen. Wir lassen es bereits 3 Monate an einem kühlen Ort, damit das Getränk reifen kann.

Das ist so ein einfaches Cider-Rezept. Sie trinken esgekühlt, in mittlerer Entfernung gießen, damit die Kohlensäure entweichen kann. H altbarkeit - 6 Monate.

Aus Apfelsaft

Wenn es aus irgendeinem Grund unmöglich ist, Cidre aus natürlichen Äpfeln zu machen, dann ist hier ein Rezept, das es Ihnen erlaubt, es mit dem Saft dieser Früchte zu machen.

Wir brauchen:

• Natürlicher, unverdünnter Saft - 3 Liter.
• Zucker - 2 Esslöffel.
• Weinhefe - 50 Gramm.

Das Cider-Rezept ist einfach:

1. Zubereitung des Sauerteigs. Gießen Sie sauberes Wasser halb in ein Glas und fügen Sie Weinhefe und 2 Esslöffel Zucker hinzu.
2. Rühren und eine Stunde gären lassen.
3. Geben Sie 3 Liter natürlichen Apfelsaft in ein sterilisiertes 3-Liter-Glas und gießen Sie den fertigen Sauerteig hinein.
4. Lege einen Handschuh mit Loch an den Hals.
5. Nachdem der Handschuh unten ist, das Getränk abseihen, die Hefe entfernen.
6. In eine Flasche füllen und fest verschließen.

Die Vorteile von Apfelwein liegen in der Erh altung aller Vitamine und Nährstoffe. Das Produkt muss im Kühlschrank gelagert werden, aber die H altbarkeit ist kurz, nach Ablauf ähnelt der Apfelwein Apfelessig.

Apfelwein mit Honig

Normaler Apfelwein kann mit einer dezenten Honignote veredelt werden. Wir brauchen:

• Äpfel - 8 Kilogramm.
• Dicker natürlicher Honig - 1,5 kg.
• Wasser - 6 Liter.

Kochen:

1. Früchte in 4 Stücke schneiden und hineinlegenSegeltuchtasche.
2. Beutel gut zubinden und in eine emaillierte Pfanne geben, mit einem Holzsieb abdecken und alles mit einer Last andrücken (man kann einen mit Wasser gefüllten Eimer verwenden).
3. Honig in heißem kochendem Wasser verdünnen und in die Pfanne geben, die Oberseite mit einem Mulllappen bedecken.
4. Vor dem Fermentationsprozess 5 Tage lang an einem dunklen, kühlen Ort verstecken.
5. Trenne das Fruchtfleisch und die reine Flüssigkeit, gieße das erste wieder mit Honigwasser auf.
6. Wiederholen Sie das vorherige Verfahren und gießen Sie das resultierende Getränk in verschiedene Gläser.
7. Mische alle 3 Apfelweine zu einem und lagere ihn für 9 Monate weg.
8. Am Ende fest verschließen und für einen weiteren Monat an einen k alten Ort stellen.

Zweifellos ist das Verfahren im Vergleich zu den vorherigen sehr aufwendig, aber das Ergebnis ist die Energiekosten wert.

Apfelwein zu Hause aus getrockneten Früchten

Zur Zubereitung eines köstlichen Apfelgetränks können Sie auch getrocknete Früchte verwenden, und das Ergebnis ist wie aus natürlichen Äpfeln oder frischem Apfelsaft zubereitet. Die Hauptbedingung ist, dass die getrockneten Früchte ohne Kerne und Haut sein müssen. Kochen:

1. Getrocknete Früchte in eine saubere, vorzugsweise Glasschale geben und mit sauberem Wasser im Verhältnis von 10 Liter Wasser pro 1 Kilogramm getrockneter Früchte füllen.
2. Mit Gaze abdecken und vor Beginn der Gärung 5 Tage an einem kühlen Ort stehen lassen.
3. Nach Beginn des Fermentationsprozesses den Behälter verschließen und einen Monat stehen lassen.

Nach einem Monat abfüllen und den Apfelwein kühl lagern.

Birnengetränk

Apfelwein muss nicht nur aus Äpfeln hergestellt werden, besonders wenn Sie diese Frucht nicht mögen. Eine Birne wird ein ausgezeichnetes Analogon sein. Wir brauchen:

• Frische Birnen - 15 Kilogramm.
• Zucker - 750 Gramm.

Kochen:

1. Birnen halbieren, Kerngehäuse herausschneiden, Fruchtfleisch zu Saft machen.
2. In einen Gärbehälter füllen und komplett mit dicker Gaze umwickeln, in einen warmen Raum stellen.
3. Sobald der Fermentationsprozess nach 2 Tagen beginnt, Zucker zugeben, mischen und mit Wasserverschluss verschließen.
4. Wir lassen 3 Wochen lang in einem dunklen Raum mit einer durchschnittlichen Temperatur gären.
5. Sediment ablassen, geklärte Flüssigkeit in einen anderen Behälter umfüllen und dicht verschließen.
6. Stellen Sie die Flaschen 2 Wochen lang an einem warmen und dunklen Ort auf.

Birnenwein hat einen Alkoholgeh alt von 5-8 Grad und ist bei 15 Grad ein Jahr h altbar.