Cognac "Lezginka": Fotos, Bewertungen, wie man eine Fälschung unterscheidet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Cognac "Lezginka" hat eine sehr komplexe und reichh altige Struktur. Der Herstellungsprozess ist sehr kompliziert und alle Details sind geheim. Als Ergebnis gelang es dem Hersteller, ein wunderbares Getränk zu kreieren, das von zahlreichen Cognac-Liebhabern geschätzt wurde. Wie dieser Cognac hergestellt wird, die Geschichte der Fabrik und wie man echten Cognac von einer Fälschung unterscheidet, wird im Artikel beschrieben.

Cognac-Produktion

Die Herstellung von Cognac "Lezginka" ist ein sehr komplexer und langwieriger Prozess, der spezielle Rebsorten und spezielle Geräte verwendet. Es braucht auch Handwerker, die den gesamten technologischen Prozess mit filigraner Genauigkeit verfolgen.

Alles beginnt mit dem Anbau von Trauben. Für klassischen Cognac werden Sorten wie Colombard, Trebbiano und Grenache Blanc verwendet. Am häufigsten verwenden sie für die Herstellung von Cognac "Lezginka" die Sorte "Trebbiano", mehr als 90% davon werden daraus hergestellt.cognac.

Nach der Ernte werden die Trauben zu speziellen Pressen geschickt, die die Beeren leicht zerkleinern. Der so entstandene Traubensaft wird in Behälter mit einem Volumen von 50 bis 200 Hektoliter abgefüllt, in denen der Saft zu gären beginnt. In diesem Fall wird kein Zucker hinzugefügt, es können nur Antiseptika-Antioxidantien hinzugefügt werden, deren Menge streng reguliert ist. Die Kontrolle über den Fermentationsprozess ist sehr streng, da die Qualität des Lezginka-Cognacs direkt davon abhängt.

Destillation

Nach Ende der Gärung erhält man einen ungeklärten und unfiltrierten trockenen Wein, der bis zur Destillation im eigenen Hefeschlamm gelagert wird.

Für die Destillation werden spezielle Destillationsgefäße aus Kupfer verwendet, die Alambiks genannt werden. Vor dem Füllen des Destillierkolbens wird der Wein erhitzt und anschließend zu einer milchigen Flüssigkeit (Bruilly) destilliert, die 27 bis 32 % Alkohol enthält.

Nach der zweiten Destillation erhält man reinen Cognac-Geist. Wenn sein Geh alt auf 60 % reduziert ist, wird die Destillation gestoppt. Es dauert ungefähr 24 Stunden, um eine Charge Cognac zu destillieren. Um einen Liter reinen Cognac zu erh alten, müssen Sie zehn Liter Wein destillieren.

Cognac-Alterung

Um einen vertrauten Geschmack, Geruch und Farbe zu erh alten, muss Cognac mindestens 30 Monate reifen. Cognac-Alkohol wird in Eichenfässer gegossen, die keine Metallelemente sowie Klebeverbindungen haben. Aus diesen Gründen sind die Preise für echten Eichencognac hochdie Fässer sind sehr hoch.

Für die Herstellung solcher Fässer wird Eiche verwendet, deren Alter mindestens 150 Jahre beträgt. Bevor Sie ein solches Fass zur Aufbewahrung von Cognac verwenden, muss es mindestens fünf Jahre im Freien gelagert werden.

Während der Reifung von Cognac-Alkohol in Eichenfässern gehen vom Baum Substanzen hinein, die das Aroma und die Farbe des Getränks erzeugen. Die Fässer selbst werden unbegrenzt oft für die Cognac-Reifung verwendet. Alle 12 Monate der Reifung verdunstet ein halbes Prozent Alkohol, nach 50 Jahren sinkt die Stärke auf 46%, und der Cognac-Alkohol selbst wird dunkel und erhält ein einzigartiges Aromabouquet.

Cognac-Mischung

Nach der Reifung beginnen sie mit der Mischung (Assemblage) von Cognac. Tatsächlich ist dies das Mischen von Cognac-Spirituosen, die unterschiedliche Reifezeiten haben, um das endgültige fertige Getränk zu erh alten.

Bei der Herstellung des russischen Cognacs "Lezginka" wird dem Getränk destilliertes Wasser zugesetzt. Dies geschieht, um die Stärke des Getränks zu regulieren. Zucker wird ebenfalls hinzugefügt, nicht mehr als 3,5 % des Gesamtvolumens, um den Geschmack zu regulieren. Um dem Cognac eine satte dunkle Farbe zu verleihen, werden Karamell und Eichenspäne hinzugefügt. Nach allen durchgeführten Verfahren wird der Cognac in Flaschen abgefüllt, auf die Etiketten geklebt, verkorkt und in den Einzelhandel gebracht.

Cognac "Lezginka": wie man eine Fälschung unterscheidet

Hersteller sehen sich oft konfrontiertdie Tatsache, dass sie ihre Produkte fälschen. Dies ist besonders häufig bei den beliebtesten Cognac-Marken der Fall. Um den Kauf gefälschter Produkte zu vermeiden, müssen Sie die besonderen Merkmale von echtem Cognac kennen.

