Im Ofen gebackene Quappe mit Kartoffeln. Rezept, Kochbeschreibung, Tipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die im Ofen gebackene Quappe ist ein Lieblingsgericht vieler Hausfrauen. Dies liegt daran, dass dieser Fisch sehr dichtes weißes Fleisch und nur einen Wirbelsäulenknochen hat. Quappe ist nicht nur ein sehr schmackhafter und sättigender Fisch, sie ist auch schnell gekocht, was heute bei dem ewigen Freizeitmangel ein ganz großes Plus ist.

Ein Kabeljau-Verwandter, der Süßwasser bevorzugt, wird seit dem Mittel alter von Köchen zubereitet. Quappe hat eine große Menge an Mineralien, Vitaminen und Spurenelementen, die für den menschlichen Körper von Vorteil sind. Diese Fischsorte kann zum Kochen von ersten Gängen, Füllungen für Pasteten sowie als eigenständiger zweiter Gang verwendet werden.

Im Ofen gebackene Quappe mit Kartoffeln

Dieses Gericht gibt es in Russland seit der Antike. Es wurde von unseren Vorfahren zubereitet. Das Aroma lässt sich einfach nicht in Worte fassen, aber über den wunderbaren Geschmack braucht man nicht zu reden. Es muss einfach ausprobiert werden. Dieses Gericht kann sowohl an einem festlichen als auch an einem alltäglichen Tisch serviert werden. Es wird selbst die launischsten Feinschmecker ansprechen. gebackenim Ofen kann Quappe auch Kindern gegeben werden, da keine Gefahr besteht, dass das Kind an einem kleinen Knochen erstickt.

Liste der benötigten Zutaten

Für die Zubereitung von im Ofen gebackener Quappe empfiehlt es sich, frischen Fisch zu verwenden. Wenn Sie jedoch ein gefrorenes Quappensteak im Laden bekommen haben, dann empfiehlt es sich, den Fisch nur bei Zimmertemperatur aufzutauen. Keine Mikrowelle. Sie können ein Stück Fisch auf einen Teller legen und für ein oder zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Das Auftauen sollte unter natürlichen Bedingungen erfolgen. Bei verwandten Zutaten wird empfohlen, mehr frisches Gemüse für Geschmack und Aroma zu verwenden.

Standard-Produktset:

• 1, 8 kg Fisch;
• Frühkartoffeln;
• Karotte;
• Paprika;
• halbe Zitrone;
• 4 Tomaten;
• Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen;
• eine Prise Salz;
• frisches Gemüse;
• Aubergine;
• gemahlener Pfeffer;
• junge Zucchini.

Fisch

Wenn für ein Gericht wie die in Folie im Ofen gebackene Quappe ein ganzer Fischkadaver ausgewählt wurde, müssen Sie ein wenig Zeit mit der Verarbeitung verbringen. Für Hausfrauen, die sofort ein fertiges Steak gekauft haben, wird es einfacher. Aber wenn Sie einen ganzen Fisch haben, brauchen Sie keine Angst zu haben, die Vorbereitung des Produkts wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

Der gewaschene und ausgenommene Kadaver muss mit Zitronensaft übergossen und einige Minuten stehen gelassen werden. Im Ofen gebackene Quappe kann ganz oder gekocht werdenin Portionen. In jedem Fall müssen Sie oben ein paar Schnitte machen. Dann wird der Fisch mit Gewürzen und Salz eingerieben. Dank der Längsstreifen, die Sie gerade mit einem Messer gemacht haben, dringt das Gewürz schneller in den Fisch ein.

Eingelegte Tomaten und Zwiebeln

Presse den restlichen Saft der Zitrone in eine kleine Schüssel. Wir legen auch in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln, fein gehackte frische Kräuter und Tomatenkreise hinein. Fügen Sie eine kleine Prise Salz hinzu. Vorsichtig mischen. Lassen Sie das Gemüse mit den Kräutern 5-7 Minuten marinieren.

Gemüse

Wie wir bereits gesagt haben, können im Ofen gebackene Quappenrezepte variiert werden. Die Anzahl der Produkte sowie deren Vielf alt variiert von der Gastgeberin selbst. Wir bieten eine Option an, bei der es viele verschiedene Gemüsesorten gibt. Sie können sich aber beispielsweise auf nur Kartoffeln und Zwiebeln oder Kartoffeln und Tomaten beschränken.

Junge Zucchini und Auberginen müssen gut gewaschen und in große Würfel geschnitten werden. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend überschüssige Flüssigkeit abgießen. Jetzt wird das Gemüse nicht mehr bitter.

Karotte in dünne lange Streifen geschnitten. Den Knoblauch schälen und mit einem Zerkleinerer zerdrücken. Wir schneiden die süße Paprika in zwei Hälften, entfernen die Samen und den Strunk und schneiden sie dann in dünne lange Stäbchen.

Kochen

Da wir die im Ofen gebackene Quappe zubereiten, sollte im Voraus eine praktische Form vorbereitet werden. Schneiden Sie ein quadratisches großes Stück Folie ab. Wir schützenihre Unterseite des Formulars, so dass die Ränder der Folie heraushängen. Wir werden den Fisch weiterhin mit ihnen schließen. Gehen wir auf Nummer sicher und fetten die Folie mit Öl ein, damit der Fisch nicht festklebt.

Die Hälfte des Gemüses auf den Boden der Form geben. Dann legen wir den Fisch auf dieses Gemüsekissen. Zwiebel mit Tomaten, die in Zitronensaft waren, nehmen wir aus der Marinade und geben sie in den Bauch der Quappe. Das restliche Gemüse auf den Fisch geben. Zitronenviertel können in die Schnitte gelegt werden. Wir schließen das resultierende Design mit Folie.

Schicken Sie die Auflaufform für 25-35 Minuten in den Ofen. Um eine goldene Kruste auf dem Fisch zu bekommen, fünf Minuten vor Ende der Garzeit die Form entfernen, die Folie öffnen und die Quappe zurück in den Ofen schicken.

Serviert mit frischem Gemüsesalat (Paprika, Gurken, Tomaten, Zitronensaft, Olivenöl). Es wird auch empfohlen, viel frisches Gemüse zum Fisch zu servieren. Es kann duftende Petersilie, würziger Dill oder Basilikum sein.

Wenn Sie möchten, können Sie den Fisch mit Käse bestreuen und noch ein paar Minuten im Ofen stehen lassen, damit das Produkt schmilzt und der Quappe ihren cremigen Geschmack verleiht. Verwenden Sie besser Hartkäse, die gut und schnell schmelzen (Russisch, Gouda, Poshekhonsky, Kostroma usw.).