Kuchen "Pyramide": ein einfaches Rezept

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Kein einziges Fest ist komplett ohne Süßigkeiten. Außerdem ist es doppelt angenehm, Gäste mit einem selbst zubereiteten Dessert zu verwöhnen. Sie möchten Desserts in einem neuen Licht präsentieren, Ihre Freunde oder Bekannten überraschen? Bereiten Sie dann einen Pyramidenkuchen vor, bekannt als "Winterkirsche", "Klosterhütte", "Kirsche unter dem Schnee". Seine Besonderheit ist, dass man es äußerlich nicht als bemerkenswert bezeichnen kann, aber ein Stück Kuchen gibt ein schönes Bild ab, das Aufmerksamkeit erregt. Und wie Sie wissen, ist das Servieren des Gerichts ernährungsphysiologisch nicht unerheblich.

Die Zubereitung dieser Version des Kuchens ist nicht schwierig, aber der Vorgang selbst wird viel Zeit in Anspruch nehmen.

Was man zum Kochen braucht

Um einen Kuchen nach diesem Rezept zu backen, benötigen Sie drei Gruppen von Zutaten: für den Teig, zum Füllen, zum Dekorieren.

Um Strohteig zu machen, nimm:

• 400 Gramm Weizenmehl;
• 200 Gramm Butter oder Margarine;
• 2 Esslöffel Puderzucker;
• 100 Gramm saure Sahne;
• 1 HuhnEi;
• 0, 5 Teelöffel Backpulver.

Die Füllung wird aus entkernten Kirschen hergestellt, die in ihrem eigenen Saft eingefroren oder in Dosen eingelegt werden. Dafür benötigen Sie 500-600 Gramm Obst.

Sahne wird auf Basis von Sauerrahm 20-30% Fett zubereitet. Bereiten Sie für die Creme vor:

• 700 Gramm Sauerrahm;
• 5 Esslöffel Zucker oder Puderzucker;
• 1 Teelöffel Zucker;
• Sauerrahm-Verdickungsmittel (bei Bedarf).

Kuchen mit Schokoladenstückchen dekorieren, für die nur 30 Gramm Schokolade benötigt werden, und frischer Minze.

Kuchenteig aus Strohhalmen mit Kirschen

Bereite den Teig für die Strohhalme so vor:

1. Gesiebtes Mehl, Pulver/Zucker und Backpulver werden gemischt.
2. Butter/Margarine in kleine Würfel geschnitten, zur Mehlmischung gegeben.
3. Alles wird gemahlen, bis sich feine Krümel bilden.
4. Dann saure Sahne und Ei hinzufügen.
5. Den Teig kneten.
6. Rolle einen Ball heraus.

Der fertige Teig wird in 2-3 gleiche Teile geteilt, jeweils zu einem Kuchen geknetet, in einen Beutel gegeben und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.

Füllen und backen

Nachdem der Teig fertig und abgekühlt ist, bereiten sie die Kirschen für die Füllung vor: Die Kirschen werden in ein Sieb geworfen und auf Wunsch mit Zucker bestreut.

Jetzt kannst du die Röhrchen für den Boden des Pyramidenkuchens vorbereiten.

Nehmen Sie einen Teil des Teigs aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn 1-2 mm dick aus. Der resultierende Kuchen wird geschnitten und bildet ein Rechteck. Das entstandene Teigband wird etwa in dünne Streifen geschnitten25 cm und ca. 5 cm breit.

Kirschen werden in der Mitte auf die Rohlinge für Tuben gelegt und die Ränder der Tube hochgezogen und zusammengedrückt, wodurch eine Tube entsteht.

Die Röhrchen mit Kirschen darin werden auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech ausgelegt und bei einer Temperatur von 190 o10-15 Minuten gebacken.

Die abgekühlten Tuben werden vom Backblech genommen und auf die Arbeitsplatte gelegt.

Creme für den Kuchen zubereiten

Sahne wird so zubereitet:

1. Saurer Sahne wird Puderzucker und Vanillezucker zugesetzt.
2. Schlagen, bis alles glatt ist.
3. Geben Sie ein Verdickungsmittel für eine dickere Creme hinzu.

Sauerrahm kann übrigens durch Sahne ersetzt werden.

Wie man einen Strohkuchen zusammenbaut

Um einen Pyramidenkuchen zu formen, benötigst du 21 fertig gebackene Röhrchen. Wir verteilen die Form des Kuchens auf einer Schüssel und bedecken sie mit einer Schicht Sahne. So hält der Kuchen länger und du brauchst nur 1 Esslöffel Sahne.

Die erste Schicht besteht aus sechs Röhren mit Kirschen darin. Die Ränder der Rohre sollten beschnitten werden, damit der Kuchen eine ordentliche Form hat. Obendrauf wird alles mit Sauerrahm bestrichen und dann wird ein Pyramidenkuchen nach Art 6-5-4-3-2-1 zusammengesetzt. Vergessen Sie nicht, jede Schicht der Röhrchen gut mit Creme zu bestreichen und gleichmäßig auf der Oberfläche zu verteilen.

Eine fertige Röhrenpyramide, allseitig mit Sahne bestrichen, mit geraspelter Schokolade bestreut und mit Minzblättern dekoriert.

Selbstgemachten Kuchen zusätzlich mit Minzblättern dekorieren. FertigDas Produkt wird 6-8 Stunden in den Kühlschrank gestellt, damit es gut mit Sahne gesättigt ist.