Auf dem Foto des Cognacs "Lezginka" sehen Sie die charakteristischen Merkmale, die ein echtes Getränk von einer Fälschung unterscheiden. Auf der Flasche selbst befindet sich im oberen Teil eine Gravur in Form eines ovalen Medaillons mit den Zahlen "1885" - dies ist das Gründungsjahr der Kizlyar Brandy Factory. Mit der Verwendung von Reliefprägungen (ohne Folie) werden der Name des Cognacs und das Porträt von Bagration hergestellt. Das Etikett selbst ist lackiert und hat einen holografischen Schutzgrad.

Wie kann man Cognac "Lezginka" anhand anderer Merkmale von einer Fälschung unterscheiden? Der Flaschenhals ist mit einer gepunkteten Lasermarkierung gekennzeichnet, die die Chargennummer und das Produktionsdatum anzeigt. Am Boden der Flasche befindet sich der Stempel der Fabrik - des Herstellers von Glasbehältern.

Marke von Dagestan Cognac "Lezginka"

"Lezginka" ist eine eingetragene Marke, die der Kizlyar Cognac Factory gehört. Das Unternehmen ist eines der erfolgreichsten und profitabelsten, seine Produkte sind in ganz Russland bekannt. Das Werk Kizlyar hat den offiziellen Status eines Cognac-Lieferanten des Moskauer Kremls. Außerdem ist einer der in Kizlyar hergestellten Cognacs ein Protokollgetränk.

"Lezginka" ist das bekannteste und beliebteste GetränkMarke und wird seit 1963 produziert. Das Bouquet dieses Cognacs ist eine Harmonie von fruchtigen und würzigen Noten, die dieses Getränk von anderen unterscheiden. Es hat einen langen und warmen Nachgeschmack mit einem Hauch von Vanille und Schokolade. Die Hauptrolle im Geschmack von Cognac spielen eingetrocknete Trauben, die ihm ein so reiches Bouquet verleihen.

Eine kurze Geschichte der Anlage

Das Gründungsjahr der Kizlyar Cognac Factory gilt als 1885, als der Industrielle David Saradzhev kleine private und handwerkliche Brennereien zu einer einzigen Fabrik vereinte und mit der Produktion von Cognacs begann. Die neuen Cognacs wurden von Spirituosenliebhabern gebührend geschätzt. Dies lag vor allem daran, dass ihre Produktion auf den Kenntnissen und Erfahrungen beruhte, die Saradzhev in Frankreich gesammelt hatte. Sie nutzten auch die Erfahrung lokaler Winzer, die Traubenwodka namens "Kizlyarka" herstellten.

Die Reifung von Cognac-Spirituosen in Fässern aus kaukasischer Eiche verlieh dem Getränk ein einzigartiges, einzigartiges Aromabouquet, das mit keinem anderen zu verwechseln ist. Bald wurde der Geschmack von Kizlyar Cognac auf zahlreichen ausländischen Ausstellungen in seiner wahren Bedeutung geschätzt.

Gegenwärtig spielt in der Geschichte der Brandyfabrik Kizlyar eine der Hauptrollen das Management des Unternehmens. Eine kompetente und durchdachte interne und externe Politik des Unternehmens ermöglicht es ihm, seine Produktion zu steigern und eine neue Ebene des Weltmarktes zu betreten.

Cognac Bewertungen

Zahlreiche Bewertungen von Cognac "Lezginka" sagen dasDieses Getränk ist sehr beliebt und hoch bewertet.

• Das Aroma wird von herben Holznoten dominiert, und der Geschmack hat einen Hauch von Vanille und Karamell, die die Stärke des Getränks mildern. Der süßliche Geschmack dieses Cognacs mag Frauen ansprechen.
• Cognac "Lezginka" kann für verschiedene Cocktails verwendet werden, sein angenehmer Geschmack passt gut zu anderen Zutaten.
• Die Weichheit beim Trinken von "Lezginka" ist ein weiterer Pluspunkt dieses Getränks.
• Eine gute Ergänzung zum angenehmen Geschmack und Aroma des Getränks ist sein niedriger Preis. Nur 800 Rubel für eine Flasche mit 0,5 Liter sechs Jahre altem Cognac.
• Wenn wir den Kizlyar-Cognac "Lezginka" vergleichen, der in der UdSSR und in unserer Zeit hergestellt wird, können wir einige Unterschiede feststellen. So schmeckt zum Beispiel Modern gut, hat ein gutes süßliches Aroma. Dies ist jedoch nicht der Cognac, der früher hergestellt wurde, er ist herber geworden und das Blumenbouquet des Getränks ist nicht mehr so ausgeprägt. Dies liegt höchstwahrscheinlich an der Beschleunigung der Produktionstechnologie, die die Qualität leicht senkt. Aber im Allgemeinen lässt sich festh alten, dass dieser Cognac von sehr guter Qualität ist, vor allem zu einem so günstigen Preis.

Dieses wunderbare Getränk wird sowohl von gewöhnlichen Trinkern als auch von berühmten Cognac-Herstellern geschätzt. Auf zahlreichen Ausstellungen erhielt er höchste Auszeichnungen. Um die Fülle des Geschmacks und Aromas zu spürentrinken, probieren Sie es einfach, danach werden Sie sein Fan, und der Cognac selbst wird Ihr ständiger Begleiter bei der Feier verschiedener Veranst altungen.